อาหารประจำชาติทุกจานล้วนมีอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สำหรับอิตาลีเป็นพิซซ่าและพาสต้า สำหรับเยอรมนีเป็นไส้กรอกกับกะหล่ำปลีตุ๋น สำหรับยูเครนเป็นบอร์ชท์และเกี๊ยว อาหารประจำชาติรัสเซียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องซุปกะหล่ำปลีหอม คุเลเบียกาที่ไส้ปลาและเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าเป็นแพนเค้ก

แพนเค้กได้รับการอบใน Rus' มาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้มากมายนับไม่ถ้วน แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมแพนเค้ก "ครอบครัว" ที่อร่อยที่สุด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ขึ้นมา โดยทดลองใช้ส่วนประกอบของแป้งแพนเค้กและไส้ต่างๆ กลายเป็นกระแสที่นิยมมาก บางส่วนก็ได้รับความนิยม

เช่น แพนเค้กกับน้ำแร่ เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายมากจนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แพนเค้กมีแคลอรี่ไม่สูงเท่ากับแพนเค้กที่ทำจากนม และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ฟองแก๊สในของเหลวทำให้แพนเค้กถูกรูเล็กๆ จำนวนมากปกคลุมในระหว่างกระบวนการทอด กลายเป็นเหมือนผ้าเช็ดปากลูกไม้

แพนเค้กด่วนจากน้ำแร่

เรียกได้ว่าสูตรนี้เรียกได้ว่าคลาสสิกเนื่องจากมีส่วนผสมแพนเค้กแบบดั้งเดิม ยกเว้นน้ำแร่แน่นอน เมื่อจดจำชุดค่าผสมพื้นฐานของผลิตภัณฑ์และสัดส่วนแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบ เสริมหรือลบส่วนประกอบบางอย่างออกจากรายการได้ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ - 500 มล.
• นมสด - 250 มล.
• แป้งขาว - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แพนเค้กอบด้วยนมและน้ำแร่ในกระทะร้อน ก่อนที่จะเทแป้งส่วนแรกให้ทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อีกต่อไป แพนเค้กจะเก็บให้ห่างจากโลหะร้อน

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมน้ำแร่และนม - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กรื่นเริงพร้อมไส้สามไส้

แพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายเตรียมไว้สำหรับ Maslenitsa เสมอ ด้วยไส้เค็มและหวาน “pomakushki” หลากหลายและผลิตภัณฑ์อันโอชะ อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ แต่แพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้ที่น่าทึ่งซึ่งนำเสนอเหมือนอาหารจานในร้านอาหารจะกลายเป็นหนึ่งในการตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• น้ำแร่อุ่น - 250 มล.
• นมสด - 500 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเกลือ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการอุด:

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำแร่ที่มีการเติมสามไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการนำเสนออาหารจานพิเศษด้วย คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

คุณสามารถให้บริการปาฏิหาริย์นี้ได้โดยวางแพนเค้กที่มีไส้กองอยู่บนจานขนาดใหญ่ หรือนำเสนอต่อแขกแต่ละคนในจานแยกกันโดยตัดม้วนครึ่งแนวทแยงมุมแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน

แพนเค้กกับแป้ง "ทุกอย่างในงานฉลุ"

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่พวกเขาพูดว่า: “ยิ่งกินมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอยากกินมากขึ้นเท่านั้น” ละเอียดอ่อน นุ่ม ละลายในปาก... นี่คือลักษณะของแพนเค้กที่มีแป้ง

ความลับก็คือแพนเค้กทำจากน้ำแร่ที่ไม่มีนม โดยแทนที่ด้วยเครื่องดื่มนมหมัก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ - 300 มล.
• เคเฟอร์ - 500 มล.
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนส่วนแรกและต่อไปเมื่อคุณทอดแพนเค้ก ควรทากระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เทแป้งทีละน้อยเพื่อให้แพนเค้กบางมากจนเกือบจะโปร่งใส ทอดแพนเค้กฉลุด้วย kefir ด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอยู่เสมอหรือถือศีลอดอย่างเคร่งครัด จานนี้ค่อนข้างอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำและไม่มีอาหารที่ห้ามบริโภคในช่วงเข้าพรรษา การปรุงแพนเค้กในน้ำแร่ด้วยแก๊สโดยไม่มีไข่นั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลมเบา ๆ - 500 มล.
• แป้งขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวกโดยให้ด้านสูง
2. เทน้ำแร่ลงไปทีละน้อย นวด.
3. เพิ่มน้ำตาลและเติมเกลือ
4. หากแป้งหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย มันควรจะมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับเฮฟวี่ครีม
5. ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ทอดแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยวิธีปกติ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งแยมแยมได้

หากคุณห่อแพนเค้กที่ไม่มีไข่ลงในน้ำ คุณต้องจำไว้ว่าในช่วงเข้าพรรษา คุณไม่สามารถเตรียมจากคอทเทจชีส ชีส เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ

แพนเค้กกับคอทเทจชีสและซอสแอปเปิ้ล

อาหารเช้าอะไรจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่? แน่นอน คอทเทจชีส ผลไม้ โจ๊ก จะเป็นอย่างไรถ้าคุณทิ้งคอทเทจชีสและผลไม้ไว้และเสิร์ฟแพนเค้กแทนโจ๊กล่ะ? มันจะน่าทึ่งมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแพนเค้กไม่ง่าย แต่มีการปรุงรส

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ - 100 มล.
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่พร้อมนม kefir ไข่ ชีสและสมุนไพร

2018-09-24 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2467

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

16 กรัม

156 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกบนน้ำแร่พร้อมนมและไข่

สำหรับแพนเค้กแผ่นบางแบบดั้งเดิม มักจะนวดแป้งด้วยนม บ่อยครั้งที่เจือจางด้วยน้ำ แต่จะดีกว่ามากถ้าใช้น้ำแร่เพื่อจุดประสงค์นี้ จะดีมากถ้ามันมีคาร์บอนไดออกไซด์สูงและมีฟองเล็กๆ เยอะๆ ในกรณีนี้เราจะได้แพนเค้กที่มีรูบางและอร่อย ผู้คนยังเรียกพวกเขาว่างานฉลุเพราะรูที่สวยงาม มีน้ำแร่ที่มีรสเค็มมาก ในกรณีนี้ เราจะลดปริมาณเกลือลง

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 4 ช้อนชา น้ำมันพืช
• น้ำตาล 30 กรัม
• 2/3 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบางคลาสสิกในน้ำแร่

เราใช้ไข่ขนาดใหญ่สำหรับแป้ง หากมีขนาดเล็ก (ประเภทที่สอง) คุณสามารถรับอันอื่นได้ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ สะดวกในการใช้ที่ตี เขย่าให้เข้ากัน แล้วเทนมวัวธรรมดาลงไป

แป้งสาลีขาวมักใช้สำหรับแป้งแพนเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนลอยไปมา เราต้องกรองและเพิ่มลงในมวลรวมด้วย ตีเบา ๆ เติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ (ช้อนชา) ทิ้งไว้สิบนาที

เราตวงน้ำแร่หนึ่งแก้วเทลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดแพนเค้กบาง ๆ ทันที

อัดจาระบีกระทะแบนด้วยน้ำมันสักหยด คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน เราก็เอามันไปเผา สะดวกในการใช้ทัพพีตักแป้ง เรารวบรวมมันและเทลงบนพื้นผิวที่มีความร้อนสูงไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้แพนเค้กบาง ๆ เขย่ากระทะ กระจายแป้งเป็นวงกลมบางๆ

ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกกลับทันทีที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเราก็ลบมันออก เทแป้งอีกครั้ง หากกระทะไม่ค่อยดีนักให้ถูก้นอีกครั้งด้วยน้ำมันหยดหนึ่ง ทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้ววางลงในกอง

สูตรนี้มีน้ำตาลไม่มากแพนเค้กเป็นแบบสากลสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นและแยมหรือคาเวียร์ไส้เนื้อสัตว์น้ำมันหมูและผัก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่ที่ไม่มีนม

ถ้าไม่มีนมก็ไม่เป็นไร คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่บางและเรียบร้อยได้ด้วยน้ำแร่ หากคุณมีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน กระบวนการนี้จะใช้เวลาสองสามนาที เราใช้น้ำปกติกับแก๊ส ไข่ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง หากแพนเค้กฉีกขาดกะทันหันจะต้องเพิ่มปริมาณ

วัตถุดิบ

• น้ำแร่ 400 มล.
• 3 ไข่;
• ริปเปอร์ 1 หยิก;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ไม่มีเนินเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• น้ำตาล 2 ช้อน

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ อย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่

ตอกไข่ใส่ชามอย่างระมัดระวัง โดยเอาเปลือกออก เพิ่มน้ำตาลทราย หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีรสเค็ม ให้ลดปริมาณลงเหลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

เพิ่มแป้งด้วยน้ำแร่ ใส่ผงฟูลงไปเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แพนเค้กมีความนุ่มมากขึ้นและจำนวนรูก็เพิ่มขึ้น ตีทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ ใส่ผักหรือเนยละลาย

ตอนนี้เราทอดแพนเค้กบาง ๆ ด้วยวิธีคลาสสิก: เทแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ ปรุงทั้งสองด้าน ครั้งแรกที่คุณต้องอัดจาระบีภาชนะ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่

คุณภาพของแพนเค้กส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกระทะ ถ้ามันเรียบโดยมีก้นหนาและอุ่นได้ดีเราก็จะได้เค้กที่มีความหนาเท่ากันซึ่งจะไม่ติด

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่ที่ไม่มีไข่ (ไม่ติดมัน)

แป้งแพนเค้กถือบวชมีความแน่นอนมากต้องใช้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและกระทะที่ดีไม่เช่นนั้นแพนเค้กบาง ๆ จะติดฉีกขาดและไม่สามารถพลิกไปอีกด้านได้ นี่เป็นสูตรง่ายๆ โดยใช้น้ำแร่ บางครั้งก็ผสมกับน้ำเกลือน้ำซุปผักและเครื่องเทศแห้งต่างๆผสมกันครึ่งและครึ่ง

วัตถุดิบ

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• น้ำแร่ 2 แก้ว
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

การนวดแป้งไม่ติดมันทำได้ในลักษณะที่แตกต่างออกไป เราเริ่มด้วยน้ำแร่ใส่ในชามใส่แป้งตีสองสามนาทีทิ้งไว้ห้านาที

เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในแป้ง ผัดปล่อยให้ละลายใส่น้ำมันพืช ตีต่ออีกนาทีนี่สำคัญมาก เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำมันสามารถใช้กับกลิ่นหอมได้ จะเพิ่มรสชาติ ไม่จำเป็นต้องทานทานตะวัน มะกอกก็ดีเช่นกัน

แพนเค้กถือบวชเนื่องจากมีองค์ประกอบน้อยจึงไม่มีรสชาติที่เข้มข้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเสริมด้วยส่วนผสมที่ดี สำหรับอาหารจานหวาน เราใช้ไส้ผลไม้ ซอส และแยม หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานเค็มและแสนอร่อย ให้นำกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีตุ๋น มันฝรั่งบด แครอททอด และหัวหอม

ตัวเลือกที่ 4: ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่พร้อม kefir

Kefir และน้ำแร่ยังใช้เป็นแป้งสำหรับแพนเค้กเนื้อบางได้อีกด้วย สูตรที่มีไข่และเนย เราใช้ kefir ที่มีไขมันใด ๆ ในสูตรนี้มันไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 250 มล.
• 3 ไข่;
• น้ำแร่ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายเนย ผสมไข่กับ kefir ใส่น้ำตาลทรายแล้วตีเล็กน้อยต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือ วางช้อนชาในระดับหนึ่ง ถ้าน้ำแร่มีรสเค็ม ให้ลดเหลือ 2 หยิบมือ

เทแป้งลงในแป้ง เติมน้ำแร่ ตีให้เข้ากันจนเนียน เนื่องจากเราต้องการแพนเค้กแบบบาง เราจึงทำแป้งแบบบาง หากเคเฟอร์ข้นในตอนแรก ให้เติมน้ำแร่เพิ่มอีกเล็กน้อย

พักแป้งไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป คราวนี้แป้งจะเย็นลงแล้ว

ตั้งกระทะบนเตา ครั้งแรกที่เราแน่ใจว่าได้หล่อลื่นแล้วก็ไม่จำเป็น เทแป้งลงทอดแพนเค้กบาง ๆ ทาน้ำมันหรืออะไรต่างๆ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยผงโกโก้ได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องลดปริมาณแป้งลงไม่เช่นนั้นเราจะได้แป้งหนา

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กน้ำแร่บาง ๆ พร้อมชีส

แป้งน้ำแร่เหมาะสำหรับแพนเค้กชีสบาง ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่น่ารับประทานมากสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น ของว่าง และแม้แต่โต๊ะในวันหยุด คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กชีสได้อย่างแน่นอน สูตรประกอบด้วยผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องใช้มันหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ

วัตถุดิบ

• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่;
• 3 ไข่;
• 1.3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนชา น้ำมัน;
• ชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร

เราเริ่มนวดแป้งด้วยวิธีปกติที่สุด: ตวงนมหนึ่งถ้วยแล้ววางลงในชาม เพิ่มไข่ขนาดใหญ่สามฟองและน้ำตาลลงไป แป้งจะต้องเค็มทันที แต่เราทำอย่างระมัดระวัง เราคำนึงถึงรสชาติของชีสซึ่งบางครั้งก็มีรสเค็มมาก ตีไข่กับนมจนเนียน

ใส่แป้งกับน้ำแร่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน พักแป้งไว้ คุณต้องให้แป้งบวมเล็กน้อย มวลจะดูเหมือนเป็นของเหลว แต่ก็ไม่ควรน่ากลัวเพราะเรายังมีชีสอยู่

ถึงเวลาขูดชีสแล้ว เราใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เราสับผักชีฝรั่งจนเกือบเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากิ่งออกหนึ่งครั้ง คุณสามารถนำสมุนไพรแห้งมาด้วยก็จะอร่อยด้วย เพิ่มผักใบเขียวพร้อมกับชีสลงในแป้งเทน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

เราเอาแป้งชีสหนึ่งทัพพี ทุกครั้งคุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ชิปกระจายทั่วถึงทั่วทั้งมวล เทแป้งชีสลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายเป็นขนมปังแผ่นบาง ทอดแพนเค้กทั้งหมดทีละชิ้น

หากน้ำแร่หมดไอน้ำหรือมีก๊าซไม่เพียงพอ คุณสามารถโยนผงฟูเล็กน้อยลงในแป้งได้ มันจะไม่ทำให้แพนเค้กเสียอย่างแน่นอน

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันนี้ฉันมีหัวข้อที่ไม่ธรรมดาคือเราจะเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำแร่กับคุณเราจะเรียนรู้วิธีอบให้บางและแดงก่ำเพื่อให้ทุกคนชอบพวกเขามากและจะสร้างความประทับใจให้ทุกคนทันที

คุณเคยปรุงอาหารจานนี้ด้วยน้ำธรรมดาหรือไม่? ฉันยังไม่ได้ทำ แต่ฉันได้ลองใช้น้ำแร่แล้ว ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารเหล่านี้ให้มากขึ้นในสุดสัปดาห์นี้ และจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ช่วงเย็นกับครอบครัวของคุณ

และถ้าจู่ๆ คุณไม่มีน้ำที่บ้านคุณก็สามารถอบแพนเค้กได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว อย่างที่เขาว่ากันว่า ถ้าคุณมีความปรารถนา คุณจะค้นพบสิ่งที่สามารถทำได้)

แม่บ้านคนใดมักจะพยายามเลี้ยงครอบครัวของเธออย่างเอร็ดอร่อย แต่ก็ใช้เวลาน้อยมากเช่นกัน นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่โอ้อวดที่รู้จักกันมาระยะหนึ่งแล้ว

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถคิดได้สองประเภทในคราวเดียว: หากถึงเวลาอดอาหารคุณจะไม่นำไข่ไก่เข้ามาและหากยังไม่ถึงเวลาก็ให้ทำร่วมกับไข่เหล่านั้น

เราจะต้อง:

• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) Borjomi, Essentuki หรืออื่น ๆ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำแร่ออกจากตู้เย็น พักไว้และอุ่นจนได้อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือน้ำตาลทรายและน้ำมันพืชบริสุทธิ์สองสามช้อนลงไปหากคุณเติมน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์กลิ่นจะปรากฏขึ้น คน.

2. ตอกไข่ไก่ทีหลัง ควรใช้ไข่สดเป็นหลัก

3. ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมแป้งเป็นส่วนเล็กๆ เท่านั้น ผัดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

สำคัญ! ทางที่ดีควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

4. มีเงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งพัก เริ่มทอดทันทีที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

5. ทอดทั้งสองด้านโดยเกลี่ยแพนเค้กให้เท่ากันและเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันได้ดีด้วยเนย แล้วตักใส่จานแล้วรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ! น่าทาน!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมน้ำแร่และ kefir - รวดเร็วและอร่อย

ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่ฉันเสนอแพนเค้กรุ่นนี้ให้กับคุณเพราะมันถือเป็นอาหารสำหรับหลาย ๆ คนมันเป็นสวรรค์ดังนั้นให้ลองทำในทางปฏิบัติ พวกมันจะทำให้คุณดูสวยงามบนโต๊ะเพราะมันดูบอบบางและค่อนข้างบาง

ในสูตรนี้ใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชเพื่อให้มีความชื้นค่อนข้างเข้มข้นและไม่แห้ง

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 165 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม
• เกลือทะเล - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถอุ่น kefir บนเตาได้เล็กน้อยหรือนำออกล่วงหน้าเพื่อให้ข้นขึ้น หลังจากนั้นให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในของเหลวนี้ จากนั้นตีไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วตีส่วนผสมโดยใช้ตะกร้อมือ

ตอนนี้เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนในแต่ละครั้งทำช้าๆเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและก้อน จากนั้นเทน้ำแร่อุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีสีเหลืองเล็กน้อยและมีความคงตัวของของเหลว

2. จากนั้นใช้ทัพพีเทส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนทั่วถึง ทาเนยเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงในทัพพี

3. อบทั้งสองด้าน โดยให้แน่ใจว่าทุกอย่างอบอย่างดี จากนั้นเรียกทุกคนมาที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวานกับกลุ่มบริษัทที่ร่าเริงและขนมหวานที่คุณทำภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ขอให้โชคดี!

แพนเค้กถือศีลอดกับน้ำแร่ - สูตรเข้าพรรษา

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกในอุดมคติซึ่งคุณสามารถทำได้ทันทีในครัวของคุณหากคุณเปิดวิดีโอนี้และทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดหลังจากบล็อกเกอร์นี้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าได้ เพราะหลายคนมีอุปกรณ์แบบนี้และคุณไม่จำเป็นต้องลืมมันไป ดังนั้นการสร้างสรรค์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจหากคุณทำทุกอย่างเท่าที่ควร

อย่างไรก็ตามในบันทึกย่อของฉันฉันได้แชร์รูปภาพทีละขั้นตอนกับคุณแล้วและคุณได้เรียนรู้วิธีอบแพนเค้กที่สวยงามอย่างยิ่งด้วยลวดลายต่าง ๆ ในรูปแบบของเกล็ดหิมะ ฯลฯ จดจำ? ถ้าลืมก็ไปที่นี่

แพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่และนมพร้อมน้ำแร่

สูตรค่อนข้างง่ายและแพนเค้กจะออกมาค่อนข้างบางและมีรูเล็ก ๆ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้และที่นี่จะมีส่วนผสมน้อยมาก ส่วนประกอบหลักจะเป็นน้ำคาร์บอเนตสูง ซึ่งคุณสามารถซื้อล่วงหน้าได้ที่ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

โดยทั่วไปแล้ว ให้ทำแบบไม่ติดมันซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้หวานหรือไส้เนื้อสัตว์ แม้แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็ยังชอบมัน

เราจะต้อง:

แป้ง - 240 กรัม
น้ำอัดลม - 490 มล
น้ำมันพืช - 70 มล
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้งที่ร่อนแล้วทำตามขั้นตอนเหล่านี้: ใช้โซดาคาร์บอเนตสูง

2. คุณต้องตีด้วยมือข้างหนึ่งแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง

คุณจะได้มวลหนาแน่น นำโซดาที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายได้ดี

3. ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันพืชเพราะ มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์แล้ว

4. คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยทัพพีขนาดใหญ่ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยผ้าเช็ดปากด้วยน้ำมันพืชทำเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกติดกับพื้นผิวอบที่เหลือทั้งหมดในจานแห้ง ทอดทั้งสองด้าน พลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย

เป็นการดีที่จะทอดอาหารดังกล่าวทันทีในกระทะสองใบที่มีการเคลือบสารกันติดเทฟลอนรวมถึงในกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา

5. อย่าลืมโรยหน้าด้วยอะไรอร่อยๆ เช่น นมข้นต้ม หรือแยมเหลว กลายเป็น 15 ชิ้นพอดีสำหรับบริษัทเล็กๆ))

แพนเค้กบางมีรู - สูตรด้วยน้ำแร่และไข่

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะถูกอบ นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเติมโซดาลงในลุคนี้จะส่งผลต่อความละเอียดอ่อนและความละเอียดอ่อนอย่างไร? มาลองทำกันดู เราจะไม่เติมโซดาเพื่อทำให้รสชาติมีน้ำนมมากขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น สูตรอาหารเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด ดังนั้นให้หยิบสมุดบันทึกและปากกามาจดไว้

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารของคุณนุ่มและหวานมากขึ้น ให้โรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลผงหรือทาด้วยเนยละลาย

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. โปรดเทส่วนผสมแห้งลงในชามที่สะอาด ได้แก่ เกลือและน้ำตาลทราย เติมไข่สามฟองลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องตีด้วยมือธรรมดาจนฟูจนเกิดฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนหายไป

แป้งควรจะหนาและมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก

หลังจากที่คุณเห็นว่ามวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ และตอนนี้เทน้ำแร่ลงในแก้วแล้วเติมลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งเหลว

สำคัญ! ยิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าไร แพนเค้กก็จะหนาขึ้นตามไปด้วย โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

แต่มันเป็นน้ำแร่ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเป็นฟองและความงามแบบรูพรุนที่อธิบายไม่ได้นั่นคือลวดลายฉลุนั้น

2. หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากธรรมดา ตั้งกระทะให้ร้อนจัด แล้วเทออก โดยกระจายส่วนผสมเป็นวงกลม อบทั้งสองด้าน เมื่อเห็นว่าขอบเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน

3. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที คุณจะเห็นรูทะลุแพนเค้กและจะกลายเป็นสีทอง หากคุณพลิกกลับ สิ่งนี้จะเกิดขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณบรรลุเป้าหมายแล้ว หากแพนเค้กของคุณติดอยู่ แสดงว่าคุณไม่ได้ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างถูกต้อง

4. โอนผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ทอดจนแป้งหมด

5. เสิร์ฟพร้อมขนมหวานหรือแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กหวานกับโซดาและนม

ตอนนี้มีอีกประเภทหนึ่งซึ่งจะเป็นผงฟู หากคุณไม่มี คุณสามารถหยิบโซดาหนึ่งช้อนได้

จานสำเร็จรูปนี้จะมีรสนมที่ละเอียดอ่อนโดยทั่วไปจะอร่อยและคุณจะเตรียมปาฏิหาริย์นี้ได้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นเทโซดาและไข่สามฟองลงไป ปัด. ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมกับเครื่องปั่นเป็นเวลา 30 วินาที

2. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งและผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะเห็นก้อนเนื้อที่จะต้องแตกออกใช้เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์เพื่อทำสิ่งนี้ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืช

3. มวลควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว

เนื่องจากสูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายเพียง 1 ช้อน ขนมเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณเสียใจหรือแสบร้อน ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเป็นสากลดังนั้นลองดู

4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นทาเนยละลายให้แต่ละด้านไม่ติดกัน

5. พวกเขาจะกลายเป็นคนหล่อเหล่านี้ และพวกเขาจะรอนักชิมอยู่ที่โต๊ะ น่าทาน!

นั่นคือทั้งหมดเช่นเคย ฉันขอให้ทุกคนมีวันที่ดีและอากาศที่สงบ ช่วงนี้เรามีพายุหิมะ และหิมะก็ตกเยอะมาก และวันนี้น้ำค้างแข็งอยู่ที่ -38 C อารมณ์ดีและคิดบวก ลาก่อน!

• อาหารที่เหมาะสม ในการเตรียมแป้งควรใช้อาหารจานลึก ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการ "ใช้" เครื่องตีหรืออุปกรณ์แช่เพื่อผสม
• น้ำมันที่เหมาะสม สูตรแพนเค้กที่มีน้ำแร่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืชกลั่น ไม่ทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไปเหมือนไม่ปรุงแต่ง
• ส่วนผสมอุณหภูมิห้อง แป้งควรนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงผสม: จากนั้นส่วนประกอบจะมีปฏิกิริยาดีขึ้นและทำให้ได้เนื้อเดียวกันที่จำเป็น ด้วยเหตุนี้มวลจึงกระจายได้ดีขึ้นและพลิกแพนเค้กได้ง่าย
• คุณสมบัติของการผสม สามารถเตรียมส่วนผสมแพนเค้กในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ต้องเติมน้ำแร่แยกต่างหากและต้องนวดแป้งด้วยตนเอง คนส่วนผสมเป็นระยะขณะอบ เนื่องจากปกติจะจับตัวเป็นก้อน
• กำจัดการเกาะติด หากแป้งติดบนทัพพี ก็เพียงพอที่จะลดชามด้วยน้ำเย็นก่อนตักแต่ละครั้ง นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับแพนเค้กและแม้แต่เกี๊ยว และเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะเมื่อทอดต้องอุ่นกระทะให้ทั่วก่อนทาน้ำมัน

แป้งนมสำหรับแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กโซดานี้ใช้น้ำในสัดส่วนที่เท่ากันกับนม ปริมาณแป้งเป็นค่าโดยประมาณเนื่องจากคุณต้องตัดสินจากความหนาของแป้ง: ควรมีลักษณะคล้ายกับเคเฟอร์ที่ซื้อจากร้าน

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและปริมาณไขมันของนม หากแป้งดูเหลวไปหน่อยสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กบางๆ ออกมา พยายามอย่าใส่มากเกินไป

• นม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำแก๊ส - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - ประมาณ 250 กรัม

1. ผสมไข่กับนม
2. เทโซดา, น้ำตาลทราย, เกลือและผสมทุกอย่าง
3. ละลายเนย (คุณสามารถใช้ในไมโครเวฟได้) แล้วผสมกับแป้ง
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดแป้งและสังเกตโครงสร้างของมัน
5. เทลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพี เกลี่ยของเหลวให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็ว
6. ซ้อนรายการ

บนน้ำอัดลมเล็กน้อย

แพนเค้กเหล่านี้ทำโดยไม่ใช้นมและมีน้ำอัดลมเล็กน้อย อย่าปล่อยให้การขาดนมมารบกวนคุณ - จานนี้อร่อยมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันได้เนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันรวมอยู่ในแป้งด้วย มีความนุ่ม พลิกกลับได้ดี ไม่ฉีกขาด

• น้ำอัดลมเบา ๆ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• โซดา (ลวก) - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมน้ำแร่ ไข่ที่ตีไว้ น้ำตาลทราย เกลือ โซดา
2. เพิ่มแป้งและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของมวล
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบ

แพนเค้กน้ำแร่จะมีคุณภาพสูงสุดในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา มันจะให้ความร้อนสม่ำเสมอ และการอบจะเร็วขึ้นโดยไม่เกิดรอยไหม้

บนน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

สูตรแพนเค้กน้ำโซดานี้ใช้เนยเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ มวลควรเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดเล็กน้อยเช่นครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างข้น

• น้ำแร่ตาราง (คาร์บอเนตเข้มข้น) - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200-250 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย (ไขมัน 75%) - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม

1. ตีไข่ ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย
2. เทโซดาลงไปหนึ่งในห้าแล้วคนต่อ
3. เพิ่มแป้งปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
4. ละลายเนย (ในไมโครเวฟหรือไอน้ำ) ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ในขณะเดียวกันก็ตีต่อไป
5. ค่อยๆ เทน้ำแร่ที่เหลือลงไป เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นน้อยลง ให้เริ่มตีช้าลง
6. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสมเบา ๆ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้แปรงทาน้ำมันพืชกลั่นให้ทั่ว
8. ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กน้ำแร่ตามสูตรนี้จะบางและมีรู แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างฟู - ด้วยการกระทำที่รุนแรงของฟองก๊าซ

สูตรถือบวชด้วยน้ำแร่นิ่ง

สามารถรับแพนเค้กที่มีรูพรุนที่ดูน่ารับประทานและรสชาติอร่อยได้แม้จะใช้น้ำเปล่าบนโต๊ะและไม่มีไข่ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโซดาซึ่งดับด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกละลายในน้ำเปล่าก่อน

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแร่
2. ร่อนแป้ง ใส่ลงไปในน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ดับโซดาเพิ่มลงในมวลรวมคนให้เข้ากัน - ปล่อยให้ฟองปรากฏขึ้น
4. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
5. เริ่มอบ.

แพนเค้กไร้เนื้อสัตว์เหล่านี้มีรสชาติอร่อยเหมือนเดิม แต่ยังเหมาะสำหรับการห่อไส้ทั้งคาวหรือหวานอีกด้วย

เลือกสูตรแพนเค้กน้ำแร่และมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดาและการเตรียมการที่ง่ายดาย แพนเค้กจะออกมาดูดี โปร่งใส และมีรสชาติละเอียดอ่อน พวกเขาจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด