เราเริ่มทำอาหารด้วยน้ำสลัดเพราะต้องชงให้ดี ในชามขนาดเล็กเรารวม: กระเทียมขนาดใหญ่ 5 กลีบ (ผ่านการกด), สมุนไพรสับ, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำต้มเย็น คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเกลือละลาย ปิดฝาแล้วพักไว้เพื่อให้รสชาติเข้ากัน



เตรียมแป้ง. เทยีสต์แห้ง, น้ำตาลลงในชามแล้วเติมนม - ควรอุ่น (สูงถึง 40 องศา) แต่ไม่ร้อนไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย ผัดจนเมล็ดทั้งหมดละลาย วางชามไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีกระแสลม ใช้ผ้าขนหนูคลุมด้านบนไว้เป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้อาการสั่น "ตื่น" หมวกอาจก่อตัวด้านบนหรือคุณจะเห็นเพียงฟองอากาศเล็ก ๆ เท่านั้น - ไม่ต้องกังวลซึ่งเป็นเรื่องปกติและขึ้นอยู่กับยีสต์ที่เลือก



จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืช ใส่แป้งที่ร่อนไว้ - ฉันใช้เฉลี่ย 400 กรัม (อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นและคุณภาพ ดังนั้นอย่ารีบใช้หมดในคราวเดียวโดยต้องคำนึงถึงปริมาณแป้งที่ร่อนไว้ด้วย แป้งจะใช้เวลา) ใช้ช้อนคนก่อนเพื่อให้ความชื้นเข้ากันกับแป้ง



จากนั้นทำให้มือเปียกในน้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง - คุณสามารถทำได้ในชามหรือบนกระดานแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ในตอนแรกมันจะติดมือคุณ แต่เมื่อคุณนวด มันจะยืดหยุ่น ดังนั้นอย่าตีแรงเกินไป ปฏิบัติตามหลักการดีกว่า: ใส่แป้งน้อยเกินไปดีกว่าใส่แป้งมากเกินไป ดังนั้นก่อนอื่นให้นวดให้ถูกต้องก่อนแล้วจึงเติมแป้งตามต้องการเท่านั้น จากนั้นโดนัทของคุณจะโปร่งสบายมีเศษเป็นรูพรุนและไม่หนักเหมือนก้อนหิน ต้องนวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 7-10 นาที - มันจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันและโดนัทจะไม่แตกระหว่างการอบ



นำก้อนแป้งที่นวดแล้วกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู และวางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ฉันวางชามไว้ในเตาอบที่ไฟต่ำซึ่งปิดอยู่) แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า แต่เวลาที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง หากอพาร์ตเมนต์ร้อนอาจเติบโตได้ภายในครึ่งชั่วโมง หากอากาศเย็นอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นให้ประเมินด้วยสายตาว่ามัน "บวม" แค่ไหน



แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็นชิ้นขนาดเท่า ไข่ไก่- ชิ้นละประมาณ 35 กรัม ปั้นเป็นลูกบอลและวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างโดนัทประมาณ 1-2 ซม. เพราะโดนัทจะมีขนาดเพิ่มขึ้น คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทนความร้อนหรือวางบนถาดอบก็ได้ ฉันดัดแปลงแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. จากโซเวียตในอดีตมาสำหรับโดนัทโดยเฉพาะ



คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัด - เพื่อพิสูจน์อักษร (ฉันวางไว้ที่ประตูเตาอบที่เปิดอยู่ในขณะที่ยังร้อนอยู่) ซาลาเปาควรสูงขึ้นและใหญ่ขึ้น ตอนนี้เราอัดจาระบีไว้ด้านบนด้วยไข่แดงเขย่าด้วยนมหนึ่งช้อนเพื่อที่ว่าเมื่ออบจะมีบลัชออนที่สวยงามบนพื้นผิวและโดนัทจะเปล่งประกาย



วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบ – 20-25 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก! หลังจากผ่านไป 20 นาที ตรวจดูว่าด้านบนมีสีน้ำตาลหรือไม่ แสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้เก็บไว้อีก 5 นาที ไม่จำเป็นต้องทำให้มากเกินไป

ทันทีที่โดนัทยังร้อนอยู่ให้ราดด้วยน้ำสลัดกระเทียมซึ่งมีเวลาชงและมีกลิ่นหอมขลัง! คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เนื่องจากฉันอบขนมปังตามสูตรต่างๆ บ่อยครั้ง คราวนี้ฉันจึงตัดสินใจทำเกี๊ยวใส่กระเทียมในน้ำ ซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และน่าเสียดายที่รสชาตินี้ไม่สามารถถ่ายทอดเป็นภาพถ่ายทีละขั้นตอนได้

แน่นอนว่าคุณมีสูตรการทำเกี๊ยวกระเทียมอยู่แล้ว แต่ฉันแนะนำให้คุณลองทำสิ่งนี้ด้วยเพราะมันดีจริงๆ และคุณต้องใช้ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดในการปรุงอาหาร มันเกิดขึ้นเมื่อไม่มีนมหรือ kefir ที่บ้านสูตรนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก – 200 มล
• ยีสต์กดสด – 7 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 350 กรัม

นอกจากนี้:

• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

จำนวน: 10 ชิ้น

อบในเตาอบ: 25 นาที

พลังงาน 363 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

วิธีการปรุงปัมปุชกี้

ในการทำแป้งสำหรับโดนัท ก่อนอื่นให้เทน้ำอุ่นลงในชามก้นลึกแล้วเติมยีสต์ลงไป อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมคือประมาณ 35-40 องศา แต่ไม่สูงกว่านี้ ยีสต์กดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งซึ่ง 5 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ฉันชอบใช้สดมากกว่า

ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ต้องใช้หลายวิธีเพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น การกรองแป้งจะเพิ่มความฟูของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กระบวนการนวดทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 5 นาที ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานหรือเพิ่มแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ หากมันไม่เกาะติดมือคุณอีกต่อไปและกลายเป็นความนุ่มและยืดหยุ่นก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นฉันก็ครอบคลุมมัน ติดฟิล์มหรือผ้าเช็ดครัวทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง หากข้างนอกมีแดดจัด คุณสามารถเอาแป้งไปวางที่หน้าต่างได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

การทำโดนัทเป็นเรื่องง่ายมาก ฉันแค่หยิบแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือ ถ้ามันติดมือฉันก็โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ฉันวางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบแล้ววางขนมปังไว้ด้านบนโดยให้ห่างจากกันเนื่องจากจะยังคงเพิ่มขึ้น จากนั้นฉันก็ทาโดนัทแต่ละชิ้นด้วยนมด้านบน คุณสามารถทำได้โดยใช้ไข่ที่ตีเล็กน้อย

ฉันเปิดเตาอบที่ 190 องศา เมื่ออุ่นขึ้น ฉันอบขนมปังเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันตรวจสอบความพร้อมภายในด้วยไม้จิ้มฟัน ซึ่งควรจะแห้งหลังจากเจาะผลิตภัณฑ์

ตอนนี้ฉันจะเตรียมน้ำสลัดกระเทียมให้พวกเขา เทน้ำมันพืชลงในชามขนาดเล็ก บีบกระเทียมลงไปแล้วใส่เกลือ จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

ฉันทาซาลาเปาอุ่นๆ ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำสลัดนี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตอนนี้คุณสามารถเท Borscht ร้อนสักชามแล้วเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานนี้

นี่คือเกี๊ยวกระเทียมแสนอร่อยที่ฉันได้รับ และอันนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดได้

แม้ว่าพวกเขาจะปรุงในน้ำ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก ทำมันสิ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพวกเขาแน่นอน น่าทาน!

Pampushki เป็นสูตรอาหารอบที่บ้านซึ่งแม่บ้านมักใช้กับอาหารจานแรก ได้แก่ เนื้อกับซอส และปาเต้ ผลิตภัณฑ์รสหวานที่มีเมล็ดฝิ่น วานิลลา หรือลูกเกด เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ นม หรือผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการเตรียมปัมปุชกี้?

Pampushki เป็นสูตรอาหารยูเครนที่ทำมาจาก แป้งยีสต์หรือฐาน kefir สำหรับรสชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวานจะปรุงด้วยกระเทียม และผลิตภัณฑ์ของหวานด้วยวานิลลา น้ำตาลผง และเมล็ดฝิ่น

1. แป้งสำหรับโดนัทสามารถผสมกับน้ำ นม โยเกิร์ต นมอบหมัก หรือเคเฟอร์ หรือน้ำซุปมันฝรั่ง
2. คลายฐานด้วยยีสต์แห้งหรือสดกดผสมกับส่วนเล็ก ๆ ของฐานของเหลวลงในแป้งในระยะเริ่มแรกของการนวด
3. คุณสามารถปรุงด้วย kefir ได้โดยเติมโซดาแทนยีสต์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องพิสูจน์ฐานก่อน โดยการอบบนถาดอบในเตาอบ หรือทอดในน้ำมันในกระทะ
4. ปัมปุชกิหวานเตรียมด้วยเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, เพิ่มวานิลลิน, อบเชยลงในแป้งและทำให้ฐานหวานตามรสนิยมของคุณ
5. ปัมปุชกิแบบเป็นของว่างจะเคลือบด้วยซอสกระเทียมเมื่อพร้อม ผสมกับน้ำ นม เนย เกลือ และสมุนไพรส่วนหนึ่ง

เกี๊ยวกระเทียม – สูตรอาหาร

ตามคำแนะนำของสูตรง่ายๆ คุณจะสามารถอบอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับบอร์ชท์ ผักดอง และอาหารจานร้อนอื่น ๆ ได้ หากไม่มีนมเพียงแค่น้ำก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการนวดแป้งสามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยเนยละลายและแทนที่ยีสต์แห้งด้วยยีสต์สดโดยเติมในปริมาณ 25 กรัม

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ยีสต์และน้ำตาลละลายในนมอุ่นหนึ่งแก้ว
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เกลือ เนย 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งลงไป
3. นวดแป้งแล้วพักไว้ 2 ครั้งในที่อุ่น
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบ ทิ้งไว้ 30 นาที
5. หล่อลื่น pampushki ของยูเครนด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดงหนึ่งช้อนอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
6. ผสมกระเทียมบด สมุนไพร เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ และนม แล้วทาซอสบนของที่ยังร้อนอยู่

เกี๊ยวกระเทียมชีส

โดนัทกระเทียมสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มชีสลงในแป้งหรือเติมผลิตภัณฑ์ด้วยไส้ชีสกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ: แข็ง, นิ่ม, ละลาย, น้ำเกลือ, กรองส่วนประกอบผ่านเครื่องขูดหรือตัดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ – 25-30 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ยีสต์และน้ำตาลละลายในนม
2. ใส่เนย เกลือ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คลุกแป้ง
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เค้กก็จะเกิดขึ้น วางบนถาดอบ โรยด้วยชีส และปิดขอบไว้
4. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ทาไข่แดงเป็นชิ้นๆ แล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. หล่อลื่นส่วนที่ร้อนด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ น้ำมัน และน้ำ

เกี๊ยวทำด้วย kefir

อร่อยได้ที่ การแก้ไขอย่างรวดเร็วจะสามารถอบได้ตามต้องการ สูตรง่ายๆบน kefir กับโซดา ผลิตภัณฑ์จะถูกปั้นเป็นลูกบอลหรือรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ จานที่ยังร้อนอยู่ปรุงรสด้วยน้ำสลัดกระเทียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เพิ่มโซดา เกลือครึ่งช้อน และน้ำตาลลงใน kefir
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. ปั้นเป็นชิ้นแล้วอบจนสุก
4. ผสมน้ำมัน เกลือ และกระเทียม เทลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ร้อน
5. เสิร์ฟปัมปุชกิจานด่วนกับบอร์ชท์ ซุป อาหารอื่นๆ หรือเป็นของว่าง

เกี๊ยวชีสกระท่อม

โดนัทนมเปรี้ยวเป็นสูตรที่คุณสามารถใช้เพื่อทำของหวานโฮมเมดแสนอร่อย เมื่อพร้อมผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำจะโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นแยมและน้ำผึ้งเหลว สำหรับการรักษาความร้อนในการเตรียมคอทเทจชีสคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีภาชนะที่มีการทอดแบบร้อน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 450 มล.
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร;
• เกลือน้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่
2. เพิ่มแป้งกับผงฟูนวดเป็นแป้งให้แน่น
3. ม้วนไส้กรอกจากฐานแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ทีละชิ้นจุ่มโดนัทนมเปรี้ยวลงในน้ำมันเดือดและน้ำตาลแล้วโอนไปยังกระดาษชำระแล้วโรยด้วยผง

สูตรโดนัทหวาน

โดนัทหวานสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเข้ากันได้อย่างลงตัวกับนมหนึ่งแก้วโกโก้หรือชาหรือกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว เมื่อพร้อมแล้ว ขนมอบจะโรยด้วยน้ำตาลผงวานิลลาหรือราดด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลิน สำหรับบลัชออนที่น่ารับประทานควรทาไข่แดงในการเตรียมที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• นม – 600 มล.;
• แป้ง – 1.2 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ – 4 ช้อนชา;
• ไข่แดง, วานิลลิน;

• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามหรือเครื่องทำขนมปัง นวดฐานแล้วพักไว้
2. แป้งปั้นเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
3. ทาโดนัทหวานด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวมันฝรั่ง

หลังจากลองครั้งแรก เกี๊ยวมันฝรั่งที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้บริโภคด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และจะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ขนมอบโฮมเมดที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ผลิตภัณฑ์ยังคงความนุ่มอยู่ได้นาน ไม่เหม็นอับ และเหมาะสำหรับการเสิร์ฟคู่กับอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สองที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด– 180 กรัม;
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 200 มล.;
• แป้ง – 500-600 กรัม;
• แป้งและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชาต่ออัน
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ไข่แดง.

การตระเตรียม

1. แช่ยีสต์ไว้ 15 นาที
2. ผสมน้ำซุปมันฝรั่งกับมันฝรั่งบด น้ำตาล เกลือ เนย
3. ใส่แป้ง แป้ง และแป้ง นวดแป้ง พักไว้
4. ช่องว่างจะถูกสร้างขึ้น วางลงในแม่พิมพ์ และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงขึ้น
5. หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
6. บดกระเทียมด้วยผักชีฝรั่งและเกลือ ทาจาระบีด้วยส่วนผสมของโดนัท

เกี๊ยวในกระทะ

โดนัททอดไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ แต่รสชาติของมันนั้นไม่ต้องสงสัยเลย เช่นเดียวกับในกรณีของขนมอบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ทอดร้อน ๆ ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ สามารถนวดแป้งได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังสามารถนวดด้วยน้ำได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล. และ 0.5 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ไข่และไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น
2. เพิ่มไข่และไข่แดงเนยและเกลือ
3. คนแป้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นและปั้นเป็นโดนัทที่ทอดแล้ว
4. บดกระเทียมด้วยสมุนไพรและเกลือเล็กน้อย ใส่ลงในภาชนะที่ใส่ผลิตภัณฑ์ไว้แล้วผสม

เกี๊ยวกับเมล็ดงาดำ

โดนัทที่อร่อยที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบเมล็ดงาดำสามารถเตรียมได้ตามสัดส่วนการนวดแป้งที่แสดงด้านล่าง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวันหรือถือบวช เนื่องจากไม่มีไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม หรือไขมันสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ฐานมีแป้งมากเกินไปและปล่อยให้เหนียวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• แป้ง – 7-8 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - ¼ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไส้เมล็ดงาดำ
• เกลือ, ผิวส้ม, วานิลลา

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมแป้ง 3 ถ้วย
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เนย น้ำผึ้ง ผิวเอร็ดอร่อย วานิลลา และแป้งที่เหลือ แล้วพักให้แป้งขึ้น
3. ปั้นปัมปุชกิ ใส่ในพิมพ์หรือถาดอบ อบจนสุก
4. เคลือบผลิตภัณฑ์ร้อนอย่างทั่วถึงด้วยเมล็ดฝิ่นที่เจือจางด้วยน้ำ

Rye pampushki กับกระเทียม

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของขนมอบแบบโฮมเมดได้โดยการแทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งข้าวไร ไม่มีอะไรจะขัดขวางไม่ให้คุณทำโดนัทที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากฐานในเตาอบโดยปรุงรสผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลทองด้วยซอสกระเทียม สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้ทุกโต๊ะรวมถึงการอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำและน้ำเดือด - 0.5 ถ้วยต่อแก้ว
• แป้งสาลี – 120 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ – 450 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ – 30 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน
2. ยีสต์และน้ำตาลละลายในน้ำอุ่นผสมลงในแป้งอุ่นที่เย็นแล้วและปล่อยให้แป้งขึ้น
3. ปั้น pampushki วางบนถาดอบและหลังจาก 40 นาที อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
4. บดกระเทียมด้วยเกลือและน้ำหนึ่งช้อนชาจาระบีผลิตภัณฑ์ที่ร้อนด้วยส่วนผสม

ขนมจีบนึ่ง

บางทีองค์ประกอบที่กระชับที่สุดและขนมอบที่ดีต่อสุขภาพและทางเลือกแทนขนมปังแบบดั้งเดิมก็คือโดนัทนึ่งแบบจีน สำหรับการรักษาความร้อน ให้ใช้หม้อต้มสองชั้น ชั้นวางไอน้ำในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ หรือโครงสร้างแบบโฮมเมดที่ทำจากกระชอนที่มีฝาปิดวางอยู่บนกระทะที่มีน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ยีสต์แห้งเทด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มแป้งนวดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปั้นเค้กแบนแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที

เกี๊ยวกับกระเทียมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมแพมปุชกิในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย พื้นฐานสำหรับแป้งอาจเป็นนม, น้ำ, kefir หรือมันฝรั่งบดพร้อมกับน้ำซุป ในกรณีนี้เป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำในปริมาณเท่า ๆ กัน ในกรณีนี้คุณจะต้องทาก้นสีทองของผลิตภัณฑ์ด้วยซอสกระเทียมแล้วคว่ำขนมอบลงบนจาน

ในครอบครัวของฉัน... พ่อและแม่ มีประเพณีเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้พวกเราแตกต่างจากคนอื่นๆ เสมอ เราไม่อายที่จะจูบกันในที่สาธารณะและชมเชย เราถือว่าครอบครัวเป็นสิ่งสำคัญและสำคัญที่สุดที่จะเกิดขึ้นในชีวิต เราให้ความสำคัญกับความภักดีและความจงรักภักดี...และพร้อมเสียสละและยอมรับการเสียสละอย่างมีศักดิ์ศรี...

ตัวอย่างเช่น เมื่อพ่อกลับบ้านจากการเดินทางเพื่อทำธุรกิจ แม่มักจะเตรียม Borscht ไว้สำหรับการมาถึงของเขาเสมอ มีเพียงเขาเท่านั้นที่ถือว่า Borscht ของเธออร่อยที่สุดในโลกและกินกับมูรสเผ็ดพร้อมกับช้อนแต่ละช้อน... และหลังจากเคี้ยวเขาก็เสริมว่า - - อืม อร่อยจัง!!!พ่อเป็นคนกตัญญูมากและยังเป็นคนกินอีกด้วย!!!

เลยพยายามสร้างประเพณีในครอบครัว...
และฉันทำอาหาร Borscht เสมอเมื่อฉันพบสามีจากการเดินทางเพื่อทำธุรกิจ... ในการเยี่ยมครั้งนี้... เมื่ออยู่ห่างจากบ้าน 70 กิโลเมตร เราก็โทรหาสามีแล้วเขาก็ถามว่าจะมี Borscht หรือไม่... เมื่อได้รับคำตอบที่ยืนยัน... เขาก็พูดแบบสบายๆ ว่า... -กับโดนัท???

ทำไมไม่ทำกับโดนัทล่ะ?

ฉันคิดและเริ่มค้นหาอินเทอร์เน็ต... ทุกคนขอให้แป้งขึ้นแล้วอบในเตาอบ... ฉันต้องออกจากเตาอบ... และนั่นคือวิธีที่ฉันได้คุกกี้ที่สุกเร็ว...

พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก ทุกคนที่บ้านชื่นชมมัน รสชาติที่คาดไม่ถึงเลย... เปลือกกรอบบนพื้นผิวและเนื้อในที่น่าตื่นตาตื่นใจ!

ฉันยอมจำนนต่อการตัดสินใจของคุณ!!!

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
ยีสต์แห้ง - 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 1 แก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
แป้ง -3 ถ้วย
น้ำมันพืชในแป้ง - 50 มล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด...หรือน้ำมันปรุงอาหาร

สำหรับซอส
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
กระเทียม
เกลือ
น้ำมันพืช

อุ่นนมในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาทีหรือบนเตา นมควรจะอุ่น เพิ่มยีสต์แห้ง และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอย่างด้วยการตี

โดยไม่ต้องรอให้ยีสต์เกิดฟอง เพิ่มไข่และไข่แดง... ไม่ควรเย็น จะเป็นการดีถ้านอนอยู่บนโต๊ะประมาณ 5-10 นาที ตีด้วยการปัด

ถึงเวลาลงแป้งแล้วเติมเกลือลงไปแล้วคลุกแป้ง ในระยะเริ่มแรก การตีก็ใช้ได้ผล จากนั้นจึงใช้มือของคุณ!

แป้งจะนุ่มและเหนียวมือถึงเวลาที่ต้องเติมน้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง

นี่คือขนมปังแบบที่เราจะได้รับ ขณะที่เราทำน้ำสลัดกระเทียม แป้งจะมีเวลาขึ้นเล็กน้อย

กดกระเทียมสองสามกลีบ ตัดผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมทุกอย่าง

วางภาชนะที่ใส่น้ำมันไว้บนกองไฟ ฉันมีทัพพีเทฟลอนทรงลึกแต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก คุณยังสามารถใช้กระทะที่มีด้านสูงได้
ทำให้น้ำมันของเราร้อนขึ้น เทน้ำมันร้อนลงบนซอส 2 ช้อนโต๊ะ ล. และเกลือ

การทำโดนัท
นำแป้งโดขนาดประมาณวอลนัทลูกใหญ่มาปั้นให้แบนเหมือนแพนเค้ก

ความหนานี้คือ ~1 -1.5 ซม.

ทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง.. อย่าให้แรงเกินไป โดนัทต้องทำให้สุก!
สองสามนาทีในด้านหนึ่งและอีก 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว... แบ่งชุดแรกและตรวจสอบว่าตรงกลางอบหรือไม่

เมื่อแพมปูคของเราทอดแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน วางบนผ้าเช็ดปากก็ได้! เราเทซอสลงไปแล้วเขย่าแรงๆ... คุณสามารถจุ่มทีละชิ้นแล้วเสิร์ฟขณะทอดได้!

เรียกน้ำย่อย!

เมื่อเราได้ยินคำว่า "pampushki" เราก็นึกถึง Borscht ของยูเครนทันที: สองจานนี้เชื่อมโยงกันมาก แม้ว่าเชื่อกันว่าสูตรนี้มีรากฐานมาจากภาษาเยอรมัน แต่นักอบขนมปังชาวเยอรมันที่ย้ายมาอยู่ที่รัสเซียในศตวรรษที่ 19 ก็คิดสูตรขนมปังปุยชิ้นเล็กขึ้นมาได้ มีสูตรโดนัทมากมายในโลกเช่น Borscht แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองที่อร่อยที่สุด เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารง่ายๆ สี่สูตรที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย

สูตรเกี๊ยวกับกระเทียมในกระทะ

หากคุณกำลังมองหาสูตรเกี๊ยวกระเทียมในกระทะคุณมาถูกที่แล้ว! โดนัทเหล่านี้ปรุง เช่น พายหรือเบลาชิ ในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันหรือไขมันจำนวนมาก หากคุณปรุงรสด้วยกระเทียมคุณจะได้ขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนที่สุด ขนมปังง่ายๆ นี้จะช่วยเสริมซุปหรือบอร์ชท์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นทางเลือกแทนขนมปังปกติ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - ด้วยตา

การตระเตรียม

1. ในการทำปัมปุชกิ เราต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน คุณต้องผสมน้ำน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงทำให้เย็นเพื่อให้น้ำเชื่อมอยู่เหนืออุณหภูมิห้องเล็กน้อย เพิ่มยีสต์ลงในน้ำเชื่อมบางส่วน เมื่อบานสะพรั่งให้เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำเชื่อมที่เหลือ
2. เทน้ำเชื่อมกับยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ทรงลึก เพิ่มแป้งทีละน้อยคนแป้งด้วยมือของคุณอย่างต่อเนื่อง มันควรจะคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้นุ่มเพียงพอและติดมือของคุณ
3. ส่งแป้งไปยังที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ในช่วงนี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
4. รีดแป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 ซม. ใช้แม่พิมพ์พิเศษ แก้ว หรือแก้วเพื่อตัดโดนัท
5. ทอดในกระทะหรือหม้อต้มที่มีน้ำมันปริมาณมาก เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน
6. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม ใส่เกลือหยาบหรือเกลือทะเล

ทางที่ดีควรวางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน เพื่อให้ Pampushki อร่อยจนลืมไม่ลงคุณสามารถราดด้วยซอสสูตรอ่อนโยน: สับหรือขูดกระเทียมให้ละเอียดผสมกับปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชและเทลงบนโดนัทหลังทอด

เกี๊ยวยีสต์ทอดในกระทะ

Pampushki ไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของ Borscht เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นมื้อสุดท้ายของมื้ออาหารอีกด้วย เพียงโรยขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีเตาอบ แต่คุณต้องการโดนัทล่ะ? เราจะบอกวิธีปรุงโดนัทที่เลี้ยงด้วยยีสต์ทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - ครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ปล่อยให้ตัวสั่น น้ำอุ่น- เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, แป้ง, เนย, ผสมทุกอย่างลงในแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางแป้งไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อยจนไม่ติด
3. วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
4. รีดแป้งออก
5. ตัดโดนัทด้วยแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
6. ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน
7. เสิร์ฟพร้อม Borscht หรือซุป โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร เป็นของหวาน - น้ำตาลผงจำนวนเล็กน้อย (สามารถใช้วานิลลาได้)

เกี๊ยวบน kefir ในกระทะ

เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้วและไม่มีอะไรจะเสิร์ฟบนโต๊ะยกเว้น kefir ที่วางอยู่ในตู้เย็น เกี๊ยว kefir ในกระทะจะช่วยคุณ แป้งสำหรับพวกเขากลายเป็นฟูเบาและความนุ่มนวลคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน การรักษาที่รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ -2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่

การตระเตรียม

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสม kefir และโซดา เมื่อโซดาหยุดเป็นฟอง ให้เติมเกลือและน้ำตาล ร่อนแป้ง นวดแป้ง
2. นวดแป้งต่อบนพื้นผิวที่โรยแป้งจนยืดหยุ่น
3. แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
4. ตัดโดนัทโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้ว
5. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันแล้วใส่เกี๊ยวลงไป อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เกี๊ยวในกระทะที่ไม่มียีสต์

ปัมปุชกิแบบดั้งเดิมถูกอบในเตาอบและแป้งเตรียมด้วยยีสต์ซึ่งไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็วและเป็นเรื่องน่ากลัวสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะทดลองกับแป้งยีสต์ สูตรนี้จะช่วยผู้ที่ไม่สามารถกินไข่และยีสต์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ในกรณีนี้คุณสามารถอบแพมปุชกิในกระทะที่ไม่มียีสต์ได้ เรารับรองว่ามันจะออกมาอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มิลลิลิตร
• นม - 160 มิลลิลิตร
• กระเทียม, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในกระทะหรือชาม ทำการเยื้องเล็กน้อย
2. เทนมและเนยลงไปให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยช้อน
3. รีดแป้งบนโต๊ะเป็นชั้นหนา (2-3 ซม.) ตัดโดนัทออกโดยใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้ คุณสามารถตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม เพชร หรือสามเหลี่ยมได้ด้วยมีด
4. ทอดน้ำมันพืชปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อนำออกแล้ว ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
5. โรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

โดนัทที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องกีดกันความสนใจของครอบครัวเป็นเวลานานเพื่อทำให้พวกเขาพอใจด้วยมื้อเย็นแสนอร่อย คุณสามารถมีเวลาอบโดนัทได้ในขณะที่ Borscht ที่มีกลิ่นหอมกำลังอิดโรยอยู่บนเตาและรออยู่ที่ปีก! โดนัทดังกล่าวเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับ Borscht แบบดั้งเดิมเท่านั้น ลองผสมกับ okroshka, kvass หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์

“ฉันชอบทำอาหาร” ขอให้คุณอร่อย! และอย่าลืมลองด้วย