Zašto morate piti vodu nakon kave? Zašto je dobro piti vodu nakon kave Kako se u različitim zemljama pije kava s vodom?

U kafićima koji poštuju sebe, kupcima se poslužuje čaša čiste, hladne vode uz šalicu aromatične kave. Ova drevna, lijepa tradicija ima praktično značenje: piće poput kave zaista treba isprati vodom - i to ne samo da bi se bolje otkrio njegov okus.

Jedan alkaloid je dobar, ali dva su bolja

Espresso, Americano, cappuccino, latte – postoji veliki izbor pića pripremljenih od zrna kave. Međutim, sa stajališta djelovanja na živčani sustav čovjeka, temeljna razlika postoji samo između napitaka od kave od cjelovitog zrna kave i liofiliziranog, odnosno instant.

Činjenica je da su zrna kave heterogene strukture. U vanjskom omotaču nalazi se poznati okrepljujući alkaloid kofein koji ima izraženo toničko djelovanje. U unutarnjem dijelu zrna nalazi se još jedan alkaloid - teobromin.

Kod pripreme instant kave koristi se samo unutarnji dio zrna; vanjska ovojnica se odvaja i koristi za lijekove ili energetska pića. Ali ako imamo posla s kavom u zrnu, onda se moramo sjetiti da ona sadrži dva alkaloida odjednom.

Obrnuti proces

Kada pijemo kavu, ova dva alkaloida ulaze u naše tijelo istovremeno - ali počinju djelovati naizmjenično. Prvo, kofein počinje djelovati - to je njegov okrepljujući učinak koji je povezan s njim. Ali nakon otprilike 25 minuta na scenu dolazi teobromin.

Evo kako sve to funkcionira: kofein ima sposobnost stezanja krvnih žila u svim organima – osim u bubrezima; u njima se, nakon nekoliko gutljaja espressa, žile, naprotiv, šire. Rezultat je povišen krvni tlak i nagon za mokrenjem; potonji su povezani s poboljšanim protokom krvi u bubrezima.

Međutim, ne prođe ni pola sata prije nego što se osoba počne osjećati lagano pospano; u isto vrijeme, mnogi osjećaju ne baš ugodan osjećaj povlačenja u području bubrega. Time je započeo učinak teobromina: tlak u svim organima se povećao, au bubrezima se smanjio.

Kako ne bi došlo do poremećaja protoka krvi u bubrezima, nakon svakog gutljaja kave ima smisla popiti gutljaj vode.

Efekt 30. kilometra

S instant kavom sve je još zanimljivije. Budući da se radi od unutarnjeg dijela zrna, koji ne sadrži više od 10% kofeina i dosta teobromina, djelovanje mu je nešto drugačije od cijelog zrna.

Naime, faza uzbune nije toliko izražena, kod nekih potpuno izostane, ali takav napitak ima izrazito pospano djelovanje. Dakle, ako vam se netko koga poznajete požali da navodno ima paradoksalnu reakciju na kavu, ne želi skakati i trčati, već slatko spavati, onda najvjerojatnije ne pije kavu u zrnu, već liofiliziranu kavu.

Vozači kamiona, koji na benzinskim postajama često kupuju limenke gotovih napitaka od kave, očito baziranih na instant kavi, čak su izmislili i vlastiti izraz - "efekt 30. kilometra".

To znači sljedeće: otprilike 20 minuta nakon što je upio sadržaj takve staklenke, dakle odmah oko 30. kilometra, vozač obično doživi period pospanosti koji traje oko sat vremena. Ovo je ista teobrominska faza tijekom koje čovjek postaje pospan.

Stoga je također bolje piti instant kavu s običnom vodom kako ne biste htjeli spavati nakon nje. A još je bolje piti jako kuhani crni čaj kao okrepljujući napitak: ne sadrži ništa manje kofeina, a teobromina uopće nema.

Dodatni razlozi

Za ljubitelje dobre kave postoje i drugi razlozi zašto ju je bolje piti s vodom.

Ukusno kao prvi put. Ako, bez daljnjega, samo pijete kavu gutljaj po gutljaj, onda drugi gutljaj neće biti tako očaravajući kao prvi. A čista voda isprat će vaše okusne pupoljke – i kao rezultat toga, moći ćete u potpunosti uživati u svakom gutljaju.
Tlak je normalan. Za one koji se boje ponovno piti kavu zbog opasnosti od visokog krvnog tlaka, obična voda može pružiti odličnu uslugu - može oslabiti učinak kofeina; Ako uz njega popijete kavu, srce vam neće lupati kao ludo.
Zubi kao biseri. Kava sadrži pigment koji boji zubnu caklinu. Ali ako nakon svakog gutljaja popijete malo vode, pigment se neće imati vremena upiti i zubi će ostati bijeli kao što su bili.

Kava je stotinama godina vodeća na listi najomiljenijih pića. U većini kafića čaša vode poslužuje se uz šalicu okrepljujućeg napitka. Voda ne samo da pomaže boljem razvijanju okusa kave, već je potrebna i iz drugih razloga.

Žitarice ili instant

Svi znamo da kava sadrži alkaloid koji se zove kofein. Tonira i daje osobi naboj snage. Kofein se nalazi na vanjskoj ovojnici zrna kave. A unutra je još jedan alkaloid. Zove se teobromin.

Kada se instant kava radi od zrna, koristi se samo unutarnja ljuska zrna, ali kada se radi zrna, koristi se cijela ljuska. Ispostavilo se da se u zrnu kave nalaze čak dva alkaloida.

Zašto je važno piti vodu nakon zrna kave?

Kofein i teobromin ne djeluju istovremeno. Kofein prvi dolazi u obzir. Okrepljuje čovjeka. Međutim, njegov učinak traje samo pola sata. Tu počinje djelovati drugi alkaloid. Teobromin je taj koji sužava krvne žile gotovo svih unutarnjih organa. Ali s bubrezima se događa suprotan proces - njihove se žile šire. Rezultat: tlak raste i želite na WC, a nakon još pola sata spava vam se. Ali istodobno se u leđima osjeća neugodan osjećaj povlačenja.

Kako biste izbjegli poremećaj krvotoka u bubrezima, nakon svakog gutljaja kave trebali biste popiti i vodu.

Topljivo ne okrepljuje

Instant kava sadrži uglavnom samo teobromin. Zato nakon njega želite spavati, ali jednostavno nema naboja živosti. Osjećaj pospanosti neće nestati još barem sat vremena. Kako biste izbjegli pospanost nakon šalice instant kave, trebali biste popiti čašu vode.

Ako vam je potrebna snaga, bolje je piti jak crni čaj. Ne sadrži uspavljivač teobromin.

Dodatni razlozi

Prvi gutljaj kave je vrlo ugodan. Ali drugi i treći nisu tako ukusni. Pitka voda pročistit će vaše okusne pupoljke. Tako će svaki gutljaj biti kao prvi.

Ispijanje kave s vodom može smanjiti učinak kofeina na srce.

Kava se smatra jednim od najpopularnijih pića, posebno na jelovniku restorana i kafića. Često kod kuće, na primjer, za doručak, mnogi ljudi radije koriste instant, ali sve češće postoje obožavatelji koji ga radije kuhaju ujutro, a ponekad čak i sami melju za to. Malo ljudi zna da se domaća crna kava mora isprati. U inozemstvu se u kafićima obično poslužuje voda uz espresso i druge vrste crne kave, no zasad je to najčešće u Europi, posebice u Grčkoj. Ruski kafići i restorani tek počinju usvajati te tradicije.

Tradicija ili potreba

Neki ljudi ispijanje napitka od aromatičnih mirisnih žitarica smatraju nužnošću, a drugi samo tradicijom. Branitelji svake točke gledišta imaju svoje argumente Kao tradicija, posluživanje vode uz kavu datira, prema većini izvora Stara Grčka. Povjesničari tvrde da su ga tamo prvi put počeli nuditi kako bi se čovjek mogao malo osvježiti nakon ispijanja oporog napitka, koji je poznat po tome da okrepljuje, posebno u tako vrućoj klimi.

Turci, koji se smatraju tvorcima kave, zainteresirali su se za ispijanje ovog aromatičnog pića ne odmah, već tek nakon nekoliko desetljeća. I puno kasnije, tradicija je stigla u Europu, usput doživjevši određene promjene. Bečki poznavatelji kave ovom su tradicionalnom načinu ispijanja dodali novine. Trenutno se vjeruje da postoje dvije mogućnosti ispijanja kave. Neki Europljani, ali i drugi zaljubljenici, radije izmjenjuju vodu i kavu, dok drugi piju tek nakon što se sam okrepljujući napitak popije do kraja.

Dva takva različite načine ne iz hira, već zato što se voda opskrbljivala za različite svrhe. Svaka metoda daje drugačiji rezultat. Kada se izmjenjuju, vjerojatnije je da će se okusni pupoljci očistiti, a naknadni okus od svakog sljedećeg gutljaja kave ispada jednako sjajan kao i prvi. Čini se da je koristan učinak konsolidiran, dok je štetan minimiziran.

U drugoj metodi, kada osoba pije kavu s vodom, ne samo da postaje tonirana, već se i osvježava, prema općeprihvaćenom mišljenju. Ali dojmovi i učinci ispijanja napitka se ni na koji način ne mijenjaju, a posljedično dolazi do čišćenja zubne cakline i smanjenja kiselosti.

Sada se pojavila treća metoda, koja donekle miješa ove dvije. Prvo možete popiti vodu, pa onda izmjenjujte po želji, a na kraju kavu poperite preostalom vodom. U svakom slučaju, svježe skuhanu crnu kavu treba piti u malim gutljajima, uživajući u njoj kako biste u potpunosti osjetili aromatičan okus.

Kod sva tri načina napitak od kave treba poslužiti u maloj šalici ako je bez dodatka mlijeka ili njegovih derivata. Možete dodati začine ili po želji konjak ili slatki liker. Ipak, ne preporučuje se piti kavu na prazan želudac jer može izazvati čir.

Zašto je voda nakon kave obavezna

Nekoliko je razloga zašto je voda nakon kave neophodna za pravilnu konzumaciju i povećanje dobrobiti od nje:

Za svjetlinu okusa. Okusni pupoljci se čiste, svaki gutljaj ima okus kao prvi.
Za kontrolu pritiska. Poznato je da kofein koji se nalazi u gorkim zrnima povisuje krvni tlak, pa se čak preporučuje osobama koje pate od hipotenzije. Voda pomaže u smanjenju učinaka kofeina na tijelo i normalizira rad srca.
Očuvanje boje zuba. Kava ima negativan učinak na zubnu caklinu, čineći je tamnijom. Korištenje vode može spriječiti ili smanjiti ovaj učinak. Nakon svakog gutljaja ispire se pigment prisutan u kavi koji utječe na boju zuba.
Smanjenje količine klorovodične kiseline u tijelu, koji smanjuje žgaravicu ili pomaže da je se u potpunosti riješite.

Kakvu vodu služe u restoranima?

Svaki restoran koji poslužuje kavu s ovim svježim dodatkom poslužit će drugu vodu, ali postoje neki zajednički standardi kojih se pridržavaju gotovo svi takvi objekti.
Poželjno je poslužiti ohlađeno, ali ne jako hladno, a istovremeno i kao piće. Najbolji pogled U obzir dolazi prokuhana, pročišćena ili flaširana izvorska voda. Preporuča se da ne sadrži klor.
Po želji voda može biti mineralna. U kombinaciji s kavom daje kontrast koji ima značajne okusne razlike koje privlače mnoge ljubitelje kave. U vodu se može dodati i limunov sok. To čini okus pikantnijim, ističući sama zrna kave i življe naglašavajući njihov rijedak okus.

U svakom slučaju, bez obzira koju vodu odabrali, ispijanje uz piće ili nakon kave donijet će dobrobit tijelu i nove okusne osjećaje. Možete vježbati ispijanje kave s vodom sami kod kuće, ali morate zapamtiti da je bolje ne piti je na prazan želudac. Na taj način možete okrijepiti i očistiti svoj organizam. Osim toga, ispijanje vode prije i poslije kave učinit će sam doručak puno zadovoljnijim, čak i ako nije bio pregust.

U pristojnim kafićima i restoranima u mnogim europskim zemljama uobičajeno je uz porciju kave poslužiti i čašu hladne vode. Na jelovnicima popularnih francuskih i talijanskih restorana možete čak vidjeti natpis posebno napravljen za turiste: „Ne naručujte vodu! Bit će poslužen uz kavu.” Među ljubiteljima kave vodi se žestoka rasprava o tome kojim redoslijedom treba piti kavu i vodu.

Kako je nastala tradicija ispijanja kave s vodom?

Da biste postali gurman, potrebni su vam novac i vrijeme. Stoga je običaj polaganog ispijanja kave, ispiranja svakog gutljaja vodom, nastao u palačama arapskih plemića. Zatim su tu naviku u 16. stoljeću preuzeli Turci, a od njih Grci.

U vrućim zemljama ugodno je i zdravo mijenjati vruću kavu s hladnom izvorskom ili izvorskom vodom: voda ne samo da osvježava receptore, izoštravajući percepciju okusa, već i gasi žeđ i sprječava dehidraciju.

Međutim, u Zapadna Europa, gdje je klima hladnija, običaj posluživanja kave s vodom pojavio se mnogo kasnije, oko potkraj XIX stoljeća. Vjeruje se da je moda za ovaj način posluživanja nastala u Austriji.

Prim, plemenite dame koje su naručivale bečku kavu imale su ozbiljne poteškoće oko kavene žlice. Postaviti je, namazanu kavom i vrhnjem, na rub tanjurića činilo se užasno neelegantno, a jedini način da se žlica očisti - lizanjem - bio je još gori. Stoga su se u kafićima uz kavu počele posluživati i čaše vode, u kojima su pristalice strogog bontona mogle isprati žličicu za kavu.

Kasnije su pronađene druge namjene za vodu. U to su vrijeme posjetitelji provodili puno vremena u kafićima, čitajući novine ili raspravljajući najnovije vijesti. Nije svima zdravlje dopuštalo da popiju nekoliko porcija jake kave zaredom. Starija gospoda našla su izlaz: naručila su samo jednu šalicu kave i ispijala je do kraja večeri, u malim gutljajima, naizmjenično s vodom. S vremenom je običaj prihvaćen u Njemačkoj, Francuskoj i Italiji.

Kako piju kavu s vodom u različitim zemljama

U Grčkoj i Turskoj najpopularnija vrsta kave je turska. Ovdje je još uvijek običaj prije svakog gutljaja kave osvježiti receptore vodom. U Grčkoj hladna voda poslužuje se besplatno svakom posjetitelju koji je tek ušao u ustanovu i prije nego što naruči.

U Italiji, s kultom espressa, razvila se malo drugačija tradicija ispijanja kave s vodom. Na jugu, posebno u Napulju i na Siciliji, običaj je popiti veliki gutljaj vode prije ispijanja kave. Smatra se prihvatljivim piti kavu s vodom samo ako vam se piće ne sviđa i želite ukloniti neugodan zaostatak. Ako gost uz kavu popije vodu, barista to doživljava kao uvredu.

U sjevernim krajevima, osim u Pijemontu, pijenje kave s vodom puno je tolerantnije. U Rimu i Milanu, općenito, kava s vodom se ne poslužuje svugdje.

U Španjolskoj također radije piju vodu prije nego poslije kave. Iako je crna kava ovdje znatno inferiorna u popularnosti u odnosu na cortado (kava s mlijekom), koja se ne poslužuje s vodom.

U Francuskoj je za vrijeme jela na stolu (i kod kuće i u restoranu) uvijek bokal vode. Svatko si natoči koliko hoće. Gostu koji naruči kavu uvijek se donese velika čaša vode. Francuski baristi smatraju da vodu treba piti prije kave, a ne nakon nje.

U Njemačkoj se kava često poslužuje s gaziranom vodom. Nijemci nemaju jasna pravila o pijenju vode prije ili poslije kave.

U skandinavskim zemljama se umjesto hladne vode ponekad poslužuje kipuća voda. Po želji gost njime razrijedi kavu.

Vrste kave koja se poslužuje s vodom:

espresso i sve njegove vrste (lungo, ristretto, americano);
bilo koja crna kava kuhana vrućom metodom;
macchiato;
bečka kava;
crna kava sa žumanjcima.

Voda se ne poslužuje uz milkshake od kave i ledenu kavu, čak i ako ne sadrži mlijeko.

Izbor vode

Svojstva vode za posluživanje uz kavu:

mekoća. Voda može biti flaširana, bunarska, izvorska, ali nikako klorirana ili destilirana;
temperatura – od +10 do +15 °C, u vrućem vremenu može doseći +20 °C.

Voda se poslužuje u visokom staklenom peharu. Ponekad mu se doda nekoliko kapi soka od limuna ili drugog voća ili malo biljne infuzije. Glavna stvar je da su svi sastojci prirodni, bez šećera i zaslađivača! No čak i s prirodnim aromama treba postupati vrlo oprezno kako ne bi potisnuli kiselost u okusu kave. Obično se sokovi i dekocije miješaju s vodom samo ako je kava pripremljena prema originalnom receptu i žele naglasiti neke nijanse u okusu pića.

Usporedba metoda ispijanja kave s vodom

Čak ni svjetski poznati stručnjaci ne mogu doći do konsenzusa o tome kako piti kavu s vodom. Razmotrimo argumente obje strane.

Zašto predlažu ispijanje kave s vodom?

Kofein ima diuretski učinak, pa potiče dehidraciju. Ispirući porciju kave velikom čašom vode, osoba uspostavlja ravnotežu vode.
Ako odmah nakon kave popijete puno vode, tekućine će se pomiješati u želucu, a učinak kofeina na kardiovaskularni sustav će biti oslabljen.
Voda navodno ispire žuti plak sa zuba.

Plak se u pravilu stvara na zubima kada ih ne perete previše temeljito. Za uklanjanje plaka bolje je konzultirati se sa stomatologom; dodatni gutljaj vode vjerojatno neće pomoći.
Ako popijete vruću kavu s čašom hladne vode (u barovima je često ohlađena na +10 °C), temperaturni kontrast negativno će utjecati i na zubnu caklinu i na grlo.
Kada pijete kavu s vodom, gubite užitak naknadnog okusa.

Argumenti zagovornika pijenja vode prije kave:

Voda čisti receptore, čineći okus boljim.
Ostaje ugodan retrookus.
Kada uđe u tijelo, kofein doprinosi sužavanju svih krvnih žila, osim bubrežnih, koje se, naprotiv, šire. Taj učinak traje oko 20 minuta, zatim učinak kofeina slabi, ali se pojačava utjecaj drugog alkaloida, teobromina. Kao rezultat toga, bubrežne žile se sužavaju, a sve ostale se šire (u ovom trenutku ponekad se osjeća lagana mučna bol). Kako biste spriječili suženje krvnih žila u bubrezima, trebali biste popiti čašu vode.

Ponekad osoba, ne znajući zašto se voda koristi uz kavu, odmah je popije, potpuno ubijajući naknadni okus. To ima smisla činiti tek kada kava ima neugodan okus kojeg se želite što prije riješiti.

Zaključak. Ako ste zadovoljni okusom pića, ali trebate smanjiti koncentraciju kofeina (kako biste oslabili njegov učinak na kardiovaskularni sustav), bolje je popiti 100-150 ml vode prije kave. Ako porcija kave premašuje 15-25 ml, popijte veliki gutljaj vode prije svakog malog gutljaja napitka. Posljednji gutljaj kave ne ispire se, uživajući u naknadnom okusu. Nakon 20 minuta treba popiti 200-250 ml vode sobne temperature.

Zašto piti vodu nakon kave?

Tradicija ili potreba

Neki ljudi ispijanje napitka od aromatičnih mirisnih žitarica smatraju nužnošću, a drugi samo tradicijom. Branitelji svakog gledišta imaju svoje argumente. Tradicija posluživanja vode uz kavu datira, prema većini izvora, još iz antičke Grčke. Povjesničari tvrde da su ga tamo prvi put počeli nuditi kako bi se čovjek mogao malo osvježiti nakon ispijanja oporog napitka, koji je poznat po tome da okrepljuje, posebno u tako vrućoj klimi.

Ove dvije različite metode nisu nastale iz hira, već zato što se voda opskrbljivala za postizanje različitih ciljeva. Svaka metoda daje drugačiji rezultat. Kada se izmjenjuju, veća je vjerojatnost da će se okusni pupoljci očistiti, a naknadni okus od svakog sljedećeg gutljaja kave ispada svijetliji kao i prvi. Čini se da je koristan učinak konsolidiran, dok je štetan minimiziran.

Zašto je voda nakon kave obavezna

Nekoliko je razloga zašto je voda nakon kave neophodna za pravilnu konzumaciju i povećanje dobrobiti od nje:

Za svjetlinu okusa. Okusni pupoljci se čiste, svaki gutljaj ima okus kao prvi.
Za kontrolu pritiska. Poznato je da kofein koji se nalazi u gorkim zrnima povisuje krvni tlak, pa se čak preporučuje osobama koje pate od hipotenzije. Voda pomaže u smanjenju učinaka kofeina na tijelo i normalizira rad srca.
Očuvanje boje zuba. Kava ima negativan učinak na zubnu caklinu, čineći je tamnijom. Korištenje vode može spriječiti ili smanjiti ovaj učinak. Nakon svakog gutljaja ispire se pigment prisutan u kavi koji utječe na boju zuba.
Smanjenje količine klorovodične kiseline u tijelu, koji smanjuje žgaravicu ili pomaže da je se u potpunosti riješite.

Kakvu vodu služe u restoranima?

Svaki restoran koji poslužuje kavu s ovim svježim dodatkom poslužit će drugu vodu, ali postoje neki zajednički standardi kojih se pridržavaju gotovo svi takvi objekti.
Poželjno je poslužiti ohlađeno, ali ne jako hladno, a istovremeno i kao piće. Najbolja vrsta je prokuhana voda, pročišćena ili flaširana izvorska voda. Preporuča se da ne sadrži klor.
Po želji voda može biti mineralna. U kombinaciji s kavom daje kontrast koji ima značajne okusne razlike koje privlače mnoge ljubitelje kave. U vodu se može dodati i limunov sok. To čini okus pikantnijim, ističući sama zrna kave i življe naglašavajući njihov rijedak okus.

Zašto nakon kave treba piti vodu?

Kava je okrepljujuće piće poznato čovječanstvu od pamtivijeka. Njegovo otkriće dogodilo se oko 850. pr. e. Važno je napomenuti da su ljudi, kako bi se oraspoložili, u početku jeli bobice stabla kave, a tek onda počeli kuhati piće od zrna.

Često se kava poslužuje s vodom - ovu gestu barista najčešće srećemo u skupim kafićima. Ponekad ljudi ne razumiju razlog za postupke servisnog osoblja. Iako objašnjenje nije očito, ono postoji.

Kofein i teobromin

Zrno kave sadrži dva alkaloida - kofein i teobromin. Obje tvari imaju psihostimulirajući učinak, ali imaju bitno različite učinke na tijelo. Dakle, kofein doprinosi sužavanju krvnih žila u cijelom ljudskom tijelu s izuzetkom bubrega. Teobromin pak ima suprotan učinak - širi male i velike arterije u cijelom tijelu, ali ih sužava u organima izlučivanja.

Djelovanje dvaju alkaloida u ljudskom tijelu odvija se naizmjenično. Dakle, nakon što popijete šalicu kave, kofein prvi počinje djelovati, donoseći osjećaj emocionalnog poleta i snage. Krvni tlak raste i javlja se nagon za mokrenjem.

Međutim, nakon 20-25 minuta teobromin počinje djelovati, snižavajući tlak u cijelom tijelu i povećavajući ga u bubrezima. U takvoj pozadini ljudi često osjećaju neugodnu težinu u donjem dijelu trbuha i donjem dijelu leđa - taj je osjećaj posljedica djelovanja teobromina. Dakle, kava se ispire vodom kako bi se spriječili problemi s cirkulacijom u sustavu izlučivanja.

Kava: liofilizirana i cjelovita

Unatoč raznolikosti vrsta kave koje su poznate čovječanstvu, temeljna razlika u njihovom djelovanju nije u popratnim sastojcima, već u vrsti kave koja se koristi u napitku.

Činjenica je da vanjska ljuska zrna kave sadrži kofein, a unutarnja ljuska teobromin. Kod pripreme napitaka od kave u cijelom zrnu, dobivena tekućina sadrži oba alkaloida. Liofilizirani proizvod se pravi u pravilu samo od unutarnjeg dijela zrna i sadrži samo teobromin. Ova tvar ima sličan učinak na središnji živčani sustav kao kofein, ali ima manje izraženo okrepljujuće djelovanje.

Neki su ljudi gotovo imuni na teobromin – on na njih ne djeluje psihostimulirajuće. Događa se da se osoba žali da ispijanje šalice kave u njemu ne budi žeđ za aktivnošću - naprotiv, želi spavati. U ovom slučaju moguće je da pije liofilizirano piće.

Sličan je fenomen uobičajen među vozačima kamiona; u profesionalnoj zajednici naziva se "efekt tridesetog kilometra". Često ljudi uključeni u ovu oblast kupuju pića u limenkama na benzinskim postajama. Obično se temelji na liofiliziranoj kavi koja ne sadrži kofein.

Suština “Efekta tridesetog kilometra” je da nakon 20 minuta osoba počne osjećati pospanost, što znači da je teobromin počeo djelovati. Ovo stanje traje sat vremena.

Zbog toga je bolje piti instant kavu s hladnom vodom. To će pomoći smanjiti osjećaj pospanosti tijekom teobrominske faze. Napitak možete zamijeniti i jakim crnim čajem. Kofeina u njemu nema ništa manje - čak i više, a teobromin je potpuno odsutan.

Drugi razlozi

Isplati se piti espresso s vodom, kao i druge napitke od kave, jer mogu izazvati dehidraciju. Neprirodno uzrokovan nagon za mokrenjem u konačnici uklanja tekućinu iz tijela, što je opasno za zdravlje jer remeti proces termoregulacije.

Kako biste održali normalne otkucaje srca, a da kava ne djeluje jednako kao visoki krvni tlak, trebali biste piti i vodu. Tekućina obavlja izvrstan posao optimiziranja performansi kardiovaskularni sustav. Dakle, ispijanjem čaše tijekom ili nakon ispijanja kave ne morate brinuti o povišenom krvnom tlaku.

Napitak sadrži pigment koji može jače obojiti zubnu caklinu tamna boja. Ovaj učinak nije svima po volji. Dakle, kako zubi ne bi izgubili bjelinu, nakon svakog gutljaja kave možete popiti malo vode. Boje neće imati vremena da se slegnu na caklinu, a time neće promijeniti nijansu.

Kava je divno piće. Istraživanja o njegovom djelovanju na ljudski organizam pokazala su da umjerene količine smanjuju rizik od razvoja Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

Kako i zašto piti hladnu vodu s vrućom kavom

U kafićima se uz espresso, americano, tursku ili bečku kavu često poslužuje čaša hladne vode. Mnogi iskreno vjeruju da je ova tradicija nastala u staroj Grčkoj, a odatle se preselila u Tursku. Običaj je došao u Europu iz istočnih zemalja. Budući da je običaj za Ruse nov, često se pitaju: kako pravilno piti kavu s vodom i ima li koristi? Hajdemo shvatiti.

Kako se zove kava koja se poslužuje s vodom?

Piće nema određeno ime. Ne razrjeđujte kavu ili mliječne napitke. U turskim i europskim kafićima uz čašu vode poslužuje se bilo koja vruća kuhana kava: Americano, macchiato, crna sa žumanjkom i druge. U Italiji pripremaju ristretto - to je isti espresso, samo s dodatkom manje vode. Potrebno je samo 15-20 ml po obroku. Uobičajeno je da se ova kava pije s vodom odmah nakon što se popije. Zašto dodajete vodu u kavu ili je pijete s njom?

Zašto piti kavu s vodom: povijest običaja

Prema povijesti, kava s hladnom vodom počela se posluživati u staroj Grčkoj. Sve je počelo činjenicom da je u jednoj kući gostoljubivi vlasnik stavio čašu okrepljujućeg pića ispred umornog putnika. A kako bi se gost odmah mogao osvježiti nakon dugog puta, u posudu s tekućinom poprskao je malo hladne vode. Kušaču se neobična kombinacija toliko svidjela da je ubuduće "eliksir" pio samo na ovaj način, a svojom navikom "zarazio" je prvo prijatelje, a zatim i sve oko sebe.

Neki povjesničari opovrgavaju ovu verziju podrijetla tradicije ispijanja kave s hladnom vodom. Vjeruju da je običaj izmišljen u Turskoj, gdje je gotovo uvijek vruće. Cilj je malo se rashladiti i utažiti žeđ koja je izazvana topli napitak. Više nije moguće utvrditi koja je verzija točna. Turska tradicija je sljedeća: popijte prvu polovicu vode prije nego što popijete okrepljujući "eliksir", drugu - nakon.

Zašto je uz kavu uobičajeno poslužiti vodu?

Ljudi piju kavu s vodom iz raznih razloga. Dakle, Turci to rade kako bi se malo rashladili na vrućini, Europljani to rade kako bi smanjili jačinu omiljenog pića i utažili žeđ. Gurmani radije kombiniraju tekućine kako bi u potpunosti uživali u okusu “eliksira života”. Voda dobro čisti okusne pupoljke, pripremajući ih za nove osjećaje. Liječnici preporučuju pijenje napitaka od kave s vodom za:

smanjiti razinu izloženosti kofeinu tijelu;
neutraliziraju učinak teobromina, tvari koja opušta i uspavljuje;
sačuvati bjelinu zubne cakline od plaka kave;
zaštitite se od pregrijavanja u vrućem vremenu;
sniziti krvni tlak i normalizirati rad srca.

Liječnici također savjetuju pravilnu izmjenu tekućine kako bi se smanjilo opterećenje bubrega i srca. Najbolje vrijeme u ovom slučaju, piti vodu – 20 minuta nakon završetka obroka kave. Ali sasvim je moguće smanjiti ga. Dakle, mnogi Turci piju oba pića u isto vrijeme, oni to više vole. Nitko ne zna što učiniti ispravno. Kavu možete piti s dodatkom vode kako vam tijelo nalaže. Uzmite si vremena, uživajte u svakom gutljaju.

Kakva se voda poslužuje uz kavu?

Dopušteno je posluživanje bilo koje vode koja ne sadrži izbjeljivač ili druge štetne nečistoće. Možete koristiti: flaširanu, mineralnu, izvorsku, bunarsku, prokuhanu tekućinu. Sve ovisi o vašim osobnim preferencijama. Posebni zahtjevi postavljaju se na temperaturu. Piće treba biti umjereno hladno, ali ne ledeno. Optimalna opcija je 10°C. Ako je tekućina hladnija, možete se prehladiti. Na vama je hoćete li dodati vodu u kavu ili obrnuto, nema velike razlike.

Za vrućeg vremena i pri pripremi pića s potpisom dopušteno je hladnu tekućinu razrijediti sokom ili biljnim napitkom ili uz nju poslužiti koricu naranče, grančicu metvice, krišku limete ili limuna. Ne bi trebalo biti puno proizvoda za aromu; oni mogu poremetiti okus i aromu gotove kave. Izričito se preporučuje izbjegavanje šećera i zaslađivača.

Kako pravilno piti kavu s vodom

Nije uvijek potrebno kombinirati dvije tekućine. Dakle, ako je bolje piti espresso i americano što je više moguće kako bi se otkrio puni okus, onda cappuccino nije potreban. Treba stvarima pristupiti ispravno. Dakle, ako želite uživati u istančanom okusu napitka, bolje je popiti vodu prije obroka kave - kako biste pročistili okusne pupoljke. No gutljaj kave s gutljajem vode smijete izmjenjivati samo ako ste profesionalni kušač. Moguće opcije pijenja su sljedeće:

Popijte gutljaj vode da osvježite usta.
Držite ga neko vrijeme i uživajte u njemu.
Pijuckajte kavu polako i uživajte u nevjerojatnom okusu.
Oko 20 minuta nakon jela popijte malo vode.

Zanimljivo je da pijenje kave s vodom 40 minuta prije večere pomaže smanjiti apetit. Kao rezultat toga, pojedeni dio u budućnosti bit će manji nego inače. A to, zauzvrat, ne može ne utjecati pozitivno na vaše zdravlje i težinu. Ako želite normalizirati rad srca, liječnici preporučuju prije kave popiti 100-150 ml prokuhane tekućine. Ali uvijek se možete usredotočiti na svoj ukus.

Zanimljivost: zašto ljudi u Turskoj piju vodu nakon kave?

Turski znalci u kavu dodaju vodu ili je poslužuju u drugoj šalici ne samo za osvježenje po vrućem vremenu. Postoji još jedan razlog zašto Turci to rade. Naime, kako biste odmah nakon ceremonije kave mogli mirno nastaviti razgovor s ljudima koji sjede za zajedničkim stolom. U kućama lokalnih stanovnika obično ima mnogo gostiju; bilo bi čudno da počnu hodati po sobama u potrazi za pićem kojim bi utažili žeđ.

Kao zaključak

Sada znate zašto se uz kavu u istočnim i europskim zemljama poslužuje hladna voda. Naime: za hlađenje u vrućem vremenu, jačanje općeg tonusa i podizanje raspoloženja. Popijte “eliksir života” s vodom kako biste produžili ceremoniju kave i osjećali se energičnije. Uživajte u okusu svog omiljenog napitka, neka vaše zdravlje svakim danom bude samo bolje.

Zašto vam je potrebna voda za kavu?

U svijetu se dnevno popije oko 1,6 milijardi šalica kave. Neka istraživanja tvrde da je ova statistika netočna, a dnevna konzumacija napitaka od kave se približava 2,7 milijardi šalica, što iznosi najmanje 500 milijardi napitaka od kave godišnje.

Postoje mnoge varijacije na temu kave: crna (espresso, Americano), s mlijekom (cappuccino, latte), glazirana sa sladoledom, bečka sa šlagom, grčki frape s ledom, kuhan na pijesku sa začinima i tako dalje.

Gore navedene mogućnosti pripreme kave također se dijele na podvrste, na primjer, ovisno o veličini porcije, espresso (otprilike 30 ml) može se pretvoriti u ristretto (15-20 ml) ili lungo (60 ml).

Većina kafića i restorana poslužuje vodu uz kavu. Ali ne razumiju svi zašto se to događa. Napitak nije potrebno razrijediti vodom, čini se da ga treba i isprati. Zašto je onda potreban i u kojem trenutku ga treba koristiti? Ovaj je članak posvećen ovim pitanjima.

Sve ustanove koje poštuju sebe opskrbljuju vodom:

Zašto se uz kavu poslužuje hladna voda?

Što se tiče hladne izvorske vode, koja u južnim zemljama obično nadopunjuje kavu, razlog je očit: voda hladi, čisti receptore, gasi žeđ i pomaže u sprječavanju dehidracije.

Dokazano je da kava izaziva prekomjerni gubitak vlage u tijelu, a ako tome dodate ekstremno visoke temperature, ne možete dobiti nalet energije, već nepodnošljivu žeđ.

Voda nakon kave - zašto?

Europska tradicija posluživanja čaše vode uz kavu nastala je u Beču, oko 19. stoljeća, i apsolutno nije uključivala korištenje ove vode.

Činjenica je da bečka kava, koju su europski aristokrati tog vremena jako voljeli, dodaje šlag koji stvara gustu pjenu na površini pića. Nakon što su promiješale piće, plemenite dame suočile su se s pitanjem prljave žlice: ne možete je staviti na tanjurić, bonton to ne nalaže, a ne smijete je ni lizati, izgleda užasno neelegantno.

Čaša vode riješila je ovaj problem: žličicu su umočili u vodu, a zatim su mirno nastavili uživati u napitku od kave.

Zašto voda za kavu?

Tamo se u Europi ukorijenila navika ispijanja kave s vodom. U 19. i 20. stoljeću, pa čak i sada, Europljani su puno vremena provodili družeći se, čitajući knjige i raspravljajući o novostima u kafićima. Ljudi su se trebali opustiti ispijanjem kave, no nisu se svi stariji posjetitelji lokala zbog zdravstvenih razloga mogli počastiti s nekoliko šalica kave za redom. Stoga, nakon što je naručio jedan, izmjenjivao se s gutljajima vode, što je omogućilo mirnu komunikaciju do kraja večeri bez pretjerane upotrebe kofeina.

Tradicija je zaživjela u svim europskim zemljama, a kasnije se proširila po cijelom svijetu.

Zašto uz kavu služe vodu?

Voda koja nadopunjuje šalicu kave ima niz funkcija:

Kava je bogato i gusto piće. Zbog ovih svojstava, okusni pupoljci brzo se "isključe" i prestanu opažati suptilne note kave. Izmjena gutljaja kave s gutljajem tekućine pomaže vratiti osjetljivost.

Opće je poznato da kava povećava krvni tlak. Voda koja se konzumira uz kavu smanjuje koncentraciju kofeina u tijelu, sprječavajući nagle skokove krvnog tlaka.

Napitci od kave doprinose stvaranju plaka. Kako se pigment ne bi taložio na zubima, kavu morate piti s vodom.

Zbog klorovodične kiseline koju proizvodi želudac kao odgovor na ulazak kave u tijelo, ovo se piće ne smije konzumirati u čistom obliku. Voda regulira proizvodnju klorovodične kiseline, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt i sprječava žgaravicu.

Zašto čaša vode uz kavu?

Za napitke od kave najprikladnija je flaširana, prokuhana ili izvorska voda temperature 10-15°C (u vrućem području dopušteno je do 20°C). Ne smije sadržavati nepotrebne mirise (na primjer, izbjeljivač) i biti prehladan, jer je zubna caklina vrlo osjetljiva na nagle promjene temperature.

Po želji u vodu možete dodati agrume ili mentu. Ipak, treba biti oprezan s doziranjem, jer očite popratne arome neće dopustiti da u potpunosti osjetite okus kave.

Zašto pijete kavu s vodom?

Što se tiče pravila za ispijanje kave s vodom, postoji nekoliko njih:

kada izmjenjujete pića, morate uzimati male gutljaje i držati tekućinu u ustima kratko vrijeme;
Nemojte prebrzo zamijeniti kavu vodom;

Pitanje je hoće li posljednji gutljaj kave isprati vodom. Gustoća i bogatstvo napitka ostavlja osjetan naknadni okus pa mnogi osvježavaju usta tako da ugodan proces ispijanja kave završe velikim gutljajem vode, čime se izbriše aroma kave.

Najbolje je ne piti aromatično piće; dajte si pola sata da u potpunosti osjetite naknadni okus. I tek onda se osvježite popivši cijelu čašu vode.