ผู้ที่ติดหวานหลายๆ คนใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักโดยไม่ต้องละทิ้งของหวานสุดโปรด ซึ่งมักมีนมข้นด้วย ระบบโภชนาการส่วนใหญ่สำหรับการลดน้ำหนักห้ามมิให้รับประทานอาหารอันโอชะนี้ อาหารที่พัฒนาโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศส Pierre Dukan ช่วยให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ไว้ในเมนูได้ เคล็ดลับคือเตรียมนมข้นตามดูคานตามสูตรพิเศษที่ไม่ต้องใช้น้ำตาล

คุณสมบัติการทำอาหาร

นมข้นจะไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหากคุณเตรียมอย่างถูกต้องตามสูตรพิเศษที่เสนอโดยดร. ดูคานและผู้ติดตามของเขา

• น้ำตาลไม่สามารถใช้เตรียมนมข้นตาม Dukan ได้ แต่จะถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ของสารให้ความหวานระบุว่ามีแคลอรี่ 0 ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ หญ้าหวานและฟิตพาราด ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหาร Dukan
• เม็ดสารให้ความหวานจะต้องบดให้เป็นผงก่อนจึงจะรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำ เพราะของเหลวส่วนเกินจะทำให้กระบวนการข้นของนมช้าลง
• ในกระบวนการเตรียมนมข้นตามดูคานต้องคนส่วนผสมที่เตรียมไว้ซ้ำ ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถป้องกันการเกิดก้อนและรับนมข้นที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• ผลิตภัณฑ์นมที่ใช้เตรียมอาหารนมข้นจะต้องมีไขมันต่ำ
• ในช่วงแรกของ Dukan Diet หรือที่เรียกว่า Attack จะไม่อนุญาตให้ใช้แป้ง โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกสูตรนมข้น
• ไม่แนะนำให้บริโภคนมผงพร่องมันเนยมากกว่า 60 กรัมต่อวัน สูตรนมข้นหลายสูตรมีส่วนผสมนี้ในปริมาณที่มากขึ้น จำนวนนมข้นที่ได้ทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน

นมข้นดูคานสามารถเตรียมได้หลายวิธี สามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเครื่องใช้ในครัวอย่างใดอย่างหนึ่ง

นมข้นจืดสูตรคลาสสิคตามดูคาน (ในอ่างน้ำ)

• นมเหลวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5% - 120 มล.
• สารให้ความหวาน "Fitparad" - 5-7 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

• วางเม็ดสารให้ความหวานลงในครกแล้วบดให้เป็นผง
• ผสมกับนมแห้ง
• โดยเติมนมแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมสารละลายนมใส่ลงในทัพพีเล็กๆ
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
• วางทัพพีที่ผสมนมไว้ในกระทะ อุ่นในอ่างน้ำ คนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนนมข้นลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บไว้ (เช่นขวดแก้ว) และหลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้นำไปใส่ในตู้เย็น นมข้นที่ได้จากสูตรนี้ควรเก็บไว้ได้อย่างน้อย 2 วัน สูตรนี้เหมาะสำหรับระยะ "โจมตี" และระยะต่อ ๆ ไปทั้งหมดของอาหาร Dukan

ดูคานนมข้นในไมโครเวฟ

• นมพร่องมันเนยเหลว - 0.2 ลิตร
• นมผงพร่องมันเนย – 30 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 10 กรัม;
• สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทนมผงลงในกระทะ ผัดเบา ๆ ในขณะที่กวน
• วางผลิตภัณฑ์สีคาราเมลลงในชาม
• อุ่นนม 100 มล. เทลงในนมแห้ง
• ปัดจนนมผงละลายโดยไม่เกิดเป็นก้อน
• เพิ่มสารให้ความหวานก่อนบดให้เป็นผง
• คน.
• ละลายแป้งในนมเย็นที่เหลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะพร้อมกับส่วนอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นมลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน
• วางในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ใส่ในไมโครเวฟ
• นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางนานครึ่งนาที
• ผัดผลิตภัณฑ์นม
• นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นคนส่วนผสมนมให้เข้ากัน
• ปรุงนมข้นต่อไปตามคำแนะนำจนกระทั่งเวลาปรุงอาหารทั้งหมดถึง 3 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้นมข้นเย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อพิจารณาถึงนมผงจำนวนเล็กน้อยที่ใช้ในการเตรียมขนมหวานตามสูตรนี้ ก็ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดเสิร์ฟเมื่อเติมความอร่อยลงในของหวาน คุณสามารถเตรียมนมข้นตามสูตรนี้ได้ตั้งแต่ขั้นตอน "สลับ"

Dukan นมข้นในหม้อหุงช้า

• นมผงพร่องมันเนย – 120 กรัม;
• นมเหลวที่มีปริมาณไขมัน 1.5% - 0.24 ลิตร
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• สารให้ความหวาน Fitparad - 8 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

• เจือนมผงลงในนมเหลว ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
• เพิ่มสารให้ความหวานแบบผงและวานิลลินผสม
• วางส่วนผสมนมลงในชามขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติกที่ใหญ่พอที่จะวางบนตะแกรงหม้อหุงช้าที่ออกแบบมาสำหรับนึ่งได้
• เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในชามหลักของเมนูหลายเมนู วางตะแกรงไว้ด้านบนแล้ววางชามผสมนมลงไป
• เริ่มต้นเครื่องโดยเลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ตั้งเวลาไว้ 30 นาที
• หยุดหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ทุกๆ 5-6 นาทีเพื่อกวนผลิตภัณฑ์จากนมและป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ทันทีหลังปรุงอาหาร นมข้นอาจดูเหลวเกินไปสำหรับคุณ หลังจากเย็นลงแล้วมันจะหนาขึ้นมากจนได้ความคงตัวของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ กลิ่นวานิลลาจะทำให้นมข้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น แทนที่จะใช้วานิลลิน คุณสามารถใช้นมข้นหรือกลิ่นคาราเมลได้

ดูคานนมข้นกับกาแฟ

• กาแฟสำเร็จรูป – 5 กรัม;
• นมผงสำเร็จรูป – 60 กรัม;
• นมเหลวที่มีปริมาณไขมัน 1.5% - 0.25 ลิตร
• สารให้ความหวาน Fitparad – 5 เม็ด;
• แป้งข้าวโพด – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งนมให้ร้อนครึ่งหนึ่ง แต่อย่าต้ม
• ละลายกาแฟในนั้น
• อุณหภูมิเย็นถึงอุ่น ผสมกับนมแห้ง
• เพิ่มสารให้ความหวานผสมให้เข้ากัน
• ละลายแป้งในนมที่เหลือที่คุณไม่ได้อุ่น
• รวมชิ้นงานทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะ
• นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที คนส่วนผสมทุกๆ นาที

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรนี้ในอ่างน้ำ จะใช้เวลามากกว่านี้ - 40 นาที เมื่อเตรียมขนมนึ่งในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง นมข้นที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับนมข้นต้มที่มีสีและความสม่ำเสมอ แต่มีกลิ่นหอมของกาแฟที่เย้ายวน

นมข้นดูคานไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินสามารถรวมของหวานดังกล่าวไว้ในเมนูได้ แต่ไม่พร้อมที่จะละทิ้งอาหารอันโอชะตามปกติเพื่อหุ่นเพรียว หากคุณปฏิบัติตามอาหาร Dukan คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ทุกขั้นตอน แต่สำหรับ "การโจมตี" คุณต้องเลือกสูตรที่ไม่มีแป้ง การเตรียมนมข้นสำหรับบริโภคเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายแต่ใช้เวลานาน การใช้อุปกรณ์ในครัวจะช่วยเร่งความเร็วได้

หลายคนไม่สามารถบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลได้เนื่องจากโรคต่างๆ นมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่สำหรับบางคนผลิตภัณฑ์มีข้อห้าม แต่คุณจะกินอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างไร? การทำนมข้นตาม Dukan จะช่วยคุณได้เพราะสูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เป็นอันตรายและไม่ใช้น้ำตาล ส่วนประกอบหลักของสูตรนี้คือนมผงและสารให้ความหวาน เรารับรองว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้

เมื่อเทียบกับนมวัวธรรมดา นมผงแบบแห้งมีอายุการเก็บรักษานานกว่า อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แตกต่างจากองค์ประกอบของนมพาสเจอร์ไรส์ การทำให้เป็นมาตรฐาน การพาสเจอร์ไรซ์ การทำให้หนาขึ้น ตามด้วยการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และการอบแห้งเป็นขั้นตอนของการผลิตอะนาล็อกแบบแห้ง นมผงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ รวมถึงขนมหวานนี้ด้วย

สูตรอาหารเสริมนมข้นตามมาตรฐาน

ตามสูตรคลาสสิกเพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนที่คุณต้องการ:

• วางกระทะ เปิดไฟปานกลาง แล้วเติมนมผง 4 ช้อนชา
• คนอย่างต่อเนื่องจนแป้งได้สีของนมข้นต้ม
• เติมนมธรรมดา (150 มล.) และใช้สารให้ความหวาน (ไม่เกิน 8 ชิ้น)
• ผสมจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การใช้นมเป็นประจำ

จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องเติมนมผงก็ได้ ก็เพียงพอที่จะเตรียมแม่พิมพ์น้ำแข็งมาตรฐานไว้ล่วงหน้าแล้วเทนมเหลวลงไปหลังจากนั้นควรแช่แข็ง เราจะเตรียมของหวานโดยใช้เวย์โปรตีนสองช้อนโต๊ะและนมเหลว ตีโดยใช้เครื่องปั่นแล้วค่อย ๆ เติมนมก้อนจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งนี้ต้องการ:

• เลือกภาชนะพิเศษที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้และเทลงไป 3 ช้อนชา นมผง.
• ผัดสารให้ความหวาน
• เติมนมพร่องมันเนย 120 มล. แล้วใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมจนเนียน

สูตรตาม Dukan

ในการเตรียมนมข้นต้มตามดูคาน ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง;
• นมเหลว (200 มล.)
• นมผง;
• สารให้ความหวาน;
• กาแฟ (1 ช้อนชา)

ในการปรุงอาหารคุณควร:

นมข้นต้มตามดูคานเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการจำกัดการบริโภคน้ำตาลเพื่อรักษารูปร่างที่แข็งแรง

นมข้นต้มตาม Dukan ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณในทางใดทางหนึ่ง ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถรักษาสมรรถภาพทางกายและรับประทานอาหารที่คุณชื่นชอบได้โดยไม่เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน

เราบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีทำนมข้นเป็นอาหารที่บ้าน - ทำตามคำแนะนำของเราและเพลิดเพลินกับรสชาติขนมหวานที่คุณชื่นชอบ นมข้นดูคานเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเช่นเดียวกัน แต่ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ

นมข้นตาม Dukan: วิดีโอ

คุณชอบของหวานแต่ยังต้องควบคุมอาหารหรือไม่? นมข้นตาม Dukan จะช่วยสถานการณ์ได้ - ใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและสารทดแทนน้ำตาล

นมข้นต้มตามดูคาน

อุ่น 4 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง นมผงพร่องมันเนย (SMP) ควรใช้สีคาราเมล (สีอ่อนกว่านมข้นต้ม แต่เข้มกว่านมธรรมดา) เจือจางด้วยนมพร่องมันเนย (ต้องใช้ 150 มล.) เติมน้ำตาลแทน (8 เม็ด) กวนปรุงอาหารจนได้ความหนาตามที่ต้องการ หากมีก้อนเหลืออยู่ ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

สูตรคลาสสิค (ไม่มีแป้ง)

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิค ผสมปลาดุก 200 กรัมกับนมพร่องมันเนยในกระทะหรือชามเคลือบฟัน เพิ่มสารทดแทนน้ำตาล (8-10 เม็ด ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) วางจานในอ่างน้ำแล้วปรุงประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์ด้วย คุณสามารถปรุงรสได้

ด้วยแป้ง (ไมโครเวฟ)

นมข้นจืดดูคาน สูตรนี้น่าสนใจเรื่องรสชาติกาแฟ ในการเตรียมนมข้น ให้ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและ COM (1 ช้อนโต๊ะ/3 ช้อนโต๊ะ) คุณจะต้องมี 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปและนมพร่องมันเนย (200 มล.) เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ชงกาแฟในนม ผสมส่วนผสมแห้ง รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ปรุงในไมโครเวฟ (4-5 ครั้ง เป็นเวลา 1 นาที ที่ 800 วัตต์ คนผลิตภัณฑ์ในแต่ละครั้ง)

ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เตรียมง่ายในหม้อหุงช้า เตรียมมวลหวานจาก 3 ช้อนโต๊ะ COM, น้ำตาลทดแทน 5-6 เม็ดและนม 120 มล. (ปริมาณไขมัน - ไม่เกิน 1.5%) ปรุงรสส่วนผสมด้วยวานิลลา แล้วเทลงในพิมพ์ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำให้ติดตั้งภาชนะไอน้ำ วางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น เปิดโหมด Steam เป็นเวลา 25 นาที คนนมข้นจืดทุกๆ 7 นาที (หากไม่เสร็จจะจับตัวเป็นก้อน)

โดยไม่ใส่นมผง

นมพร่องมันเนยแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง (คุณจะต้องใช้ 10 ก้อน) บรรทัดฐานสำหรับนมพร่องมันเนยเหลวคือ 1 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้ผงโปรตีน (2 ช้อนโต๊ะ) ใช้สารทดแทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ยบริโภค 6-7 เม็ด) ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมของผงโปรตีน สารให้ความหวาน และนมเหลว เพิ่มนมแช่แข็งแล้วตีต่อไปจนเนียน

สำหรับโจมตี (ไม่มีแป้ง)

ควรพิจารณาว่าในระหว่างการโจมตี บรรทัดฐาน COM สูงสุดคือ 3 ช้อนโต๊ะ หรือ 60 กรัม ในสูตรด้านล่าง COM เพิ่ม 15 กรัม (เก็บส่วนความหวานไว้กินวันถัดไป) ดังนั้นให้เตรียมส่วนผสม COM 75 กรัม เม็ดทดแทนน้ำตาล 5 เม็ด และนมเหลว 125 มล. ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยนมอบ

เทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อนทิ้งไว้สักครู่แล้วเทออก เทนมพร่องมันเนยนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ตวงนมอบ 120 มล. ผสมกับ SOM 60 กรัม และน้ำตาลทดแทน 3 เม็ด ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที

นมข้นต้มตามดูคานเป็นความหวานที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับรูปร่างของคุณ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้อย่างง่ายดายในขณะที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด (ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหาร Dukan)

บางคนไม่สามารถบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลได้เนื่องจากสภาวะสุขภาพของตนเอง ในกรณีเหล่านี้ การทำอาหารที่คุณชื่นชอบถือเป็นทางออกที่ดี

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่เด็กและยังคงใช้ช้อนกินจนโตเป็นผู้ใหญ่ - นมข้น - เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตามมีสูตรการทำขนมหวานนี้จากวัตถุดิบที่ไม่เป็นอันตราย มีแคลอรี่น้อย และไม่ใช้น้ำตาล

มันขึ้นอยู่กับเม็ดสารให้ความหวานและนมผง นมข้นตาม Dukan นี้ได้รับอนุญาตแม้กระทั่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณยังสามารถเตรียมมันไว้เพื่อดูแลตัวเองขณะลดน้ำหนักได้ด้วย

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

นมข้นต้มตามดูคานในไมโครเวฟเตรียมโดยใช้แป้ง การเติมกาแฟทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสม:

• แป้งข้าวโพด;
• นมผงพร่องมันเนย;
• นมพร่องมันเนยปกติ 200 มล.
• กาแฟ (1 ช้อนชา)
• สารให้ความหวาน;

1. ผสมแป้งและนมผงในอัตราส่วน 1:3 (ช้อนโต๊ะ) ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
2. กาแฟต้มในนมพร่องมันเนยปกติ ปรากฎว่ามีมวลสองมวลที่ต้องรวมกันเป็นหนึ่งเดียว
3. เพิ่มสารให้ความหวานขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ
4. เวลาทำอาหารสำหรับส่วนผสมนี้ในไมโครเวฟคือ 6 นาที ทุกนาทีคุณต้องนำออกและผสมผลิตภัณฑ์

นมข้นจืดตามดูคาน ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรนมข้นในหม้อหุงช้าก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะกับการใช้งานในอุณหภูมิสูง (ไม่ใช่พลาสติก)
2. เติมนมผง (3 ช้อนโต๊ะเต็ม) ลงในภาชนะนี้ ตามด้วยสารให้ความหวานและวานิลลา (ที่ปลายมีด)
3. จากนั้นเติมนมพร่องมันเนยจำนวน 120 มล. ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมจนเนียน
4. ส่วนผสมในอนาคตจะถูกวางในหม้อนึ่งบนภาชนะพิเศษสำหรับโหมดการทำงาน "นึ่ง" เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 25 นาที

ในระหว่างขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเปิดและคนส่วนผสมประมาณ 4 ครั้ง ในช่วงเวลานี้นมข้นควรมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ หากส่วนผสมไม่ข้นพอ คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ต่อไปได้ แต่อย่าหลงระเริง เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งผิดปกติ ความหนาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สามารถเห็นได้หลังจากที่นมข้นแช่เย็นและแข็งตัวแล้ว

สูตรนมข้นนึ่ง

นมข้นจืด Dukan สามารถเตรียมได้ในอ่างน้ำได้หลายวิธี

คุณต้องการ:

• นมผงพร่องมันเนย 60 กรัม
• สารให้ความหวานชนิดเม็ด (3 ชิ้น)

การใช้นมอบ

1. สูตรนี้ต้องใช้กระติกน้ำร้อน
2. ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมพร่องมันเนย ต้องอุ่นกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือดแล้วเทนมต้มลงไป นมจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
3. เตรียมส่วนผสมสำหรับนมข้นดังนี้: นมอบที่ได้ในปริมาณ 120 มล. ผสมกับนมแห้งและเม็ดสารให้ความหวาน ควรนึ่งผลิตภัณฑ์ประมาณ 40 นาที

สูตรดั้งเดิม

1. คุณต้องใช้นมผงพร่องมันเนย 4 ช้อนโต๊ะเต็มแล้วนำไปตั้งให้เป็นสีคาราเมล (แต่ไม่เข้มเกินไป) โดยตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
2. จากนั้นเติมนมพร่องมันเนยเหลวประมาณ 150 มล. ชนิดเม็ดให้ความหวาน (ไม่เกิน 8 ชิ้น)
3. มวลที่ได้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เกิดก้อน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ตะแกรงได้หากยังมีก้อนเนื้ออยู่

สูตรไม่มีแป้ง

เชื่อกันว่าสูตรที่ไม่ต้องใช้แป้งเป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมนมข้น นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของกระบวนการและความพร้อมใช้งานของส่วนประกอบ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกจาน จะดีกว่าถ้าเป็นชามเคลือบหรือกระทะเล็ก

ของหวานแสนอร่อยที่หลายๆ คนรู้จักและชื่นชอบ แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถหาซื้อได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง เกิดขึ้นว่าไม่ได้บริโภคเพราะต้องการลดน้ำหนักหรือด้วยเหตุผลทางการแพทย์ ดังนั้น นมข้นดูคาน จะเป็นทางออกที่ดี ในสูตรอาหารที่เราเลือกคุณจะไม่พบน้ำตาลแม้แต่ช้อนเดียวซึ่งทำให้อาหารอันโอชะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแท้จริง

นมข้น Dukan ได้รับอนุญาตแม้กระทั่งในผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ต้องพูดถึงผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดในการลดน้ำหนักเนื่องจากทำจากนมผงพร่องมันเนยและสารทดแทนน้ำตาล

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมของหวานนี้ คุณจึงไม่ต้องหาวันว่าง ระหว่างนั้นมาทำนมข้นกันดีกว่า!

ขั้นแรก มาทำอาหารอันโอชะโดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด

นมข้นจืดตามดูคาน

ส่วนผสมสูตร

• นมผงพร่องมันเนย— 200 ก + -
• — 200 ก + -
• สารให้ความหวาน— 10 เม็ด + -
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น + -

1. เราใส่นมพาสเจอร์ไรส์เพื่ออุ่นในอ่างน้ำและทันทีที่อุ่นให้เติมนมแห้งในส่วนต่างๆ ปัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ก้อนแตก
2. ทันทีที่ผงกระจายตัวหมดแล้ว ให้เติมยาเม็ดให้ความหวานและวานิลลินที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
3. เทนมข้นสำเร็จรูปลงในขวดแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ท็อปปิ้งเพื่อสุขภาพสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กพร้อมแล้ว!

หากคุณไม่อยากยืนหน้าเตา แต่ในครัวมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่างไมโครเวฟ เราก็เตรียมนมข้นใส่ได้ภายในไม่กี่นาที!

นมข้น Dukan: สูตรในไมโครเวฟ

1. 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ผงนมพร่องมันเนยลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สีควรจะประมาณเดียวกับนมข้นต้ม แต่สีอ่อนกว่าเล็กน้อย
2. เทลงในชามแก้วทรงลึกแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - จะช่วยให้นมข้นข้นเร็วขึ้น
3. อุ่นนมพร่องมันเนยพาสเจอร์ไรส์อุ่น 100 มล. จนอุ่นเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วตีให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อนหายไป
4. เติมนมและสารให้ความหวานอีก 100 มล. เพื่อลิ้มรส ผสมและเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที
5. ลบ ผสมและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง อุ่นนมข้นด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 2.5 - 3 นาที โดยคนทุกๆ ครึ่งนาที

ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในชามแล้วเสิร์ฟแช่เย็น

ด้วยการทอดนมผงของหวานจึงกลายเป็นสีทองสวยงามเหมือนกับนมข้นต้มเลย! มันก็จะมีรสชาติเหมือนนมอบด้วย หากปรุงโดยไม่นำไปทอดจะได้นมข้นขาวธรรมดา

น่าทาน!

การทำนมข้นพิเศษรสกาแฟสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์

นมข้นต้มตามดูคาน

• เทนม 1.5% 200 มล. ลงในถ้วยแก้วทรงลึก แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30-40 วินาที อุ่นให้กาแฟละลายได้ดีขึ้นเมื่ออุ่น
• เพิ่ม 1 ช้อนชา ด้วยผงสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือ: แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย น้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส และ 3 ช้อนโต๊ะ นมผงพร่องมันเนย ผสมทุกอย่างจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

วางถ้วยในไมโครเวฟแล้วให้ความร้อนด้วยกำลังสูงสุดตามความหนาที่ต้องการ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 3 นาทีเพื่อให้ได้ความหนืดที่สม่ำเสมอ และ 6 นาทีเพื่อให้ได้ความหนืดที่หนาแน่นของนมข้นต้มจริง

ทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ผู้ที่มีหลายเมนูในครัวควรพิจารณาสูตรอาหารในนั้นให้ละเอียดยิ่งขึ้น

นมข้นตาม Dukan ในหม้อหุงช้า

ในการจัดเตรียมเราจะใช้ภาชนะสำหรับ “นึ่ง”

1. เทนมพาสเจอร์ไรส์เย็นไขมัน 1.5% 120 มล. ลงในถ้วยพลาสติกขนาดเล็ก
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: 3 ช้อนโต๊ะ พร้อมกองนมผงพร่องมันเนย วานิลลิน และสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
3. คนแต่อย่าให้เนียน ก้อนเนื้อจะไม่ละลาย เนื่องจากนมยังเย็นอยู่ ดังนั้นอย่ากังวลไป
4. ตอนนี้เทน้ำ 1 แก้วลงในหม้อหุงข้าว ใส่ถ้วยที่มีส่วนผสมในภาชนะแล้วตั้งเวลา 25 นาที

เราจะเปิดเมนูหลายเมนูทุกๆ 6-7 นาที โดยคนเนื้อหาของถ้วย หลังจากการกวนครั้งแรกก้อนเนื้อจะหายไป เมื่อหมดเวลาให้นำถ้วยที่มีนมข้นที่เสร็จแล้วออกมา คนอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล

หากความคงตัวดูเหมือนเป็นน้ำมูกไหล โปรดจำไว้ว่านมข้นเย็นจะข้นขึ้นมาก หากคุณยังคงต้องการปรุงอีกสักหน่อย ให้ปล่อยให้สุกประมาณ 5-6 นาที

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับวิธีทำนมข้นตาม Dukan และแม้จะมีเนื้อหาเป็นอาหาร แต่ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและหวานอย่างแท้จริง ลองแล้วผลลัพธ์ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน!