เบเกอรี่ เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน "ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับ kefir" มันคุ้มค่าที่จะลอง Kefir 350 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่แดง 2 ชิ้น ไข่ขาว 1 ชิ้นน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะโซดา 1 ช้อนชา ไข่ขาว 1 ชิ้นแป้ง 2.5 ถ้วย. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่แดงด้วยไข่ขาวหนึ่งฟอง (และแยกไข่ขาวอันที่สองสำหรับฟัดจ์) และน้ำผึ้งกับน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงใน kefir และน้ำมันพืช ตบเบา ๆ อีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู kefir จะดับโซดา) แล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. บีบเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว 100 กรัมวางบนกระดาษรองอบบนถาดอบในระยะห่างไม่ไกลจากกันแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180- 190°ซ. ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ ให้เตรียมฟัดจ์สำหรับพวกเขา โดยตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดแข็ง แต่ต้องตีจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวและน้ำตาลละลายเท่านั้น หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีให้นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยด้วยวิปปิ้งไข่ขาวอย่างรวดเร็ว (สะดวกมากที่จะใช้แปรงซิลิโคนเพื่อการนี้) โดยแบ่งออกเป็นสองชั้นแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที จากนั้นนำคุกกี้ขนมปังขิงที่ใช้ kefir ออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน น่าทาน! อบ 15 นาที 25 นาที เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจาน "บัควีทแพนเค้ก" มันคุ้มค่าที่จะลอง ไข่ 2 ชิ้น โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย น้ำส้ม 3/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลิน 1 ช้อนชา นม 3 ช้อนโต๊ะแป้ง 1.5 ถ้วย. แป้งบัควีท 2 ถ้วยตวงแป้งข้าวเจ้า 1.5 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/2 ถ้วย.แฟลกซ์ (เมล็ด) 2 ช้อนโต๊ะ โซดา 2 ช้อนชา ผงฟู 1.5 ช้อนชา

ตีไข่แดงด้วยไข่ขาวหนึ่งฟอง (และแยกไข่ขาวอันที่สองสำหรับฟัดจ์) และน้ำผึ้งกับน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงใน kefir และน้ำมันพืช ตบเบา ๆ อีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู kefir จะดับโซดา) แล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. บีบเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว 100 กรัมวางบนกระดาษรองอบบนถาดอบในระยะห่างไม่ไกลจากกันแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180- 190°ซ. ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ ให้เตรียมฟัดจ์สำหรับพวกเขา โดยตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดแข็ง แต่ต้องตีจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวและน้ำตาลละลายเท่านั้น หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีให้นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยด้วยวิปปิ้งไข่ขาวอย่างรวดเร็ว (สะดวกมากที่จะใช้แปรงซิลิโคนเพื่อการนี้) โดยแบ่งออกเป็นสองชั้นแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที จากนั้นนำคุกกี้ขนมปังขิงที่ใช้ kefir ออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน น่าทาน! เกลือ 1.5 ช้อนชา ปัดไข่ โยเกิร์ต น้ำส้ม น้ำมัน และวานิลลาลงในชาม จากนั้นใส่ส่วนผสมของแพนเค้กและผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนในน้ำมัน น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งและเนยที่คุณชื่นชอบ น่าทาน! ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี โยน 1/2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด โซดา คนอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมและทอดแพนเค้ก น่าทาน!

ตีไข่แดงด้วยไข่ขาวหนึ่งฟอง (และแยกไข่ขาวอันที่สองสำหรับฟัดจ์) และน้ำผึ้งกับน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงใน kefir และน้ำมันพืช ตบเบา ๆ อีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู kefir จะดับโซดา) แล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. บีบเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว 100 กรัมวางบนกระดาษรองอบบนถาดอบในระยะห่างไม่ไกลจากกันแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180- 190°ซ. ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ ให้เตรียมฟัดจ์สำหรับพวกเขา โดยตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดแข็ง แต่ต้องตีจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวและน้ำตาลละลายเท่านั้น หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีให้นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยด้วยวิปปิ้งไข่ขาวอย่างรวดเร็ว (สะดวกมากที่จะใช้แปรงซิลิโคนเพื่อการนี้) โดยแบ่งออกเป็นสองชั้นแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที จากนั้นนำคุกกี้ขนมปังขิงที่ใช้ kefir ออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน น่าทาน! เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจาน "แพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีแป้ง" มันคุ้มค่าที่จะลอง ไข่ 1 ชิ้น น้ำ 25 มล. รำข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนชา เคเฟอร์ 100 มล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น่าทาน!

โซดาชิป. 263 ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เราอบแพนเค้กในกระทะที่แห้งพร้อมสารเคลือบกันติด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง 15 นาที 20 นาที เบเกอรี่แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจาก kefir จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นของว่าง เนื่องจากการเติมน้ำเดือดลงในแป้งทำให้แพนเค้กมีความนุ่มนุ่มและบางผิดปกติ อร่อยมากแม้จะไม่มีไส้ แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแพนเค้กด้วยแยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือท็อปปิ้งก็ได้ คีเฟอร์ 250 มล. ไข่ 1 ชิ้น แป้ง 150 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน 130 มล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. โซดาเพื่อลิ้มรส ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย (ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ) เพิ่ม kefir ครึ่งแก้วแล้วผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา 636 ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เพิ่ม kefir ที่เหลือและคนให้เข้ากันจนเนียน ละลายโซดาในน้ำเดือดเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งบางส่วนออก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกแพนเค้กพร้อมแล้ว น่าทาน! 2 นาที 20 นาทีแพนเค้กยีสต์พร้อมนมและเซโมลินาเป็นขนมอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว สามารถให้บริการได้ทั้งอาหารเช้าและน้ำชายามบ่าย เซโมลินาที่ใช้จะช่วยเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งและทำให้รสชาติของแพนเค้กเข้มข้นยิ่งขึ้น ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา นม 500 มล. เซโมลินา 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เทแป้งบางส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก แพนเค้กยีสต์กับ kefir พร้อมแล้ว น่าทาน!

15 นาที 25 นาที 135 ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลายคนชอบทำแพนเค้กเพราะมันง่าย อร่อย และค่อนข้างเร็ว นอกจากนี้ยังใช้งานได้จริงและประหยัดอีกด้วย นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมชูซ์เพสตรี้ซึ่งออกมานุ่มบางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เคเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ชิ้น น้ำ 100 มล. โซดา 1/4 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใช้ที่ตีไข่ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือและน้ำตาล

ผัดโซดาในน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน หากแป้งเริ่มข้น ให้เติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อย 257 ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งแป้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงเติมน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เบเกอรี่เทแป้งบางส่วนลงในกระทะร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir พร้อมแล้ว น่าทาน! 0 นาที 40 นาที คุณสามารถเดาอาหารรัสเซียได้อย่างไม่ผิดเพี้ยนจากการดูแพนเค้ก ตั้งแต่สมัยโบราณ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และด้วยเหตุนี้ อาหารจานนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะอาหารพิเศษ มีสูตรทำแป้งแพนเค้กมากมายและทุกสูตรก็อร่อย แต่ละสูตรก็มีความน่าดึงดูด ข้อดี และผู้ชื่นชมเป็นของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่น แพนเค้กกับ kefir พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ พวกเขาดูสง่างามและเป็นลูกไม้ นอกจากนี้ยังจัดเก็บได้ง่าย แม้จะบาง แต่ก็แข็งแรงเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ แพนเค้กยัดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรืออบสดใหม่เป็นอาหารเช้าได้สำเร็จ เคเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ชิ้น แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนชา 434 ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที บางคนคิดว่าแพนเค้กที่ทำจาก kefir หรือนมเปรี้ยวเป็นแพนเค้กจริงๆ พวกเขาบอกว่าปรากฏก่อน ตอนนี้ไม่มีใครจะบอกว่าคนเหล่านี้ถูกต้องแค่ไหน แต่ไม่มีใครแย้งว่าแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยวนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กอบแบบดั้งเดิม การอบประเภทนี้มีข้อดีอะไรอีกบ้าง ความเร็วในการเตรียม (อันที่หนาต้องใช้แป้งมากกว่าในคราวเดียว) และประหยัด: นมที่ไม่สดเมื่อวานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถทดแทนได้สำหรับการนวดแป้งแพนเค้กอีกด้วย คุณกินแพนเค้กเหล่านี้กับอะไร? บางคนชอบครีมเปรี้ยว บางคนก็เสิร์ฟน้ำผึ้ง เอาล่ะให้ฉัน! นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะไข่ 3 ชิ้น เบเกอรี่แป้ง 300 ก. โซดา 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมไข่กับนม ตีด้วยแส้จนเนียน เติมเกลือด้วยโซดาและน้ำมันพืช คนจนเกิดฟอง จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหมือนกับนมอบหมัก ดังนั้นให้ปรับปริมาณแป้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนจนสุก ใส่แป้งลงไปอีกเพื่อทำให้แพนเค้กหนาขึ้น 262 ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที แพนเค้กหนากับนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหวานๆ น่าทาน! 20นาที 80นาที การเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir ไม่ใช่เรื่องยาก พวกเขาดูละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมาก คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างระมัดระวังเพราะแป้งหนาจะทำให้แพนเค้กหนาดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันของ kefir และขนาดของไข่อย่างแน่นอน ตามสูตรนี้ แป้งควรจะเหลวแต่ไม่สามารถฉีกออกได้ไข่ 4 ชิ้น แป้ง 250 ก.น้ำมันพืช 50 มล. น้ำตาล 50 กรัม แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม เคเฟอร์ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา โซดาเพื่อลิ้มรส ผสม kefir กับไข่แล้วเติมเกลือและน้ำตาล ผสมจนเนียน เพิ่มแป้งและแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วเติมโซดา

โอ้ คำว่า "อาหาร" ที่น่ากลัว ซึ่งทำให้ผู้คนปฏิเสธความสุขเล็กๆ น้อยๆ และบังคับให้พวกเขานับแคลอรี่อยู่ตลอดเวลา เพื่อที่จะทำลายทัศนคติที่ว่าขนมหวานเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดเมื่อรับประทานอาหาร เราขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กลดน้ำหนัก

ในการเตรียมแพนเค้กลดน้ำหนัก (10-15 ชิ้น) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ

1. เคเฟอร์ – 500 มล. แพนเค้กกับ kefir เป็นส่วนผสมที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งทำได้เนื่องจาก kefir มีความเป็นกรดสูง เนื่องจากคุณสมบัติของมัน kefir ไม่เพียงแต่ทำความสะอาดกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการสลายไขมันซึ่งมีผลดีต่อการควบคุมอาหารอีกด้วย หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้ kefir แต่ใช้น้ำ ในขณะเดียวกันสัดส่วนก็ควรคงเดิม Kefir ในสูตรมีข้อดีหลายประการ กล่าวคือ จะทำให้แป้งนุ่มและมีรูพรุนมากขึ้น นอกจากนี้รสชาติจะมีความดั้งเดิมมากขึ้นและจืดชืดน้อยลง
2. ไข่ – 1 ชิ้น แพนเค้กที่มีอาหารไม่เคยแยกไข่ออกจากองค์ประกอบ เนื่องจากไข่ไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมที่ "ติด" แป้งเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บโปรตีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกด้วย ไข่มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มไข่อีก 2-3 ฟองลงในแป้งได้
3. แป้ง – 1 ถ้วย แป้งสาลีซึ่งใช้ในการทำแพนเค้กเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุด ดังนั้นก่อนอื่นนักโภชนาการจึงแนะนำให้กำจัดแป้งทั้งหมดออกจากอาหาร แพนเค้กในอาหารไม่สามารถทำได้หากไม่มีแป้งดังนั้นคุณควรเปลี่ยนข้าวสาลีเป็นบัควีทหรือข้าวโอ๊ต พันธุ์เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก แต่รสชาติไม่แตกต่างจากแป้งมาตรฐาน
4. โซดา – 0.5 ช้อนชา เติมโซดาลงในแพนเค้กเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อยและโปร่งสบายยิ่งขึ้น หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กด้วย kefir คุณควรผสมโซดากับแป้งหรือน้ำให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ kefir ดับในระหว่างกระบวนการผสม
5. เกลือ – 1 หยิก
6. น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ อย่างที่คุณทราบถึงแม้จะมีรสหวาน แต่น้ำผึ้งก็มีแคลอรี่น้อยกว่าผักและผลไม้บางชนิด นั่นคือเหตุผลที่แพนเค้กลดน้ำหนักเตรียมด้วยการเติมแทนน้ำตาล

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำของหวานได้

การตระเตรียม

1. การเตรียมแป้ง:

• ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน ในกรณีนี้ คุณควรใช้ส้อมและเคลื่อนไหวเป็นวงกลมและวัดได้ คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมเนื่องจากไม่เพียงแต่ทำไม่ได้เท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะดูเหมือนมวลที่ไม่มีรูปร่างมากกว่าโครงสร้างที่เหนียว
• เติมน้ำผึ้งตามจำนวนที่ต้องการลงในไข่แล้วคนให้เข้ากันเป็นวงกลมอีกครั้ง ก่อนที่จะเติมน้ำผึ้ง คุณควรอุ่นน้ำผึ้งในไมโครเวฟ 10 วินาทีเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีขึ้นและไม่ทำให้เกิดก้อน
• เพิ่มแป้ง เมื่อตวงแป้งบัควีทหรือข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วแล้วให้ใช้ช้อนแล้วเริ่มค่อยๆเทแป้งลงในแป้งในขณะที่กวนอยู่ตลอดเวลา ก่อนเติมแป้งลงในแป้ง ให้เติมเบกกิ้งโซดาและผสมเล็กน้อย
• ตอนนี้เราเพิ่มสิ่งที่สำคัญที่สุด - kefir แพนเค้กไดเอทมักเตรียมด้วย kefir เสมอ (ยกเว้นน้ำ) เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำกว่าส่วนผสมอื่น ๆ มาก
• เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มอบ

2. ทำอาหารแพนเค้ก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะหนึ่งใบที่ไม่มีฝาปิดไม้พายสำหรับหมุนแพนเค้กและจานสำหรับอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนดี หากคุณเทแป้งลงบนพื้นผิวที่เย็น แป้งจะติด อย่าลืมน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งต้องใช้หล่อลื่นกระทะด้วย

ฉลาดแกมโกงซึ่งจะทำให้การปรุงแพนเค้กง่ายขึ้นนิดหน่อยคือเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งนั่นเอง ด้วยวิธีนี้ แพนเค้กจะไม่ไหม้และคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันทอดซ้ำทุกครั้งหลังทอดแต่ละรอบ การแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอกจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กได้เล็กน้อยซึ่งมีแคลอรี่ในสต็อกน้อยกว่าและมีรสชาติไม่แตกต่างกันในปริมาณดังกล่าว หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กขนาดใหญ่ คุณควรเทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน และรอจนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลจึงจะพลิกกลับได้

โปรดทราบว่าหากคุณต้องการทำแพนเค้กขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดาลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะออกมาใหญ่และใหญ่ จะไม่สะดวกรับประทานมากนัก

เติมเบกกิ้งโซดาเพื่อให้แพนเค้กชิ้นเล็กๆ ดู “บวม” เมื่อทอดจะพองตัวและมีรูพรุนและโปร่งสบาย

คุณไม่ควรคิดว่าแพนเค้กลดน้ำหนักนั้นจำกัดอยู่เพียงส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้น คุณยังสามารถเพิ่มผักและผลไม้ต่างๆ แอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ พวกเขาจะไม่เพียงทำให้รสชาติน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะไม่เพิ่มแคลอรี่อีกด้วย น้ำซุปข้นผลไม้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไฟเบอร์และโปรตีนที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายและสลายไขมันได้อย่างรวดเร็ว

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir ไม่ต้องการน้ำสลัดพิเศษใด ๆ เนื่องจากมีรสหวานและน่ารับประทาน แต่หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือน้ำผึ้ง หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองจริงๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา ขอแนะนำให้ยกเว้นครีมเปรี้ยวและน้ำเชื่อม

แพนเค้กต้องปรุงอย่างถูกต้อง เพื่อให้โปร่งสบายต้องร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารโดยต้องนำแป้งไปอยู่ในสภาพครีมเหลว น้ำมันพืชที่เติมลงในแป้งจะช่วยลดโอกาสที่แพนเค้กจะติดกระทะ (ซึ่งควรมีด้านต่ำและเคลือบพิเศษซึ่งจะทำให้อบได้ง่ายขึ้น) นอกจากนี้ยังจะพลิกแพนเค้กได้ง่ายหากคุณปรุงโดยใช้ไฟที่ร้อนดี กระทะ.

อาหาร– นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธของหวาน ดังที่สูตรอาหารแพนเค้กพิสูจน์แล้ว

อร่อยมากกับผลไม้และผลเบอร์รี่

ต่อ 100 กรัม: 113 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 6 กรัม, ไขมัน - 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 16 กรัม

วัตถุดิบ:

Kefir - 1 แก้ว

ไข่ - 1 ชิ้น

แป้งโฮลเกรน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - ที่ปลายมีด

เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตี kefir และไข่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่แป้งและตีอีกครั้ง จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย

2. นำโซดาที่ปลายมีดแล้วดับด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้ง

3. คุณสามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะเคลือบเทฟลอน

4. คุณสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือทำไส้ผลไม้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ล

2. แพนเค้กข้าวโอ๊ตลดน้ำหนัก

สวัสดีตอนเช้าเริ่มต้นด้วยแพนเค้กมหัศจรรย์เหล่านี้! แพนเค้กที่มีรสชาติจะกลายเป็นอาหารเช้าแสนวิเศษ!

ต่อ 100 กรัม: 164 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 5 กรัม, ไขมัน - 8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 20 กรัม

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ

นม 1% - 2/3 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

กล้วย - 1 ชิ้น

ลูกแพร์ - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล)

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล

น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

ใส่ข้าวโอ๊ต + ผลไม้สับและปอกเปลือกลงในเครื่องปั่น เติมนม

ใส่น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และไข่

ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 15 นาทีแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

ทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต

3. แพนเค้กลดน้ำหนักด้วย kefir

แพนเค้กสำหรับมื้อเช้า! และถ้าคุณเพิ่มไส้หรือผลไม้ลงไปด้วย ก็จะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น อย่าลืมลอง!

ต่อ 100 กรัม: 119 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 6 กรัม, ไขมัน - 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 16 กรัม

วัตถุดิบ:

Kefir 1% - 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 1 ชิ้น

แป้งโฮลเกรน - 4 ช้อนโต๊ะ ล

โซดา - 5 กรัม

การตระเตรียม:

ตี kefir และไข่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่แป้งและตีอีกครั้ง จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย เราใช้โซดาที่ปลายมีดแล้วดับด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้ง

คุณสามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะเคลือบเทฟลอน

4. แพนเค้กโฮลวีต

แพนเค้กเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า! เพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบแล้วสนุกได้เลย!👍

ต่อ 100 กรัม: 113 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 8 กรัม, ไขมัน - 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม

วัตถุดิบ:

Kefir 1% - 700 มล

ไข่ - 2 ชิ้น

แป้งโฮลเกรน - 170 กรัม

แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล

น้ำมันมะกอก - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล

โซดา - 1/2 ช้อนชา

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตีไข่ สารให้ความหวาน เพิ่ม kefir

ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมลงในของเหลว

ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันมะกอก และอบด้วยวิธีปกติ

5. แพนเค้กข้าวโอ๊ต เพียง 54 กิโลแคลอรี!

ทำให้อาหารเช้าของคุณไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย! คุณสามารถเพิ่มไส้ใดๆ ลงในแพนเค้กเหล่านี้ได้ แล้วอาหารเช้าของคุณจะสดใสยิ่งขึ้น!

ต่อ 100 กรัม: 54 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 3 กรัม, ไขมัน - 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

วัตถุดิบ:

ไข่ - 1 ชิ้น

ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ

นม 1% - 500 มล

น้ำ - 500 มล

สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเริ่มต้นเทนมและน้ำลงในภาชนะเดียวเติมข้าวโอ๊ตแล้วปรุงโจ๊กให้มีความคงตัวเป็นของเหลว จากนั้นรอจนโจ๊กเย็นลงแล้วใช้ส้อมบดจนเนียน จากนั้นเติมเกลือ สารให้ความหวาน และไข่ลงในโจ๊ก ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพีแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

6. แพนเค้กบัควีทที่มีผลเบอร์รี่

แพนเค้กแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า! เพิ่มผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ! เราเพิ่มบลูเบอร์รี่ แต่คุณสามารถมีรูปแบบของคุณเองได้!

ต่อ 100 กรัม: 171 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 8 กรัม, ไขมัน - 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 27 กรัม

วัตถุดิบ:

ไข่ - 1 ชิ้น

โปรตีน - 2 ชิ้น

บัควีท - 90 กรัม

ข้าวโอ๊ต - 45 กรัม

อบเชย - 1 ช้อนชา

วานิลลิน - 1 ช้อนชา

สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

บลูเบอร์รี่ - 90 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ)

น้ำ - 30 มล

การตระเตรียม:

บัควีทแช่ในน้ำในลักษณะเดียวกันแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนจากนั้นต้มจนสุกและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็นและทำให้บัควีทเย็นลง

เพิ่มไข่ลงในบัควีตที่แช่และต้มแล้วบดส่วนผสมนี้ในเครื่องปั่นจนเนียนและเละ จากนั้นใส่แป้งประเภทที่สอง อบเชย และวานิลลา แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย แป้งควรมีความหนาปานกลางไม่เหลวเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเกลี่ยในกระทะได้

เพิ่มบลูเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ) ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่อย่างมาก

ทอดแพนเค้กในกระทะหรือเตรียมเป็นวาฟเฟิล

7. แพนเค้กกล้วยเป็นอาหารเช้า

แพนเค้กที่นุ่มและอร่อยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

ต่อ 100 กรัม: 133 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 6 กรัม, ไขมัน - 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 18 กรัม

วัตถุดิบ:

นม 1% - 200 มล

ไข่ - 2 ชิ้น

กล้วย - 2 ชิ้น

แป้งโฮลเกรน - 100 กรัม

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล

สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดกล้วยและนมครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มไข่ สารให้ความหวาน แป้ง นมที่เหลือครึ่งหนึ่ง และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมซอสและผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

น่าทาน!

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมเป็นอาหารจานโปรดสำหรับชาวรัสเซียส่วนใหญ่ และชาวต่างชาติจะไม่ออกจากรัสเซียโดยไม่ลองบอร์ชท์ แพนเค้ก และเกี๊ยวของเรา

จากนั้นหลายๆ คนก็นำสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนี้กลับบ้านด้วย และแทนที่ด้วยแพนเค้กที่คุ้นเคยในสภาพแวดล้อมของพวกเขา เพราะแพนเค้กของเรานุ่มกว่า รสชาติดีกว่า และหลากหลายกว่า

ประวัติความเป็นมาของแพนเค้กมีอายุย้อนกลับไปเกือบ 13 ศตวรรษ และต้นกำเนิดของแพนเค้กยังคงปกคลุมไปด้วยความลึกลับ ว่ากันว่าเมื่ออุ่นเยลลี่แล้ว มีคนอ้าปากค้างและแพนเค้กชิ้นแรกก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

บางครั้งคุณต้องการปล่อยให้ตัวเองอ่อนแอเช่นแพนเค้กฉลุที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอบอุ่นร่างกายและจิตใจ อะไรจะเหมาะกับจุดประสงค์นี้มากกว่าขนมปังนุ่มๆ กับกาแฟอบเชย หรือชาหอมๆ สักแก้วกับแพนเค้กร้อนๆ สักกอง? คุณมองดูพวกเขาและจำโดยไม่ได้ตั้งใจว่าคุณยายของคุณอบแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยเหมือนลูกไม้

และจะอร่อยขนาดไหนถ้าคุณเติมแยม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือผลเบอร์รี่สดลงไป ทุกครอบครัวมีความลับและสูตรการทำแพนเค้กของตัวเองซึ่งมีอยู่มากมาย ดูเหมือนเป็นอาหารจานง่ายๆ แต่มีความหลากหลายขนาดไหน

แต่เราจะมีความสุขเช่นนี้ในยุคของเราได้อย่างไร? คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงครึ่งงานเพราะทุกคนต้องการรักษาความงามและความเพรียวบาง แต่ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหนึ่งชิ้นอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีและโดยไม่ต้องเติมและเติมแต่ง!

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กแคลอรี่ต่ำพร้อม kefir

ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารแพนเค้กแคลอรี่ต่ำพร้อม kefir หลายสูตรให้คุณ ทำไมต้องใช้ kefir? เนื่องจาก kefir เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และนี่คือข้อโต้แย้งที่สำคัญ คุณคงไม่อยากสูญเสียรสชาติที่ดีของอาหารจานนี้ไปพร้อมกับแคลอรี่ส่วนเกิน

แพนเค้กกับ kefir และไข่

วัตถุดิบ

ในตัวเลือกแรก คุณจะถูกขอให้ทำ:

• kefir 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งเพียง 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กจะอยู่ที่ประมาณ 100 แคลอรี่ซึ่งแน่นอนว่าไม่น้อยเช่นกัน แต่คุณต้องยอมรับว่าการลดปริมาณแคลอรี่ลงครึ่งหนึ่งก็เป็นผลดีเช่นกัน

สูตรทำอาหาร

ดังนั้นในชามขนาดใหญ่ ตี kefir กับไข่ หรือใช้เครื่องปั่น จากนั้นร่อนแป้งใส่แล้วตีอีกครั้ง ใช้ปลายมีดโซดาเล็กน้อยแล้วเติมลงในแป้งหลังจากดับด้วยน้ำเดือด คน.

เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย โดยควรมีกระทะแพนเค้กถ้าคุณมี แต่แพนเค้กดังกล่าวไม่มีความหวานและเหมาะสำหรับการเติมคาว แต่ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวาน ๆ เสริมจานด้วยแยมฟรุกโตสหรือน้ำผึ้งเพื่อสุขภาพหนึ่งช้อนเต็มและอาจเป็นผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กกับสารให้ความหวาน

วัตถุดิบ

ตัวเลือกที่สองแนะนำให้คุณทำดังนี้:

• kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• สารให้ความหวาน
• เกลือเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กจะไม่สูงกว่าสูตรแรกมากนักดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวล และการเตรียมแพนเค้กนั้นง่ายยิ่งขึ้น

สูตรทำอาหาร

เพิ่มสารให้ความหวานลงใน kefir ตีใส่เกลือและแป้งตีด้วยเครื่องปั่นหรือปัดจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

นั่นคือทั้งหมดที่ เป็นระดับประถมศึกษาแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารดังกล่าวได้ และไม่มีอะไรพิเศษ ตอนนี้ทอดแพนเค้กของคุณในลักษณะเดียวกันในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แพนเค้กเหล่านี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติม แต่ก็มีรสหวานในตัวเองอยู่แล้ว

แพนเค้กกับไข่ขาว

และสุดท้าย ตัวเลือกที่สาม

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
• น้ำแร่ 0.5 แก้ว
• ไข่ขาวสองฟอง
• แป้ง 100 กรัม

ในสูตรนี้ แพนเค้กจะโปร่งขึ้นเนื่องจากใช้น้ำแร่ และการไม่มีไข่แดงจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่

สูตรทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณต้องการแค่ไข่ขาวเท่านั้น เท kefir และน้ำแร่ลงไปตีใส่แป้งแล้วตีอีกครั้งจนไม่มีก้อน วิธีการอบแพนเค้กยังคงเหมือนกับในสองตัวเลือกก่อนหน้า

สำหรับแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงในส่วนผสมแป้งได้โดยตรง (ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก) หรือลงในแพนเค้กสำเร็จรูปและคุณยังสามารถใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ เช่นอบเชยหรือวานิลลาเพื่อ เพิ่มรสชาติพิเศษโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ การเติมโกโก้หนึ่งช้อนลงในแป้งจะไม่เป็นอันตรายต่อความผอมของคุณเช่นกัน

• นอกจากสูตรอาหารที่แนะนำแล้ว ยังมีเคล็ดลับทั่วไปในการทำแพนเค้กให้ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้ดีว่าแป้งพรีเมียมมีแคลอรี่สูงมาก แต่มีสารอาหารเหลืออยู่น้อยมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถแทนที่ด้วยแป้งหยาบกว่าและไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลี แต่ต้องใช้แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีทที่ดีต่อสุขภาพด้วย
• หากจะใช้สารให้ความหวานก็ควรใช้หญ้าหวานธรรมชาติจะดีกว่า เพราะ... การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานถูกขับออกจากร่างกายได้ไม่ดีและแม้แต่ (โอ้พระเจ้า!) เองก็อาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทาแพนเค้กด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวหลังการทอด แต่จะเบา ๆ เพื่อลิ้มรสเท่านั้น แต่จะดีกว่าถ้าละทิ้งแนวคิดนี้ไปโดยสิ้นเชิง
• มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งในการลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน จะได้ไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะซ้ำทุกครั้ง และหากทอดในกระทะที่เคลือบเทฟล่อน ก็ไม่ต้องทาน้ำมันที่กระทะ ทั้งหมด. บางคนอบแพนเค้กในเตาอบเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมันเพิ่ม แต่ในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่สวยงามเท่าที่ควร

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่คุณกิน แม้ว่าจะเป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมก็ตาม