เนื้อไก่อร่อยและเบาและปรุงได้เร็ว

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้

เนื้อนี้จะอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้ได้เนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวล

เนื้อไก่ในครีม - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เนื้อไก่สามารถตุ๋นหรืออบในครีมได้ เนื้อสามารถปรุงทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นก็ได้

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หมักเนื้อไก่เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้อาหารจานนี้แคลอรี่สูงแค่ไหน

นอกจากครีมและเนื้อไก่แล้ว ยังมีการเพิ่มหัวหอมหรือผักอื่น ๆ ลงในจานด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แนะนำให้อบขนมปังก่อนและทอดเพื่อ “ปิดผนึก” น้ำที่อยู่ภายใน

จากนั้นเทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยครีมแล้วปรุงต่อจนเนื้อนิ่ม

สูตร 1. เนื้อไก่ในครีมพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 500 กรัม

เครื่องปรุงรสไก่

กระเทียม – 2 หัว;

พริกไทยป่นสด

ผักใบเขียว - พวง;

ครีม – 300 มล.;

ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางเนื้อลงในจานทนความร้อนทรงลึก

2. โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศแล้วราดซีอิ๊วขาว

3. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับ โรยเนื้อด้วยสมุนไพรแล้วบีบกระเทียมออก

4. ค่อยๆ เทครีมลงไปทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์ อบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยกวนเป็นครั้งคราว นำถาดอบออกมา วางเนื้อลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

สูตร 2. ไก่ในครีมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เครื่องปรุงรสไก่

เนื้อไก่ 600 กรัม

เนย 50 กรัม

มะเขือเทศสี่ลูก

ครีม 400 มล. 35%;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเนื้อไก่ออกจากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองในเนย จากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่กระทะ

2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกบางออก ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อไก่แล้วทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปแล้วเทน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวกวนเป็นเวลาห้านาที

4. ใส่มะเขือเทศและผักทอดลงในเนื้อทอด เทครีมลงไปทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีนับจากเวลาที่เดือด เสิร์ฟเนื้อไก่กับข้าวหรือมันฝรั่งต้มกับข้าว

สูตร 3. เนื้อไก่กับผักในครีม

วัตถุดิบ

อกไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;

เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

หลอดไฟ;

เครื่องปรุงรสไก่

หัวหอมสีเขียว - สามช่อ;

พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง

ครีม 150 มล. 20%;

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ สับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวเป็นแนวทแยง

2. ทำความสะอาดอกไก่จากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่ง

3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นใหญ่

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่เนย ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอด กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที

5. ใส่เนื้อลงไปผัดต่อ ผัดต่อประมาณเจ็ดนาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล พริกไทยและเกลือ

6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามนาทีจนหลังนิ่ม

7. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและค่อยๆ เทครีมลงไปทุกอย่าง ต้มเป็นเวลาสองนาที สุดท้ายใส่เครื่องเทศ ปิดฝา แล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เสิร์ฟเนื้อไก่ในครีมกับพาสต้าหรือข้าวต้ม

สูตร 4. ไก่ในครีมกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ

ออลสไปซ์;

กิโลกรัมเนื้อไก่

น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

หลอดไฟ;

ครีม 350 มล. 10%;

แชมเปญ 300 กรัม

พวงผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ซอฟท์ชีส 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางไก่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง

3. ปอกเปลือกเห็ดออก ล้างเห็ดให้แห้ง ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสหยาบและสับสมุนไพร

4. ทันทีที่เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองให้ใส่หัวหอมและแชมปิญองสับลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นเวลาสิบนาที

5. เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสขูด และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยบดสด หลนต่อไปอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา วางกับข้าวบนจานแล้วโรยหน้าด้วยไก่ครีม

สูตร 5. เนื้อไก่ในครีมพร้อมแครอทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ครีมครึ่งแก้ว

อกไก่สองอัน

พริกไทยป่นสด

แครอท;

เครื่องปรุงรสไก่

แป้งสาลี 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนนก ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นแท่ง วางทุกอย่างลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนู

2. ปิดฝาเครื่องให้แน่นแล้วเปิดใช้งานโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝา ใส่เกลือและแป้งลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทครีมลงไปทันที คนอีกครั้งแล้วปิดฝา ปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาที

3. เมื่อซอสข้นขึ้น ให้เสิร์ฟเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว

สูตร 6 เนื้อไก่ในครีมพร้อมเมล็ดงาดำอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 70 มล.

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

สมุนไพรและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่

ครีม 150 มล. 20%;

ชีสแข็ง 100 กรัม

พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกน้ำ ใช้มีดคมๆ ตัดเยื่อและไขมันส่วนเกินออก ถูเนื้อด้วยพริกไทย เครื่องปรุงรส และเกลือ ทิ้งเนื้อไก่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อซึมซับรสชาติ

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนกรอบอร่อย ไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์ แต่ควรทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ หนาสามเซนติเมตร

4. บดชีสเป็นชิ้นใหญ่ ผสมครีมและชีสลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน นำซอสไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และปรุงต่ออีกสามนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป ผสมซอสให้เข้ากัน

5. วางชิ้นเนื้อไก่ลงในจานทนความร้อนลึกแล้วเทซอสลงไป อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือมันบด

สูตร 7. เนื้อไก่ในครีมกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว

เนื้อไก่หกส่วน

เกลือหยาบ

มัสตาร์ดดิจอง 30 กรัม

พริกไทยป่นสด

พาร์เมซาน 30 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันมะกอก 60 มล.

โหระพาสดห้าก้าน

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือหยาบ

2. ทอดเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอกจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดกระเทียม เพิ่มกระเทียมลงในครีม นอกจากนี้เรายังเพิ่มมัสตาร์ดและโหระพา Dijon พริกไทยและเกลือ คนส่วนผสม

4. วางชิ้นเนื้อไก่ทอดในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึกแล้วราดซอสครีมให้ทั่ว วางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอบที่ 180 C นำกระทะออกห้านาทีก่อนที่จะพร้อม และโรยด้วยพาร์เมซานขูดละเอียด เสิร์ฟเนื้อกับสลัดผักสดหรือมันฝรั่ง

สูตร 8. เนื้อไก่ในครีมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม

เกลือหยาบ

กิโลกรัมเนื้อไก่

ส่วนผสมพริกไทย

หัวหอมแดง 150 กรัม

ขมิ้นและปาปริก้าอย่างละ 5 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ครีม 150 มล. 33%

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดจากส่วนเกิน ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางผักลงในชามลึก โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ขมิ้น เกลือ และปาปริก้า

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนบาง ๆ

4. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะครั้งละสองนาที ย้ายไก่ไปยังจานแยกต่างหาก

5. ในกระทะใบเดียวกันทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาล

6. วางเนื้อไก่และมันฝรั่งลงบนถาดอบ วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน เทครีมให้ทั่วแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด

7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ปรุงที่อุณหภูมิ 180 C สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำแผ่นฟอยล์ออกเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล

สูตร 9. เนื้อไก่ในครีมกับมะเขือเทศบดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

เนื้อไก่ 800 กรัม

วางมะเขือเทศ 60 มล.

ส่วนผสมพริกไทย

ครีม 100 มล. 20%;

น้ำมะนาว 20 มล.

กระเทียม 3 กลีบ

ชีสแข็ง 100 กรัม

3 มันฝรั่ง

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมันส่วนเกิน

2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ยัดไส้หน้าอกด้วยชิ้นกระเทียม วางเนื้อปลาลงในจานทนความร้อนทรงลึก

3. สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ โรยหัวหอมสับให้ทั่วเนื้อในกระทะ

4. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อ

5. ในถ้วยแยก ผสมครีมกับน้ำมะนาวและมะเขือเทศบด ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบางเบา เทซอสที่ได้ลงบนไก่และมันฝรั่ง

6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 C จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วโรยจานด้วยเศษชีส วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนชีสละลาย เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

เนื้อไก่ในครีมอบโดยไม่มีผิวหนัง กำจัดไขมันส่วนเกินออกด้วย

หากคุณใช้เฮฟวี่ครีม อย่าใช้เนยมากนัก

ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% พวกเขาไม่ม้วนงอเมื่ออบ

เทครีมลงในจานให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ไหม้

สำหรับการอบ คุณสามารถใช้ครีมบริสุทธิ์หรือใส่กระเทียม ชีส หัวหอม หรือเครื่องเทศลงไปก็ได้

ค้นพบความลับของการปรุงเนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มพร้อมผักในซอสครีมชีสเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ!

เนื้อไก่ - 300 กรัม
- แครอท - 120 กรัม
- บรอกโคลี (แช่แข็งก็ได้) - 300 กรัม
- ครีมไขมัน 10% - 120 กรัม
- นมเปรี้ยวหรือครีมชีส - 1 ช้อนโต๊ะ (15-20 กรัม)
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ปริมาณแคลอรี่ต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 85 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. สำหรับน้ำดองให้บดกระเทียมและผสมกับซีอิ๊วขาว สมุนไพรอิตาลี น้ำส้มสายชูและพริกไทย
3. นำไก่ไปแช่ในส่วนผสมและหมักไว้นานถึงครึ่งชั่วโมง
4. ขูดแครอทหยาบโดยไม่ต้องปอกเปลือก บรอกโคลี (ไม่แช่แข็ง) แบ่งออกเป็นดอกย่อยและเค็ม
5. เนื้อตุ๋นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันในภาชนะปิดสนิททนไฟนานถึง 5 นาที เพิ่มแครอทลงในไก่และเคี่ยวต่ออีก 4 นาที เพิ่มบรอกโคลีลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวนานถึง 7 นาที
6. ชีสผสมกับครีมเติมลงในจานแล้วเคี่ยวหลังจากเดือดไม่เกิน 7 นาที จานร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพรและโรยด้วยชีสหากต้องการ

วิธีปรุงไก่เมื่อคุณไม่มีเวลาและไม่อยากใช้เวลาหลายชั่วโมงบนเตาด้วยซ้ำ? โชคดีที่พบคำตอบสำหรับคำถามนี้ด้วยสูตรไก่ในซอสครีม ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงจานเนื้อไก่แสนอร่อยพร้อมผักในซอสครีมขาวจะปรากฏบนโต๊ะของเรา กล่าวอีกนัยหนึ่ง สูตรนี้ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับพ่อครัวที่มีงานยุ่งและมีกิจกรรมให้ทำนอกครัวมากมาย!

ในการเตรียมไก่ในซอสครีมเราจะต้อง:

• อกไก่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• ส่วนสีขาวด้านล่างของหัวหอมสีเขียว 2-3 ช่อ
• พริกหยวก (สีต่างๆ) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 150 มล.
• เนยและน้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;

ก่อนอื่นเรามาสับส่วนประกอบหลักกันอย่างรวดเร็ว หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับ สับส่วนสีขาวด้านล่างของหัวหอมสีเขียว 2-3 พวงอย่างประณีตในแนวทแยงมุมเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกสองตัวเป็นก้อน นอกจากนี้เรายังตัดอกไก่เป็นเส้นยาว เช่น เนื้อวัวสำหรับสโตกานอฟเนื้อ

ในกระทะบนไฟแรง ให้ตั้งน้ำมันพืชด้วยเนย ผัดหัวหอมสองประเภทเป็นเวลาสองสามนาทีกวนเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มอกไก่สับ ทอดเป็นเวลา 7-8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อไก่เป็นสีน้ำตาล ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวกหลากสีลงในไก่ ทอดต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาที

เทครีมลงบนไก่และผัก ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางทันที ปล่อยให้ครีมเดือดและเคี่ยวสักสองสามนาที

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่น เราเพิ่มฮ็อปซูเนลี ดังที่คุณทราบ เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียนนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น ใบโหระพา ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกแดง และอื่น ๆ บางคนไม่ชอบที่จะผสมเครื่องเทศ แต่ควรใช้แยกกันเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้นของเครื่องปรุงรสชนิดใดชนิดหนึ่ง

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหลังจากเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ

เวลาผ่านไปไม่นาน ไก่เนื้อนุ่มในซอสครีมรสเผ็ดก็รอเราอยู่บนโต๊ะแล้ว!

ข้าวหรือพาสต้าจะดีเป็นกับข้าว โดยหลักการแล้วสามารถต้มระหว่างทางขณะปรุงไก่ได้

palitra-vkusov.ru

สูตรไก่ในซอสครีมพร้อมรูปถ่าย

มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงไก่ในซอสครีมหรือจะใส่เห็ดหรือผักก็ได้ ตัวเลือกทั้งหมดมีรสชาติดี คุณจึงสามารถทดลองและค้นหาตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีครีม มันจะต้องมีมันเพื่อให้ซอสข้นได้ดี สูตรนี้แนะนำครีม 33% เตรียมจานไก่อย่างรวดเร็ว สามารถใช้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารประจำวัน

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจาน “ไก่ในซอสครีม”:

เนื้ออกไก่ไม่มีกระดูก - 2 ชิ้น;

หัวหอมใหญ่สองหัว

ครีมหนัก (ไม่ต่ำกว่า 30%) - 250 มล.

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แกงแน่นอน;

เนยสำหรับทอดหัวหอม

สูตรไก่ในซอสครีม:

เนื้ออกไก่มีโปรตีนมากที่สุดและแทบไม่มีไขมัน ดังนั้นเมื่อปรุงสุกอาจแห้งเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถปรุงเนื้ออกไก่ในซอสครีมที่ละเอียดอ่อนได้

ต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้ก่อน คุณยังสามารถใช้ไก่ทั้งตัวก็ได้ แค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

มาเตรียมหัวหอมกันเถอะ จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนย 25 กรัมในกระทะ แล้วใส่หัวหอม ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

วางชิ้นเนื้อไก่ลงบนหัวหอมแล้วทอดต่อ เรารอจนกระทั่งเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวสนิท พยายามอย่าปรุงเนื้อมากเกินไปเพื่อไม่ให้เปลือกกรอบกรอบ ทอดเนื้อไก่ด้วยไฟปานกลาง สักพักไก่จะปล่อยน้ำออกมา

ทันทีที่น้ำจากไก่ปรากฏในกระทะให้ใส่เครื่องเทศลงไป คุณสามารถใส่เครื่องเทศได้หลากหลาย แต่แกงกะหรี่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น ช่วยเพิ่มรสชาติขมิ้นให้กับจานและสีของซอสจะเป็นสีทอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้ง ใบโหระพา ปาปริก้า และพริกไทยดำป่นเข้ากันได้ดีกับไก่ หากคุณต้องการอาหารจานเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ เกลือไก่เพื่อลิ้มรส

เทเฮฟวี่ครีม 33% ลงบนไก่ ไก่ควรเคี่ยวตลอดเวลาแต่อย่ามากเกินไปจนครีมระเหยไป ดังนั้นไก่จึงตุ๋นในครีมประมาณครึ่งชั่วโมง ของเหลวบางส่วนจากครีมจะระเหยออกไป และซอสครีมจะข้นขึ้น ต้องขอบคุณซอสแกงที่ทำให้ได้โทนสีเหลือง

เนื้อไก่ในซอสครีมมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าว พาสต้า

ไก่ในซอสครีมของเราพร้อมแล้ว น่ารับประทาน

that-cooking.ru

ไก่ในซอสครีมกับผัก

ไก่ในซอสครีมกับผักในภาษาโปแลนด์

เพื่อนชาวโปแลนด์คนหนึ่งเคยแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยนี้กับฉัน สูตรไก่กับผักในซอสครีมในภาษาโปแลนด์ของฉันได้รับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและอาหารจานนี้ก็เข้ากับเมนูวันอาทิตย์อย่างมั่นคง นางจัดวิกาปรุงไก่ในกระทะ และหลังจากทอดแล้ว ฉันก็ใส่กระทะ/กระทะในเตาอบ นั่นคือความแตกต่างทั้งหมด แต่รสชาติยังคงความเป็นเลิศอย่างต่อเนื่อง ไก่ในซอสครีม เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือต้ม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นกับครอบครัว

มีเคล็ดลับหลายประการในการปรุงไก่ในซอสครีมเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ควรใช้ต้นขา 2 อันและเนื้อ 2 ชิ้นจะดีกว่า ต้นขามีไขมันมากกว่าซึ่งนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้เกิดเป็นซอสที่อร่อย สำหรับซอสควรใช้ครีมโฮมเมดหนา ๆ หากคุณเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรสเปรี้ยว ก่อนจะอบไก่ต้องทอดสักหน่อย คุณอาจถามว่าทำไมคุณไม่สามารถส่งไก่จากถุงแป้งไปที่เตาอบเพื่อตุ๋นได้ทันที? บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักในการทำไก่แสนอร่อย กระบวนการทอดในกระทะจะซีลด้านนอกของชิ้นไก่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน

เวลาเตรียมและปรุง: 1 ชั่วโมง

วิธีทำอาหาร: บนเตาและในเตาอบ

• ไก่ – 4 ชิ้น (เนื้อ, ขา, อก, ต้นขา)
• แครอท – 10-12 ชิ้น มินิ 1 ชิ้น ใหญ่
• หอมแดง – 1 หัวหอม
• เฮฟวี่ครีมโฮมเมด (หรือครีมเปรี้ยว) – 100 มล
• ผักใบเขียวสด
• ใบกระวาน
• เกลือ + พริกไทยแดงและดำป่น
• แป้งสำหรับทำขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย + น้ำมันมะกอก – สำหรับทอด

วิธีปรุงไก่ในซอสครีม

1. ในการเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ได้: เนื้อ ต้นขา น่อง และอก ฉันแยกส่วนต่าง ๆ แต่ไม่มีผิวหนัง

ผสมแป้งเกลือ ส่วนผสมแกงกะหรี่เหมาะเป็นเครื่องเทศสำหรับไก่ หรือบางทีคุณอาจมีเครื่องเทศไก่ชุดโปรดของคุณเอง เพิ่มพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ

2. โรยชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมแป้ง

3. ใส่ในถุงพลาสติกแล้วยึดด้านบนของถุงด้วยแถบยางยืด/คลิป เขย่าถุงหลายครั้งเพื่อเคลือบไก่ด้วยแป้งทุกด้าน

4. หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือก้อน หั่นหัวหอมแดงเป็นสี่วง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก/ดอกทานตะวันไร้กลิ่นหนึ่งช้อนเต็มลงไป แล้วใส่เนยลงไป ทอดชิ้นไก่ที่เคลือบด้วยส่วนผสมแป้งในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน โอนไปยังภาชนะทนความร้อน

6. ในกระทะเดียวกัน (อย่าล้าง!) ทอดหัวหอมสับเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มแครอทสดและหัวหอมทอดลงในไก่

7. จากนั้นเติมครีมโฮมเมดหนา 2-3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับ และเติมน้ำร้อนเล็กน้อย (100 มล.) ถ้าคุณหาเฮฟวี่ครีมทำเองไม่ได้ ให้ใช้เฮฟวี่ครีม

8. วางจาน ถาด หรือกระทะทนความร้อนลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน (การตั้งค่าที่ 3 จากการตั้งค่าที่เป็นไปได้ 10 แบบ) เป็นเวลา 40 นาที ควรเคี่ยว/ตุ๋นไก่ในปริมาณของเหลวที่เพียงพอ

9. ต้มบรอกโคลีจนสุกครึ่ง จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นแล้วนำออกทันที ซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีกรอบแต่ไม่แฉะ ต้มถั่วในน้ำเดียวกันจนนิ่ม เสิร์ฟร้อน จานในรูปแบบเซรามิกหรือทนความร้อนจะเก็บความร้อนได้ดี - สามารถเสิร์ฟไก่ในจานดังกล่าวได้ หรือกระจายออกเป็นบางส่วน

ไก่ในซอสครีมพร้อมผักพร้อม! น่าทาน!

gotovim-doma.org

ไก่ตุ๋นกับผักในซอสครีม

ผู้อ่านที่รักของเราขอเชิญชวนให้คุณลองทำสตูว์ไก่และผักหรือเรียกสูตรนี้ว่าดีกว่า - ไก่ตุ๋นกับผักในซอสครีม. เนื้อไก่ตุ๋นกับผักสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวหรือข้าวต้มก็ได้

สูตรไก่ตุ๋นพร้อมผัก

• อกไก่ต้ม – 500-550 กรัม
• กะหล่ำดอก (แบ่งออกเป็นช่อดอก) - หัวกะหล่ำปลี
• หัวหอมสับ – 1 ชิ้น,
• กระเทียมสับ – 2 กลีบ
• คื่นฉ่ายสับ - 2 ก้าน
• แครอทสับ – 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 750 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ลูกจันทน์เทศ,
• กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส
• ผงกะหรี่ – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• นม – 50 มล.

1. ขั้นตอนแรกคือการผัดหัวหอม กระเทียม คื่นฉ่าย และแครอทในกระทะเป็นเวลา 2 นาที ต้มกะหล่ำดอกแยกกันแล้วปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. เติมน้ำ กระเทียมสับ ลูกจันทน์เทศ แกง ลงในผักแล้วนำไปต้ม
3. ใส่เนื้อไก่สับ กะหล่ำดอกบด และปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
4. จากนั้นผสมนมและแป้ง เทกวนลงในสตูว์ใส่ถั่วลันเตาเกลือและพริกไทย
5. ปรุงไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที โดยคนตลอดเวลา
6. เสิร์ฟอาหารจานร้อนนี้ด้วยสมุนไพรสดและข้าวต้ม

ผู้อ่านที่รักของเราเราขอเชิญชวนให้คุณลองทำสตูว์ไก่และผักหรือเรียกสูตรนี้ว่าดีกว่า - ไก่ตุ๋นพร้อมผักในซอสครีม เนื้อไก่ตุ๋นกับผักสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือข้าวต้มก็ได้ สูตรไก่ตุ๋นพร้อมผัก 5 จาก 1 รีวิว พิมพ์ไก่ตุ๋นพร้อมผักใน ...