ฉันชอบซุปสีน้ำตาลมากและตั้งตารอฤดูกาลที่ฉันสามารถทำได้เสมอ รวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ - ด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และมีไฟเบอร์มากมาย! ฉันไม่มีทางเลือกมากมายสำหรับซุปนี้ (ฉันยังไม่ได้พยายามเปลี่ยนส่วนผสมด้วยส่วนผสมใหม่ๆ แม้ว่าฉันแน่ใจว่าสักวันหนึ่งมันจะต้องเกิดขึ้นก็ตาม) แต่ตอนนี้ฉันปรุงมันอย่างระมัดระวัง - ด้วยมันฝรั่งและหัวหอม สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแม้แต่แครอทก็ยังฟุ่มเฟือยที่นี่ ฉันมักจะเติมแครอททั้งลูกเมื่อปรุงน้ำซุป จากนั้นจึงดึงออกมาแล้วโยนทิ้งไป แต่วันนี้สามีทำน้ำซุปส่งเข้าร้านเสริมสวย (แต่ก็คุยโม้อยู่นะ) ไปต่อ...

ปรุงน้ำซุป (ฉันใช้ไก่ แต่เนื้ออร่อยมาก)

เอาสิ่งที่ปรุงสุกในน้ำซุปออก (ไก่, เนื้อวัว)

หั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ฉันบอกไปแล้วว่าฉันมักจะปรุงแครอทด้วยน้ำซุป แต่วันนี้ฉันจะเพิ่มมันลงในซุป หั่นแครอท

สับหัวหอม

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานล้างเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เพิ่มเนื้อต้มสับละเอียดลงในซุป

อย่าลืมเรื่องไข่และตั้งให้เดือด
มาเริ่มทำงานกับสีน้ำตาลกันดีกว่าล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลเป็นกรัมเท่าไหร่ แต่ฉันซื้อพวงจากคุณยายอย่างน้อย 2 พวงและควรเป็น 3 ชิ้น เราสับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นมากกว่าเป็นก้อน (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

สับหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรและกระเทียม

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่มคุณจะพอใจกับรสชาติของ "เกลือ") - ใส่สีน้ำตาล สมุนไพร และกระเทียม อย่างแท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องปรุงผักใบเขียวของเรามากเกินไป? ให้วิตามินสูงสุดอยู่ในนั้น

ผสม. น้ำซุปพร้อมแล้ว

หากไม่มีไข่ ซุปนี้จะสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมดไป คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงในกระทะได้โดยตรง โดยตีเบาๆ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับไข่เจียว หรือคุณสามารถทำแบบเดียวกับฉันได้ โดยวางไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

หรือเช่นนี้:

ฉันระบุเวลาโดยไม่คำนึงถึงการปรุงน้ำซุป
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: PT00H25M 25 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 15 ถู

ซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาลของส่วนผสมหลัก นั่นก็คือ สีน้ำตาล อย่างไรก็ตามเมื่อนานมาแล้วแม่บ้านพบทางออกจากสถานการณ์และเริ่มม้วนหญ้าในฤดูร้อนนี้เพื่อแม้ในฤดูหนาวพวกเขาก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้ทั้งครอบครัวด้วยซุปรสเปรี้ยวที่น่าสนใจซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารจานแรกที่มีประวัติยาวนานมาก มีอายุมากกว่า 360 ปีแล้ว และสูตรดั้งเดิมในช่วงนี้ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนัก ซึ่งพูดถึงความพิเศษของซุปกะหล่ำปลีประเภทนี้ ดังนั้นมาเตรียมซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ร่วมกันสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียบง่ายรวมถึงนักชิมที่นิสัยเสีย

วัตถุดิบ

• ไก่หรือหมู (ส่วนใดก็ได้) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3–4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล (สดหรือรีด) – 400 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกลือ.

1. ก่อนอื่นเราต้องทำน้ำซุปก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำลงในหม้อสามลิตร โดยให้น้ำไม่เกินสองนิ้ว นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เรายังใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ที่นั่นด้วย ในกรณีของเรานี่คือปีกไก่สองตัว โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ก็ได้ ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลา 30–40 นาที อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

2. จากนั้น ปอกหัวหอมและแครอท เราถูส่วนหลังแม้ว่าคุณจะสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ก็ตาม เรายังสับหัวหอมด้วย ขนาดใหญ่เป็นไปได้ ขนาดเล็กเป็นแฟชั่น ตามที่ใจคุณต้องการ

3. เรายังปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งด้วย คุณสามารถใช้ตัวเลือกการตัดต่อไปนี้: ลูกบาศก์, แหวน, ครึ่งวง, สี่เหลี่ยม

4. มาจัดการกับสีน้ำตาลกันเถอะ หากใช้สดต้องล้างก่อน จากนั้นเราก็ตัดลำต้นทั้งหมดออกแล้วสับใบให้เล็กที่สุด หากคุณใช้แบบม้วนก็แค่เปิดขวด

5. ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงในน้ำซุปกึ่งสำเร็จรูป ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่

6. นำเนื้อต้มออกจากกระทะแล้วเล็มให้เรียบร้อย จากนั้นใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่อ น้ำซุปจะต้องนำไปต้มอีกครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปรี้ยว

7. เพิ่มสีน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที มาลองกัน เติมเกลือหากจำเป็น

8.สำหรับครอบครัว 3 คน ต้มไข่ 4-5 ฟอง เราทำความสะอาดและผ่าครึ่ง คุณยังสามารถสับให้เล็กลงได้

9. ระหว่างนี้ซุปของเราก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟร้อนกับไข่ลดลงครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซุปสีน้ำตาลแล้วแม้ในฤดูหนาว อย่ากลัวที่จะทดลอง ขยายเมนูของครอบครัว ปรนเปรอคนที่คุณรัก แล้วพวกเขาจะขอบคุณสำหรับมัน!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ใบสีน้ำตาลติดอยู่กับลำต้นค่อนข้างหนา อุดมไปด้วยวิตามิน ชุ่มฉ่ำมาก แม้ว่าจะมีเส้นใยมากเกินไป และคุณสามารถสัมผัสได้ในซุป ควรบดพวกมันในเครื่องปั่นก่อนจะนำไปแช่ในน้ำซุปจะดีกว่า สะดวกในการสับใบด้วยกรรไกร ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน - พวกเขาจะปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบและอ่อนโยน

2. แม่บ้านบางคนเตรียมตำแยสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว พืชทั้งสองชนิดมีความเหมาะสมในจานแรกซึ่งเรียกว่าสีเขียว ดังนั้นจึงค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้การเก็บรักษาดังกล่าวเมื่อเตรียมตามสูตรที่กำหนด กระเทียมป่าจะไม่เจ็บเช่นกัน - มันจะทำให้น้ำซุปเนื้อมีกลิ่นเผ็ดน่ารับประทานและในขณะเดียวกันก็เพิ่มวิตามินเข้าไป

3. หลังจากหั่นปีกไก่ที่สุกแล้ว ควรใส่เฉพาะชิ้นเนื้อลงในกระทะ และไม่ควรใส่หนังลงไป ผิวหนังบริเวณซากไก่ส่วนนี้มีความหนา นอกจากนี้น้ำซุปจะดูลื่นด้วย เมื่อเด็กๆ พบมันบนจาน พวกเขามักจะทำหน้าบูดบึ้งด้วยความรังเกียจและปฏิเสธที่จะกิน และผู้ใหญ่บางคนก็ไม่ชอบหนังนกต้มด้วย

4. เครื่องเทศสีสดใส (ขมิ้น, แกง, ปาปริก้า) ไม่จำเป็นในซุปสีน้ำตาล: ด้วยเหตุนี้สีคลาสสิกของอาหารจานดั้งเดิมจึงถูกบิดเบือน ด้วยเหตุผลเดียวกัน มะเขือเทศสด น้ำมะเขือเทศ และซอสจึงเป็นส่วนผสมที่ต้องห้ามในกรณีนี้

สวัสดีตอนบ่ายค่ะเพื่อนๆ สีน้ำตาลเป็นสมุนไพรเพื่อสุขภาพที่นำมาใช้ในอาหารต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับปรุงซุปเบา ๆ และซุปกะหล่ำปลีเขียว

วันนี้เราขอนำเสนอสูตร - ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

ใบอ่อนใบแรกของวิตามินกรีนนี้ช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน ยกระดับจิตใจของคุณ และทำให้ร่างกายพร้อมรับอาหารฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน นอกจากนี้สีน้ำตาลยังมีวิตามินซีและกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มาก

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีกรดในวัชพืช จึงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีระบบย่อยอาหารบกพร่องได้ ดังนั้นควรบริโภคสีน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม พบกรดออกซาลิกในปริมาณน้อยที่สุดในหน่อแรกและยอดอ่อนมากกว่าในใบของการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายในช่วงออกดอกของสีน้ำตาล ยิ่งใบอ่อนและเล็กเท่าไร อาหารสีน้ำตาลก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ซุปสีน้ำตาลบนปีกไก่มักจะเสิร์ฟอุ่น ๆ และหากต้องการให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอมแสนอร่อย

การเตรียมซุปสีน้ำตาลไม่ใช่เรื่องยาก ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ แต่ถึงกระนั้น คุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นสำคัญบางประการ:

• เมื่อใบสีน้ำตาลโยนก้านช่อออกไป สีน้ำตาลจะหยาบ ดังนั้นจึงไม่ได้นำไปใช้ในการทำอาหารอีกต่อไป
• อย่าสับสีน้ำตาลอย่างประณีต ไม่เช่นนั้นซุปจะเปียกและกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง
• สีน้ำตาลจะถูกเติมลงในซุปเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ ผักสดปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีแช่แข็ง - 5-6 นาที ใบไม้แช่แข็งจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนเติมลงในซุป
• สีน้ำตาลมักจะเสริมด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารสมดุลและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปีกไก่ – 6 ชิ้น

สีน้ำตาล - พวง

มันฝรั่ง - สองสามชิ้น

ไข่ - สองสามชิ้น

หัวหอม - หัวเดียว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - สองสามชิ้น

พริกไทย – 3 ชิ้น

เครื่องปรุงรสซุป – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างปีกไก่แล้วใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร

2. ปอกหัวหอมแล้วใส่ปีก เมื่อน้ำซุปสุกแล้วให้ยกออกจากกระทะ จำเป็นต้องให้รสชาติและกลิ่นเท่านั้น

3. เติมน้ำใส่ปีกไก่แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ

5. จากนั้น เติมเครื่องปรุงรสสำหรับซุป ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ

6. ปรุงซุปต่อจนกระทั่งมันฝรั่งเกือบพร้อม

7. ล้างและจัดเรียงสีน้ำตาล โดยเอาใบเหลืองและใบเหลืองออก ตัดก้านใบ สับใบแล้วใส่ในกระทะ โดยทั่วไปจะใช้สีน้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

8. ต้มน้ำซุปประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ไข่ลงไป

คุณสามารถต้มล่วงหน้าปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือตีดิบด้วยการตีแล้วเทลงในซุปในกระแสบาง ๆ

9. ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 10-15 นาที

10. เทซุปสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

สวัสดีที่รักความสดชื่นของฉัน! ครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนเป็นจุดเริ่มต้นของผักอ่อนและผักใบเขียวฉ่ำ คุณจะไม่ใช้ประโยชน์จากของประทานแห่งธรรมชาติในสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร! และสิ่งแรกที่นึกถึงคือซุปสีน้ำตาลและไก่ นี่เป็นอาหารจานแรกแสนอร่อย อร่อย และดีต่อสุขภาพ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดสดจากสวนพร้อมวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุดในส่วนประกอบ

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ปรุงอาหารจานแรกด้วยสีน้ำตาลเพราะกลัวความเป็นกรดและรสชาติฉันจะบอกรายละเอียดวิธีเตรียมสตูว์ฤดูร้อนนี้โดยละเอียด มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม: เย็น ร้อน ผักโขมหรือหัวบีท แต่ฉันจะยึดติดกับแบบดั้งเดิม - ซุปสีน้ำตาลกับไข่

ซุปสีน้ำตาลสดพร้อมน้ำซุปไก่

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 2 ช่อใหญ่
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียมหนุ่ม - 1 หัวเล็ก
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - น้ำซุปไก่และต้มไข่ล่วงหน้า สำหรับคอร์สแรกในฤดูร้อนนี้ ฉันขอแนะนำน้ำซุปไก่ เนื่องจากมันจะเบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุปด้วย และน้ำซุปไก่จะมีความโปร่งใสมากที่สุดและกลมกลืนกับผักใบเขียวได้อย่างสวยงาม

จำนวนไข่สามารถเป็นเท่าใดก็ได้ โดยทั่วไปคุณยายของฉันทำอาหารจาก 1 ชิ้น โดยตีให้เข้ากันในแก้ว จากนั้นเทลงในน้ำซุปร้อนๆ เพื่อทำเป็นแผ่นบางๆ ฉันชอบไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในซุปสีน้ำตาลแดง และสำหรับฉันในกรณีนี้ สองคำนี้ (สีน้ำตาลและไข่) มีความหมายเหมือนกัน

เพื่อให้น้ำซุปของเราสะอาดและโปร่งใส อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นเมื่อน้ำเดือดออกให้หมด ยิ่งคุณทำความสะอาดอย่างละเอียดมากเท่าไร คุณภาพของน้ำซุปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

เมื่อเอาโฟมออกหมดแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสัตว์และเราจะปรับน้ำซุปให้เข้ากับรสชาติเพิ่มเติม

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม โดยทั่วไปแล้ว ให้เตรียมน้ำซุปตามที่คุณต้องการ คุณสามารถต้มขาในน้ำเค็มธรรมดาก็ได้ แต่สำหรับทุกคนที่ชื่นชอบซุปสีน้ำตาลของคุณ อย่าละเลยเครื่องเทศ

หั่นผักและไข่

ในขณะที่นกกำลังเดือดก็ถึงเวลาเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างด้วยน้ำและตัดทั้งหมด ตัวเลือกการตัดของฉันมีดังนี้: หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก, มันฝรั่ง - เป็นก้อนขนาดกลาง, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ

เตรียมทอดจากแครอทและหัวหอม ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) เริ่มแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเทน้ำมันเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่แครอทลงไป ผัดผักจนแครอทนิ่ม

ปล่อยให้ไข่ต้มสุกเย็นแล้วจึงปอกเปลือก ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถใช้เครื่องสไลด์ไข่หรือใช้มีดก็ได้

ล้างสีน้ำตาลจำนวนมากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งจากน้ำ ตัดก้านที่ยาวและแข็งออก ตัดใบให้มีความกว้างเท่าใดก็ได้ แต่อย่าทำ "ผ้าขี้ริ้ว" ใหญ่ ๆ จะดีกว่า

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ภาพถ่ายแสดงอัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อผักใบเขียวอื่นๆ อย่างชัดเจน แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่อย่าลืม - สีน้ำตาลยังคงมีความสำคัญ

เพิ่มผักลงในน้ำซุปไก่

เมื่อไก่สุกทั่วแล้ว ให้เอาเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกจากน้ำซุปแล้วเริ่มใส่ผัก ต่อไปการปรุงอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้วและผักก็สุกเร็ว มันฝรั่งจะเข้าไปในน้ำซุปก่อน ปล่อยให้เดือดและปรุงไม่เกิน 2-3 นาที

จากนั้นเทส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงไป

เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ไข่สับลงไป

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยแล้วเติมสีน้ำตาลทั้งหมด มันจะพังทลายลงทันทีและสูญเสียสีเขียวสดใสไป

เพิ่มผักใบเขียวหลังจากนั้น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงเสร็จ ให้ชิมและเติมเกลือหากต้องการ

จานของเราควรรับประทานแบบร้อนหรืออุ่นพอสมควร ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัว

สูตรซุปสีน้ำตาลนี้ดัดแปลงจากสูตรปกติของฉันเล็กน้อย เนื่องจากฉันมักจะเติมบีทรูทหั่นชิ้นลงไปอีกเล็กน้อย แต่วันนี้ฉันต้องการจานสีเขียวมาก ดังนั้นเราจะทิ้งบีทรูทไว้สำหรับบอร์ชท์ ลองทดลองดูเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยซุปง่ายๆ นี้ ท้ายที่สุดจะมีเวลาใดดีไปกว่าการทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าในฤดูร้อน!

หากคุณนึ่งซุปประโยชน์ของมันก็จะลดลง และไม่เพียงแต่อาหารจานแรกนี้เท่านั้นที่จะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม ฉันได้เรียนรู้มากมายจากบทเรียนของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอายุรเวท ปรากฎว่าเคล็ดลับของความงามและสุขภาพนั้นง่ายมาก!

ด้วยความเคารพและความปรารถนาดีมากมายเอเลน่า

ablexur.ru

สูตรอาหาร: ซุปสีน้ำตาล – กับน้ำซุปไก่

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

สีน้ำตาล – 100 กรัม;

ใบกระวาน – 2 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;

กระเทียม – 2 กลีบ

เอาสิ่งที่ปรุงสุกในน้ำซุปออก (ไก่, เนื้อวัว)

ฉันบอกไปแล้วว่าฉันมักจะปรุงแครอทด้วยน้ำซุป แต่วันนี้ฉันจะเพิ่มมันลงในซุป หั่นแครอท

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานล้างเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เพิ่มเนื้อต้มสับละเอียดลงในซุป

อย่าลืมเรื่องไข่และตั้งให้เดือด

มาเริ่มทำงานกับสีน้ำตาลกันดีกว่าล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลเป็นกรัมเท่าไหร่ แต่ฉันซื้อพวงจากคุณยายอย่างน้อย 2 พวงและควรเป็น 3 ชิ้น เราสับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นมากกว่าเป็นก้อน (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

สับหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรและกระเทียม

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่ม คุณจะพอใจกับรสชาติของ “เกลือ”) – ใส่สีน้ำตาล สมุนไพร และกระเทียมลงไป อย่างแท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องปรุงผักใบเขียวของเรามากเกินไป? ให้วิตามินสูงสุดอยู่ในนั้น

หากไม่มีไข่ ซุปนี้จะสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมดไป คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงในกระทะได้โดยตรง โดยตีเบาๆ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับไข่เจียว หรือคุณสามารถทำแบบเดียวกับฉันได้ โดยวางไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

fotorecept.com

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ซุปสีน้ำตาลในฤดูร้อนเป็นหนึ่งในการตัดสินใจช่วงฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของแม่บ้านหลายคน หากคุณต้องการอะไรที่เข้มข้นกว่านี้ ให้ปรุงในน้ำซุปไก่

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่เป็นการประนีประนอมระหว่างอาหารจานแรกแสนอร่อยกับอาหารกลางวันมื้อเบาในฤดูร้อน แน่นอนคุณสามารถปรุงในน้ำได้ แต่นี่จะเป็นตัวเลือกสำหรับเมนูอาหารแบบไม่ติดมัน

คุณสามารถทำซุปจากสีน้ำตาลสดหรือแช่แข็งก็ได้ อย่างไรก็ตามใครจะซื้อถุงแช่แข็งในช่วงฤดูร้อน? คำถามคือวาทศิลป์

สำหรับน้ำซุปไก่คุณสามารถเตรียมสดได้ (จากนั้นเนื้อไก่จะมีประโยชน์สำหรับคอร์สที่สอง) หรือคุณสามารถใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ซึ่งคุณปรุงตามกฎทั้งหมดแล้วเก็บในตู้เย็น

ส่วนผสมสูตร

ในการเตรียมน้ำซุปสีน้ำตาล คุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 1 พวงเล็ก
• สีเขียว
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมผัด ขูดแครอทและสับพริกหยวกและหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสผัดและสีน้ำตาลลงไป ปรุงรสตามรสนิยมของคุณด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการแก้รสเปรี้ยวเกินไปของอาหารให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย (ฉันเติม 0.5-1 ช้อนชา) ด้วยเหตุนี้ซุปสีน้ำตาลจะเข้มข้นและรสชาติดีขึ้นมาก แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำตาลหากคุณชอบอาหารรสเปรี้ยว ต้มซุปอีกไม่กี่นาที

ความลับของฉัน. เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมประมาณ 1 ช้อนชา ซาฮารา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสับกระเทียมและผักชีฝรั่งเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่ก็ถือว่าพร้อมรับประทานแล้ว

เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลร้อน ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดเหมาะอย่างยิ่งกับมัน คุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจานได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปัง ให้ลองทำขนมปังกรอบหรือเกี๊ยวกับกระเทียม

นั่นคือทั้งหมดที่ ซุปวิตามินเบา ๆ พร้อมแล้วซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเชิญตัวเองและครอบครัวมาที่โต๊ะได้

บันทึก

อย่าเติมสีน้ำตาลลงในกระทะหากมันฝรั่งยังไม่พร้อม ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันฝรั่งจะแข็งและใช้เวลาปรุงนานมาก

ควรใช้ใบสีน้ำตาลอ่อนในการทำซุป คนเก่าจะสะสมกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้โดยเฉพาะกับโรคนิ่วในมดลูก

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุปสีน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เช่น ต้นหอม ผักโขมหรือขึ้นฉ่าย ผักชีและมิ้นต์

volshebnaya-eda.ru

สีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรเป็นอาหารกลางวัน ลองพิจารณาตัวเลือกง่ายๆ แต่เจ๋งมากในการปรุงสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ ซุปที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ตะแกรง 100 กรัม
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทย 1 หยิก

1. วางเต้านมลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อนุ่ม

2. จากนั้นนำเต้านมออกและกรองน้ำซุปหากต้องการ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับ หากต้องการคุณสามารถทอดล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. นำน้ำซุปกลับมาตั้งไฟแล้วใส่หัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มพริกหวานได้เช่นกัน สำหรับสี ให้ใช้มะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะ

ซุปสีน้ำตาลใส่ไข่และไก่อร่อยน่ารับประทานและเข้มข้นและไม่น่าเบื่อ น่าเสียดายที่สีน้ำตาลสดที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารสามารถซื้อได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเท่านั้น แม่บ้านที่ดีเตรียมสีน้ำตาลฤดูใบไม้ผลิในขวดตลอดทั้งปีเพื่อให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจกับอาหารจานอร่อยที่บรรจุอยู่

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่เตรียมได้ง่าย เพื่อให้มีรสชาติอร่อย จะมีการเติมสีน้ำตาลในตอนท้ายของการปรุงอาหาร และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถวางไข่บนจานสำหรับทุกคนพร้อมกับครีมและสมุนไพรหรือเพิ่มลงในกระทะทั่วไป

ซุปสีน้ำตาลเรียกว่าแตกต่างกัน บางคนเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี และบางคนเรียกว่าบอร์ชสีเขียว นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ ในระหว่างกระบวนการทอดมักจะเติมหัวผักกาดและมะเขือเทศลงใน Borscht สีเขียว และซุปกะหล่ำปลีมักปรุงด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัว บางครั้งอาจเติมกะหล่ำปลีพร้อมกับผักอื่น ๆ

สูตรสำหรับ Borscht สีน้ำตาลอาจมีตำแยเล็กน้อย หากไม่มีไก่จานนี้ก็ยังอร่อยกับน้ำซุปผักง่ายๆ รสชาติสีน้ำตาลอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้อาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ – 500 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• สีน้ำตาล – 2 ช่อ;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่กับไข่ให้อร่อย

ล้างเนื้อ ถอนขนและขนที่เหลือ (ถ้ามี) เติมน้ำเย็นสะอาดลงไป แล้วปล่อยให้สุก แทนที่จะใช้น่องไก่ ให้ใช้น่อง ปีก หรือครึ่งหนึ่งของไก่ทั้งตัวแทน เพื่อรสชาติเพิ่มแครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว เพื่อให้น้ำซุปมีสีทองและมีกลิ่นหอม ให้อบแครอทและหัวหอมเบา ๆ ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันทั้งหมด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลง ประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อก็จะพร้อม ก่อนความพร้อม 10-15 นาที ใส่เครื่องเทศ - ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย ตั้งไข่ให้เดือดทันที

เราใช้แครอทและหัวหอมที่เหลือในการทอด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้กรอง พักเนื้อไว้เพื่อสับ แล้วเติมลงไปขณะเตรียมซุป โยนผักและเครื่องเทศที่ใช้แล้วออกจากน้ำซุปใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงไปหลังจากต้ม

มันฝรั่งควรต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ทอดลงไป

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในซุป ทิ้งกระดูกและผิวหนัง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ต้นหอมและปรุงเป็นเวลา 2 นาที ลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ล้างมะเขือยาว หั่นใหญ่หรือเล็กตามชอบ เพิ่มลงในกระทะ และหลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดไฟ

เราทำความสะอาดและสับไข่ หากจะรับประทานจานนั้นทันทีก็สามารถวางไข่ไว้ในกระทะทั่วไปได้ บางคนชอบซุปสีน้ำตาลที่ไม่มีไข่หรือใส่ไข่ดิบลงไปหลังปรุงอาหาร

ใส่ไข่ตามหลังสีน้ำตาลทันทีหรือวางไว้บนจานสำหรับทุกคน

ปล่อยให้ซุปแช่ในกระทะประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อนๆ เทลงในชาม เพื่อให้อาหารกลางวันอร่อยยิ่งขึ้น ให้วางครีมเปรี้ยวและขนมปังดำไว้บนโต๊ะ น่าทาน!