พายเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับเด็กส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย พายใส่หัวหอมและไข่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ขนมอบประเภทนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพายของตัวเองไม่ว่าจะอบ ทอด หรือปรุงในหม้อหุงช้า

สูตรทำพายกับหัวหอมและไข่

มี 2 ​​วิธีหลักในการเตรียมพาย: ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสององค์ประกอบ: แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมและความสดของส่วนผสมสำหรับไส้ ในการเติมพายให้เลือกหัวหอมสีเขียวอ่อนบางครั้งก็ผสมกับกระเทียมและเติมผักชีลาวเล็กน้อย ขอแนะนำให้เลือกใช้ไข่จากไก่ในประเทศ ไข่แดงของไข่จะสว่างกว่าดังนั้นพายจึงดูสวยงามเมื่อหั่น

ทอดในกระทะ

พายทอดถือเป็นอาหารจานที่มีแคลอรีสูง เมื่อปรุงอาหารจะใช้น้ำมันพืชและเนยซึ่งจะเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่บางคนยังชอบทอดขนมอบมากกว่าเพราะว่าจะมีสีน้ำตาลทอง เปลือกกรุบกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

วิธีนวดแป้ง:

• นม 375 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 45 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที – 7-8 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด 15 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม

สำหรับการเติม:

• ไข่ไก่ต้ม – 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

1. อุ่นนมโดยไม่ต้องนำไปต้ม ละลายน้ำตาล ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ และเติมเกลือเล็กน้อยลงในของเหลวอุ่น ผัดส่วนผสมที่ได้และพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่ง "ฝา" ของยีสต์ปรากฏขึ้น
2. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ไก่ ค่อยๆ ใส่เนยนิ่มและเกลือเล็กน้อย
3. ผสมส่วนผสมของยีสต์กับส่วนผสมของเนยไข่
4. ร่อนแป้งลงในชามลึก อย่ารีบเร่งที่จะเติมแป้งให้หมดเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วเทส่วนผสมที่ได้จากขั้นตอนที่แล้วลงไป
5. คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานโดยเติมแป้งทีละน้อย ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันข้าวโพด บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่เรียบเนียน
6. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสำลีแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ในการเตรียมไส้คุณต้องรวมไข่ต้มสับเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยหัวหอมสับเกลือและผสม หากต้องการให้เพิ่มเนยละลายหนึ่งช้อนชาซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว
8. นวดแป้งอีกครั้งแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่แป้งชิ้นนี้ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นเค้กแบน วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่น: หัวหอมและไข่ ปิดขอบให้เป็นพาย ทำแบบเดียวกันกับแป้งและไส้ทั้งหมด
9. ขอแนะนำให้ทอดพายในน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ในกระทะที่มีผนังหนาจนเกิดเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

อบในเตาอบ

พายที่มีไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมกับสมุนไพร กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งก็สามารถอบในเตาอบได้ สูตรนี้ถือว่าเร็วเพราะไม่เสียเวลาทอดผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างในกระทะเพิ่ม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมไขมัน 250 มล.
• ยีสต์สดกด 25 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ;
• แป้ง – 600 กรัม

• ไข่ต้ม – 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• เกลือ.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. แบ่งยีสต์เป็นชิ้น ๆ แล้วเติมนมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลและครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมด ผสมผลิตภัณฑ์คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. ใส่ผ้าขาว เนยนุ่ม และไข่แดงที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ขึ้นฟู
3. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดเป็นแป้งพลาสติก
4. แบ่งออกเป็นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ ตรงกลางซึ่งใส่ไส้ (ไข่รวมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมหัวหอมสีเขียวสับละเอียด) จัดทำพายบีบขอบของผลิตภัณฑ์
5. วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบ (ด้านล่างทาน้ำมันพืชเล็กน้อย) ทาจาระบีที่พื้นผิวของชิ้นงานด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ (ประมาณ 30 นาที)
6. วางพายไว้ในเตาอุ่น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบต่อจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทำจากแป้งพัฟพร้อมข้าว

วิธีง่ายๆ ในการทำพายแสนอร่อยคือการใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คุณไม่ต้องเสียเวลานวด กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที โดยคำนึงถึงการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ไส้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เติมข้าวต้มลงในหัวหอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• 4 ชิ้น ไข่ต้ม;
• ข้าวต้มสุกหนึ่งแก้ว
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เนยละลาย - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. รวมไข่บดกับข้าวเย็นและหัวหอมสับ เกลือส่วนผสม
3. วางไส้หนึ่งช้อนลงบนแผ่นแป้งสี่เหลี่ยม ปิดขอบด้วยซองจดหมาย
4. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
5. ปรุงขนมอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 195 องศาในเตาอบ

วิธีทำพายขี้เกียจกับไข่และหัวหอม?

เมื่อคุณไม่มีเวลามากพอที่จะปั้นพายแต่ละชิ้น แต่ต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อย สูตร "ขี้เกียจ" จะช่วยคุณได้ เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย คุณต้องใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้มและดิบ 2 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• kefir 2 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• แป้ง - ประมาณแก้ว
• เกลือ.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตีไข่ดิบด้วย kefir ครีมเปรี้ยวและเกลือ
2. เพิ่มผงฟูและแป้ง เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและไข่ต้มสับ คน.
4. ใส่ส่วนผสมโดยใช้ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน เตรียมตามหลักการของแพนเค้กทั่วไป

วิดีโอ: พายโฮมเมดพร้อมหัวหอมและไข่ที่ทำจากแป้งยีสต์

ด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ข้างต้น คุณจึงสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ขนมอบโฮมเมดพร้อมหัวหอมจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ หากคุณไม่สามารถตัดสินใจปรุงอาหารจานนี้ได้ ชมวิดีโอสอนด้านล่าง ซึ่งจะแสดงและอธิบายในรายละเอียดและลำดับการนวดแป้งด้วยยีสต์และน้ำอย่างชัดเจน รวมถึงความแตกต่างของการเตรียมไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เพิ่มสมุนไพรลงในไส้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพาย

สวัสดีตอนบ่ายหรือเย็นผู้อ่านที่รัก! ฉันรู้ว่าหลายคนมองว่าแป้งเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง แต่บางครั้งคุณก็อยากจะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายแสนอร่อย การอบประเภทนี้ไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่เกือบทุกคนด้วย

พายที่มีไข่และหัวหอมเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติฤดูร้อนเล็กน้อย

วิธีการปรุงพายในกระทะ

การหาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายพายทอดในกระทะเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงด้วยวิธีนี้ แน่นอนว่าฉันไม่แนะนำให้ใครมาลิ้มลองอาหารจานนี้บ่อยๆ

แต่บางครั้งคุณสามารถดูแลตัวเองได้ อย่างน้อยก็ดื่มชาร้อน + นม + น้ำผึ้ง หรือชา + ​​มะนาว + น้ำผึ้ง เทพนิยายแม้ว่าจะเป็นเรื่องที่หายากมากก็ตาม!

หากต้องการทอดพายเหล่านี้ในกระทะคุณต้องนวดแป้งก่อน สำหรับการทดสอบ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 380 กรัม
• ยีสต์ 8 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่,
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• เนย 40 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก 15 มล.

สำหรับการกรอกเราจะดำเนินการ:

• พวงหัวหอมสีเขียวสด
• ไข่ต้มห้าหรือหกฟอง
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอนดูเหมือนว่านี้:

1. นมถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม ละลายน้ำตาล เกลือ และยีสต์หนึ่งช้อนเต็มลงไป ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ ใส่เกลือและเนยนิ่มลงในส่วนผสม
3. ผสมทั้งสองส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในชาม (คุณสามารถร่อนได้) วางลงบนแป้งแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมลงไป
5. นวดแป้งใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการนวด
6. พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ด้วยผ้าฝ้ายคลุมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเตรียมไข่และหัวหอมสำหรับพายได้โดยการสับหัวหอมและไข่อย่างประณีต เติมเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. นวดแป้งเสร็จแล้วอีกครั้งโดยแยกส่วนออกจากแป้งแล้วรีดบนโต๊ะโดยใช้หมุดกลิ้ง
9. จากนั้นแป้งที่รีดออกมาจะถูกแบ่งออกเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วจึงเกิดพาย
10. พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางในกระทะและทอดทั้งสองด้านจนได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

พายเหล่านี้เตรียมง่ายมาก พวกเขากลายเป็นคนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลและปัญหาของแม่

วิธีการอบพายในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนชอบทำพายในเตาอบโดยเชื่อว่าประการแรกดีต่อสุขภาพและประการที่สองง่ายกว่าการทอดในกระทะมาก ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับการมองการณ์ไกลของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม หลายคนอ้างว่าวิธีนี้ดีกว่าเพราะสามารถเตรียมขนมอบได้ภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง แต่การทอดใช้เวลานานกว่ามาก

สำหรับการทดสอบ ลองทำดังนี้:

• นม 250-260 มล. มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง
• น้ำตาล 50 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม
• แป้ง 650 กรัม
• ลูกอัณฑะสามลูก
• เกลือ,
• เนย 75 กรัม

สำหรับไส้คุณจะต้องมีไข่ต้ม ต้นหอม เกลือและเนย จานนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ยีสต์ถูกบดและเทนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลและแป้งที่ต้องการครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
2. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือ เนยนิ่ม และไข่แดง เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดอีกครั้ง
3. จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดออกมาและวางไส้ไว้ตรงกลาง สร้างพาย
4. ถาดอบทาน้ำมันพืชแล้ววางพายไว้โดยคว่ำขอบที่บีบลงจากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าเพื่อให้ลุกขึ้น
5. ขั้นตอนสุดท้ายอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที อุณหภูมิ 180 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบชนิดใด)

หากคุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะเตรียมแป้งคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรืออบพายพัฟซึ่งอร่อยไม่น้อย

สูตรสำหรับพายหัวหอมและไข่อย่างรวดเร็ว

เหนื่อยหรือไม่มีเวลาทำอาหารนาน? แต่ฉันก็ยังอยากจะปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยๆ ฉันกำลังบอกคุณเกี่ยวกับสูตรพายขี้เกียจกับไข่และหัวหอมโดยเฉพาะสำหรับคุณ

ข้อได้เปรียบอย่างมากที่นี่คือพวกเขาเตรียมด้วย kefir เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เกลือ,
• ไข่ดิบสองฟอง
• ไข่ต้มสองฟอง
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• แป้งหนึ่งแก้ว
• พวงหัวหอมสีเขียว
• kefir สองแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.

พายขี้เกียจจัดทำในลักษณะนี้:

1. ไข่ดิบตีด้วยเกลือครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์
2. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสม แป้งควรจะคล้ายกับแป้งที่ปกติทำสำหรับแพนเค้ก
3. เพิ่มหัวหอมสับและไข่ต้มลงในแป้ง
4. ทุกอย่างวางในกระทะที่มีน้ำมันพืชในรูปของแพนเค้ก

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก คนรักพายทุกคนจะชอบมัน

วิธีทำพายในเตาอบโดยไม่ใช้ยีสต์

การอบแบบไม่มียีสต์ในเตาอบเป็นสูตรยอดนิยมของคุณย่าของเรา พายเหล่านี้เตรียมง่ายมาก

ในการอบคุณจะต้องมีแป้ง, ไข่สามฟอง, เนย, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและเกลือหนึ่งแก้ว มักใช้ไข่ต้มเจ็ดฟองหัวหอมสีเขียวเกลือและเครื่องปรุงรสในการไส้

คุณต้องอบพายดังนี้:

1. ขั้นแรก ตีไข่ด้วยเนย น้ำตาล และเกลือ
2. เพิ่มครีมและแป้งลงในส่วนผสมที่ได้นวดเป็นแป้งหนา
3. พักแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 30-40 นาที
4. ในขณะที่แป้งกำลังนอนอยู่คุณต้องทำไส้นั่นคือไข่สับหัวหอมให้ละเอียดผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือ
5. จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ ใส่ไส้ลงไปแล้วบีบให้เข้ากัน
6. พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช โดยคว่ำด้านตะเข็บลง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรารู้วิธีอบและทอดพายตามสูตรพื้นฐานแล้ว เราก็สามารถลองทำการทดลองได้ และจะเกิดอะไรขึ้นหากเราได้สิ่งที่อร่อยและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ

รสชาติของจานยังขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับไส้และคุณภาพของแป้งโดยตรง ตามกฎแล้วไส้พายเหล่านี้ทำจากหัวหอมสีเขียวซึ่งบางครั้งก็เติมกระเทียมหรือผักชีลาวสับละเอียด

ไข่ยังใช้สำหรับไส้ด้วยจะดีถ้ามาจากไก่ที่ปลูกเองเนื่องจากไข่แดงจะสว่างที่สุดและผลิตภัณฑ์เองก็ดีต่อสุขภาพมากกว่าจากร้านมาก

แล้วพบกันใหม่แขกที่รักและผู้อ่านบล็อก สูตรการอบที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณคืออะไร? บอกฉัน. และสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก!

แน่นอนว่าพายแรกที่เราทำในช่วงต้นฤดูร้อนคือพายใส่ไข่และหัวหอม ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมสีเขียวอ่อนที่ดีต่อสุขภาพสดใสอร่อยก็เริ่มเติบโต คุณแม่และคุณย่าหลายคนพยายามอบพายและพายด้วยไส้นี้ตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโตของหัวหอมเพื่อให้ทั้งครอบครัวได้รับคุณประโยชน์และวิตามินสำหรับร่างกาย เด็ก ๆ ชอบพายกับไข่และหัวหอม พวกเขาถือพายทีละชิ้น และเราชื่นชมยินดีกับมัน เตรียมพายแสนอร่อยพร้อมไข่และต้นหอมสำหรับคนที่คุณรัก - พวกเขาจะขอบคุณความพยายามของคุณ...

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมแป้งยีสต์:-*น

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ – 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ทันที – 3 ช้อนชา
• แป้ง – ประมาณ 1.7 กก.

สำหรับการเติม:-*น

• ไข่ต้ม – 10 -15 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• เนย – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดพาย

วิธีทำพายทอดกับหัวหอมและไข่

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) กับน้ำตาลและเกลือในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมยีสต์ ผสม. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆและแทนที่แป้งอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น แป้งยีสต์ที่เตรียมในน้ำเปล่าจะขึ้นตัวได้ดีมาก และขนมอบก็ออกมายอดเยี่ยมเสมอ

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตลงในชามทรงลึก

เพิ่มไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใช้เครื่องขูดหยาบหรือละเอียดขูดเนยแช่แข็งแล้วผสมกับไข่และหัวหอม ผสม.

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนวดด้วยมือหรือช้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งอย่างดี

ปั้นแป้งเป็นลูกบอลตามขนาดที่ต้องการแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง

กระจายไส้ในแต่ละชิ้นในปริมาณที่พอเหมาะ

ทำพายและเริ่มอบ

ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ในคราวเดียวเพื่อทอดพายจำนวนมากในคราวเดียว

ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม วางพายที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่ปูด้วยผ้ากระดาษในครัวเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินออกจากขนมอบ พายทอดโฮมเมดแสนอร่อย ร้อนๆ พร้อมทาน เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรถูกใจคนรักอาหารมากไปกว่าเค้กโฮมเมดที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม และพายที่ร้อนระอุและแดงก่ำจะช่วยยกระดับอารมณ์ที่เศร้าหมองที่สุดได้ ที่นี่ลองสนุก!

พายแป้งไร้เชื้อ

ก่อนอื่นเราขอนำเสนอสิ่งนี้ด้วยหัวหอมและไข่ที่ไม่มียีสต์ ส่วนผสมมีดังนี้: สำหรับแป้งสำหรับแป้ง 500 กรัมคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (สดมีไขมันสูง - จานนี้จะอร่อยกว่า) ไข่ 2 ฟองเนยช้อนโต๊ะจำนวนเท่ากันน้ำตาล 1 และเกลือครึ่งช้อนชา แม่บ้านทุกคนมีอาหารอย่างนี้ การค้นหาพวกเขาไม่ใช่เรื่องยาก พิจารณาสูตร "พายหัวหอมและไข่" ของเราเกี่ยวกับไส้ แน่นอนว่าจะเป็นการดีที่สุดถ้ามีขนสีเขียว สำหรับพายคุณจะต้องมีพวง 400 กรัมและไข่ 5-6 ฟอง นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการของผักชีลาวสด - เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีขึ้น แต่ถ้าไม่ก็เอาหัวหอมธรรมดา 2-3 หัว ต้มไข่ต้มให้สุก เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด ตัดหัวหอมด้วย (สิ่งที่คุณมี) ถ้าเป็นสีเขียวให้ทอดเล็กน้อยหัวหอม - ตามธรรมเนียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน. ตามสูตรที่เน้นไว้ พายกับหัวหอมและไข่จะอร่อยเมื่อไส้เผ็ด ดังนั้นให้เติมเกลือ พริกไทย และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ สับผักชีฝรั่งสดผสมเนื้อสับให้เข้ากัน แต่กลับมาที่การทดสอบอีกครั้ง ร่อนแป้งเทครีมเปรี้ยวใส่เนยเกลือและน้ำตาลตีไข่แล้วนวดให้ละเอียด จากนั้นม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (สามารถใส่ในตู้เย็นได้) หลังจากเวลาที่กำหนด ให้แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลหลัก ม้วนให้เป็นเค้กแบน ๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเหมาะสม วางไส้เชื่อมขอบวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง ตอนนี้เขาชี้แจงว่าคุณต้องทาด้วยส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบร้อน เวลาในการอบ - 15-20 นาที (ดูว่ามันเป็นสีน้ำตาลอย่างไรเพื่อไม่ให้แห้ง!) นำมันออกมา - และบนโต๊ะเพื่อดื่มชา!

พายทอด

และตอนนี้แป้งยีสต์ มาทำพายกับหัวหอม ไข่ ข้าวกันดีกว่า โดยแช่ข้าวสักแก้วในตอนเย็นเพื่อให้ข้าวนิ่มลง จากนั้นคุณสามารถใส่มันลงในอ่างน้ำ เทน้ำเดือดลงไปเหมือนกับที่คุณทำกับโจ๊ก หรือจะต้มแยกกันจนสุก จากนั้นล้างออก เตรียมหัวหอมและไข่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ผสมส่วนผสมเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ พายหัวหอมกับไข่จะมีแคลอรี่ไม่ต่ำกว่าไข่กับข้าวมากนัก แต่กลับมาที่การทดสอบอีกครั้ง คุณควรทำแป้ง: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหรือนม (สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมต้องใช้นมหรือเวย์ 2 แก้วครึ่งและยีสต์ 30 กรัม) เติมแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน แน่นอนร่อนแป้งล่วงหน้า แป้งควรจะขึ้น โดยวางไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: เนย - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1-2 ชิ้น, เกลือ - 1 ช้อนชา, ช้อนชา และตอกไข่ลงไป 2 ฟอง ผัดอีกครั้งใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้ละเอียดจนกระทั่งเริ่มดึงออกจากผนังชามหรือกระทะ

ปิดชิ้นงานอีกครั้งและปล่อยให้อบอุ่นอีกชั่วโมงครึ่ง ปริมาณสินค้าจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณ หลังจากนั้นให้ตีแป้งอีกครั้งทิ้งไว้เป็น “รายได้” เป็นครั้งสุดท้ายจากนั้นคุณก็สามารถใช้งานได้ วางมวลทั้งหมดไว้บนโต๊ะในครัว แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำหนัก 50-60 กรัม ม้วนเป็นแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ตอนนี้ม้วนเป็นเค้กแบนหนาหนึ่งเซนติเมตรวางไส้ปิดผนึกทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น เทน้ำมันพืชลงในเหล็กหล่อหรือกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดพายลงไปจนเป็นสีน้ำตาล วางส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วันนี้เรากำลังอบพายที่น่าทึ่งกับหัวหอมและไข่ เช่นเดียวกับของคุณยาย พายออกมาอร่อยมากนุ่มและโปร่งสบาย ไส้เยอะแบบที่ฉันชอบ และแป้งยีสต์ด่วน - ก็พร้อมภายในไม่กี่นาที (และแม้จะไม่มีไข่ก็ตาม)! พายกับหัวหอมและไข่: สูตรไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ไม่ว่าจะลองมากี่สูตร ฉันก็กลับมาสูตรนี้ทุกครั้ง เพราะสำหรับฉัน สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด! เราไม่ได้ทอดพาย แต่ในเตาอบ - มันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก เรียนอบพายด่วนกับเรา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนย (มาการีน) - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม (น้ำ) - 1 แก้ว;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาพาย)

พายสุดยอดพร้อมไข่และหัวหอมสีเขียว สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเริ่มเตรียมพายที่มีหัวหอมและไข่ คุณต้องเตรียมส่วนผสม ในการทำงานกับแป้งยีสต์ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
2. ขั้นแรกละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. จะต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิ 36-38 องศาเท่านั้นซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ในการทำงาน โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมพายอบด้วยหัวหอมสีเขียวและไข่โดยใช้ kefir มันก็จะอร่อยเหมือนกัน
4. แป้งนวดเร็วมาก ในชามผสมนมกับยีสต์แห้ง (คุณสามารถใช้ยีสต์สด - 25 กรัม) ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันพยายามละลายน้ำตาลและยีสต์
5. จากนั้นเทเนยหรือมาการีนที่ละลายและเย็นลงลงไป ผสมอีกครั้งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนแล้ว: ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียด
7. เมื่อแป้งหนาขึ้น คุณสามารถนวดด้วยมือบนโต๊ะที่โรยแป้ง เพื่อความสะดวกเรายังโรยแป้งไว้ด้านบนอีกด้วย แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ตอนนี้มันไม่ติดโต๊ะหรือมือเลย
8. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ปิดหรือห่อด้วยฟิล์ม ให้เขาพักยี่สิบนาที กลูเตนจะบวมแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้
9. เตรียมไส้ในขณะที่แป้งพักอยู่ จะเป็นอะไรก็ได้แต่อย่าดิบจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้พายสุกเร็วขึ้น วันนี้ฉันใช้ไส้สปริง: ต้นหอมกับไข่ต้ม
10. ไข่ต้มควรหั่นเป็นก้อน คุณต้องต้มในน้ำเค็มประมาณห้านาทีจนเดือด
11. หั่นต้นหอมไม่ใหญ่เกินไป สัดส่วนของหัวหอมและไข่อาจแตกต่างกัน: คุณสามารถทานอะไรมากหรือน้อยก็ได้
12. ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ เทน้ำมันพืชลงไป: วิธีนี้จะทำให้ไส้ไม่แห้ง ผสมและไส้ก็พร้อม
13. ใช้แป้ง: คุณไม่จำเป็นต้องนวดมัน นี่เป็นแป้งยีสต์ที่รวดเร็วมากซึ่งไม่ต้องผ่านกระบวนการและการพิสูจน์อักษรนานมาก! แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้พายมีขนาดเท่ากัน
14. คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งหรือมีดในการตัด ฉันฉีกแป้งด้วยมือ: มันไม่ติดและใช้งานได้สะดวกมาก
15. ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอล เราใช้นิ้วกดหนึ่งอันเป็นรูปวงกลมคู่ - เค้กแบน ตรงกลางที่เราใส่ไส้
16. เราบีบขอบเพื่อสร้างพายที่สม่ำเสมอและสวยงาม โดยวิธีการที่ได้รับอนุญาตให้ทำให้มันมีรูปร่างใด ๆ มาทำพายคลาสสิคชิ้นเล็กกันดีกว่า
17. เราจะปรุงพายพร้อมไข่และหัวหอมในเตาอบ แต่คุณสามารถทอดในน้ำมันพืชได้แน่นอน วางพายที่เตรียมไว้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถอัดจาระบีแผ่นด้วยน้ำมันได้ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างพาย เพราะจะมีขนาดโตขึ้น วางด้านตะเข็บพายลง
18. หล่อลื่นพายด้วยไข่และหัวหอมด้านบน: ใช้แปรงและไข่ไก่หนึ่งฟองซึ่งเราตีด้วยส้อมก่อน
19. อบในเตาอบที่ 200 องศา 20-25 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อย ต้องอุ่นเตาอบก่อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ฉันบอกวิธีทำพายกับหัวหอมและไข่แล้ว ดังนั้นอย่าลืมปรุงและเพลิดเพลินกับขนมอบที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม ตามที่ฉันสัญญาไว้พายในเตาอบพร้อมหัวหอมสีเขียวและไข่จะถูกเตรียมในเวลาเพียง 25 นาที: พวกมันเตรียมไว้อร่อยมาก ใช้เวลาน้อย โดยใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ขอให้โชคดีกับการอบขนมของคุณ: ทำอาหารกับฉันและ "อร่อยมาก" กับเราทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้!