เห็ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารสลาฟตะวันออกดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมาย อาหารแต่ละจานมีเทคนิคเล็กน้อยและมีอิสระในการสร้างสรรค์เล็กน้อย ดังนั้นพ่อครัวทุกคนไม่เพียงแต่จะเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการทำเห็ดทอดเท่านั้น แต่ยังปรับสูตรสำหรับตัวเองและครอบครัวด้วย

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง

อย่าสงสัยในทันทีว่าจะทอดเห็ดในกระทะให้อร่อยได้อย่างไรหากเห็ดยังไม่พร้อมสำหรับการทอด ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันใต้น้ำไหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดสดที่เก็บได้ในป่า

หลังจากล้างแล้ว คุณควรคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ตัดก้านที่ยาวเกินไปออก และกำจัดส่วนที่เน่าเสียออก หากคุณเจอเห็ดที่มีแมลงหรือชาวป่าอื่น ๆ ควรใช้มีดปอกเปลือกหรือโยนทิ้งไปจะดีกว่า แม่บ้านหลายคนต้มเห็ดก่อนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ในความเป็นจริงเห็ดใด ๆ จะต้องต้มเนื่องจากดูดซับฝุ่นทรายและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่บนจาน ความแตกต่างของกระบวนการขึ้นอยู่กับเห็ดน้ำผึ้ง เงินทุนที่มีอยู่ และรสนิยม:

• น้ำจะต้องเค็ม
• เห็ดแช่แข็งปรุงสุกประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
• ของที่เก็บมาใหม่จะถูกต้มเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาที และหลังจาก 20 นาทีแรกน้ำก็เปลี่ยน
• หากคุณมีผู้เล่นหลายคน ควรใช้โหมด Steam
• หลังจากต้มเห็ดจะนิ่มลงเมื่อปรุงนานขึ้น ควรคำนึงถึงสิ่งนี้และมีความสัมพันธ์กับรสนิยมของคนที่จะทานอาหารนั้น
• ยิ่งเห็ดน้ำผึ้งมากเท่าไร คุณจะต้องต้มนานขึ้นเท่านั้น

หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออก เห็ดน้ำผึ้งแปรรูปจะต้องทำให้แห้ง เนื่องจากจุดเดือดของน้ำมันสูงกว่าจุดเดือดของน้ำ เมื่อสัมผัสกับน้ำมันเดือด น้ำจะกลายเป็นไอน้ำทันที เกิดการระเบิดด้วยกล้องจุลทรรศน์ และน้ำร้อนลวกก็ลอยขึ้นมา

สูตรทำอาหาร

มายองเนสทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้าเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสต่อไปนี้:

1. "ซีซาร์";
2. ทาร์ทารัส;
3. กระเทียม;
4. ครีม;
5. ครีมเปรี้ยว
6. เหมือนกับที่กล่าวมาข้างต้นในด้านรสชาติ

อย่างไรก็ตาม การเติมซอสเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วจะพัฒนาสูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดของเธอเอง

เห็ดกับหัวหอม

จานนี้มีทั้งหมด 4 แบบ ขึ้นอยู่กับการหั่นและการทอดหัวหอม รวมถึงระดับการทอดเห็ดและหัวหอมด้วยกัน

ขึ้นอยู่กับแม่บ้านที่จะเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับสถานการณ์และตัดสินใจว่าจะทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมอย่างไร

วัตถุดิบ:

• เห็ด 0.5-1.2 กก.
• 1 ชิ้น หัวหอมสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทุกๆ 0.5-0.6 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือครีม มันเข้ากันได้ดีกับความสม่ำเสมอของจานและช่วยเน้นรสชาติ อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมอย่างไรจะเสิร์ฟและเสิร์ฟอย่างไรซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใส่มายองเนสในจาน มายองเนสที่ซื้อในร้านมีรสชาติเข้มข้นและสังเกตได้ชัดเจน ซึ่งสามารถเอาชนะการทำงานร่วมกันของหัวหอมและเห็ดได้

เห็ดทอดกับครีม

การปรุงด้วยครีมเปรี้ยวทำให้เห็ดน้ำผึ้งชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในสูตรได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ - ครีมมีความเหมาะสมแทนและในบางกรณีก็ใช้มายองเนส จานนี้เหมาะเป็นกับข้าวและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง บรอกโคลี และหน่อไม้ฝรั่ง ครีมเปรี้ยวและสารทดแทนยังทำหน้าที่เป็นซอสสำเร็จรูปด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมซอส

สูตรอาหาร:

• ครีมเปรี้ยว - 100-200 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง - 0.5-0.7 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ทางเลือก - กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

มีลำดับการทำอาหารสองขั้นตอน อันแรกมีลักษณะดังนี้:

ลำดับที่สองนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและ ต้องมีการตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด เตรียมผัก ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน
2. ทอดเห็ดน้ำผึ้งในกระทะที่แห้งโดยระเหยของเหลวออกไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้
3. เทน้ำมันใส่หัวหอมทอดประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมสองสามกลีบลงไปผัด
5. หลนประมาณ 5-15 นาที
6. เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ

ปัญหาหลักของสูตรประเภทนี้คือผู้ปรุงจะต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าเห็ดน้ำผึ้งไม่ไหม้ ผัดให้เข้ากันและเติมน้ำเล็กน้อย เป็นการยากที่จะบอกว่าจะใช้เวลาทอดเห็ดนานแค่ไหน - ขึ้นอยู่กับปริมาณขนาดกำลังของเตาและขนาดของกระทะ

หม้อตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้งทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ครีมหนัก - 200 มล.
• เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
• เห็ดแห้งใด ๆ - 50 กรัม
• เนย - 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง -10 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ลูกจันทน์เทศพื้น.

วิธีทำอาหาร:

นี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและ งานฉลองคุณสามารถนำจานติดตัวไปทำงานได้และขนาดของหม้อปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของรูปแบบที่จะเตรียมหม้อปรุงอาหาร แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ หม้ออบเซรามิกก็เหมาะที่สุด

ล้างเห็ดน้ำผึ้ง ปรุงในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน โดยไม่ต้องปรุงอาหารให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิด สัญญาณของความพร้อมของเห็ดน้ำผึ้งคือการยิงแสง
ทอดเห็ดแช่แข็ง

เห็ดน้ำผึ้งสดต้องทอดนานแค่ไหน

ก่อนทอดแนะนำให้ต้มเห็ดน้ำผึ้งสดในน้ำ 2 ครั้งครั้งละ 15 นาทีแล้วทอดในน้ำมัน (ผักหรือเนย) จนเป็นสีเหลืองทอง โดยไม่ต้องปรุงอาหารให้ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดและเคี่ยวโดยเติมเกลือที่ดีเป็นเวลา 30 นาทีจนของเหลวระเหย

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดแช่แข็ง

วางเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทันเวลาทอดเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คุณไม่ควรล้าง ปรุงอาหาร หรือละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งก่อนทอด

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดต้ม

แยกเห็ดน้ำผึ้งสด ปอกเปลือกและล้าง ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางเห็ดลงในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งน้ำไหลออก ในขณะที่น้ำกำลังระบายออก ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันและใส่เห็ดน้ำผึ้ง ทอดเห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยและเห็ดน้ำผึ้งมีสีน้ำตาลทอง

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอดเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง
มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
เห็ดน้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งกับมันฝรั่ง
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในหัวหอม - แช่แข็ง - แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น เกลือพริกไทยและผสมมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้ง ทอดมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟเห็ดทอดและมันฝรั่งกับครีม

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเหมือนเนยเมื่อทอด
ในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถทอดพาสต้าต้ม ผักแช่แข็ง มันฝรั่งต้ม และตุ๋นเนื้อถั่วเหลืองกับเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งได้ นั่นคือใส่เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งลงในกระทะปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อทอดเห็ดแล้วให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องทอดลงไป

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้งสดกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอด
เห็ดน้ำผึ้งสด - ครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันหมูหรือเบคอน - 50 กรัม (หรือแทนที่ด้วยน้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ)
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง
เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาด ตัดส่วนยาวของขาเห็ดน้ำผึ้งออก ทิ้งไว้ที่หมวกสองสามเซนติเมตร หมวกถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ใส่เห็ดน้ำผึ้ง ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหมูที่หั่นเป็นเส้น (หรือเทน้ำมัน) ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวน เห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว!
ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ เสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาว

1. ทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งจากสิ่งสกปรก ใบไม้ และดิน
2. หั่นฝาเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็น 4-5 ชิ้น
3. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือ (สำหรับเห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่เห็ดน้ำผึ้งปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ล้างเห็ดให้สะเด็ดน้ำ
5. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม (สำหรับเห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว)
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
8. ใส่หัวหอมทอดประมาณ 10 นาทีกวน
9. วางเห็ดน้ำผึ้ง ทอดเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา และ 20 นาทีโดยไม่ปิดฝา
10. เกลือเห็ด
11. ใส่เห็ดน้ำผึ้งจากกระทะลงในขวด
12. เทน้ำมันร้อนที่เหลือจากการทอดเห็ดน้ำผึ้งลงไป
13. ปิดขวดด้วยเห็ดน้ำผึ้งและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ทุกคนคงชอบเห็ดทอดกับหัวหอมและมันฝรั่ง และครอบครัวของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น จำอันอร่อยกับหัวหอมได้ไหม? วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมเห็ดที่อร่อยเรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกครั้ง - เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม สูตรของฉันยังเก็บไว้เช่นเคย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายกระบวนการที่คล้ายกัน สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดจากป่าและเห็ดแช่แข็ง ในสูตรนี้ฉันใช้เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสดๆ

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมมันฝรั่งและเห็ดแสนอร่อย เราจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหรือสด 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่ง (ควรเอาลูกเล็กไปอร่อยกว่า) 6-8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เราเริ่มกระบวนการโดยการเตรียมหัวหอมและมันฝรั่ง ต้องปอกหัวหอมแล้วชุบมีดลงไป น้ำเย็น(เพื่อไม่ให้น้ำตาไหล) แล้วตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วล้างอีกครั้ง วางมันฝรั่งสับไว้บนผ้าสะอาดในครัว แล้วซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 5 นาที

หากคุณใช้เห็ดสด จะต้องล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือด จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หากคุณนำเห็ดแช่แข็งมา คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับเห็ดเหล่านั้นก่อน

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอดแล้วทอด, กวน, บนไฟร้อนปานกลางจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งแห้งผ้าเช็ดตัวลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ทอดมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งและหัวหอมจนนุ่มประมาณ 20 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงในจานและเพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ นั่นคือปัญญาทั้งหมด อร่อย เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่งและหัวหอมก็พร้อม อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารตามสูตรอาหารนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก การดูสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่ง น่าทาน!

คงจะดีไม่น้อยถ้าเตรียมสลัดเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งแสนอร่อย ฉันมีคอลเลกชันที่ฉันรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทุกโอกาสหรือเมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติ

โดยสรุปวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วก่อนที่จะต้มหรือดองหากคุณไม่สะอาดและพร้อมเหมือนของฉัน แต่ถ้าคุณเก็บมันในป่า

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

เห็ดหลายชนิดสามารถพบได้ในฤดูร้อน แต่เวลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับพวกมันคือต้นฤดูใบไม้ร่วง และเห็ดที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในป่าและที่ราบคือเห็ดน้ำผึ้ง พวกมันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากมีโปรตีน ทองแดง และสังกะสีในปริมาณที่สูงกว่า สารและวิตามินเหล่านี้จำเป็นต่อการจัดหาเลือดไปยังร่างกายอย่างเหมาะสมและการผลิตสารต้านไวรัสและมะเร็ง ดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก อย่างไรก็ตาม เห็ดทุกชนิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานเห็ดในปริมาณมาก

เมนูเห็ดตามสูตรของเชฟ ดูวิดีโอ!

ประสบการณ์แช่แข็งจากร้านค้าไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกเห็ดด้วยตัวเอง คุณจะต้องเตรียมเห็ดก่อนปรุงอาหาร จัดเรียงเห็ดอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดกิ่ง ใบหญ้า และใบส่วนเกินออกทั้งหมด จะดีกว่าถ้าตัดส่วนล่างของก้านเห็ดออกทันทีจากนั้นล้างแคปและก้านที่เหลือให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีทรายหรือดินหลงเหลืออยู่ ขอแนะนำให้วางเห็ดน้ำผึ้งลงในเตาที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะต้องต้มเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้งหลังจากเดือด ปรุงเห็ดน้ำผึ้งประมาณ 40 นาที ไม่ต้องปรุงมาก การเตรียมเห็ดทั้งหมดก่อนทอดควรทานคู่กับเมนูเห็ด แม้ว่าคนเก็บเห็ดบางคนจะละเลยก็ตาม

การทอดเห็ดน้ำผึ้งมีหลายสูตร อย่างไรก็ตาม เทคนิคหลักๆ นั้นมีหลายประการ เพื่อรับ จานอร่อยเทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะ คุณสามารถใช้ผัก ครีม หรือมะกอกก็ได้ ใส่หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำมัน ทอดหัวหอม คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากกระทะชั่วคราวเพื่อให้ยังคงปิ้งในระดับปานกลางและไม่สุกเนื่องจากเห็ดจะปล่อยของเหลวจำนวนมาก ตอนนี้คุณสามารถใส่เห็ดลงในน้ำมันได้ แต่ควรทอดเล็กน้อย แต่จะปล่อยน้ำออกจากอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว ลดไฟปิดฝาหม้อหรือกระทะและเคี่ยวเห็ดน้ำผึ้งประมาณ 10-12 นาที

จากนั้นคุณสามารถทิ้งเห็ดน้ำผึ้งไว้ในน้ำผลไม้แล้วค่อย ๆ ระเหยออกไป แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วทำซอสจากนั้นรวมกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นคุณสามารถทอดเห็ดโดยไม่ใช้ของเหลวเติมน้ำมันลงไปหลังจากนั้นก็จะมีกลิ่นหอมและยืดหยุ่น ในขั้นตอนการปรุงนี้ ต้องคนเห็ดน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่องและให้แน่ใจว่าเห็ดไม่ไหม้ ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทย กระบวนการทั้งหมดไม่ควรใช้เวลาเกิน 8-10 นาที เพิ่มหัวหอมที่เอาออกไปก่อนหน้านี้ลงในเห็ดแล้วทอดสักสองสามนาที หลังจากนั้นเทน้ำที่ผสมกับครีมเปรี้ยวลงบนเห็ด สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มความร้อนเล็กน้อยและระเหยของเหลวส่วนเกินเพื่อให้ซอสกลายเป็นครีมและมีความหนืด เห็ดน้ำผึ้งทอดเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เห็ดน้ำผึ้งเริ่มเก็บได้ในช่วงต้นฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและลดความเสี่ยงในการพัฒนา โรคไวรัส- เมนูต่างๆ ทำจากเห็ดน้ำผึ้งซึ่งสามารถรับประทานได้ทุกวันและในโอกาสพิเศษ ตารางเทศกาล- เห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นที่นิยมมากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ ที่สามารถปรุงจากเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้ได้ ทอดกับผัก ครีมเปรี้ยว ครีม และส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาทั้งหมดจะเสริมเห็ดเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนที่จะทอดเห็ดใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปและเตรียมเห็ดให้เหมาะสมก่อนปรุงอาหาร

วิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับทอด

หากคุณใช้เห็ดสด ก่อนทอดเห็ดจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วจึงคัดแยกให้ละเอียด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการกำจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ หลังจากที่คุณแยกเห็ดอย่างระมัดระวังแล้ว คุณต้องทิ้งเห็ดไว้ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนี้เห็ดน้ำผึ้งจะต้องทำให้แห้ง

หากคุณใช้เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องแปรรูปก่อนทอด

เห็ดน้ำผึ้งผัดกับครีม

ด้วยครีมเปรี้ยวเห็ดน้ำผึ้งจะมีรสฉ่ำมากและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งหรือสองวัน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 600-700 gr.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ลำดับของการกระทำ:

• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมที่นั่นจนเป็นสีเหลืองทอง นำหัวหอมออกจากกระทะ ทิ้งน้ำมันไว้สำหรับทอด
• วางเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรง หลังจากที่พวกเขาให้น้ำผลไม้แล้ว คุณต้องลดความร้อนลง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที
• เทน้ำออกแล้วปล่อยให้เห็ดน้ำผึ้งทอดประมาณ 10-15 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเติมเกลือและพริกไทย
• เพิ่มหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วลงในเห็ดน้ำผึ้งในกระทะแล้วปล่อยให้ทอดต่ออีก 2-3 นาที
• เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเห็ดและหัวหอมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

เห็ดน้ำผึ้งปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว บัควีต และเครื่องเคียงอื่นๆ

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่ง

เห็ดกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลายๆ คน หากคุณทอดเห็ดน้ำผึ้งกับเห็ดพวกมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากพวกมันปล่อยน้ำออกมาระหว่างการทอด ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศต่าง ๆ พวกเขาจะทำให้มันฝรั่งไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้อีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก.
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 700-800 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ลำดับของการกระทำ:

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ต้องผัดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้ หัวหอมควรจะนิ่มลงและมีสีทองเล็กน้อย
• เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นที่ไม่จำเป็นทั้งหมดควรระเหยออกไป การทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นสิ่งสำคัญโดยไม่ต้องปิดฝา วิธีนี้ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้นมาก
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียก
• เพิ่มมันฝรั่งลงในหัวหอมและเห็ด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณต้องทอดเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

ผักเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ดทอดกับมันฝรั่ง เช่น แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง

สูตรทั้งหมดข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมเห็ดน้ำผึ้งที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลาย สิ่งนี้จะทำให้อาหารกลายเป็นแขกที่ต้อนรับมากยิ่งขึ้นไม่ว่าจะอยู่บนโต๊ะใดก็ตาม