Запеканка из куриных филе. Рецепты

Казалось бы, что приготовить вкусное блюдо из самых доступных ингредиентов за минимально короткий срок – нереально. Но это не так.

Запеканки – вот простейшее решение интересных, всегда оригинальных и нереально вкусных обедов и ужинов.

Особенно сочно и сытно получаются запеканки с куриным филе, главное его преимущество в том, что курица – продукт, который сочетается абсолютно с любыми ингредиентом, будь то овощи, крупы, макароны, сыры, морепродукты, специи, грибы, травы и даже другие виды мяса.

Запеканка с куриным филе – общие принципы приготовления

Прелесть куриных запеканок в том, что они могут быть как очень сытными, так и низкокалорийными. Все зависит от того, какого питания вы придерживаетесь.

В любом случае мясо курицы предварительно либо отваривают, либо обжаривают, только после этого выкладывают в форму для запекания и соединяют с другими ингредиентами запеканки.

Для сытных блюд выбирайте плотные продукты: макароны, картофель, грибы. Используйте для заливки сливки, майонез, сыры. Для облегченного варианта идеально подходят такие овощи, как кабачки, морковь, томаты, также можно использовать гречневую крупу. Для заливки берут молоко, бульоны.

Рецепт 1: Запеканка с куриным филе, картошкой и сыром

Ингредиенты:

Килограмм картошки;

650 грамм филе курицы;

220 мл сливок;

160 мл молока;

100-120 грамм сыра;

Четыре яйца;

Две дольки чеснока;

Луковица;

Болгарский перец;

30 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. Очищаем все овощи: лук, картофель, сладкий перец и чеснок.

2. Куриное филе ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем соломкой поперек волокон, перчим, солим. Обжариваем в прогретом масле до легкого румянца.

3. Луковицу нарезаем четверть кольцами, кладем ее к мясу, сюда же кидаем измельченный чеснок. Жарим, помешивая, в течение 5 минут до смягчения овощей.

4. Нарезаем сладкий перец тонкими полукольцами, выкладываем его к курице, обжариваем все вместе еще 3-4 минуты.

5. Нарезаем картофель довольно крупными кружочками, отвариваем его до полуготовности в слегка подсоленной воде.

6. Прогреваем духовку до 180 градусов. Форму с высокими бортами смазываем маслом.

7. Выкладываем аккуратными слоями отваренную картошку, немного подсаливаем по вкусу, поверх нее раскладываем смесь курицы и овощей.

8. Взбиваем яйца со смесью сливок и молока, солью и специями, травами по желанию.

9. Заливаем яично-сливочной смесью подготовленные ингредиенты.

10. Запекаем блюдо 30-35 минут.

Рецепт 2: Запеканка с куриным филе и беконом в томатном соусе

Ингредиенты:

500 грамм куриного филе;

200 грамм Моцарелла;

300 мл сливок;

250 грамм нежирного бекона;

Листья базилика;

10 сушеных томатов;

Соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Филе промываем и просушиваем, делаем в каждом куске продольный надрез. Натираем солью и перцем.

2. Сыр натираем на мелкой терке, базилик измельчаем. Перемешиваем.

3. Заполняем курицу тертым сыром с зеленью.

4. Бекон нарезаем продольными тончайшими полосами.

5. Выстилаем две полоски, так, чтобы в них можно было завернуть каждый кусок подготовленного куриного филе.

6. Выкладываем рулеты в смазанную форму.

7. Сушеные томаты выкладываем в чашу блендера, измельчаем. Заливаем сливками, перчим, солим, тщательно перемешиваем.

8. Заливаем куриное филе сливочно-томатным соусом.

9. Готовим запеканку в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Рецепт 3: Запеканка с куриным филе, грибами и креветками

Ингредиенты:

400 грамм курицы;

300 грамм грибов;

250 грамм креветок;

Луковица;

150-200 грамм сыра;

Сливочное масло;

Майонез, соль, специи.

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук некрупными кубиками, грибочки ополаскиваем и так же измельчаем кубиками.

2. Обжариваем на разогретом сливочном масле сначала лук, затем добавляем грибы и немного соли. Помешивая, упариваем, пока не уйдет вся жидкость.

3. Креветки если они не очищенные – очищаем.

4. Курицу промываем, выкладываем в кастрюлю с водой и отвариваем до готовности. Остужаем и мелко нарезаем.

5. Сыр мелко натираем.

6. Перемешиваем курицу с обжаренными грибами и половиной сыра. Выкладываем на смазанный противень.

7. Поверх раскладываем в хаотичном порядке креветки, посыпаем оставшимся сыром.

8. Запекаем на 180 градусах 15 минут.

Рецепт 4: Запеканка с куриным филе и гречкой

Ингредиенты:

400 грамм куриной грудки;

250 грамм гречневой крупы;

100 грамм пармезана;

Два яйца;

Луковица;

100 грамм сметаны;

Соль, перец;

Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Гречку перебираем, промываем и отвариваем, как обычную рассыпчатую кашу, слегка подсолив, до готовности.

2. Грудку отвариваем, отделяем филе, нарезаем его мелкими кубиками.

3. Луковицу очищаем и нарезаем четверть кольцами, слегка отжимаем руками, чтобы он смягчился.

4. Выкладываем лук на сковороду в разогретое масло, обжариваем в течение двух минут, добавляем курицу, помешивая, обжариваем еще пару минут.

5. Вливаем половину сметаны, солим, посыпаем специями. Выдерживаем на слабом огне около 5 минут.

6. Натираем на самой мелкой терке сыр, взбиваем его вместе с яйцом и остатками сметаны.

7. Выкладываем в смазанную форму слоями все подготовленные продукты: половину гречневой каши, треть сыра, куриное филе, треть сыра, гречку, яичную заливку и оставшийся сыр.

8. Запекаем 40 минут, выставив температурный режим на 180 градусов.

Рецепт 5: Запеканка с куриным филе, творогом и кабачком

Ингредиенты:

300 грамм курицы;

200 грамм творога;

Один кабачок на 250 грамм;

Два яйца;

50 грамм сливочного масла;

30 грамм муки;

1/2 ч. л. соды;

Соль, тимьян.

Способ приготовления:

1. Курицу отвариваем, нарезаем мелкими кусочками.

2. Кабачок очищаем от кожицы, натираем на крупной терке, слегка отжимаем.

3. Взбиваем с солью и специями яйца, добавляем в массу творог, растопленное и остуженное сливочное масло, соду и муку, хорошенечко перемешиваем.

4. Выкладываем в творожное тесто кабачки и курицу, еще раз перемешиваем.

5. Выкладываем творожно-куриную смесь в форму, посыпаем тертым сыром и тимьяном.

6. Готовим запеканку с куриным филе 30 минут на 200 градусах.

Рецепт 6: Макаронная запеканка с куриным филе

Ингредиенты:

Полкило куриного филе;

400 грамм макаронных изделий;

Пять яиц;

30 грамм майонеза;

Луковица;

Две моркови;

Соль, специи;

Растительное масло;

Кетчуп или соус.

Способ приготовления:

1. Выкладываем промытое куриное филе в кастрюлю, заливаем водой, отвариваем до готовности. Не забываем после закипания, слегка подсолить бульон.

2. Готовое мясо вынимаем и нарезаем мелкими кубиками.

3. Морковь очищаем, натираем и обжариваем до мягкости на растительном масле.

4. Отвариваем в чуть подсоленной воде макароны до готовности, но не перевариваем их.

5. Выкладываем половину макарон в смазанную форму, поверх кладем измельченный лук, далее курицу, морковь и оставшуюся половину макарон.

6. Для заливки берем два яйца, взбиваем их вместе с майонезом и кетчупом или соусом.

7. Заливаем макароны с куриным филе.

8. Готовим 10 минут на 200 градусах, после вливаем полстакана бульона, оставшегося после приготовления курицы, отправляем еще на 10 минут в духовку.

9. Спустя отведенное время заливаем запеканку тремя яйцами, взбитыми с солью и перцем.

10. Готовим запеканку с куриным филе до румяной корочки еще 15 минут.

Рецепт 7: Овощная запеканка с куриным филе

Ингредиенты:

400 грамм филе;

Морковь;

Крупный баклажан;

Луковица;

Три картошки;

Два сладких перца;

50 мл молока;

125 грамм сыра;

Растительное масло;

Специи, соль.

Способ приготовления:

1. Отвариваем до готовности очищенный картофель, остужаем, нарезаем крупными кружочками.

2. Баклажаны ополаскиваем, нарезаем кружочками, солим, откладываем на 10 минут в сторонку. После еще раз ополаскиваем и обсушиваем.

3. Морковку натираем, луковицу измельчаем, перец режем соломкой.

4. Мясо режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности.

5. Добавляем к мясу лук и морковь, солим, перчим, жарим все вместе около 5 минут.

6. Отдельно слегка обжариваем с двух сторон баклажаны и перец.

7. Выкладываем в форму сначала куриное филе, затем баклажанным с перцем, последним слоем картошку.

8. Смешиваем молоко с тертым сыром, добавляем по вкусу специи. Поливаем соусом запеканку с куриным филе.

9. Готовим 20 минут на 180 градусах.

Рецепт 8: Рисовая запеканка с куриным филе

Ингредиенты:

Стакан риса;

300 грамм филе;

Две луковицы;

Два яйца;

Соль, масло, специи.

Способ приготовления:

1. Филе тщательно промываем, обсушиваем. Нарезаем крупными кусочками и перемалываем или в мясорубке, или в блендере. Фарш должен получиться однородным, нежным.

2. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем его на раскаленное растительное масло, обжариваем, помешивая, до золотистого цвета.

3. Добавляем специи и соль, а также куриный фарш, разминая массу вилочкой, чтобы она не стояла комом, обжариваем мясо вместе с луком до полной готовности.

4. Рис тщательно промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем большим количеством воды, варим до готовности. После чего откидываем на сито, ополаскиваем. Даем лишней жидкости стечь.

5. Перемешиваем подготовленный рис с сырыми яйцами.

6. Выкладываем в смазанную форму половину рисовой массы, поверх выкладываем обжаренный фарш с луком, закрываем рисом.

7. Запекаем блюдо 30 минут на 185 градусах.

8. При желании запеканку можно посыпать тертым сыром, примерно за 10 минут до готовности.

Если вы добавляете в запеканку макароны, вы их предварительно отвариваете. Чтобы при запекании они не слиплись в один мучной комок, в них после варки следует влить немного растительного масла и перемешать.

Добавляете грибы? Используйте любые виды, но обязательно предварительно обжарьте их.

Если добавлять морковь в запеканку с куриным филе, то ее можно предварительно обжарить до мягкости, так она получается сочнее и мягче.

При добавлении картофеля ее обязательно следует предварительно подвергнуть термообработке – это может быть простая варка, варка в мундире. Далее картошку либо нарезают, либо мнут в картофельное пюре.

Используете в качестве дополнительного ингредиента кабачки? Помните, что молодые плоды достаточно просто ополоснуть, а вот зрелые плоды требуют срезку уже жесткой кожуры и удаление семян.

Не бойтесь ставить эксперименты, добавляйте в запеканку любые имеющиеся в холодильнике продукты, универсальность основного ингредиента в том, что курица сочетается с любыми продуктами. Не скупитесь и на специи, их разнообразное применение делает одно и то же блюдо каждый раз по-новому интересным и оригинальным.

Куриная запеканка - одно из самых несложных в приготовлении блюд, способное удивить и взрослого, и ребенка. Действительно, приготовить это кушанье сможет любая домохозяйка, даже без особых навыков. Единственное условие – придерживаться советов опытных шеф-поваров. А они, в свою очередь, предлагают множество рецептов с пошаговым описанием процесса создания куриной запеканки в домашних условиях. Рассмотрим некоторые из них.

Сытный шедевр из куриного филе

Категория людей, которые следят за своим весом, отдает предпочтение низкокалорийной пище. Это не значит, что еда должна быть пресной и не вкусной. Наоборот, они старательно выискивают блюда, отличающиеся нежностью и приятным ароматом. Запеканка из куриного филе – отличная возможность удовлетворить все пожелания таких людей. В состав блюда входят простые ингредиенты:

куриное филе (пол кило);
яйца (2 штуки);
молоко (1 стакан);
масло сливочное (чайная ложка);
пшеничная мука (столовая ложка с горкой);
растительное масло;
мускатный орех (порошок);
перец;
соль.

Готовят куриную запеканку так:

Прежде чем разрезать на порции приготовленную в духовке запеканку из куриного филе, следует подождать, пока она остынет. Дополняют блюдо кефиром, ряженкой либо несладким йогуртом.

Для сохранения пышности запеканки, взбитые белки соединяют с мясной смесью очень бережно.

Картофельная фантазия с курочкой

В старом советском фильме «Девчата» главная героиня убедила своего возлюбленного, что из картофеля можно приготовить множество блюд. А если подключить фантазию и скомбинировать ее с мясом, получится вдвое больше изысканных кушаний. К примеру, многие любят побаловать своих домашних запеканкой с куриной грудкой и , в состав которой входят следующие продукты:

куриная грудка (две половинки);
картофель (можно взять 1 кг);
твердый сыр (200 грамм);
репчатый лук (две крупные головки);
сметана (два больших стакана);
майонез (несколько столовых ложек);
специи (перец, карри);
соль.

Принцип создания кулинарной «фантазии» состоит из следующих шагов:

Запеканку из куриной грудки с картошкой пекут в течение часа, столько времени требуется для полной готовности продуктов. Подают кушанье с квашеными помидорами, зеленью либо кефиром.

Сама по себе запеканка выглядит довольно аппетитно, а если презентовать ее в стеклянной посуде, она станет изюминкой обеденного стола.

Аппетитная грудка – легкая закуска к обеду

Если место работы находится рядом с домом, некоторым нравиться обедать на своей кухне. За короткое время можно приготовить в духовке – куриную запеканку из грудки. Главное мудро все организовать. Сначала собирают необходимый набор ингредиентов, куда входит:

филе курицы (около 300 грамм);
яйца (достаточно двух штук);
майонез (можно взять сметану);
твердый сыр;
молотый перец;
приправы;
соль.

Как видно рецепт куриной запеканки вовсе не сложный, да и продукты стоят недорого. Готовят кушанье, выполняя несколько простых операций:

Так, во время обеденного перерыва, можно приготовить отменное кушанье, отдохнуть и насладиться сытной едой. Экономно, быстро и оригинально!

Запеканка по-французски

В последнее время стало модно экспериментировать на домашней кухне различные заграничные блюда. Многим понравилась запеканка из куриного фарша по-французски. В ее состав входят следующие компоненты:

куриный фарш либо цельное мясо без костей;
несколько крупных луковиц;
сладкий болгарский перец;
твердый сыр;
майонез;
сухари;
специи;
соль;
специальная приправа для курятины;
растительное масло.

Готовят такую куриную запеканку – в духовке, потратив лишь 35 минут времени. Максимальная температура выпекания – 180 градусов.

Первым делом обращают внимание на фарш. Если он из магазина – хорошо, но лучше сделать его самостоятельно. Для этого целые куски курятины прокручивают в мясорубке, добавляют лук и приправы. Перемешивают и оставляют на несколько минут, чтобы он пропитался специями.

В этот период занимаются остальными ингредиентами. Чистят и нарезают кружочками лук, мелко шинкуют болгарский перец, режут миниатюрными кубиками чеснок. А твердый сыр трут на мелкую терку.

На него поочередно кладут ровными слоями кольца лука, сладкий перец, чеснок и сыр. Кушанье заливают майонезом, после чего ставят в духовой шкаф. Подают к обеду горячим, разделив его на небольшие порции.

Чтобы мясо хорошо прожарилось, слой должен быть толщиной примерно 1 см. В противном случае фарш может оказаться сырым и блюдо потеряет свои вкусовые качества.

Нежная запеканка, приготовленная в мультиварке

Современные кухонные приспособления позволяют кулинарам готовить изумительные блюда для своих домочадцев. Куриная запеканка в мультиварке получается особенно вкусной, если дополнить ее морковью и твердым сыром. Кроме этих компонентов, понадобятся еще такие продукты:

филе курочки;
яйца;
масло из оливок;
томатная паста;
куркума;
приправа «Прованские травы»;
зеленые ветки петрушки;
соль.

Приготовить блюдо можно в течение часа, если оперативно выполнить такие процессы:

К обеду блюдо подают обязательно с гарниром, который выбирают самостоятельно. Главное учитывать предпочтения домочадцев.

Филе курицы в окружение овощей и грибочков

Известная пословица – «Нежданный гость, хуже татарина» – нипочем гостеприимным людям. Они всегда готовы раскрыть объятия дорогим друзьям. Зачастую им помогает использование рецепта с фото куриной запеканки в духовке, в состав которой входят овощи и грибы. Для начала рассмотрим набор ингредиентов:

филе курицы;
картофель;
кабачок;
луковица;
чеснок;
сметана;
твердый сыр;
шампиньоны;
растительное масло;
специи на любителя;
соль.

Готовят куриную запеканку с грибами в компании с картошкой и кабачком довольно просто:

Блюдо подают горячим, разделив его на одинаковые порции. От него исходит неповторимый аромат, который никогда не забудут нежданные гости.
Возможно, им понравится это блюдо и они попросят у хозяйки рецепт, что будет лучшей благодарностью за гостеприимство.

Видео-рецепт вкусной запеканки

Фарша получаются вкусными. Их можно с легкостью приготовить за короткое время. Существует огромное количество рецептов запеканок из куриного мяса с добавлением овощей и других ингредиентов. Это блюдо можно готовить как в духовке, так и в мультиварке, причем многие предпочитают второй способ: он более комфортный. Блюдо можно подавать на завтрак или ужин.

Классическая куриная запеканка с овощами в духовке

Можно попробовать приготовить классический рецепт куриной запеканки. Нежность вкуса и изысканный аромат никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

полкилограмма филе курицы;
210 мл молока;
3 большие ложки муки;
пара морковок;
255 грамм цветной капусты;
пара яиц;
80 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Для начала необходимо хорошенько промыть мясо и залить его водой. Затем поставить кастрюлю на огонь. После закипания воду необходимо подсолить. Курицу нужно варить до готовности. Затем достать и остудить.
Отварное мясо нарезать небольшими кусочками и измельчить в мясорубке.
В отдельной чаше соединить белок и 40 грамм сливочного масла. Все ингредиенты тщательно взбить. Затем залить готовой смесью фарш и все перемешать.
Теперь взять форму для запекания и смазать ее маслом. Нагреть духовку до 180 градусов. Затем подготовленный фарш выложить в форму и отправить в духовку. Мясо должно находиться в духовке около 15-20 минут.
Тем временем необходимо промыть морковку и капусту. Морковку следует очистить и измельчить небольшими кубиками, а капусту нашинковать. Овощи потушить в сковороде, пока они не станут мягкими. Затем их нужно переложить в блендер и измельчить. Соединить с белком и перемешать.
Подготовленную смесь с овощами добавить к мясу и распределить по всей поверхности. Залить слой массой из муки и молока. Затем запекать блюдо до готовности.

С добавлением грибов и болгарского перца: пошаговый рецепт

Куриная запеканка с грибами и овощами получается очень нежной и ароматной. Данное блюдо подойдет и для завтрака, и для ужина.

Ингредиенты:

половина курицы;
210 грамм шампиньонов;
красный болгарский перец;
луковица;
морковка;
155 грамм плавленого сыра;
3 зубчика чеснока;
специи;
сушеный базилик;
паприка;
укроп;
соль;
перец;
25 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Для начала необходимо разрезать пополам грибы и выложить их в сковородку. Ее нужно накрыть крышкой. Через несколько минут появится сок. Как только он весь испарится, добавить сливочное масло и обжаривать. Необходимо жарить грибы до золотистой корочки, но нельзя их слишком пересушить. Затем добавить специи и измельченный лук. Нужно продолжать готовку, помешивая. В самом конце выложить тертый плавленый сыр.
После полного расплавления сыра, все нужно хорошенько перемешать и всыпать измельченный укроп. Готовые грибы отставить в сторону до полного остывания.
Затем мелко нарезать куриное филе. Измельченное мясо соединить с грибами.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок тоже измельчить, а болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Измельченные ингредиенты следует добавить в массу с мясом и грибами. Все тщательно перемешать.
Сформировать массу и уложить ее в рукав для запекания. Тем временем духовка должна будет нагреться до 200 градусов. Отправляем туда приготовленную массу на 1,5 часа. Запеканка готова.

Запеканка из куриной грудки с добавлением риса и грибов

Чарующий вкус запеканки понравится каждому. Ее любят и взрослые, и дети.

Ингредиенты:

310 грамм риса;
пара болгарских перцев;
луковица;
2 большие ложки замороженного горошка;
куриный бульон;
2 большие ложки масла оливы;
310 грамм куриной грудки;
210 грамм шампиньонов;
110 грамм сыра;
2-3 яйца;
155 грамм сметаны;
соль;
перец;
специи по вкусу.

Приготовление:

Необходимо обжарить мелко нарезанные грибы. Затем отдельно измельчить лук и тоже обжарить на сковороде. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками или соломкой: кому как нравится.
Затем промыть рис и залить холодной водой. Как закипит, воду посолить. Варить рис около 10-15 минут. Затем слить воду и прополоскать рис.
Тем временем нарезать небольшими кусочками куриное мясо. Обжарить на сковороде. Можно добавить любимые специи.
Все ингредиенты соединить и добавить бульон. Все еще раз хорошенько перемешать.
Разделить сыр на две части и взять одну. Его натереть на терке и соединить со сметаной и яйцами. Приготовленной смесью залить мясную массу.
Затем смазать оливковым маслом форму для запекания. Выложить туда приготовленную массу и посыпать тертым сыром.
Поместить форму в духовку на полчаса.

Куриное филе с добавлением картошки: сытный рецепт

Запеканка с курицей является отличным блюдом для обеда, завтрака или ужина. Курицу можно сочетать с различными овощами, тем самым добиваясь разных вкусов и легкости блюда. Внешний вид запеканки тоже играет немаловажную роль: блюдо должно выглядеть аппетитно.

Ингредиенты:

полкилограмма филе курицы;
7-8 картофелин;
3-4 яйца;
луковица;
стакан сметаны;
3 большие ложки муки;
большая ложка томатной пасты;
сливочное масло;
зелень;
перец;
соль.

Приготовление:

Вначале нужно нарезать небольшими кусочками куриное филе. Можно даже воспользоваться грудкой. Запеканка быстрее приготовится, если мясо не резать, а перемолоть через мясорубку.
Луковицу очистить и измельчить кубиками. Выложить к мясу и все перемешать.
Зелень также необходимо измельчить и добавить в мясную смесь. Теперь можно посолить и добавить специи по вкусу.
В отдельную чашу вбить яйца и добавить туда сметану, муку и томатную пасту.
Картофель следует очистить и нарезать тонкими кружочками. Разделить подготовленный картофель на две равные части, и одну выложить слоем в мультиварку. Чаша должна быть предварительно смазана сливочным маслом. Первый слой нужно поперчить и посолить по вкусу. Затем полить заливкой, но не всей.
Сверху выложить мясо, а поверх него – картофель. Все полить оставшейся заливкой, поперчить и посолить.
Затем установить режим «Выпечка» и таймер на час. Готовое блюдо выложить и нарезать на порционные кусочки.

С добавлением морковки и сыра

Можно попробовать приготовить запеканку с курицей и минимумом овощей. Для такого блюда потребуется гарнир. Запеканка получается очень нежной и вкусной.

Ингредиенты:

450-500 грамм куриного филе;
55 грамм твердого сыра;
яйцо;
луковица;
морковь;
большая ложка томатной пасты;
большая ложка оливкового масла;
куркума;
зелень;
соль.

Приготовление:

Куриное мясо промыть и нарезать не слишком мелкими кусочками.
Чашу мультиварки смазать маслом.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Затем выложить ее в мультиварку.
Затем очистить луковицу и мелко нарезать. Выложить лук поверх моркови. Слой посолить по вкусу и посыпать куркумой. Все перемешать.
Яйцо взбить и полить полученной яичной смесью мясо. Посолить по вкусу и перемешать. Выложить в чашу мультиварки следующий слой из мяса. Сверху посыпать тертым сыром и измельченной зеленью.
Затем необходимо установить режим «Выпечка» и таймер на полчаса.

Куриная запеканка с овощами (видео)

Большинство домохозяек уже приобрели себе мультиварки. Там можно быстро и просто приготовить вкусные и полезные блюда, поэтому многие стремятся приобретать такие чудесные аппараты. Запеканки получаются нежными и ароматными. В духовке тоже можно готовить вкусные блюда – это выбор каждого. Запеканки любят все, поэтому их можно готовить хоть каждый день. Существуют разнообразные рецепты приготовления блюд. Экспериментируйте и создавайте свои кулинарные шедевры!

Запеканки всегда приходят на выручку, если хочется подать на стол что-то необычное и быстрое. Такое блюдо можно подать и гостям, ведь выглядит оно всегда очень аппетитно. Курица и овощи сочетаются потрясающе, и запеканка никогда не бывает сухой.

Запеканка с курицей и овощами в духовке

Ингредиенты	Количество
курицы (филе) -	350 г
перцев сладких -	1 шт.
черри -	10 шт.
молока -	0,2 л
масла оливы -	30 мл
сыра -	0,1 кг
петрушки -	20 г
специй -	по вкусу
картофеля -	0,2 кг
масла сливочного -	20 г
луковиц -	1 шт.
яиц -	1 шт.
Время приготовления: 70 минут	Калорийность на 100 грамм: 103 Ккал

Как приготовить:

Способ приготовления в мультиварке

Времени: 1 ч 30 мин.

Калорий: 132.

Как приготовить:

Рецепт запеканки с курицей, овощами и рисом

Времени: 1 ч.

Калорий: 137.

Как приготовить:

Открыть банку с кукурузой и вытащить оттуда зерна, дать им время стечь.
Филе вымыть, обсушить салфетками и затем порезать небольшими кусочками.
Нарезать весь лук тонкими полукольцами. Репчатые луковицы должны быть совсем небольшими, их можно измельчить и кубиками, затем обязательно обдать кипятком и слить воду. Это уберет горечь.
Очищенную от кожуры морковь крупно натереть.
Мелко натереть сыр.
На небольшом количестве масла обжарить кусочки филе до полной готовности. На это уходит около пятнадцати минут. Приправить.
В соседней сковороде до мягкости нужно обжарить морковь.
Перец нарезать на кубики, не используя семена, и добавить его к моркови. Дождаться, пока он тоже не станет мягким.
В самом конце добавить лук и дать ему стать мягче. Помешать все еще раз и выключить.
Рис сварить, воду обязательно посолить.
Подготовить форму для запекания, смазав ее небольшим количеством масла.
Первым слоем выложить готовый рис, разровнять его.
Далее ровным слоем выложить овощную массу со сковороды.
На овощи распределить половину всей сметаны.
Далее выложить курицу, а поверх нее – кукурузу.
Добавить оставшуюся половину сметаны и снова ее разровнять, приправить.
В конце все присыпать щедрой порцией натертого сыра.
Отправить в горячую духовку. Готовить около получаса при средней температуре.
После этого дать остыть и нарезать острым ножом, чтобы запеканка сохранила форму.

Как приготовить запеканку с курицей, рисом и овощами, смотрите на видео ниже:

Как приготовить с кабачками и сыром

Времени: 1 ч 25 мин.

Калорий: 62.

Как приготовить:

Вымыть курицу, нарезать ее небольшими кусочками. Добавить к ней половину сметаны и всю горчицу, специи, перемешать. Оставить на двадцать минут промариноваться при комнатной температуре.
Лук мелко нашинковать без шелухи и обжарить его на небольшом количестве масла до мягкости.
Вымыть кабачки, срезать плодоножки, крупно натереть плоды. Если кабачки старые, нужно убрать шкурку и семечки. Отжать от сока и добавить к курице.
Сюда же поместить обжаренный лук и вбить яйца. Перемешать. Приправить.
Смазать форму для выпечки маслом и переложить сюда всю массу. Разровнять ее.
Сверху смазать второй половиной сметаны, приправить. Отправить в духовку на тридцать пять минут при средней температуре.
Сыр крупно натереть. За десять минут до конца готовки присыпать его по всей поверхности запеканки. Подавать можно сразу.

Хитрости кулинаров

Для запеканок подходят не только привычные твердые сорта сыра, как, к примеру, российский. Можно использовать пармезан или грюйер для более утонченного вкуса, также можно использовать и моцареллу, если хочется, чтобы сыр красиво и аппетитно тянулся.

К запеканкам можно подавать самые разные соусы. Хорошо подходят заправки на основе огурцов, томатов и других свежих овощей, а также на основе йогурта. Они должны быть легкими, чтобы вкус блюда был сбалансированным.

Видео-рецепт запеканки из курицы и овощей:

Куриные запеканки могут быть самыми разными, поэтому их можно готовить очень часто. Это прекрасный ужин и не менее вкусный завтрак!

Освоить простые, но при этом вкусные блюда, под силу каждому. Куриное мясо – один из тех продуктов, который не требует долгой готовки и многочисленных этапов обработки. Благодаря множеству рецептов вы сможете приготовить из одной только тушки сразу несколько блюд. Изучите особенности готовки запеканки, которую можно сделать совершенно разными способами. Узнайте, как можно разнообразить рацион с помощью куриного мяса.

Как приготовить куриную запеканку

Существует масса рецептов запеканок с курицей. Можно взять не только филе, но и фарш или даже голени. Дополнительные ингредиенты – овощи, крупы, почти все макаронные изделия. Главным условием приготовления является наличие формы для запекания. Это стеклянная или металлическая посуда, в которой блюдо не потеряет своих вкусовых и полезных качеств.

В духовке

Самый распространенный способ запекания – это духовка. В ней хозяйки готовят не только выпечку, но и мясные блюда, в том числе запеканки. Основное преимущество – температурный режим в ней выставляется вручную, поэтому можно самостоятельно регулировать время готовки, а также наличие или отсутствие у готового блюда вкусной хрустящей корочки.

В мультиварке

Если на кухне есть такой прибор, как мультиварка, то о сложности приготовления запеканки можно забыть. Мультиварка настроена так, что какое бы блюдо вы в ней ни готовили, будет сложно испортить его, передержав на огне. Прибор поможет максимально сохранить полезные свойства используемых продуктов. Нужно просто сложить все ингредиенты в посуду, выбрать нужный режим и закрыть крышку. Как только запеканка с куриной грудкой (и не только) будет готова, вы услышите сигнал и можете приступать к приему пищи.

Рецепт запеканки с курицей

Если пора разнообразить рацион, то вам определенно стоит приготовить эти варианты запеканок с курицей. Некоторые из них предлагают весьма интересный подход: если у вас остались готовые продукты от недоеденного ужина, то их можно смело использовать для полноценного обеда или ужина на следующий день. Вкусная запеканка с курицей понравится взрослым и детям.

Из отварной курицы

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Этот вид запеканки идеально подойдет тем, кто хочет научиться готовить диетические блюда. Птицу не обязательно отваривать специально для блюда. Можно взять ту, из которой готовился бульон. Менее калорийной частью является грудка, но можно использовать и любую другую. Главное – это убрать все кости, которые впоследствии будут мешать при еде.

Ингредиенты:

курица отварная – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
молоко – 150 мл;
мука – 1 ст. л.;
соль, специи.

Способ приготовления:

Отваренное заранее куриное филе покрошить на небольшие кусочки.
Яйца смешать с молоком вилкой, добавить муку, соль и специи.
Мясо равномерно разложить в форме для запекания.
Поставить форму в разогретую духовку (180°), выпекать 20 мин.
Запеканка из отварной курицы порционно нарезается и подается.

Запеканка с куриным филе и овощами

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

В сезон овощей порадуйте своих близких вкусной запеканкой с овощами и куриным мясом. Ее можно готовить в духовке/мультиварке. Подходят практически любые овощи: кабачки, помидоры, баклажаны, перец, цветная капуста и любые другие, исходя из доступности/наличия. Для придания особого вкуса добавьте несколько зерен зиры. Так ваша запеканка с курицей получится более ароматной.

Ингредиенты:

куриное мясо – 400 г;
молоко – 1 ст.;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
зира – щепотка;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Птицу промыть, нарезать на средние кусочки.
Кабачок, морковь, лук почистить от кожуры. Из перца вытащить косточки, обрезать сердцевину.
Кабачок с перцем порезать на небольшие кусочки, морковку потереть на крупной терке, лук мелко покрошить.
Смешать мясо с овощами и зирой, выложить в форму для запекания.
Яйцо взбить, влить молоко, добавив соль и перец.
Залить продукты полученной смесью и убрать в духовку (180°), ждать 40 минут.
Подается запеканка из куриного филе с овощами со сметанным соусом.

С курицей и грибами

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 180 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Пожалуй, самое вкусное сочетание – классическое куриное филе с грибами. Важно, что последние могут быть как обыкновенными шампиньонами, так и вкуснейшими лесными грибами. Приготовление не отнимает много времени, а на выходе вы получите нежнейшее блюдо, которое по вкусу и консистенции будет напоминать жульен. Используйте сливки не менее 20% жирности. Из тушки лучше всего подойдет филейная часть.

Ингредиенты:

филе – 400 г;
шампиньоны – 250 г;
лук – 1 шт.;
сливки – 200 мл;
соль, перец – по вкусу;
масло – для обжаривания;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Грибы помыть, порезать пластинками.
В сковороде растопить масло и выложить грибы.
Тушить, пока не уйдет вся влага.
Выложить к ним филейные куски и обжарить на среднем огне еще 10 минут.
Отдельно пожарить лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности.
В форму для запекания выложить куриную смесь с грибами, добавить лук, соль и перец. Перемешать.
Залить все сливками и посыпать сверху тертым сыром.
Убрать в духовку (180 градусов) на 20 минут или пока не образуется твердая сырная корочка.

С сыром

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 120 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Очень вкусная запеканка с курицей и сыром обязательно понравится взрослым и деткам. Преимущество ее – в том, что можно использовать совершенно любой сыр, в том числе и тот, который залежался в вашем холодильнике. Часть птицы можно брать любую, только важно отделить ее от костей (если это не филе), чтобы потом было удобно есть. Заливка в данном рецепте не требуется.

Ингредиенты:

курица – 500 г;
сыр «Российский» – 150 г;
моцарелла – 150 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо птицы отделить от костей, обжарить на сухой сковороде до белого цвета.
Сыр натереть на крупной терке, моцареллу порезать небольшими кубиками.
Готовую курицу разделить на средние кусочки.
В форме для запекания смешать все ингредиенты.
Поставить будущую запеканку в разогретую духовку (180 градусов) на 15–20 минут.
Подавать со свежей зеленью или овощным салатом.

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 150 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Этот классический рецепт есть в копилке у каждой хозяйки. Кто еще ни разу не пробовал приготовить самую вкусную, сытную и простую запеканку с картошкой и куриным мясом? Для нее подойдут совершенно любые части курицы, а отделять их от костей совсем не обязательно. Для заливки можно брать молоко, сливки или сметану. Изюминкой этого блюда станут лучшие специи для куриного мяса – карри.

Ингредиенты:

курица – 500 г;
картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
карри – по вкусу;
сметана – 100 мл;
соль, перец – по вкусу;
сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Птицу промыть, порезать на любые части по вашему желанию.
Картофель очистить от кожуры, нарезать пластинами.
Лук порезать кольцами.
Сметану смешать с солью, перцем, карри.
Все ингредиенты выложить в форму для запекания и тщательно перемешать.
Убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы мясо пропиталось соусом.
Духовку разогреть до 180 градусов и запекать блюдо в течение 45 минут.
По истечении времени достать запеканку, посыпать тертым сыром и убрать еще на 10 минут.

Из макарон с курицей

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 140 ккал / 100 г.
Предназначение: на второе.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Случается так, что после ужина остаются несъеденные макароны. Выбрасывать их ни в коем случае не нужно, ведь на следующий день можно сделать полноценное блюдо. Подходят совершенно любые макаронные изделия. Куриное мясо тоже можно брать любое, а лучше всего запеканка получается из грудки. Мясо во время запекания становится сочным, благодаря сливочной заливке.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
макароны готовые – 300 г;
сливки – 100 мл;
яйцо – 2 шт.;
растительное масло – для обжаривания;
соль, перец, приправы – по вкусу;
сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Курицу подготовить: помыть, нарезать на небольшие куски и обжарить в подсолнечном масле на сковороде.
Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить смесь.
Выложить мясо и макароны в форму и перемешать.
Залить приготовленной смесью.
Тертый сыр посыпать сверху.
Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 100 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Если хотите удивить гостей вкусным блюдом, при этом потратив немного денег, то этот рецепт вам поможет. Вкусная сочная запеканка с помидорами готовится очень просто, при этом требует совсем немного вашего времени. На выходе вы получаете полезное блюло, которое украсит любой праздничный стол. Подавайте ее с овощным салатом и нежным сметанным соусом. Помидоры при желании можно заменить томатной пастой.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
томаты – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
сметана – 150 мл;
соль, перец – по вкусу;
чеснок – 1 зубчик;
сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Филе промыть, обсушить и порезать на небольшие кубики.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Чеснок измельчить.
Лук порезать полукольцами.
Сметану смешать с солью и перцем.
Куски филе смешать со сметаной и оставить на полчаса для пропитки.
В форму для запекания уложить половину помидоров, далее слой мяса, сверху еще один слой помидоров.
Поставить запекать в духовку на 180 градусов. Через полчаса достать, присыпать тертым сыром и убрать еще на 10 минут.
Подавать с хрустящими листьями пекинской капусты.

С брокколи

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 80 ккал / 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: диетическая.
Сложность: легкая.

Еще один рецепт диетической запеканки понравится тем, кто тщательно следит за своей фигурой. Польза – огромная, и блюдо при этом получается очень сочным и вкусным. Если подавать его со сметанно-чесночным соусом, то удовольствие удвоится. Брокколи прекрасно сочетается с куриным мясом, а заливка из низкокалорийного кефира сделает вкус всего блюда еще более пикантным, слегка творожным.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
брокколи – 500 г;
кефир 0% – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 100 г;
зелень – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе вымыть, порезать на небольшие полоски.
Далее разложить в форме для запекания, посолить и поперчить.
Брокколи аккуратно разобрать на соцветия. Промыть под горячей водой. Можно просто обдать овощ кипятком.
Выложить капусту к мясу.
Смешать кефир с белком, взбить, добавить отдельно желток.
Сыр натереть на крупной терке.
Заливать кефирную массу в форму нужно так, чтобы полить каждое соцветие брокколи. Сверху посыпать натертым твердым сыром.
Поставить форму в духовку (180 градусов) и запекать полчаса.

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 120 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Этот рецепт очень похож на предыдущий, только вместо брокколи используется цветная капуста. Кефир можно заменить сливками или сметаной, но так блюдо станет более калорийным. Еще один секрет такой запеканки – это корочка из сухариков, которая придает особую нотку вкусу. Готовить блюдо тоже легко и быстро. Главное – чтобы все ингредиенты были под рукой. Можно использовать как сырую, так и вареную курицу.

Ингредиенты:

курица – 400 г;
цветная капуста – 500 г;
сливки – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
сухари – 100 г;
сыр – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки.
Цветную капусту разморозить (если она была замороженной) и поделить на соцветия.
Яйцо смешать со сливками, добавить соль и перец.
Смешать капусту с курицей в форме и залить все яично-сливочной смесью.
Поставить в разогретую духовку (180 градусов) и запекать 30 минут.
Сухари измельчить в блендере, сыр натереть на терке.
По истечении получаса достать почти готовое блюдо, посыпать сначала сыром, а затем крошкой от сухарей.
Убрать еще на 10 минут.

Рисовая запеканка из куриной грудки

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 110 ккал / 100 г.
Предназначение: на второе.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Еще один способ приготовить вкуснейшую куриную запеканку – это добавить к мясу рис. Главным условием является то, что рис должен быть слегка недоварен, альденте (твердоватый). Во время запекания он как раз дойдет до нужного состояния. Курицу берите любую: филе, голени, бедра – все части подойдут для приготовления этого блюда. Для заливки используйте сливки или молоко.

Ингредиенты:

курица – 400 г;
рис – 200 г;
молоко – 150 мл;
яйцо – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо птицы предварительно приготовить любым удобным для вас способом: отварить или обжарить.
Рис промыть, поставить вариться. Через 7 минут после закипания воды выключить плиту и слить воду.
Лук мелко порезать.
Яйцо взбить с молоком, добавить соль, перец.
Курицу выложить в форму, равномерно разложить рис, залить все яичной смесью.
Запекать 15 минут при температуре 180 градусов.
При подаче посыпать свежей зеленью.

Даже такое простое блюдо как куриная запеканка в духовке можно приготовить разными способами, для которых существуют свои рекомендации. Если хотите получить на выходе вкуснейший ужин (или обед), то прислушайтесь к советам шеф-поваров и подавайте на стол только самую лучшую домашнюю еду:

Всегда выбирайте только свежие продукты.
Не стоит делать запеканку очень толстой – есть риск, что она не пропечется.
Тертый сыр добавляйте в самом конце, иначе он может пригореть.
Жульен с шампиньонами получится еще более сочный, если грибы предварительно не обжаривать.
Обдайте овощи кипятком, прежде чем смешивать с мясом и отправлять в духовку. Так они больше сохранят свои полезные свойства.
Мясо птицы можно предварительно замариновать в специях.
Не готовьте при слишком высоких температурах, иначе ваше блюдо не пропечется равномерно.
Добавьте несколько кусочков бекона, чтобы получить приятный аромат.