เราเสนอทางเลือกที่ไม่สำคัญและรวดเร็วในการเตรียมอาหารมื้อเย็นหรือของว่างเบาๆ หากใช้แบบเย็น ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่อร่อยมากที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน เนื้อนุ่มของปลานี้ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารด้วย ในงานฉลองต่างๆ คุณไม่ควรละสายตาจากข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้นี้ และนอกจากนี้ คุณยังไม่ต้องยืนหน้าเตาอีกด้วย!

อย่ากลัวปลาแม่น้ำซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องก้างปลาคาร์พเป็นข้อยกเว้นที่น่ายินดี! ตามกฎแล้วกระดูกของมันมีขนาดใหญ่และการเลือกพวกมันก็ไม่ยากแม้แต่กับเด็กก็ตาม แต่เราจำไว้ว่าขนาดของกระดูกนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของปลาโดยตรง ดังนั้นเราจึงเลือกซากที่ใหญ่กว่า

ข้อดีที่เถียงไม่ได้ของปลาคาร์พยังรวมถึงความสะดวกในการทำความสะอาดด้วย เครื่องชั่งขนาดใหญ่จะไม่ทิ้งขยะในครัวและจะไม่ทำให้คุณเหงื่อออกเพราะปลาแต่ละตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากจำเป็นก็สามารถทำความสะอาดด้วยมือได้ แต่เนื้อของมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงโดยการอบจะนุ่มเป็นพิเศษ ไม่มีไขมันส่วนเกินจากกระทะ มีเพียงน้ำผลไม้ของคุณเอง หรือแม้แต่ผักบางส่วนเท่านั้น

มีหลายสูตรในการทำปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ เราได้เลือกสูตรอาหารไว้หลายสูตร ตั้งแต่สูตรง่ายๆ ไปจนถึงสูตรที่น่าสนใจที่สุด เพื่อให้คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองและเลือกส่วนผสมตามที่คุณต้องการ

ปลาคาร์พคลาสสิกในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• - หยิก + -
• - บนปลายมีด + -
• - 1 ช้อนชา + -

การตระเตรียม

1. เราเลือกปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น แต่ด้วยเหตุนี้ เราจึงเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเพื่อให้สามารถอบได้อย่างเหมาะสม
2. เราทำความสะอาดเอาหางและครีบออก สามารถปล่อยหัวไว้ได้เนื่องจากจะเพิ่มความสมบูรณ์เป็นพิเศษ แต่จะต้องถอดดวงตาออก
3. เราเอาเนื้อในของปลาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีแตกโดยไม่ตั้งใจ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้จะต้องล้างปลาเป็นเวลานานเนื่องจากความขม
4. ตอนนี้เมื่อเรามีซากเสร็จแล้วต่อหน้าเราแล้ว เราก็ทำการตัดด้านนอกในแนวตั้งหลาย ๆ ครั้งทั้งสองด้าน ประมาณ 3-4 ชิ้น จำเป็นสำหรับการหมักเนื้อด้านในอย่างดี ไม่เช่นนั้นจะรู้สึกจืดชืด
5. ถูด้านนอกและด้านในของปลาด้วยส่วนผสมของเกลือหยาบและพริกไทย คุณสามารถผสมมันในถ้วยแยกหรือเทในปริมาณที่เหมาะสมลงบนฝ่ามือโดยตรง เราพยายามทำให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะเข้าเนื้อด้วย
6. ตัดส่วนบนของมะนาวออกแล้วโรยด้านนอกของปลาด้วยน้ำคั้น ห่อใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ควรแช่ในน้ำผลไม้และใส่เกลือ คุณสามารถเก็บมันไว้ตรงนั้นได้นานขึ้น
7. ตอนนี้เรามาจัดการหัวหอม มะนาว และเปิดเตากันดีกว่า เราจะอบปลาคาร์พที่ 200° ดังนั้นมันควรจะร้อน เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหั่นมะนาวเป็นวงกลมหนา 5 มม. ตามจำนวนการตัดด้านหนึ่งของปลา
8. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำปลาคาร์พออกมากระจายฟอยล์แล้วใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้ด้านบน ใส่แหวนมะนาวลงไป ใส่หัวหอมที่เหลือ โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อ

สำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีฟอยล์เพียงพอและน้ำไม่รั่วไหลออกมา

การอบ

• หากซากมีน้ำหนักบวกหรือลบ 200 กรัม ให้เก็บไว้ในเตาอบประมาณ 40 - 50 นาที
• ถ้าคุณชอบเปลือกสีน้ำตาลทอง หลังจากเริ่มทำอาหารครึ่งชั่วโมง ให้แกะฟอยล์ออก - ความร้อนแบบเปิดจะทำให้ปลาของเราเป็นสีน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถย้ายหัวหอมไปด้านข้างได้
• หากคุณต้องการรักษาเนื้อปลาคาร์พให้นุ่มและอ่อนนุ่ม ให้ห่อไว้

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำปลาออกมาหั่นแล้ววางลงในกระดาษฟอยล์โดยตรง ไม่เพียงแต่เนื้อปลาคาร์พเท่านั้นที่อร่อยมาก แต่ยังมีหัวหอมด้วย!

หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสดในสูตรเดียวกัน - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี คุณจะต้องมีประมาณ 1/2 พวง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นผักเลย แค่วางไว้ระหว่างหัวหอมใหญ่กับปลา มันจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย และเนื่องจากปลาคาร์พของเราไม่ได้เคลือบด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากเกลือและพริกไทย ความชื้นที่เพิ่มมาจึงไม่ทำร้าย!

ปลาคาร์พกับซอส

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความชุ่มฉ่ำไม่เพียงแต่กับผักใบเขียวเท่านั้น เราได้เตรียมสูตรอื่นสำหรับปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์

เราจะเตรียมมันเกือบจะเหมือนกับเวอร์ชันก่อนหน้า แต่เราจะแนะนำองค์ประกอบใหม่เท่านั้น: ซอส

เตรียมซอส

• ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมมัสตาร์ด 2 ช้อนชาลงไป
• หากต้องการ สามารถเปลี่ยนส่วนประกอบที่เป็นไขมันด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่ง มัตโซนี หรือนมเปรี้ยว พวกเขาไม่เปรี้ยวเท่า kefir แต่ก็ไม่อ้วนเท่ามายองเนสซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง

นอกจากพริกไทยแล้วในกรณีนี้จะเป็นการดีที่จะขูดปลาด้วยโหระพาเป็นเครื่องปรุงรส แต่อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป เนื่องจากเนื้อปลาคาร์พมีความนุ่มมากและคุณสามารถเอาชนะรสชาติของมันได้อย่างง่ายดาย

เรายังปล่อยให้ปลาคาร์พหมักในซอสครีมเปรี้ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะทำทุกอย่างตามปกติ

สร้างสรรค์จากเชฟ

• หากคุณไม่ชอบมะนาวในปลา ผิวจะมีรสขมหรือไม่ชอบเปรี้ยวมากเกินไป ก็อย่าใช้มัน! รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้
• คุณยังสามารถทดลองส่วนประกอบผักได้ไม่รู้จบ เช่น รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นวงจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ สำหรับซากปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1 - 1.5 กก. คุณจะต้องใช้บล็อกเล็กมากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. และยาว 1.5 ซม. หรือเครื่องปรุงรสแห้ง 1/2 ช้อนชา
• นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถหั่นแครอทขนาดกลางเป็นวงแหวนแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อปลาคาร์พ แครอทจะเพิ่มความหวานและทำให้รสชาติของมะนาวหรือขึ้นฉ่ายอ่อนลง
• นอกจากนี้ปลาคาร์พยังสามารถอบได้ไม่เพียง "ว่าง" แต่ยังยัดไส้ด้วย! ข้างในเราใส่ไส้ต่างๆ ที่คุณต้องการ ตั้งแต่หัวหอมกับสมุนไพรสดสับ ไปจนถึงมะเขือเทศเชอรี่และมะกอก ใช่ ใช่ คุณสามารถปรุงอาหารแปลกใหม่ได้!

• ปลาคาร์พขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก – 5 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• มะกอก – 1 ขวด
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด – ½พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดปลาตามปกติสามารถปล่อยหรือถอดหัวออกได้ เราตัดครีบ คว้านไส้ออก แล้วล้าง
2. เนื่องจากปลาคาร์พของเราจะไม่หมักจึงต้องตากให้แห้งอย่างทั่วถึง เราทำสิ่งนี้ด้วยกระดาษชำระ
3. เราตัดซากในแนวตั้งในหลาย ๆ ที่แล้วถูด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอกและพริกไทย สุดท้ายโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ถ้าเรามีหัวหอมเล็ก ๆ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง ถ้าหัวหอมใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวง
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนา 3-4 มม.
6. เปิดขวดมะกอก และหลังจากระบายของเหลวออกแล้ว ปล่อยให้แห้ง
7. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก
8. กระจายฟอยล์บนถาดอบและทาด้วยน้ำมันพืช
9. เราใส่ปลาคาร์พที่เสร็จแล้วลงไปแล้ววางท้องด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่มะกอกแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งสองสามก้านลงไป - เราไม่ได้เลือกจำนวนเฉพาะเราทำไส้ได้มากเท่าที่จะพอดี เราวางส่วนที่เหลือไว้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ
10. อบที่อุณหภูมิ 200° โดยไม่ต้องแกะห่อเป็นเวลา 45 นาที
11. หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทองหลังจากเวลานี้ให้แกะปลาคาร์พออกแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที

เสิร์ฟตัดเป็นส่วน ๆ โดยตรงในกระดาษฟอยล์

อย่างที่คุณเห็นสูตรง่าย ๆ เช่นปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจแปลกตาและอร่อยมาก! ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นเพื่อน ๆ !

ปลาคาร์พกระจกเป็นปลาที่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและละเอียดอ่อนได้จำนวนมาก ที่ดีที่สุดคือปลาคาร์พกระจกในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้ว ปลาคาร์พอบเมื่อเทียบกับปลาคาร์พทอดแล้วไม่มีไขมันและมีแคลอรี่สูง ผักต่างๆ เหมาะที่สุดสำหรับไส้ โดยจะใช้น้ำมันปลาทั้งหมดจึงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

คุณสามารถเตรียมปลาคาร์พกระจกได้ตามสูตรต่างๆ รวมทั้งในเตาอบซึ่งจะทำให้ปลามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ปลาคาร์พกระจกทั้งตัวอบในเตาอบ

วิธีปรุงปลาคาร์พกระจกที่บ้านให้อร่อยและมีกลิ่นหอม? ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือเครื่องเทศจึงต้องเลือกให้ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือปลาต้องสดเพราะปลาเก่าจะส่งผลให้อาหารไม่มีรสและความคงตัวของมันจะมีลักษณะคล้ายข้าวต้ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พกระจกสามกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารจานปลา ปลาคาร์พเป็นๆ เหมาะกว่า แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ปลาคาร์พแช่แข็งได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้นั่งไว้นานเพราะปลาเก่าจะทำให้เป็นอาหารที่ไม่มีรส

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบปลาคาร์พทั้งตัว

ขั้นแรก ต้องทำความสะอาดปลา คว้านไส้ออก และเอาเหงือกทั้งหมดออก จากนั้นจึงล้างให้สะอาด จากนั้นจะต้องหมักซาก: ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้น วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ย้ายปลาไปวางบนแผ่นฟอยล์ โดยตัดตามขวางตามความยาวทั้งหมดแล้วใส่ชิ้นมะนาวลงไปที่นั่น

หลังจากตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทแล้ว ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อผักพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

เรายัดไส้ปลาด้วยผักซึ่งก่อนหน้านี้เราผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปิดท้องซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาคาร์พกระจกในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา สิบนาทีก่อนที่ปลาคาร์พจะสุก ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

ปลาคาร์พกระจกอบกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

แพทย์แนะนำให้รับประทานปลา 1-2 ครั้ง ทุก 7 วัน เนื่องจากมีวิตามิน คาร์โบไฮเดรต และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ การกินปลายังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย สูตรนี้แปลกนิดหน่อย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พสดสองตัว
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสองลูก
• หัวหอมหนึ่ง - สอง;
• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมปลาคาร์พกระจกกับแอปเปิ้ลได้ดี

ในการเตรียมจานคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาเหงือกออกแล้วล้างออก หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทันทีหรือจะปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้ ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่ซากกำลังหมักอยู่ให้เตรียมไส้: สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางปลาหมักไว้บนกระดาษฟอยล์ซึ่งมีแอปเปิ้ลและหัวหอมอยู่หลายชั้น ฟอยล์ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะห่อจานได้

หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสและเกลือด้านบน ใส่แอปเปิ้ลลงในส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยหัวหอมที่ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การอบจะใช้เวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เปิดฟอยล์ประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบให้เสร็จโดยไม่ต้องอบจนได้เปลือกสีน้ำตาลทอง โรยปลาคาร์พอบด้วยสมุนไพรและประดับด้วยใบผักกาดหอม

ปลาคาร์พกระจกใต้เปลือกชีส

หากแขกเข้ามาใกล้และไม่มีเวลาเตรียมสิ่งที่ยิ่งใหญ่คุณสามารถอบปลาคาร์พได้ การเตรียมมันไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พสามกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส 200-300 กรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• คันธนูอันหนึ่ง;
• สีเขียว;
• น้ำมะนาว
• ซอสถั่วเหลือง

คุณสามารถทำให้จานมีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าดึงดูดโดยการเติมชีส

คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ เราทำความสะอาดปลาตั้งแต่หางถึงหัว ผ่าเอาเหงือกออก และล้างซาก จากนั้นผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นทั้งด้านในและด้านบนของซากแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลากำลังหมักให้เตรียมไส้: ขูดแครอทและชีสด้วยเครื่องขูดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมกับสมุนไพรสับแล้วยัดไส้ปลาด้วย อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สำหรับคนชอบแป้งกรอบอร่อย ต้องแกะฟอยล์ 10-15 นาทีก่อนจึงจะพร้อม กับข้าวมีความเหมาะสมในรูปของมันฝรั่งหรือข้าว

ปลาคาร์พกระจกอบด้วยครีมและครีม

หลายๆ คนสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรอร่อยๆ ได้บ้าง แถมยังทำได้ง่ายๆ ด้วยต้นทุนที่ต่ำอีกด้วย มีทางออกวิธีหนึ่งคือปลาคาร์พกระจกอบ สูตรอาหารดังกล่าวยังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับตารางวันหยุด

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้:

• ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้ว
• ครีม 15% ครึ่งแก้ว;
• มะเขือเทศสีแดงลูกเล็กห้าลูก
• มะกอกสิบลูก
• น้ำมัน;
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศต่างๆ

คุณสามารถทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้นได้ด้วยการปรุงในครีมเปรี้ยว

มาดูวิธีเตรียมอาหารจานเด็ดอย่างปลาคาร์พอบกันดีกว่า ขั้นแรกเราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและกำจัดเครื่องในออกแล้วจึงล้างให้สะอาด ผสมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาว ปรุงรส นี่จะเป็นซอสของเรา หลังจากถูปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ว ให้พักไว้ 50-60 นาทีในที่เย็น

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ถัดไปยัดซากด้วยมะเขือเทศและมะกอกทั้งตัวแล้วอัดจาระบีด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับครีม วางปลาคาร์พบนถาดอบเทซอสที่เหลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 50-60 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 องศา

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งจะช่วยให้ผู้ที่อยากอาหารไม่ดีได้ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของปลานั้นน่าทึ่งอย่างแท้จริงและมันฝรั่งในสูตรนี้แช่อยู่ในน้ำปลาซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ให้กับมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พกิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• สามหัวหอม;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาเครื่องในออกแล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปเราทำการตัดตามขวางเพื่อให้กระดูกนิ่มและไม่สามารถสัมผัสได้ในปากระหว่างการใช้งาน

สูตรที่ง่ายและอร่อยคือปลาคาร์พกับมันฝรั่ง

ถูซากด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และโรยด้วยน้ำคั้นจากมะนาว เคลือบมายองเนสให้ทั่ว เมื่อซากถูกถูให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราใส่ชิ้นมะนาวลงในชิ้นตามขวางและเข้าไปในท้องของปลา ตัดแครอทเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาว เกือบตัดหมด ใส่เกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมัน วางแท่งแครอทลงในช่องมันฝรั่ง

วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ด้านบน วางมันฝรั่งยัดไส้และหัวหอมที่เหลือรอบๆ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา แล้วอบปลาที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และปิดท้ายครึ่งชั่วโมงที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์แบบเปิด

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวเนื่องจากปลาคาร์พปรุงสุกทันทีพร้อมมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ปลาคาร์พกระจกอบกับส้ม

โดยปกติแล้วปลาคาร์พจะอบด้วยมะนาว แต่ก็ไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องทดลองและเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรอาหารที่ใช้ส้มแทนมะนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• ปลาคาร์พสามกิโลกรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• เจ็ดมันฝรั่ง
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

ปลาคาร์พมีรสชาติอร่อยเมื่อรวมกับส้ม

ปลาคาร์พกระจกต้องทำความสะอาด คว้านไส้ และล้าง จากนั้นขูดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส แล้วแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมมันฝรั่ง - ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

วางมันฝรั่งเป็นสองชั้นที่ด้านล่างของถาดอบ และวางปลาไว้ด้านบน วางส้มที่หั่นเป็นครึ่งวงเข้าไปในท้องและด้านบนของซากแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ อบตามน้ำหนักตัวปลา (ใช้เวลาอบประมาณ 40-60 นาที) ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีให้เปิดฟอยล์ แต่ในขณะเดียวกันก็ดูส้มก็ไม่ควรไหม้

มันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะ และคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้

ปลาคาร์พกระจกอบกับผัก

จานนี้จะไม่อยู่บนโต๊ะวันหยุด ความเรียบง่ายของสูตรจะสร้างความประหลาดใจให้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เนื่องจากการเตรียมปลาคาร์พอบกับผักจะไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
• มะนาวสองสามลูก
• ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมสามลูก;
• ครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือกับเครื่องเทศ

คุณสามารถอบปลาคาร์พด้วยการเติมผักต่างๆ

ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดปลาและนำทุกอย่างที่เราไม่ต้องการออก จากนั้นจึงล้างให้สะอาด จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ชิ้นมะนาวลงในส่วนที่ตัดตามขวางแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนปลาคาร์พของเราแล้วพักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่เย็น

ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้สับกะหล่ำปลี ใส่แครอท แล้วทอดจนความชื้นระเหยหมด ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว จากนั้นนำหัวหอมมาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียวเพิ่มผิวมะนาวเล็กน้อยขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

วางหมอนหัวหอมบนกระดาษฟอยล์ วางปลาคาร์พยัดไส้กะหล่ำปลีไว้ด้านบน แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน อบปลาที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกจากเตาอบเพื่อ "พัก"

หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โรยด้วยสมุนไพรและผิวเลมอน แล้วนำเข้าเตาอบเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 20 นาที เมื่อถึงจุดนี้ปลาคาร์พพร้อมผักก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถคิดวิธีเตรียมปลาของคุณเองได้ นี่เป็นเพียงวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

คุณจะพบสูตรปลาคาร์พกับผักในวิดีโอ:

มีตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมปลา: กับมันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, ชีส เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารบางอย่าง

อบปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีมและมันฝรั่ง

คุณสามารถซื้อปลาคาร์พได้ที่ร้านขายปลาหรือตลาด มันมีราคาไม่แพง ทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่ทำจากมันได้มากที่สุด วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลางหลายหัว (4-5)
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 200 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• ชีสขูดน้ำหนัก 130 กรัม

(ในเตาอบ): เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

1 ขั้นตอน

ทำความสะอาดปลา. ตัดตามยาวแล้วเอาด้านในออก ล้างซากให้ดี ใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางทั่วทั้งปลาคาร์พ ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรจะประมาณครึ่งเซนติเมตร ซึ่งจะทำให้กระดูกชิ้นเล็กๆ อบได้ดี

ขั้นตอนที่ 2

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักเป็นวง ละลายเนยในชาม (สามารถใส่ในไมโครเวฟได้) ผสมกับครีมเปรี้ยว ตะแกรงชีส

ขั้นตอนที่ 3

วาง "หมอน" หัวหอมลงบนถาดอบ, ปลาคาร์พ, หัวหอมอีกชั้นหนึ่ง, เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป วางมันฝรั่งแผ่นไว้รอบๆ ตัวปลา อย่าลืมทาน้ำมันถาดอบด้วย โรยมันฝรั่งกับชีส

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ประมาณ 200 องศา อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายปลาที่เสร็จแล้วใส่จานแล้ววางมันฝรั่งทอดไว้ข้างๆ โรยจานด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

อบในเตาอบ

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้เนื้อฉ่ำหวานและนุ่มมาก คุณจะต้องการ:

• ปลาคาร์พกระจกขนาดเล็กหลายตัว (2-3 ชิ้น) น้ำหนักรวม 1.5 กก.
• มายองเนสสองสามช้อน;
• มะนาวครึ่งลูก
• พริก (ผสม) เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

คว้านไส้ออก ทำความสะอาดเกล็ด เอาเหงือกและอวัยวะในออก ล้างในน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือซากโรยด้วยพริกไทยเทน้ำมะนาว (ทำทั้งภายนอกและภายใน) เคลือบปลาคาร์พด้วยมายองเนส ปิดแผ่นอบไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษหรือทาด้วยน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที มีเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้แน่ใจว่าปลาอบอย่างดีทั้งด้านนอกและด้านใน ให้สอดไม้ขีดหลายอัน (ไม่มีกำมะถัน) หรือไม้จิ้มฟัน (หักครึ่ง) เข้าไปในท้องของมัน เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าว อย่าลืมตกแต่งตามใจชอบนะ

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาคาร์พ (1 ตัวหรือหลายตัว) น้ำหนักรวม 3 กิโลกรัม
• หัวหอม - ประมาณ 4-5 หัว;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ขิงบด - ครึ่งช้อนชา (ช้อนชา);
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน (ช้อนชา);
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างและควักไส้ปลา ผสมขิง เกลือ และถั่วเข้าด้วยกัน ถูซากทั้งภายในและภายนอก แผ่ฟอยล์วางปลาลงไปแล้วปิดด้วยหัวหอมสับและกระเทียม ปิดขอบแล้วอบบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลา - 50 นาที เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับกับข้าว น่าทาน!

ปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพงนัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนเมื่ออาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่เป็นที่ชื่นชอบของคุณ ปลาคาร์พจัดทำขึ้นในประเทศต่างๆ ในบัลแกเรียจะยัดไส้ด้วยถั่ว ในเยอรมนีหมักในเบียร์ ในฝรั่งเศสจะแช่ในไวน์ขาวแล้วยัดไส้ด้วยเห็ด ปลาคาร์พในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายในวันนี้ก็อร่อยไม่น้อย เราจะปรุงร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับโต๊ะของเรา

หากเป็นฤดูร้อน ให้ไปที่เตียงในสวนเพื่อเก็บผักใบเขียวและอบปลาคาร์พในเตาอบ

เมื่อซื้อปลาคาร์พควรระวังเหงือกเพื่อไม่ให้ติดกัน สีของปลาสดคือสีแดงอ่อน ซากควรจะเรียบไม่มีคราบหรือหยดเลือด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

• ปลาคาร์พตัวเล็ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยขาวหรือดำป่น
• ครีม (คุณสามารถใช้มายองเนส);
• น้ำมันดอกทานตะวัน

คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณพื้นที่สีเขียวของตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียงแต่ดีต่อปลาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของคุณด้วย

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและล้างปลา จะตัดหัวก็ได้หรือจะทิ้งไว้เพื่อความสวยงามก็ได้ ครีบและหางก็จะถูกลบออกตามต้องการ

มีสูตรการทำอาหารปลาคาร์พมากมาย ปลาชนิดนี้นำไปทอด ตุ๋น ทำซุปปลา และยัดไส้ เมื่อปลาคาร์ปอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่น้อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่นในอิสราเอลพวกเขาเตรียมอาหารที่ยากต่อการเตรียมจากปลาคาร์พกระจก - "ปลาเกฟิลเต" และไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงในอิสราเอลได้หากไม่มีอาหารจานนี้ นอกจากนี้ในประเทศจีน บัลแกเรีย สาธารณรัฐเช็ก และแม้แต่ออสเตรีย ยังมีอาหารปลาคาร์พแบบดั้งเดิมอีกด้วย แน่นอนว่าเรามีวิธีดั้งเดิมในการเตรียมปลาแสนอร่อยนี้ด้วย

สิ่งสำคัญสำหรับปลาอบคือการเลือกปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าและคำนวณเวลาในการปรุงอาหารให้ถูกต้อง ปลาคาร์พกระจกบานใหญ่นั้นไม่อ้วน อร่อย และมีไขมันมาก

และต้องขอบคุณเตียงหัวหอมที่เราวางปลาคาร์พ เนื้อของมันจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
คุณสามารถอบปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เราได้บอกวิธีการทำเช่นนี้ในตอนใดตอนหนึ่ง (คุณสามารถค้นหาได้จากไซต์นี้) วันนี้เป้าหมายคือการนำเสนออย่างสวยงามบนโต๊ะเทศกาลดังนั้นเราจะพยายามทำให้เปลือกปลาอบสวยงามเหมือนจากปกและกรอบ

ในการเตรียมปลาคาร์พอบในเตาอบคุณจะต้องมี

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พกระจก - 2 กก.
• หัวหอม 4 – 5 หัว
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 5 - 6 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

เคล็ดลับในการเลือกปลาคาร์พ จำไว้ว่าคุณต้องดมกลิ่นปลา มองตาและเหงือกของมัน อย่าอายที่พวกเขาจะหัวเราะเยาะคุณ คุณคือคนที่กินปลาตัวนี้! ปลาสด (ปลาในทะเลสาบ) มีกลิ่นคล้ายสาหร่ายอยู่เสมอและมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นแตงกวาสดเล็กน้อยด้วยซ้ำ และเหงือกที่จะ "บอกความจริง" เกี่ยวกับความสดของปลาอยู่เสมอ ควรจะสะอาดและเป็นสีชมพู

ดังนั้นคุณจึงนำปลากลับบ้านต้องทำความสะอาดเกล็ดต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกเพราะอาจทำให้ปลามีรสขมและมีรสที่ไม่พึงประสงค์ได้ จากนั้นล้างปลาให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ตอนนี้ใช้มีดคมๆ ตัดด้านหลังอย่างเรียบร้อย วิธีการปรุงนี้จะช่วยให้ปลาตัวใหญ่สุกได้ทั่วถึง ปลาที่เตรียมไว้แล้วสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานโดยใส่ลงในชิ้น (เช่นเดียวกับการอบทันที)

หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ แผ่นอบที่เราจะอบปลาคาร์พในเตาอบจะต้องทาน้ำมันพืชด้วย

วางหัวหอมแล้วทาเบา ๆ ด้วยแปรงน้ำมัน เมื่อย่างน้ำมันจะทำให้หัวหอมมีสีทองสวยงาม

วางปลาคาร์พที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอม (คุณสามารถใช้แครอทหรือยี่หร่าแทนได้) ถัดไปคุณควรเกลือปลาคาร์พแล้วถูด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ในบรรดาเครื่องเทศฉันชอบทาร์รากอน (ทาร์รากอน) และขิงบด ปลาอบในเตาอบจะอร่อยกับใบโหระพาเผ็ดออริกาโนหรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารปลาก็ได้ หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยน้ำมัน

คุณต้องใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในท้องของปลาคาร์พแล้วกระจายให้ทั่วท้องด้านใน เรายังใส่ก้านสมุนไพรสดไว้ในตัวปลาด้วย ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ภายในของปลาคาร์พจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน หากต้องการคุณสามารถถูท้องปลาคาร์พด้วยเครื่องเทศได้ หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นคาวโดยเฉพาะ ขอแนะนำให้คุณหล่อลื่นปลาด้วยน้ำมะนาว

วางปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที เวลาที่ระบุคือซากที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม เวลาปรุงปลาคาร์พตัวเล็กจะสั้นกว่านั้นคุณจะต้องดูสีของปลาด้วย อบจานปลาที่อุณหภูมิ 180° องศา

เราทำไข่กวนจากไข่ไก่ ตีด้วยส้อม เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย และก่อนที่ปลาจะพร้อม 20 นาทีคุณต้องทาซากปลาคาร์พทอดด้วย egg wash

ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งโดยเว้นช่วง 10 นาที ต้องขอบคุณไข่ที่คุณจะได้ปลาแสนอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม

วางปลาคาร์พที่เสร็จแล้วลงบนจานอย่างระมัดระวังและตกแต่งตามต้องการ อาจเป็นผักสด สมุนไพร มะนาวฝานหรือมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต

ปลาคาร์พของฉันโรยด้วยลิงกอนเบอร์รี่และใบพาร์สลีย์สด

และหัวหอมอบกับปลาก็อร่อยมาก!

สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมอบหรือปลาแม่น้ำหรือทะเลอื่นๆ

คุณยังจะได้ปลาคาร์พยัดไส้แสนอร่อย แทนที่จะใส่ผักใบเขียว หากคุณใส่เห็ดทอด ขนมปังขาวกับไข่ดิบคน หรือผักผัดในท้องของมัน

Anyuta และ Recipe Notebook ขอให้คุณทานอาหารได้อร่อย!