เนยใส (เนยใส) เป็นที่นับถือในอินเดียมานานหลายศตวรรษ ในประเทศนี้การมีอยู่ถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความมั่งคั่ง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่พวกเราเนื่องจากมีรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ

เนยใสที่บ้าน - หลักการทั่วไป

เนยใสไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสะดวกอีกด้วย ประการแรกสามารถใช้เป็นผักทั่วไปได้ ประการที่สองผลิตภัณฑ์นี้ไม่ไหม้ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะทอดบางสิ่งด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นานมาก - สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งปีครึ่ง - น้ำมันจะเหมือนกับวันแรกของการเตรียม

ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการให้ความร้อนกับเนยธรรมดา ในระหว่างขั้นตอนนี้ ความชื้นส่วนเกิน สิ่งเจือปนต่างๆ และองค์ประกอบของนมจะถูกลบออกจากครีม

เนยใสมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาสุขภาพตับ รักษาความเยาว์วัยและความงาม ตลอดจนฟื้นฟูภูมิคุ้มกันของร่างกายหลังการเจ็บป่วย

ขั้นตอนการเตรียมเนยใสที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการให้ความร้อนและละลายในกระทะเท่านั้น แต่ยังกำจัดโฟมของสิ่งเจือปนในนมที่เกิดขึ้นและนำส่วนผสมไปเป็นสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะ

การเตรียมเนยใสที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อเนยธรรมดาในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดขายของชำ เปอร์เซ็นต์ไขมันในนั้นต้องมีอย่างน้อย 70%

เนยใสที่บ้าน - ปรุงอาหารบนเตาแก๊ส

ไม่ว่าปริมาณจะเท่าใดก็ตามเนยใสที่บ้านจะได้รับโดยใช้วิธีเดียวกันเสมอ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขนาดของกระทะเพื่อให้ความร้อน ความแรงของไฟ และปริมาตรของภาชนะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งได้รับ

วิธีการละลายเนยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการใช้เตาแก๊ส เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนย (เช่น 2 กก.)

หม้อต้มประมาณ 5 ลิตร ทำจากส่วนผสมของโลหะหนักและมีก้นหนา

สกิมเมอร์;

ขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร

ทัพพี;

ตะแกรงที่ก่อนหน้านี้บุด้วยผ้ากอซ

ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

ควรปฏิบัติตามดังต่อไปนี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อทำเนยใสที่บ้านที่ เตาแก๊ส:

ชิ้น เนยเป็นหุ้นขนาดเล็กซึ่งแต่ละอันควรมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม

วางชิ้นสับลงในกระทะโลหะ

ตั้งเนยบนไฟร้อนปานกลาง ให้แน่ใจว่ากระบวนการละลายช้า

หลังจากที่เนยละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

ทันทีที่ฟองโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของเนยที่ละลายแล้วคุณจะต้องใช้ช้อนที่มีรูหรือช้อนธรรมดาแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อลดความร้อนบนเตาแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด

เราปล่อยให้มวลเดือด (ไม่จำเป็นต้องคนน้ำมันหรือปิดฝากระทะ) จนกระทั่งโปรตีนนมเริ่มตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะ - จุดเริ่มต้นของกระบวนการจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนจากการเปลี่ยนสี ของมวลโปรตีนจากสีขาวเป็นสีทองและการก่อตัวของน้ำมันบาง ๆ บนพื้นผิวของเปลือกโลกที่เกือบจะนิ่ง - เกือบโปร่งใส

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำเนยใสที่บ้าน ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสีและกลิ่นของเนยใสที่มีอยู่ หากตะกอนที่ด้านล่างของกระทะไม่เป็นสีทอง แต่มีสีเข้มกว่าและมีกลิ่นแรงมาก แสดงว่าน้ำมันถูกให้ความร้อนเป็นเวลานานหรือมีความร้อนสูงมาก ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทิ้งตะกอน แต่สามารถใช้น้ำมันได้ อย่างไรก็ตามในการเตรียมผลิตภัณฑ์ในครั้งต่อไปจะต้องตรวจสอบความแรงของไฟอย่างระมัดระวัง

เนยใสที่บ้าน - ทำอาหารในเตาอบ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดหากคุณต้องการทำเนยใสจำนวนมากที่บ้าน ในกรณีนี้ ขั้นตอนการทำความร้อนจะดำเนินการได้จริงโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ เนื่องจากความร้อนในเตาอบล้อมรอบภาชนะด้วยน้ำมันจากเกือบทุกด้าน และไม่ใช่แค่ที่ด้านล่างสุดเท่านั้น

ขนาดของภาชนะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันเริ่มต้นที่จะต้องละลาย ไม่ว่าในกรณีใดการเติมกระทะจนสุดขอบเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง - ควรมีพื้นที่ว่างอย่างน้อย 8 ซม. จากพื้นผิวน้ำมันถึงขอบจาน

ดังนั้นเนยใสเตรียมที่บ้านในเตาอบอย่างไร? มีอัลกอริทึมของการกระทำดังต่อไปนี้:

เปิดเตาอบที่ 150 องศา;

นำเนยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม

วางชิ้นส่วนไว้ในกระทะโลหะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งมีผนังหนาและก้นหนา

เราทิ้งมวลไว้ในเตาอบและติดตามกระบวนการอย่างระมัดระวัง - ในขณะที่ให้ความร้อน ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ขจัดสิ่งสกปรกออกไป และในที่สุดจะก่อตัวเป็นส่วนผสมสีเหลืองอำพัน-ทอง โดยมีเปลือกบางๆ บนพื้นผิวและสีทองอ่อน ตะกอนที่อยู่ด้านล่าง

ทันทีที่เนยใสที่บ้านพร้อมให้นำกระทะออกจากเตาอบ (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม - ในการละลายเนยครึ่งกิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 15 กิโลกรัม เนยจะใช้เวลาประมาณครึ่งวัน)

ขั้นตอนต่อไปคือการกรองน้ำมันใสผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซ - เทน้ำมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเทได้โดยไม่กระทบต่อตะกอน

ใช้ช้อนตักน้ำมันที่เหลือ (ห่างจากก้นกระทะประมาณ 2.5 ซม.)

รอให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย

เทเนยใสโฮมเมดลงในภาชนะจัดเก็บ และหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ปิดฝาให้แน่น

ควรเทเนยใสที่เหลือพร้อมกับตะกอนลงในขวดเล็กซึ่งเคยเทโฟมแข็งไว้ก่อนหน้านี้และใช้สำหรับปรุงอาหารต่างๆ

วิธีทำเนยใสที่บ้านปรุงรสด้วยยี่หร่า

น้ำมันที่ผลิตในลักษณะนี้สามารถใช้ได้กับทุกจาน ไม่ว่าจะนึ่ง อบ หรือรับประทานดิบก็ตาม ล้วนมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ สารปรุงแต่งกลิ่นรสที่คล้ายกันคือน้ำมันงาซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตะวันออก

แต่เนื่องจากเนยใสไม่หนักเท่าน้ำมันงา จึงสามารถนำมาใช้เมื่อนึ่งกับยี่หร่าเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเครื่องเทศและน้ำมันอื่นๆ ไม่สามารถทำได้

เนยใสที่บ้านโดยใช้เครื่องปรุงรสเช่นยี่หร่าสามารถทำได้ในเตาอบหรือบนเตาแก๊สโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับน้ำมันทุกๆ 1.5 กิโลกรัม:

ยี่หร่า 3 ช้อนโต๊ะ;

ใบแกง 6 ถึง 8 ใบ (ถ้ามี)

วิธีทำอาหาร:

นำผ้าขาวบางแล้วห่อเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมลงไป

ผูกผ้ากอซเป็นปม

หลังจากที่เนยในกระทะละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผ้าขาวที่ใส่ยี่หร่าลงไป

เตรียมผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำข้างต้นสำหรับวิธีที่เลือก - ในเตาแก๊สหรือเตาอบ

เนยใสโฮมเมดที่ทำจากพริกไทยดำ

การใช้พริกไทยจะช่วยให้อาหารที่ปรุงด้วยเนยใสได้รสชาติแบบเกาะเล็กน้อยโดยไม่รู้สึกถึงความขมขื่น

การทำเนยโดยใช้พริกไทยควรทำโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับเนยทุกๆ หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง:

พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

ใช้ผ้ากอซแล้วพันพริกไทยลงไป

ละลายเนยในกระทะแล้ววางปมผ้ากอซลงไป

เตรียมเนยใสตามอัลกอริทึมที่แสดงข้างต้น

ตั้งแต่สมัยโบราณ เนยใสถือเป็นผลิตภัณฑ์รักษาโรคโดยเฉพาะ เมื่อเวลาผ่านไปประเพณีการกินมันก็เริ่มถูกลืมไป ตอนนี้เกี่ยวข้องกับการโฆษณาชวนเชื่อที่แพร่หลายของลัทธิ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตถึงเวลาที่จะรื้อฟื้นประเพณีนี้แล้ว และจะดีแค่ไหนที่ใครๆ ก็สามารถเตรียมเนยใสที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

น้ำมัน GHI เป็นน้ำมันมหัศจรรย์ คุณสมบัติของน้ำมันนั้นช่างมหัศจรรย์จริงๆ อย่าสับสนกับเนยใสนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงพร้อมคุณสมบัติในการรักษา น้ำมัน GHI ผลิตโดยพระทิเบตเพื่อใช้ส่วนตัวในเทือกเขาโชโมลุงมา (เอเวอร์เรสต์) ที่ระดับความสูง 7,000 เมตร ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศและทางกายภาพบางประการ น้ำมันถูกเตรียมที่จุดเดือด 12 - 18 องศา ที่อุณหภูมิเหล่านี้ สิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกแยกและกำจัดออก และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์จะไม่ถูกฆ่า เมื่อปรุงอาหารที่บ้าน สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ เมื่อต้มน้ำมันจะถูกทำให้บริสุทธิ์ แต่ยังทำลายเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์จำนวนมากด้วย พระสงฆ์ใช้ทั้งเป็นอาหารและยา เครื่องสำอาง และยาดองศพ น้ำมันเป็นตัวแทนในการฟื้นฟู คุณสมบัติการรักษาน้ำมัน GHI ซึ่งมีอายุ 10 ปีเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและยาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบมัน ยกเว้นจากพระภิกษุเอง หากพวกเขาเห็นว่าจำเป็นสำหรับเงิน 1,000 ดอลลาร์ ต่อ 100 กรัม และน้ำมันอายุ 108 ปีถือเป็นวิธีการฟื้นฟูและเป็นอมตะ พระภิกษุยังใช้น้ำมันนี้ในการดองศพด้วย ราคาสูงถึงหลายล้านดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

คุณสมบัติเฉพาะของน้ำมัน GHI ได้แก่ คุณสมบัติในการรักษาและฟื้นฟู

นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังพยายามหยุดยั้งกระบวนการชราในมนุษย์ จากการวิจัยของกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ พบว่าการแก่ชราของเซลล์คือการสูญเสียความสามารถของเซลล์ในการแบ่งและฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกาย กระบวนการชราในเซลล์เกิดจากการเร่งความเสียหายให้กับจีโนมในตัวเอง ในขณะที่การละเมิดใน DNA นำไปสู่การปล่อยสารที่กระตุ้นให้เกิดการละเมิดใหม่ในรหัส DNA

เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากการแบ่งเซลล์เกิดขึ้น เซลล์ต่างๆ จะไม่สมบูรณ์ เนื่องจากหลังจากนี้เซลล์จะเริ่มสูญเสียความสามารถในการแบ่ง (สืบพันธุ์) ซึ่งนำไปสู่การแก่ชราของมนุษย์ หากเซลล์ที่เสียหายไม่ได้รับการตายของเซลล์หรือการชราภาพของเซลล์ด้วยเหตุผลใดก็ตาม เซลล์นั้นอาจกลายเป็นมะเร็งได้

ข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของโมเลกุลใหม่แต่ละโมเลกุลภายในเซลล์ที่ควรมี จำนวนที่ควรจะเป็น จะถูกจัดเก็บไว้ใน DNA ของเซลล์ (หรือใน RNA ของไวรัส) กรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก (DNA) เป็นโมเลกุลที่ยาวมากซึ่งภายในจะเก็บข้อมูลทางพันธุกรรมเกี่ยวกับกฎสำหรับการสังเคราะห์โมเลกุลทั้งหมดสำหรับเซลล์ที่กำหนด นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกพยายามให้แน่ใจว่าการสังเคราะห์ DNA มีข้อผิดพลาดน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้เซลล์ลูกสาวมีพันธุกรรมที่เหมือนกันทุกประการ

วัสดุ. หากความเสียหายต่อโครงสร้าง DNA สามารถแก้ไขได้ วัฏจักรของเซลล์จะดำเนินต่อไป นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังแก้ไขปัญหานี้

พระทิเบตแก้ปัญหานี้ได้ โดยข้ามกระบวนการที่ซับซ้อนนี้ บำรุงเซลล์ที่บกพร่อง และฟื้นฟูความสามารถในการสืบพันธุ์ด้วยความช่วยเหลือของไรโบโซม ไรโบโซมเป็นออร์แกเนลล์ที่ไม่ใช่เมมเบรนที่สำคัญที่สุดของเซลล์ที่มีชีวิต ซึ่งทำหน้าที่ในการสังเคราะห์โปรตีนจากกรดอะมิโนตามเมทริกซ์ที่กำหนดโดยอาศัยข้อมูลทางพันธุกรรมที่ได้รับจาก Messenger RNA (mRNA) กรอบโครงสร้างของไรโบโซมนั้นเกิดจากโมเลกุลไรโบโซมอาร์เอ็นเอ (rRNA) และโปรตีนที่เกี่ยวข้อง ในเซลล์ยูคาริโอต ไรโบโซมจะถูกสร้างขึ้นในนิวเคลียส โดยที่ r-RNA ถูกสังเคราะห์บน DNA จากนั้นโปรตีนก็จะติดอยู่ ไรโบโซมอิสระสังเคราะห์โปรตีนตามความต้องการภายในเซลล์ ไรโบโซมเป็นแหล่งสังเคราะห์โปรตีน น้ำมันจีเอชไอ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครที่มีโปรตีนจากสัตว์อยู่เป็นจำนวนมาก เมื่ออยู่ในร่างกายของเรา เมื่อบริโภคน้ำมัน GHI โปรตีนจะป้อนไรโบโซมเพื่อสังเคราะห์ในเซลล์และฟื้นฟูความสามารถในการสืบพันธุ์ จึงช่วยลดจำนวนเซลล์ที่ไม่ก่อผลในร่างกายของเรา ท้ายที่สุดมีตำนานเกี่ยวกับพระทิเบตที่มีอายุ 300-400 ปีและหยุดกระบวนการชรา ตัวอย่างเช่นเราสามารถอ้างถึงความลับของ Khambo Lama Itigelov ตามตำนานเมื่อวันที่ 15 มิถุนายน พ.ศ. 2470 XII Pandito Khambo Lama Dasha-Dorzho Itigelov นั่งอยู่ในท่าดอกบัวและรวบรวมนักเรียนของเขา พระองค์ประทานคำแนะนำสุดท้ายแก่พวกเขาว่า “ในอีก 30 ปีข้างหน้าพวกท่านจะได้เห็นร่างของเรา” จากนั้นเขาก็ขอให้พวกเขาอ่าน "huga Namshi" ให้เขาซึ่งเป็นคำอธิษฐานพิเศษเพื่ออวยพรให้กับผู้ตาย

นักเรียนไม่กล้าพูดต่อหน้าครูที่มีชีวิต จากนั้นฮัมโบ ลามะก็เริ่มอ่านคำอธิษฐานนี้ด้วยตัวเอง นักเรียนก็ค่อยๆหยิบมันขึ้นมา ดังนั้น ขณะอยู่ในสมาธิ Dashi-Dorzho Itigelov ตามคำสอนของพุทธศาสนาก็เข้าสู่นิพพาน พระองค์ทรงถูกฝังไว้ในก้อนไม้ซีดาร์ในตำแหน่งเดียวกัน (ตำแหน่งดอกบัว) ซึ่งเป็นตำแหน่งที่พระองค์ประทับอยู่ในขณะเสด็จจากไป

ตามพินัยกรรม ในปี พ.ศ. 2498 ลามะกลุ่มหนึ่งซึ่งนำโดยปัณฑิโต คัมโบ ลามะ ลับซาน-นิมา ดาร์มาเยฟ ที่ 17 ซึ่งเป็นความลับจากทางการ ได้ยกโลงศพขึ้นในพื้นที่คูเค-ซูร์เกน ซึ่งมีร่างของคัมโบ ลามะ อิติเกลอฟ เมื่อตรวจดูสภาพร่างกายของตนแล้วไม่เปลี่ยนแปลง ลามะจึงประกอบพิธีกรรมที่จำเป็น เปลี่ยนเสื้อผ้า และวางไว้ในบุมคานอีกครั้ง

ในปี 1973 Pandito Khambo Lama Zhambal-Dorzho Gomboev ที่ 19 และลามะยังได้ตรวจ Khambo Lama Itigelov และมั่นใจในความปลอดภัยของร่างกาย

เมื่อวันที่ 7 กันยายน พ.ศ. 2545 Amgalan Dabaevich Dabaev วัยแปดสิบปีซึ่งอาศัยอยู่ใน Gilbir ulus ได้ระบุตำแหน่งของ Khambo Lama Itigelov ในพื้นที่ Khukhe-Zurkhen ให้ Khambo Lama Damba Ayusheev ทราบ Khambo Lama Damba Ayusheev พร้อมด้วยกลุ่มลามะและฆราวาสยกโลงศพจาก Khambo -Lama Itigelov และเมื่อเสร็จสิ้นพิธีกรรมที่จำเป็นแล้วจึงย้ายร่างของเขาไปยัง "วังอันศักดิ์สิทธิ์ของ Khambo Lama Itigelov" ใน Ivolginsky datsan ที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษ สำหรับเขา

หลังจากที่ร่างที่ไม่เน่าเปื่อยของ Khambo Lama Itigelov ถูกเอาออกจากพื้นดิน นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบมันโดยเก็บตัวอย่างเนื้อเยื่อบางส่วน ข้อสรุปของพวกเขา: บุคคลที่เสียชีวิตในปี 2470 อยู่ในสภาพที่ไม่เป็นที่รู้จักในทางวิทยาศาสตร์ การวัดสเปกโตรโฟโตมิเตอร์แบบอินฟราเรดแสดงให้เห็นว่าเศษส่วนของโปรตีนมีลักษณะทางหลอดเลือดดำ ขนาดของสนามพลังชีวภาพที่ค้นพบโดย Khambo Lama Itigelov นักวิชาการของ Russian Academy of Natural Sciences นั้นน่าทึ่งมาก - 23,000 กม. นี่เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบสองเท่าของโลก! “หากคุณเลือกจากสามสถานะที่เป็นไปได้ของสิ่งมีชีวิต - มีชีวิต ตายแล้ว หรือสถานะเปลี่ยนผ่าน - มีเหตุผลที่จะเชื่อว่ามันยังมีชีวิตอยู่และอยู่ในสภาวะของการทำสมาธิอย่างลึกซึ้ง ก่อนเดินทางไป Nervana ลามะ Itigelov กินพืชตระกูลถั่วและน้ำมัน GHI จำนวนมาก ร่างของพระลามะได้รับการรักษาด้วยน้ำมัน GHI อายุ 108 ปี และถูกฝังไว้ในก้อนซีดาร์ในตำแหน่งเดียวกัน (ตำแหน่งดอกบัว) ที่เขาอยู่ ณ เวลาที่เสด็จจากไป

ผลเชิงบวกของเนยใสก็มาจากการที่เนยใสทำมาจากนมวัว ดังที่คุณทราบวัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ในอินเดีย ชาวฮินดูเชื่อว่าเธอเลี้ยงคนทั้งโลกด้วยนมของเธอ ความรักทั้งหมดของเธอมุ่งเน้นไปที่นมดังนั้นจึงอยู่ในเนยใส

ในสมัยพระเวท เนยใสมีคุณค่าควบคู่ไปกับธัญพืชและทองคำ ถือเป็นความมั่งคั่งหลักในทุกบ้าน ซึ่งเป็นพื้นฐานของความเป็นอยู่ที่ดี หากครอบครัวมีน้ำมันเพียงพอ ก็หมายความว่าจะมีสุขภาพที่ดี ความสุขในครอบครัว และความเคารพจากเพื่อนบ้าน

การบริโภคน้ำมันเนยใสเป็นประจำมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โปรตีนที่สะสมในเด็กจะช่วยให้เซลล์ได้รับโปรตีนเป็นเวลานาน และปรับปรุงความสามารถในการสืบพันธุ์ ชะลอกระบวนการชรา

เนยใสใช้ในวัฒนธรรมฮินดูและอายุรเวทมากกว่าแค่การปรุงอาหาร ชาวฮินดูเชื่อว่าเป็นของขวัญจากสวรรค์ “ทองคำเหลว” และไขมันที่ดีที่สุดในโลก เดิมทีจะทำมาจากไขมันสัตว์ ซึ่งต้องนำไปให้ความร้อนโดยใช้ไฟอ่อนและเปิดโล่ง ดังนั้นจึงขาดน้ำและโปรตีน ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์โดยไม่มีตะกอนหรือสิ่งเจือปน ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับเนยใสและเคล็ดลับในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้และเตรียมที่บ้าน

วิธีการใช้เนยใสในการปรุงอาหาร?

แฟน ๆ ของเนยใสอธิบายว่ารสชาติของมันหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นถั่วเล็กน้อย เป็นเรื่องที่น่ารู้ว่าต่างจากน้ำมันประเภทอื่นเนยใสไม่กัดกร่อนและไม่ไหม้ (จุดควันคือ 252 องศา) สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ

เนื่องจากคุณสมบัติของมันเนยใสจึงเหมาะสำหรับการทอดมาก ขอแนะนำสำหรับการเตรียมไข่คน แพนเค้ก เกี๊ยว อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก นักทำขนมใช้ผลิตภัณฑ์ที่แสดงผลเพื่อทำเค้กและอาหารอื่นๆ ส่วนพัดอื่นๆ ก็เพียงแค่ทาบนขนมปัง

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้บริโภคเนยใสในปริมาณที่พอเหมาะ แม้จะมีประโยชน์มากมายก็ตาม เนื่องจากควรจำกัดไขมันอิ่มตัวให้เหลือเพียงสองช้อนโต๊ะต่อวันจะดีกว่า

เนยใสส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร?

ข้อดีของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือ ในปริมาณที่ควบคุม จะเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดตามธรรมชาติ

คุณสามารถค้นหากรดบิวทีริกที่มีคุณค่าได้ในเนยใส การวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านมะเร็ง

การมีเนยใสในเมนูประจำวันช่วยปรับสมดุลระดับฮอร์โมนและปกป้องกระเพาะอาหารของเรา นอกจากนี้ยังช่วยชดเชยการขาดวิตามินที่จำเป็น - A, D, K และ E

เนยใส: ไม่ใช่แค่สำหรับอาหารเท่านั้น

สิ่งที่น่าสนใจคือผลการรักษาของเนยใสมักจะถูกเปรียบเทียบกับคุณสมบัติของ "ผู้รักษาตามธรรมชาติ" ที่มีชื่อเสียงนั่นคือว่านหางจระเข้ ในอินเดียใช้เป็นยา เช่น ใช้หล่อลื่นบาดแผลและรอยโรคที่ผิวหนังหลังการเผาไหม้ ชาวฮินดูเชื่อว่าเนยใสมีผลดีต่อจิตใจ ความทรงจำ และอายุยืนยาวของเรา ครั้งหนึ่งเคยถือว่าราคาถูกและเป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางช่วยให้ผิวกระจ่างใสสุขภาพดี

วิธีการเตรียมและจัดเก็บเนยใสแบบโฮมเมด?

โดยปกติน้ำมันนี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าที่ขายอาหารตะวันออกหรืออาหารออร์แกนิก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนี่เป็นงานที่เป็นไปได้โดยสิ้นเชิง

คุณจะต้องใช้น้ำมันพิเศษสองก้อน โดยควรมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82% อุปกรณ์เดียวที่คุณต้องการคือจาน (หม้อ กระทะทอด) ที่มีก้นหนา เนยจะต้องละลายโดยใช้ไฟปานกลาง และเมื่อละลายหมดแล้ว ให้ลดแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุด โฟมสีขาวที่ได้จะถูกรวบรวมจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted และกวนเนื้อหาที่เหลือในกระทะ กิจวัตรเหล่านี้ทำซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งโฟมหยุดปรากฏ

นำเนยที่เข้มขึ้นเล็กน้อยออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที กรองผ่านผ้าขาวบางลงในขวดนึ่งโดยบิด รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นสนิทแล้วจึงบิด โถเก็บอยู่ในตู้ครัว

เนยใส- สารที่สามารถโปร่งใสหรือมีสีเหลืองและมีสีทอง (ดูรูป) โดยพื้นฐานแล้ว มันถูกแปลงเป็นไขมันเนย ซึ่งได้มาจากการนำของเหลว โปรตีน และน้ำตาลนมออกจากเนย

ในอุตสาหกรรมได้จากการละลายเนยที่อุณหภูมิ 55 องศาแล้วใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อแยกสิ่งสกปรกทั้งหมดออก หลังจากนั้นวัตถุดิบที่ได้จะถูกให้ความร้อนถึง 100 องศาในช่วงเวลาสั้น ๆ ตีโดยใช้ลมอัด จากนั้นจึงแบ่งออกเป็นแพ็คเท่านั้น

เนยใสมีรสหวานน่ารับประทานพร้อมกลิ่นบ๊อง คุณสมบัติและข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ การกระเด็นเมื่อสัมผัสกับน้ำ รวมถึงการเกิดฟองที่เพิ่มขึ้นระหว่างการทอดผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นเพียงพอ

พื้นที่จัดเก็บ

เนยใสจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากเมื่อเทียบกับรุ่นครีม ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษานานถึง 9 เดือน และหากใส่ในตู้เย็น เวลาจะเพิ่มขึ้นประมาณ 6 เดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนยใสถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ด้วยการใช้งาน อาหารจึงถูกย่อยเร็วขึ้นมากและของเสียจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย

เนยใสมีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอช่วยปรับปรุงการมองเห็น และวิตามินอีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามินดีซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคกระดูกอ่อน

ใช้ในเครื่องสำอางค์ ประโยชน์ของเนยใสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอาง - ผ่านรูขุมขนอย่างรวดเร็วและง่ายดายนั่นคือซึมซาบเร็วและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ข้างในมันค่อนข้างมีประสิทธิภาพสลายและกำจัดสารพิษและสารอันตราย

- ด้วยเหตุนี้ผิวจึงอ่อนนุ่มและเรียบเนียนมาก

ใช้ในการปรุงอาหาร

เนยใสใช้สำหรับทอดผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก แพนเค้ก ฯลฯ นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในโจ๊กอาหารจานแรก ฯลฯ โดยทั่วไปสามารถใช้แทนเนยในทุกจานได้

วิธีทำเนยใสที่บ้าน?ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำมันที่มีไขมันสูงอย่างน้อย 80% อย่างไรก็ตามถ้าคุณใช้เนยโฮมเมดมันคงจะวิเศษมาก ใช้ชามเคลือบฟันแล้วละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อทุกอย่างละลายแล้ว ควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด คุณจะค่อยๆสังเกตเห็นว่ามีโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งควรกำจัดออกอย่างแน่นอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เดือดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะใช้งานไม่ได้ คุณต้องเอาโฟมออกจนกว่าเนื้อหาของกระทะจะโปร่งใส เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบขั้นสุดท้ายโดยตรง ดังนั้นสำหรับ 200 กรัม คุณจะใช้เวลาสูงสุด 50 นาที หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บเนยใสที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็น

ประโยชน์ของเนยใสและการรักษา

ประโยชน์ของเนยใสมีสาเหตุมาจากองค์ประกอบที่เข้มข้น สารที่มีประโยชน์- ตัวอย่างเช่น ในช่วงที่มีการแพร่กระจายของโรคหวัด สามารถใช้เพื่อหล่อลื่นเยื่อเมือกของจมูกเพื่อป้องกันการติดเชื้อ หากคุณผสมเนยใสและ สมุนไพรจากนั้นสามารถนำมาใช้สำหรับปัญหาทางเดินอาหารได้เช่นเดียวกับความผิดปกติของการเผาผลาญ

ส่วนผสมที่คล้ายกันจะช่วยในกระบวนการอักเสบด้วย คุณต้องอมมันไว้ในปากหรือทาบนบริเวณที่มีปัญหาของร่างกายเนยใสทำหน้าที่ในร่างกายเพื่อการฟื้นฟูและเป็นยาชูกำลัง นอกจากนี้ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยกำจัดไมเกรน โดยจะต้องถูขมับ เท้า และฝ่ามือก่อนเข้านอน

อันตรายของเนยใสและข้อห้าม

นมอบอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล นอกจากนี้ หากบริโภคมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่สูงอาจทำให้เกิดโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือดได้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ช่วยบอกฉันที มีเนยใสขวดหนึ่งในตู้เย็นของคุณหรือไม่? ถ้ายัง ให้อ่านบทความนี้ให้จบ แล้วคุณจะพบว่าเนยใสมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และคุณจะต้องการซื้อมันแน่นอน แต่จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงเอง และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเช่นนี้ด้วย

ตามวิกิพีเดีย นี่คือไขมันนมบริสุทธิ์ที่ได้จากเนยโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษง่ายๆ ที่ผู้คนใช้กันมานานหลายศตวรรษ สาระสำคัญของกระบวนการคือการเอาน้ำ โปรตีนนม และน้ำตาลนมออกจากเนย

ในปรัชญาของอายุรเวท (ระบบการแพทย์แผนโบราณของอินเดีย) ยังมีสิ่งที่เรียกว่า "เนยใส" อีกด้วย หมายถึงเนยใสที่ไม่มีแลคโตสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่ถูกแยกออกเป็นตะกอนและโฟมในระหว่างกระบวนการผลิตแล้วจึงนำออก

น้ำมันที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ สรรพคุณทางยา- คุณภาพที่เป็นประโยชน์นี้ยังคงใช้อยู่โดยผู้ที่อาศัยอยู่ในอินเดีย ปากีสถาน และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย

ตามข้อกำหนดของ GOST เนย 100 กรัมควรมีไขมันนม 99 กรัมและน้ำไม่เกิน 1 กรัม 35% ของมวลไขมันนมทั้งหมดควรมีไขมันไม่อิ่มตัว จกรดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมากและคอเลสเตอรอล ไขมันนมไม่มีคาร์โบไฮเดรต

เนยใสมีวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความจำ มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร และป้องกันการเกิดหลอดเลือด

องค์ประกอบทางเคมีแสดงโดยวิตามิน: A, เบตาแคโรทีน, E, D, PP, B วิตามินและแร่ธาตุ - โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง

ไม่อิ่มตัว กรดไขมันมีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อ, การสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ, ปรับปรุงการมองเห็น, มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและ รูปร่างผิว ผม เล็บ ช่วยให้ฟันสวยสุขภาพดี

เนยใสจะถูกดูดซึมและสลายตัวได้ดีในร่างกาย การใช้น้ำมันทุกวันในอาหารของคุณ (โดยเพิ่มลงในโจ๊กหรือทอดด้วย) น้ำมันจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

มักใช้ในด้านความงามโดยเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์เช่นเดียวกับการนวด: น้ำมันถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถบรรเทาอาการไหม้เล็กน้อย และช่วยกำจัดสารพิษและสิ่งสกปรก

แม้จะมีประโยชน์และรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่น้ำมันก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เนื่องจากการใช้ที่ไม่เหมาะสม เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง (เกือบ 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจหรือโรคอ้วนจึงไม่ควรบริโภค

ฉันจะเสริมด้วยว่าไม่มีการแพ้เนยใสที่ดีดังนั้นจึงสามารถให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กที่แพ้โปรตีนนมวัว แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำมันนั้นเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์อย่างแท้จริงโดยไม่มีสิ่งเจือปนต่างๆ เพื่อความแน่ใจควรเตรียมเองที่บ้านจะดีกว่า

ฉันคำนวณแคลอรี่แล้วปรากฎว่าน้ำมัน 1 ช้อนชามีพลังงานประมาณ 72 กิโลแคลอรี 1 ช้อนโต๊ะ – 150-170 กิโลแคลอรี ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มโจ๊ก 1 ช้อนชาในตอนเช้าหรือปรุงไข่ดาวด้วยเนยในปริมาณเท่ากันก็จะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณมากนัก แต่ไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

เนยใส - สูตร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเนยใสของคุณเอง ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ น้ำมันที่เหมาะสมจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น ดังนั้น:

• ในการปรุงอาหารควรซื้อเนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5% เนยชาวนาดีที่สุด อะไรก็ตามที่น้อยกว่าปริมาณไขมันนี้จะแพร่กระจายและคุณจะไม่บรรลุผลตามที่ต้องการ
• อย่าทำเนยจากเนยแท่งเดียว - คุณจะใช้เวลาและปัญหาเท่ากัน แต่ผลลัพธ์จะน้อยที่สุด ควรซื้อเนย 1 กิโลกรัมและสุดท้ายคุณจะได้เนยใสประมาณ 800 กรัม
• เตรียมน้ำมันในภาชนะที่มีผนังหนา ผนังภาชนะจะร้อนสม่ำเสมอ และตะกอนที่อยู่ด้านล่างจะไม่ไหม้
• ต้องอุ่นน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน ในอ่างน้ำ ในเตาอบ หรือคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบก็ได้
• เพื่อให้น้ำมันมีรสชาติหรือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น ยี่หร่า กระวาน หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในระหว่างที่เคี่ยว ซึ่งสามารถใส่ในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในน้ำมัน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาเครื่องเทศออก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบธรรมชาติที่ไม่มีสิ่งเจือปน
• เมื่อเตรียมเนย อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในการเตรียมเนยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นควรวางแผนเวลาในการเตรียมด้วย แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงได้ในเวลาน้อยลง ในกรณีนี้ น้ำอาจไม่ระเหยทั้งหมด และคุณอาจไม่พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วิธีทำเนยใสที่บ้านจากเนย

ในการเตรียม ให้หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีผนังหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ทันทีที่เนยเริ่มละลาย ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำและโดยไม่รบกวนกระบวนการ แต่ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อควบคุมได้ ไม่แนะนำให้คนน้ำมัน

ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำมัน คุณสามารถเอามันออกอย่างระมัดระวัง หรือจะปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ เพราะท้ายที่สุดแล้วมันจะตกลงไปที่ก้นน้ำมัน หลังจากผ่านไปประมาณ 4 ชั่วโมง ฟองอากาศเล็กๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและตัวน้ำมันก็จะโปร่งใส ปล่อยทิ้งไว้สักพักหนึ่ง ทันทีที่โฟมตกลงถึงก้นน้ำมันก็พร้อม

แต่อย่าเพิ่งรีบเททันที ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็สามารถเทลงในขวดได้ โถ กระชอน และผ้ากอซต้องแห้งสนิทและสะอาดแน่นอน กรองน้ำมันที่เตรียมไว้ลงในขวดอย่างระมัดระวังผ่านกระชอนและผ้ากอซหลายชั้นเพื่อไม่ให้ตะกอนไหลออกจากด้านล่างปิดด้วยฝาปิดที่แน่น

ทิ้งน้ำมันที่เสร็จแล้วให้แข็งตัวภายในอาคารเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากน้ำมันกลายเป็นน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง แสดงว่าเตรียมน้ำมันไว้อย่างถูกต้อง

วิธีเก็บเนยใสไว้ที่บ้าน

ภาชนะแก้วเหมาะสำหรับเก็บเนยใส แต่ควรปล่อยไว้จะดีกว่า ขวดแก้ว- จะไม่สะดวกที่จะเอาน้ำมันออกจากขวดในภายหลัง

เนยใสที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น ไม่ว่าจะในตู้เย็นธรรมดาหรือในช่องแช่แข็ง น้ำมันที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถมีอายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิช่องแช่แข็งได้นานถึงสองปีโดยไม่เน่าเสีย อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องนานถึง 6 - 9 เดือน และไม่เกิดออกซิไดซ์หรือเสื่อมสภาพ จากประสบการณ์ของตัวเอง จะบอกว่าขวดครึ่งลิตรหมดภายใน 1.5 - 2 เดือน

สัญญาณของน้ำมันที่ดีคือ:

• การปรากฏตัวของความสม่ำเสมอที่มั่นคงหลังจากผ่านไปหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
• ไม่แยกเป็นเศษส่วน
• มีสีเหลืองเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
• เมื่อถูกความร้อนจะไม่ไหม้ไม่เกิดฟองและเริ่ม "ควัน" ที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับการทอดอาหาร

ผู้อ่านและเพื่อน ๆ ที่รักของฉัน! ฉันดีใจมากที่คุณเยี่ยมชมบล็อกของฉัน ขอบคุณทุกคน! หากคุณสนใจบทความนี้ โปรดเขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น และแบ่งปันข้อมูลนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเราจะสื่อสารกับคุณเป็นเวลานานในบล็อกจะมีอีกมากมาย บทความที่น่าสนใจ- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พลาด สมัครรับข่าวสารจากบล็อก

มีสุขภาพแข็งแรง! Taisiya Filippova อยู่กับคุณ