ไข่เจียวนึ่งคือ จานอาหารซึ่งมีไว้สำหรับอาหารทารก

ส่วนใหญ่จะจัดทำขึ้นสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปรวมถึงผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร (ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร)

เป็นไข่เจียวที่นึ่งแล้วเก็บทุกอย่างให้ได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์ไข่ เช่น วิตามินบี เอ ดี อี และอื่นๆ

ไม่มีสารก่อมะเร็ง สารพิษ โคเลสเตอรอล หรือแคลอรี่ในจานนึ่ง ทำให้เวอร์ชั่น Steam เหมาะสำหรับ ป้องกันโรคอ้วนและโรค ระบบหัวใจและหลอดเลือด - นอกจากนี้ยังมักใช้ในอาหารประเภทโปรตีนเพื่อลดน้ำหนักอีกด้วย บทความนี้จะตอบคำถามหลัก: วิธีนึ่งไข่เจียว

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การปรุงไข่เจียวในหม้อต้มสองชั้น

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเพราะผลที่ได้คือไข่เจียวนึ่งที่โปร่งสบาย ในเมนูอาหารดังกล่าว ห้ามมิให้เพิ่มไส้กรอกไขมันแฮมและชีสที่คมชัดที่สุด อนุญาตให้เพิ่มชีสกระท่อมไขมันต่ำและแครอทนึ่งได้ เมื่อเตรียมไข่คนแบบคลาสสิกโดยใช้หม้อต้มสองชั้น จำเป็นต้องเอานมออกจากสูตร

สำหรับทำอาหารให้คุณ จำเป็นต้องใช้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• นม - ½ถ้วย;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ขั้นแรกในชามคุณต้องผสมไข่นมเกลือแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟอง
2. หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามที่ทาเนยไว้แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น ปรุงจานประมาณ 25 นาที

คุณสามารถทำไข่เจียวนึ่งโดยใช้วิธีธรรมดาได้ ถุงพลาสติก- โดยเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในถุงแล้วมัดให้แน่น หลังจากนั้นให้ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที นำถุงออกจากน้ำ ตัดแล้วเสิร์ฟอาหารที่เตรียมไว้บนโต๊ะ

สูตรสำหรับนึ่งกับเนื้อสัตว์

ห้ามมิให้เติมไข่เจียวนึ่งล่วงหน้า หัวหอมสับละเอียดพร้อมเกล็ดขนมปัง- เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานนี้สูญเสียรสชาติ สามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยอกไก่ต้มหรือหมูไม่ติดมัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ - 200 กรัม
• นม - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ปรุงเนื้อล่วงหน้าแล้วบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ผสมไข่ นม เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม ปัดทุกอย่างจนเกิดฟอง
3. ต้องเทหนึ่งในสามของส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามนึ่งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปอีกในสามแล้วเทลงบนส่วนแรกของไข่เจียว ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. ควรเทส่วนผสมไข่สามส่วนสุดท้ายลงบนมวลที่เกือบเสร็จแล้วและปรุงต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของไข่เจียวนึ่งแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ในที่สุดคุณควรได้รับความพึงพอใจพอสมควร แต่ในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารไข่เจียวนึ่งกับเนื้อสัตว์ซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันได้ หากคุณมีเวลาน้อยแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วอบในหม้อต้มสองชั้นหนึ่งชั้น หากต้องการนึ่งอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น คุณต้องเลือกโหมด "อบ" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง"

ปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้โหมด "Steam" คุณสามารถสร้างไข่เจียวนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้ มันจะโปร่งไม่น้อยไปกว่าในอ่างน้ำ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีรูปแบบเล็กน้อย มีขนาดเล็กกว่าโถหลักของเครื่องเช่นเดียวกับตะแกรงย่าง แม่พิมพ์อาจเป็นโลหะ เซรามิก พลาสติก หรือแก้ว ไม่จำเป็นต้องปิดฝาไข่เจียวระหว่างปรุงอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานเดียวจากโปรตีนเท่านั้นคุณต้องใช้ไข่เป็นสองเท่าและปรุงตามสูตร

ในการปรุงอาหารคุณต้องดำเนินการ:

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมไข่ นม และเกลือจนเนียน เพิ่มมะเขือเทศสับลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ทากระทะไข่เจียวให้ทั่วด้วยเนย
4. เทน้ำ 1 แก้วลงในชามหลายเมนู จากนั้นวางตะแกรงอบลงไปแล้ววางกระทะพร้อมกับไข่เจียว
5. จำเป็นต้องปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลาประมาณ 25 นาที หลังจากหมดเวลาแล้ว ปล่อยให้กระทะเย็นลง จากนั้นนำออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู พลิกด้านบนลงแล้วแตะจานที่เสร็จแล้วเบา ๆ บนจาน

อาหารที่เตรียมไว้สามารถตกแต่งด้วยถั่วลันเตาหรือสมุนไพร อนุญาตให้เพิ่มไข่เจียวได้เช่นกัน ผักสด เห็ด หรือเนื้อต้มที่เป็นอาหาร- หากผู้เล่นหลายคนของคุณไม่มีโหมด "Steam" คุณสามารถเลือกโหมด "Stewing" หรือ "Baking" และตั้งเวลาเดียวกันได้

สูตรการทำไข่เจียวในห้องอบไอน้ำ

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำที่ทำด้วยตัวเองได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ 2 ฟองลงในชามแยกต่างหาก
2. หลังจากนั้นเทนมลงในไข่ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำดื่มหรือน้ำซุปไก่) หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานหนึ่ง ถึงเด็กเล็กเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
3. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนี้คุณจะต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับไข่เจียว คุณสามารถนำแก้ว ซิลิโคน เซรามิก หรือภาชนะอื่น ๆ มาประกอบอาหารได้
5. ทากระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมัน หากไม่มีอยู่ในอาหารของทารก ก็ควรข้ามรายการนี้ไป
6. เทส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์
7. เตรียมกระชอนและนำน้ำไปต้มในกระทะ
8. วางภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังในกระชอน ปิดฝา แล้ววางลงบนกระทะที่มีน้ำเดือด
9. ไข่เจียวควรปรุงประมาณ 20 นาที โปรดจำไว้ว่ากระชอนควรสัมผัสเฉพาะน้ำเดือดเท่านั้น และอย่าจุ่มลงไปในนั้น นี่เป็นเงื่อนไขหลักในการเตรียมไข่เจียวในห้องอบไอน้ำ
10. หลังจากเวลาผ่านไป สามารถนำจานที่เตรียมไว้ออกจากพิมพ์และเสิร์ฟได้

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทำไข่เจียวนึ่ง แต่ไม่มีหม้อนึ่งที่บ้าน? คำตอบนั้นง่าย - สร้างอ่างน้ำแล้วใช้งาน แต่นี่ไม่ใช่ความลับทั้งหมด! เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมถึงวิธีสร้างไข่เจียวนึ่งอันเขียวชอุ่มโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นและเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมการ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทควบคุมอาหารหรือสำหรับทารก เพราะทุกอย่างทำได้โดยไม่ต้องทอด - ไม่มีสารก่อมะเร็งจากน้ำมันเดือด! เด็กสามารถรับประทานอาหารจานไข่นี้ได้ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ โดยเริ่มจากครึ่งช้อนชา หากคุณมีสูตรนี้อยู่ในกระปุกออมสินอยู่แล้ว ลองเพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงเพิ่มเติมโดยใช้เคล็ดลับของเรา

เราเตรียมไข่เจียวไอน้ำในแม่พิมพ์เค้กซิลิโคน คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์อื่นๆ เช่น จานซุป ก็ได้

วัตถุดิบ

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 5-6 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตอกไข่ใส่ภาชนะ. สูตรนี้ยังเหมาะกับการใช้ไข่นกกระทาเพียงรักษาสัดส่วนของไข่และนมไว้ (มวลไข่ประมาณ 120 มล. ต่อนม 50 มล.) เป็นสิ่งสำคัญไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไม่ข้น

ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟองหนา - มันจะยังคงเกาะอยู่ในระหว่างการปรุงอาหาร

เทนมและเติมเกลือลงในส่วนผสม หากคุณไม่มีนมให้ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว - รสชาติของไข่เจียวจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ผสมส่วนผสม

เป็นชิ้นเนื้อนุ่ม เนยทาจาระบีกระป๋องมัฟฟินซิลิโคนขนาดเล็กให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป และหากคุณมีแคปซูลกระดาษพิเศษสำหรับแม่พิมพ์ดังกล่าว ให้ใช้แทนน้ำมัน จากนั้นไข่เจียวสามารถเสิร์ฟบนจานโดยตรงแล้วรับประทานด้วยช้อนชา

ตั้งอ่างน้ำสำหรับนึ่ง. สูตรนี้ไม่ใช้หม้อต้มสองชั้น แต่ไม่สำคัญ ไข่เจียวจะยังคงนุ่มและอร่อย เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะวางตะแกรงหรือกระชอนไว้ (นี่คือพลาสติก แต่ควรใช้เหล็กที่มีเซลล์เล็ก ๆ - อากาศร้อนจะไหลเวียนได้ดีกว่า) จำเป็นต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับไอน้ำระหว่างน้ำกับก้นตะแกรง วางกระทะบนไฟ วางแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีส่วนผสมของไข่ไว้บนตะแกรงอย่างระมัดระวัง ปิดฝาด้วย

รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยให้น้ำเดือดปานกลางในกระทะ หลังจากนั้นให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาพร้อมกับตะแกรง ดังนั้นไข่เจียวนึ่งจึงพร้อมโดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่งในแม่พิมพ์ซิลิโคน พลิกมันลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วเอาไข่เจียวออก ตกแต่งด้วยผักสดหรือสมุนไพรหั่นบาง ๆ เสิร์ฟอาหารจานแคลอรี่ต่ำง่ายๆ นี้สำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในส่วนผสมไข่เพื่อทำไข่เจียวไอน้ำเพื่อลิ้มรส:

• แป้งสาลีหรือธัญพืชหนึ่งช้อนชาเป็นสารข้น แต่ไข่เจียวจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและฟูน้อยลง
• ชีสบด - แข็ง, แปรรูปหรือดอง
• สมุนไพรรสเผ็ดสับหรือแห้ง
• ของหวานผักใบเขียว – ผักโขม, สีน้ำตาล, มิ้นต์, ใบโหระพา;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - พริกไทยป่น, ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น
• ข้าวโพดหรือถั่วเขียว
• หัวหอม แครอท และกระเทียมผัดในน้ำมัน
• ชิ้นมะกอกหรือมะกอกหลุม
• ไส้กรอก เบคอน หรือหมูสามชั้นรมควันสับหรือขูดละเอียด

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวพัฟได้ในลักษณะเดียวกัน หลักการทำอาหารมีดังนี้:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ผสมไข่แดงกับนม (นม 1 ช้อนชาต่อไข่แดง 1 ช้อนชา) และส่วนประกอบเพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ
3. ตีไข่ขาวด้วยเกลือจนเกิดฟองหนา

วางไข่ขาวและไข่แดงเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน แล้วนำไปนึ่งในน้ำร้อนทันทีเพื่อปรุง

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

อาหารนึ่งเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหาร ไข่เจียวนึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า วิธีการอบไอน้ำช่วยรักษาวิตามิน รสชาติ และสีของส่วนผสม ปรุงอาหารได้ทั่วถึง ไม่ไหม้หรือแห้ง คุณประหยัดเวลาเพราะไม่จำเป็นต้องพลิกหรือคนอาหาร สำหรับคนรัก การกินเพื่อสุขภาพผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและต้องการเปลี่ยนเมนูอาหารในแต่ละวันควรเรียนรู้วิธีเตรียมไข่เจียวนึ่ง การนึ่งเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นได้หลากหลาย และต้องการเกลือและเครื่องเทศน้อยกว่าการต้มและการตุ๋น

สูตรไข่เจียวนึ่ง

จานนี้เป็นพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ผสมไข่กับนม ครีม โยเกิร์ต น้ำซุป หรือน้ำ เติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ผัก เนื้อสัตว์ ชีส แฮม และปลาเข้ากันได้ดีกับไข่ คุณยังสามารถทำของหวานโปร่งสบายจากส่วนผสมของไข่ได้ด้วยการเติมถั่ว ผลไม้ และน้ำตาล เมื่อเรียนรู้วิธีปรุงไข่เจียวนึ่งเป็นประจำและใส่โปรตีนแล้ว คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

ในอ่างน้ำ

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 97 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ปรุงในอ่างน้ำ สูตรง่ายๆไข่เจียวคลาสสิค - บางเบา นุ่ม อุดมไปด้วยวิตามินบีและ กรดโฟลิก- จานแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี ไข่เจียวปรุงจากส่วนผสมขั้นต่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษ และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• นม – 200 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำมันมะกอกและเกลือในชาม โถ หรือกระทะขนาดเล็ก
2. เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ
3. วางด้านล่างของกระทะความจุขนาดใหญ่ด้วยผ้าหรือแผ่นซิลิโคน วางภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่ และเติมน้ำซึ่งควรจะถึงกลางชามด้วยไข่เจียว
4. นึ่งไข่เจียวในกระทะที่มีน้ำเดือดอย่างช้าๆ เป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 89 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

การทำไข่เจียวโปรตีนในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็ว จานนี้ทำโดยไม่มีไข่แดงดังนั้นจึงไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร รวมไว้ในอาหารประเภทโปรตีนสำหรับนักกีฬาที่นักโภชนาการแนะนำเพื่อให้น้ำหนักกลับมาเป็นปกติ ความสม่ำเสมอของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจากเมนูหลายเมนูนั้นโปร่งสบายและมีรูพรุนและรสชาติก็ละเอียดอ่อนซึ่งเด็ก ๆ จะชอบอย่างแน่นอน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับบวบนึ่งและผักกาดหอมสด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือ – 2 หยิก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม - อย่างละ 1 พวง;
• บวบเล็กหรือบวบ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. รวมไข่ขาวกับครีมเปรี้ยวค่อยๆเทนมลงไปตีจนเกิดฟองหนาจนก้อนหายไป
3. เทส่วนผสมโปรตีนลงในกระทะหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้
4. ตั้งค่าโหมด "Steam" และปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
5. ปอกบวบ หั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทย อบไอน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในเรือกลไฟ

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138.4 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: กรีก
• ความยาก: ปานกลาง

คุณต้องการที่จะดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันที่ไม่ธรรมดา อร่อย และน่าพึงพอใจ แต่ไม่รู้ว่าจะทำให้ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร? นึ่งไข่เจียวเกาะกรีกกับมะกอก ซอฟท์ชีส และน้ำมะนาว ด้วยส่วนผสมเดียวกัน คุณจะได้รับไข่เจียวโปรตีนนึ่งที่ยอดเยี่ยม หากคุณแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 120 กรัม;
• เฟต้าชีส – 40 กรัม;
• เชอร์รี่ – 5 ชิ้น;
• พริกหวาน– 1 ชิ้น;
• ผักโขม – พวง;
• ใบโหระพา - พวง;
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• มะกอกหลุม - กำมือ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยดำและขาว, ปาปริก้า - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง
2. ตัดมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. สับชีสและพริกไทยเป็นก้อน
4. สับใบโหระพา ผักโขม และกระเทียมหอมอย่างประณีต
5. เคี่ยวผักใบเขียว มะกอก และพริกไทยด้วยน้ำโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. ผสมไข่หรือไข่ขาวกับโยเกิร์ต น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เกลือ ปาปริก้า พริกไทยขาวและดำ แล้วตีให้เข้ากัน
7. เลเยอร์สมุนไพรกับมะกอก, มะเขือเทศ, ชีสในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วเทไข่ลงไป

ไข่เจียวโปรตีนในเตาอบ

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 101.8 ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น โต๊ะวันหยุด
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

ไข่เจียวโปรตีนอบกับผักในเตาอบเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ ถ้าคุณไม่ชอบเปลือกกรอบๆ ก็ไม่ต้องใส่ชีสในสูตร ต้องขอบคุณผักสีสันสดใส หม้อปรุงอาหารไม่เพียงแต่จะอร่อย แต่ยังดูสวยงามมากอีกด้วย เด็กๆ ที่พบว่าการให้ผักเป็นเรื่องยากจะไม่ละเลยอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้หากอบในพิมพ์มัฟฟิน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 8 ชิ้น;
• นม – 300 กรัม;
• บรอกโคลี – 150 กรัม;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 200 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวานสีแดงและเขียว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ผักชี - พวง;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 หยิก;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงกลม
2. วางผักในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วลันเตา เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย หั่นกะหล่ำดาวเป็นซีก และหั่นพริกไทยเป็นก้อน รวมกับผักที่เหลือในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5-7 นาที
4. ตีไข่ขาวจนโฟมข้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ใส่นม เกลือ พริกไทย และตีให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ทาน้ำมันมะกอกในกระทะวางผักเติมส่วนผสมนมโปรตีนโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด
6. อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

อาหารประเภทผัก

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าลดน้ำหนัก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ไข่เจียวไดเอทย่อยง่ายให้ความรู้สึกอิ่มและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ผักอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี โยเกิร์ตธรรมชาติจะไม่เพิ่มไขมัน แต่จะทิ้งรสครีมที่ละเอียดอ่อนไว้ เตรียมไข่เจียวนี้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน และคุณจะได้รับพลังงานและอารมณ์เชิงบวกตลอดทั้งวัน เสิร์ฟร้อนกับขนมปังโฮลเกรน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 100 กรัม;
• บวบ – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก– 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - อย่างละหนึ่งพวง;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบ แครอท และพริกเป็นก้อน ใส่เกลือและน้ำมัน
2. วางผักลงในชามข้าวของหวดและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยเกลือให้ละเอียด แยกตีไข่ขาวเป็นโฟมหนาแล้วเติมโยเกิร์ต ผสมไข่ขาวและไข่แดง เทส่วนผสมลงบนผัก
4. ภายในครึ่งชั่วโมงอาหารกลางวันลดน้ำหนักก็จะพร้อม ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับ

ไข่เจียวเด็กในหม้อหุงช้า

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ขนมหวานสุดโปรดของเด็กๆ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสมบัติทั้งสองเข้ากันได้อย่างลงตัวในไข่เจียวแอปเปิ้ลนึ่ง คุณสามารถกระจายเมนูสำหรับเด็กด้วยความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายทันทีที่นำไข่เข้าสู่อาหารของเด็ก เมื่อปรุงอาหารสำหรับผู้ใหญ่หรือเด็กโต ให้เติมขิงขูดเล็กน้อยและอบเชยเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลขณะทอด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 75 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนา ละลายเนย ผัดแอปเปิ้ลและแครอทผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย
3. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นฟอง เทนมลงในสตรีมบางๆ ผสมเบาๆ จากล่างขึ้นบน
4. ทาเนยลงในชาม ใส่แอปเปิ้ลและแครอท แล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไป
5. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Steam" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. นำของหวานที่เสร็จแล้วออกโดยใช้ตะแกรงวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

กับเห็ด

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 67 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

ไข่เจียวไข่ขาวนึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ดและเนื้อสัตว์ปีก จานแสนอร่อยแต่เบาเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากต้องการปรุงอาหารด้วยหม้อนึ่ง ให้ใช้เฉพาะเห็ดแชมปิญองเท่านั้น หากคุณต้องการไข่เจียวกับเห็ดป่า อย่าลืมอุ่นก่อน โดยต้มไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังต้ม เห็ดต้มสามารถผัดกับหัวหอมได้ประมาณ 5-7 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ครีม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไก่งวง, ไก่ต๊อกหรือเนื้อไก่ - 1 อก;
• แชมเปญสด – 5 ชิ้น;
• ถั่วแช่แข็ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 หยิก;
• พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ แห้ง ถูด้วยพริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ และเกลือเล็กน้อย ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต นึ่งนกในกระชอนหรือบนตะแกรงนึ่งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผสมครีม ไข่ขาว และเกลือจนเนียน
4. ใส่น้ำมันลงในชาม ใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ ใส่ถั่วลันเตาและส่วนผสมไข่ขาวที่ตีไว้
5. นึ่งเป็นเวลา 25 นาที

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

มะเขือเทศกับชีส – การผสมผสานแบบคลาสสิกวี อาหารอิตาเลียนไม่เพียงแต่ใช้ในพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อย แซนด์วิช อาหารจานร้อน และซุปอีกด้วย เพิ่มชีสใดๆ ยกเว้นมอสซาเรลลาลงในส่วนผสมของไข่และมะเขือเทศ ไม่เช่นนั้นมันจะเหลวเกินไป ไข่เจียวใส่มะเขือเทศและชีสมีแคลอรี่ต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีจะช่วยเติมกลิ่นหอมและสารอาหารให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นม – 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม;
• ชีส – 60 กรัม;
• แฮม – 150 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• สมุนไพรอิตาเลียน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แฮมเป็นก้อน
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
3. ตีไข่จนฟู ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ค่อยๆ เทนมลงไป ผสมเบาๆ
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ วางมะเขือเทศ แฮม ใส่ส่วนผสมไข่ โรยด้วยชีส
5. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในหม้อต้มสองชั้นหรืออ่างน้ำ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ไข่เจียวนึ่งจะนุ่มละลายในปากนุ่มหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ 2-3 ข้อ:

1. หากคุณแพ้แลคโตส ผลิตภัณฑ์จากนมสามารถแทนที่ด้วยน้ำต้ม น้ำซุปผัก หรือเนื้อสัตว์ได้
2. ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น ไข่ที่มีอายุมากกว่า 5 วันจะไม่สามารถตีได้อย่างถูกต้องซึ่งจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จ
3. เติมนมหรือครีมไม่เกิน 1.5 ช้อนโต๊ะต่อไข่ ซึ่งเป็นอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดเพื่อไม่ให้ไข่เจียวเป็นน้ำ
4. เทผลิตภัณฑ์นมลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วในส่วนเล็กๆ คนอย่างต่อเนื่อง
5. อย่าใช้เครื่องผสม - ส่วนผสมจะแข็งเกินไปโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
6. นำนม ไข่ และไส้ที่อุณหภูมิห้อง ไข่เจียวที่ทำจากส่วนผสมเย็นจะไม่ขึ้น
7. รวมไม่เกินร้อยละ 50 ของปริมาตรของส่วนผสมไข่ลงในไข่เจียวของส่วนผสมเพิ่มเติม
8. นึ่งมวลนมไข่ทันทีหลังจากผสมส่วนผสมไม่เช่นนั้นจานจะไม่โปร่งและนุ่ม
9. การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อความเอิกเกริก เพื่อป้องกันไม่ให้จานตกตะกอน อย่าลืมเปิดฝาขึ้นระหว่างปรุงอาหารและประมาณ 3-5 นาทีหลังปรุงอาหาร อัดจาระบีฝาจากด้านในด้วยเนย
10. ไข่เจียวจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น แต่เก็บได้ไม่นาน ไข่เจียวเย็นเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของสลัดหรือซุป

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ไข่เจียวนึ่ง: สูตรอาหาร

ไข่เจียวนั่นเอง จานอร่อยซึ่งมักจะเตรียมเป็นอาหารเช้า สามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบ หรือนึ่งได้ เมื่อถึงเวลา เมนูสำหรับเด็กคุณจะเลือกมากขึ้นเสมอ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและวิธีการปรุงอาหาร

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำไข่เจียวนึ่งสำหรับเด็ก ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมาก เพื่อให้ไข่เจียวชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนมแล้ว ฉันยังเติมน้ำด้วย จานนี้อร่อยนุ่มและมีรูพรุน

มีไม่กี่คนที่ปฏิเสธอาหารเช้าแบบนี้ ฉันมั่นใจ ลองมัน!

ในการเตรียมไข่เจียวนึ่งให้เด็ก ให้ใช้ไข่ นม น้ำ เกลือเล็กน้อย และเนย

รวมไข่กับนมน้ำและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยบาง ๆ แล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป ไข่เจียวจะขึ้นได้ดีในระหว่างการปรุง ดังนั้นควรเติมแม่พิมพ์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

วางแม่พิมพ์ลงในชามนึ่ง ปิดฝาชาม และนึ่งไข่เจียวเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากที่คุณเปิดฝาหม้อนึ่ง ไข่เจียวจะจับตัวเป็นก้อน แต่โครงสร้างของมันจะยังคงบอบบางและมีรูพรุน

ไข่เจียวนึ่งแสนอร่อยสำหรับเด็กพร้อมแล้ว พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

น่าทาน!

ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่ไข่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเนื่องจากมีองค์ประกอบที่สมดุลของโปรตีนไขมันวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ประกอบด้วยเลซิตินซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาระบบประสาทของเด็ก ลูทีนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการมองเห็น และส่วนประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาของทารกในปีแรกของชีวิต คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไข่เจียวนึ่งพร้อมอ่านวิธีปรุงให้อร่อยและรวดเร็ว

ไข่มีประโยชน์อะไรบ้าง

• วิตามินเอควบคุมการเผาผลาญเสริมสร้างโครงกระดูกและฟันที่กำลังพัฒนาเรตินอลจำเป็นสำหรับการมองเห็นปกติ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
• วิตามินบีส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทของร่างกาย เมื่อใช้ร่วมกับโทโคฟีรอล (วิตามินอี) พวกเขาควบคุมการทำงานของต่อมไร้ท่อโดยมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน
• ไข่แดงมีวิตามินดีจำนวนมาก- ช่วยให้มั่นใจในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของโครงกระดูก ควบคุมการเผาผลาญแร่ธาตุและการสะสมแคลเซียมในฟัน
• ไข่ประกอบด้วยองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:แคลเซียม ไอโอดีน โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส จำเป็นต่อพัฒนาการตามปกติของทารก
• เลซิตินป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลเกาะตามผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการก่อตัวและการพัฒนาของระบบประสาท ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

คุณรู้หรือไม่? นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโคลัมเบียพบว่าปริมาณเลซิตินที่ได้รับในปีแรกของชีวิตจะเป็นตัวกำหนดความสามารถในการจดจำในอนาคต

• ลูทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดง มีบทบาทอย่างมากต่อสรีรวิทยาของการมองเห็น
• โคลินลดโอกาสเป็นมะเร็ง
• ประกอบด้วยโปรตีนจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• มีส่วนร่วมกับ อารมณ์ดีและมีผลดีต่อระบบประสาท
• ไข่เจียวนึ่งสามารถบริโภคได้สำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร
• ไข่มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการที่กลมกลืนของทารก

อย่างไรและเมื่อใดที่จะแนะนำไข่เจียวนึ่งในอาหารของลูกคุณ

สำคัญ!ไข่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ ติดตามลูกของคุณอย่างระมัดระวัง ในกรณีที่มีอาการแพ้ ให้แยกไข่ออกจากอาหารของเด็ก

• ไข่แดงถูกนำมาใช้ตั้งแต่ 7-8 เดือน ควรให้ในปริมาณเล็กน้อย โดยผสมลงในส่วนผสมก่อน โดยควรให้ในตอนเช้า สังเกตปฏิกิริยาของเด็ก ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดผื่นผิวหนังหรือ หากทุกอย่างเรียบร้อยดีหลังจากนั้นสองสามวันก็เพิ่มส่วนเล็กน้อย เมื่ออายุครบหนึ่งปี ทารกสามารถกินไข่แดงได้ครึ่งหนึ่ง
• โปรตีนเริ่มได้รับเมื่ออายุสิบเอ็ดเดือนเนื่องจากเป็นเรื่องธรรมดามากกว่าไข่แดง
• หนึ่ง ไข่ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยนกกระทาสี่ตัว พวกมันมีประโยชน์ไม่น้อย
• แต่ไข่เจียวนึ่งเหมาะสำหรับเด็กอายุ 1 ปี เนื่องจากไม่แนะนำให้เด็กในวัยนี้กินไข่มากกว่าครึ่งฟอง จึงควรแบ่งให้ลูกน้อยของคุณครึ่งหนึ่ง โดยเพิ่มขนาดของไข่อีกหกเดือน กุมารแพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์
• อย่าลืมล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล เพราะอาจมีคราบติดอยู่ที่เปลือก
• ควรต้มนมหมู่บ้าน

วิธีทำไข่เจียวนึ่ง

วัตถุดิบ

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;

วิธีทำไข่เจียว

ไข่เจียวนึ่งเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง

ไข่เจียวนึ่งนี้สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน

ไข่เจียวนึ่งกับผักในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• แครอท – ½;

• กะหล่ำดอก – 2 ช่อดอก;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียว

ไข่เจียวนึ่งตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กโต จานนี้จะนุ่มและนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย