ไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ซับซ้อนซึ่งทำหน้าที่สำคัญในห้องครัว ทุกคนรู้วิธีใช้งาน แต่หลักการทำงานของเตาไมโครเวฟนั้นเป็นปริศนาสำหรับหลาย ๆ คน

ส่วนประกอบหลักของเตาไมโครเวฟคือแมกนีตรอนซึ่งอยู่ในห้องโลหะ ประกอบด้วยหม้อแปลงไฟฟ้า ประตู โต๊ะหมุน มอเตอร์ ชุดควบคุม ท่อนำคลื่น และพัดลม บางรุ่นอาจมีเครื่องผ่าเพิ่มเติมในตัวซึ่งงานหลักคือเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้รับความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเตาอบแบบอินเวอร์เตอร์ที่ใช้พลังงานน้อยกว่าในการทำความร้อนหรือปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

แมกนีตรอน

อุปกรณ์นี้เป็นหลอดสุญญากาศที่มีหน้าที่ในการผลิตรังสีความถี่สูงพิเศษ เป็นสิ่งที่กระทำกับโมเลกุลของน้ำ ทำให้พวกมันเคลื่อนที่และสร้างความร้อนที่จำเป็นในการอุ่นอาหาร

หม้อแปลงไฟฟ้า

แมกนีตรอนสามารถผลิตรังสีได้เนื่องจากหม้อแปลงไฟฟ้าแรงสูง เมื่อรวมกับแมกนีตรอนแล้ว จะเป็นองค์ประกอบหลักของไมโครเวฟ มีลักษณะเป็นต้นทุนที่สูง

ประตู

ทำหน้าที่เป็นฟิวส์และให้การป้องกันเพิ่มเติม เมื่อเปิดแผ่น โหมดใดๆ ที่เลือกจะหยุดลง เพื่อป้องกันไม่ให้รังสีออกจากห้องโลหะ การออกแบบประตูมีความซับซ้อนเนื่องจากต้องมีคุณสมบัติทางเทคนิคหลายประการ:

• ควรสัมผัสกับร่างกายมากที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้รังสีเล็ดลอดออกมา
• ข้างในนั้นมีคันเร่งความถี่สูงซึ่งมีหน้าที่ลดการแผ่รังสีให้เหลือพารามิเตอร์ที่ต้องการ
• ในระหว่างการผลิตจะมีการผสมสารเติมแต่งจำนวนมากที่จำเป็นในการดูดซับรังสีเข้ากับองค์ประกอบของประตู

หน่วยควบคุม

ประกอบด้วยตัวควบคุมแบบหมุนสองตัว: ตัวหนึ่งจำเป็นสำหรับการตั้งอุณหภูมิ ส่วนตัวที่สองคือตัวจับเวลา

ให้ถาดแก้วหมุนเพื่อให้จานร้อนสม่ำเสมอจากทุกด้าน ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ในตัวขนาดเล็ก

ท่อนำคลื่น

จ่ายรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าที่สร้างโดยแมกนีตรอนเข้าไปในห้อง แผ่นไมกาที่อยู่บนผนังด้านในของห้องเพาะเลี้ยงโดยตรงช่วยป้องกันการปนเปื้อนและยืดอายุการใช้งาน ต้องทำความสะอาดแผ่นนี้เป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ทำงานได้อย่างถูกต้อง

พัดลม

ทำให้แมกนีตรอนเย็นลงในขณะที่ไมโครเวฟทำงาน

หลักการทำงาน

เตาไมโครเวฟทำงานโดยการแปลงสนามแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อน หลักการทำงานของเตาไมโครเวฟคือการให้ความร้อนเฉพาะตัวผลิตภัณฑ์เท่านั้น ไม่เหมือนเตาอบที่เตาอบทั้งเตาจะถูกให้ความร้อนพร้อมกับอาหาร อาหารในไมโครเวฟจะร้อนและปรุงเร็วขึ้นมาก

ความถี่ไมโครเวฟของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่อธิบายเกือบทั้งหมดคือ 2450 MHz กลไกการออกฤทธิ์ของรังสีไมโครเวฟคือมันส่งผลต่อโมเลกุลของน้ำไดโพลซึ่งเปลี่ยนทิศทางการเคลื่อนที่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเกือบ 5 พันล้านครั้งต่อวินาที จากการเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉงดังกล่าว ความร้อนจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา

ไมโครเวฟเปลี่ยนอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จากภายนอกเท่านั้น โดยทะลุเข้าไปด้านในเล็กน้อย (สูงสุด 3 ซม.) ฟังก์ชั่นการนำความร้อนช่วยให้อุ่นเครื่องได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหลักการในการปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารแข็งส่วนใหญ่คือการเปิดอุปกรณ์โดยไม่ต้องใช้พลังงานสูงสุดและตั้งเวลาให้มากขึ้น

ข้อมูลจำเพาะ

โซโล

ทำความร้อนและปรุงอาหารได้เท่านั้น พร้อมระบบย่าง การพาความร้อน และมัลติฟังก์ชั่น อย่างหลังไม่เพียงแต่ทำหน้าที่มาตรฐานเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนเตาย่าง เตาอบ เครื่องฆ่าเชื้อ เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องนึ่ง และเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้อีกด้วย

ปริมาณพื้นที่ภายใน

ช่วง - 20–48 ลิตร การซื้อไมโครเวฟและปริมาตรขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ใช้ ในตัวเลือกหลัง คุณสามารถอุ่นอาหารได้หลายจานในคราวเดียว

ปิ้งย่างได้หลากหลาย

องค์ประกอบความร้อนอาจเป็น PETN ควอตซ์ หรือเซรามิก กระบวนการทำอาหารที่เร็วที่สุดคือถ้าคุณรวมเตาสองอันเข้าด้วยกันในอุปกรณ์เดียว

วิธีการควบคุม

กลไก สัมผัส ปุ่มกด

พลัง

หากเตาอบสามารถทำงานได้เฉพาะฟังก์ชันมาตรฐาน กำลังไฟจะอยู่ในช่วง 500–1100 วัตต์ การมีตะแกรงช่วยเพิ่มกำลังไฟ 850–1500 วัตต์ หากมีการติดตั้งคอนเวคเตอร์และตะแกรงไว้ในอุปกรณ์พร้อมกัน กำลังสูงสุดสามารถ 2000 W.

เคลือบด้านใน

นี่อาจเป็นสีเคลือบที่ถูกที่สุด เคลือบฟันที่ทนทาน เคลือบต้านเชื้อแบคทีเรีย และสแตนเลส

เมื่อเลือกไมโครเวฟควรเป็นพื้นฐาน ข้อกำหนดทางเทคนิค- ประสิทธิภาพที่ดีที่สุดส่งผลให้ราคาสูงขึ้น

ทำงานในระดับวงจร

แผนภาพวงจรของเตาไมโครเวฟจากผู้ผลิตรายใดก็ไม่แตกต่างกัน ความแตกต่างหลักใน รูปร่างอุปกรณ์

มาดูแผนภาพไฟฟ้าของเตาอบ Samsung กัน

เมื่อเปิดโหมดที่เลือก แมกนีตรอนจะเริ่มปล่อยพลังงานซึ่งกลายเป็นความร้อน มุ่งเป้าไปที่วัตถุชิ้นเดียวที่ต้องได้รับความร้อน องค์ประกอบหลักของวงจรไฟฟ้าของเตาเผาคือตัวปรับความเสถียรของหม้อแปลงชนิดแอโนด - ความร้อน

โครงการประกอบด้วยสองส่วน:

1. ผู้จัดการ. ประกอบด้วยไมโครคอนโทรลเลอร์ จอแสดงผล หน่วยควบคุม รีเลย์แม่เหล็กไฟฟ้า และเสียงกริ่ง ในการจ่ายไฟให้กับส่วนนี้ของอุปกรณ์ จะใช้หม้อแปลงแบบสเต็ปดาวน์
2. องค์ประกอบการกระตุ้น: แมกนีตรอน, พัดลม, กล่องเกียร์ moto แบบตั้งโต๊ะ, ไฟแบ็คไลท์

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวงจรผู้บริหารนี่เป็นส่วนหนึ่งของวงจรไฟฟ้าที่ถือเป็นเครื่องกำเนิดรังสีจากเตาเผา วงจรเริ่มต้นด้วยหม้อแปลงไฟฟ้าแรงสูงซึ่งขดลวดปฐมภูมิเชื่อมต่อกับแรงดันไฟฟ้า 220 โวลต์

แรงดันไฟฟ้าจากขดลวดทุติยภูมิจะถูกส่งไปยังขดลวดไส้หลอดของแมกนีตรอนซึ่งใช้กระแส 10 A ขดลวดอีกอันของหม้อแปลงตัวเก็บประจุและไดโอดนี้ผลิตแรงดันไฟฟ้า 4 kV ซึ่งช่วยให้แมกนีตรอนแอโนดสามารถ ขับเคลื่อน เนื่องจากกระแสแอโนดขนาดเล็ก (0.3 A) การเคลื่อนที่ของอิเล็กตรอนในสุญญากาศจึงถูกสร้างขึ้น

เมื่อดำเนินการตามขั้นตอนในการแยกชิ้นส่วนเตาไมโครเวฟด้วยตนเอง ให้ถ่ายภาพแต่ละขั้นตอน รูปภาพจะช่วยให้คุณประกอบอุปกรณ์กลับเข้าด้วยกันในลำดับที่ถูกต้อง หากคุณไม่มีความรู้ที่จำเป็นด้านอิเล็กทรอนิกส์ควรขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่า

• ในระหว่างการถอดประกอบ ให้ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย เนื่องจากเรากำลังพูดถึงไฟฟ้าแรงสูงและรังสีไมโครเวฟ
• ก่อนเริ่มทำงานอย่าลืมถอดอุปกรณ์ออกจากแหล่งจ่ายไฟหลักและคลายประจุตัวเก็บประจุด้วย
• หลังจากถอดแผ่นไมก้าออกแล้ว ก็พลิกไปอีกด้านเพื่อขันสกรูเข้าที่ได้
• อย่าพยายามซ่อมแซมแมกนีตรอนด้วยตนเอง เพราะเป็นอันตรายถึงชีวิต
• เมื่อถอดแมกนีตรอนออก คุณต้องระวังอย่าให้โดน เพราะอาจทำให้เสียหายได้ เมื่อนำกลับเข้าที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปะเก็นแมกนีตรอนอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องและไม่เสียหาย
• เมื่อเปลี่ยนฝาครอบของเสาอากาศแมกนีตรอน ต้องแน่ใจว่าได้เลือกอันที่มีรูปร่างและขนาดเหมือนกันทุกประการ
• เริ่มการซ่อมแซมโดยการถอดปลอกออกเสมอ

คุณควรจับไมโครเวฟอย่างระมัดระวังและอย่าพยายามซ่อมแซมด้วยตัวเองโดยไม่มีประสบการณ์ การดูแลที่มีคุณภาพสูงจะช่วยยืดอายุการใช้งานและทำให้เวลาในการซ่อมแซมล่าช้า

14.08.2013 29.04.2016 โดย gotovlyu และ mikrovolnovke

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำงานของไมโครเวฟ คุณจะต้องจำหลักสูตรฟิสิกส์พื้นฐานของโรงเรียน แต่ถึงแม้ผู้ที่จำหลักสูตรนี้ไม่ค่อยดีนักหลังจากอธิบายอย่างละเอียดแล้วจะรู้ว่าไมโครเวฟทำงานอย่างไรและจะสามารถตอบตัวเองและผู้อื่นเกี่ยวกับอันตรายของอุปกรณ์หรืออาหารที่ปรุงในนั้นได้

อุปกรณ์นี้เรียกว่าเตาอบไมโครเวฟด้วยเหตุผล มัน (และไม่เพียงแต่ในนั้น เช่น ในโทรศัพท์มือถือ โทรทัศน์ดาวเทียม และยังมีคลื่นธรรมชาติที่สร้างโดยดวงอาทิตย์) ใช้รังสีความถี่สูงพิเศษหรือที่เรียกกันว่ารังสีไมโครเวฟ ซึ่งประกอบด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มี ความยาว 1 มิลลิเมตร - 1 เมตร

นอกจากความยาวแล้ว คลื่นยังมีลักษณะเฉพาะด้วยความถี่อีกด้วย สำหรับเตาอบไมโครเวฟ ตามข้อตกลงระหว่างประเทศ ความถี่ที่ใช้คือ 2450 MHz (ความถี่นี้จะไม่รบกวนการทำงานของอุปกรณ์อื่นๆ ที่ใช้ไมโครเวฟ)

ความเร็วแม่เหล็กไฟฟ้าถ้าใครไม่รู้หรือลืมไปขอเตือนไว้ก่อนว่าแพร่กระจายด้วยความเร็ว 300,000 กิโลเมตรต่อวินาที ถูกต้องแล้ว มันเป็นความเร็วแสง เมื่อทราบความถี่ของเตาไมโครเวฟ คุณก็จะได้ความยาวได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องหารความเร็วด้วยความถี่ เราได้ 12.25 ซม. นี่คือคลื่นที่อยู่ในไมโครเวฟของคุณ

อีกลักษณะหนึ่งของคลื่นจึงทำให้เข้าใจหลักการทำงานของไมโครเวฟได้ชัดเจน คลื่นคือการรวมกันของสองสนามไฟฟ้ากระแสสลับ (แม่เหล็กและไฟฟ้า) ผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณสมบัติทางแม่เหล็ก ดังนั้นเราจึงไม่พิจารณาสาขานี้ แต่สนามไฟฟ้าที่คลื่นสร้างขึ้นนั้นเป็นพื้นฐาน

เตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร?

เพื่อให้ไมโครเวฟอุ่นอาหารได้ จะต้องมีโมเลกุลไดโพล (ประจุต่างกันที่ปลายต่างกัน กล่าวคือ อันหนึ่งเป็นบวก อีกอันเป็นลบ) และเมื่อมันปรากฏออกมาพวกเขาก็เป็นเช่นนั้น เหล่านี้เป็นโมเลกุลของน้ำตาล ไขมัน แต่ที่สำคัญที่สุดคือน้ำซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด

ในผลิตภัณฑ์ทุกชิ้น แม้แต่ชิ้นส่วนที่เล็กที่สุด ก็จะมีโมเลกุลไดโพลจำนวนมากที่ถูกจัดเรียงตามที่ต้องการ กล่าวคือ เป็นระเบียบ แต่ทันทีที่พวกมันอยู่ภายใต้อิทธิพลของสนามไฟฟ้า โมเลกุลจะถูกสร้างขึ้นในแถวคู่บนเส้นสนามทันทีและในลำดับที่เข้มงวด: บวก - ในทิศทางเดียวลบ - ในอีกทางหนึ่ง เรียงกัน. แต่ทันทีที่สนามเปลี่ยนขั้ว โมเลกุลจะปรับตามนั้น เปลี่ยนไปหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ทีนี้ลองจินตนาการว่าการเปลี่ยนแปลงในสนามเกิดขึ้นบ่อยมาก หรือมากกว่าด้วยความถี่ 2450 MHz ฉันขอเตือนคุณว่า 1 เฮิรตซ์คือ 1 การแกว่งใน 1 วินาที ซึ่งหมายความว่าง่ายต่อการคำนวณว่า 1 MHz คือ 1 ล้านการแกว่งใน 1 วินาที ในระหว่างการสั่น 1 ครั้ง สนามจะเปลี่ยนสองครั้ง คุณสามารถคำนวณได้ว่าโมเลกุลของเราเปลี่ยนตำแหน่งกี่ครั้งในหนึ่งวินาที สำหรับผู้ที่เชื่อคำพูด - 4900000000 ครั้ง

คุณนึกภาพการเคลื่อนไหวอันบ้าคลั่งของโมเลกุลนี้ได้ไหม? และในระหว่างการเคลื่อนไหวนี้ โมเลกุลจะสัมผัสกัน โดยปล่อยความร้อนออกมา ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ "อุ่น"

เมื่อทราบหลักการทำงานของเตาไมโครเวฟแล้วจะไม่สามารถปรุงอาหารหลายจานได้อย่างรวดเร็ว

กฎการใช้งานเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารในไมโครเวฟ:

วิธีไมโครเวฟสูตรอาหารของคุณ นี้

มันฝรั่งอร่อยกับเนื้อในหม้อ ,

สำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลฟิสิกส์ ฉันขอแนะนำให้คุณถูฝ่ามือเข้าหากัน รู้สึกว่าพวกเขาอบอุ่นแค่ไหน นี่เป็นหลักการเดียวกัน และอีกกรณีหนึ่ง ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นว่า ด้วยวิธีนี้ นั่นคือการถูฝ่ามือแรงๆ เราจะไม่สามารถให้ความร้อนแก่เนื้อเยื่อได้ลึกเกินไป ในทำนองเดียวกัน ไมโครเวฟไม่สามารถทะลุผ่านได้ลึกเกินสามเซนติเมตร ดังนั้นการนำความร้อนจึงเชื่อมโยงกับการกระทำของไมโครเวฟเนื่องจากความร้อนที่เกิดขึ้นจะทะลุผ่านได้ลึกกว่าสามเซนติเมตร

สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรในทางปฏิบัติ และเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟอย่างไร? ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารชิ้นใหญ่โดยใช้กำลังไฟสูงสุด ควรตั้งค่าเป็นสื่อและปล่อยให้ความร้อนซึมลึกเข้าไปอย่างสงบเตรียมชิ้นงานให้ดีและไม่ทำให้ส่วนนอกไหม้เกรียม

และผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวต้องคนเป็นระยะช่วยให้ความร้อนทะลุกลางจานได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีข่าวลือว่าการอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟเริ่มต้นจากด้านในของผลิตภัณฑ์ ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียองค์ประกอบเล็กๆ ที่มีคุณค่าในอาหาร แต่สิ่งนี้ ความคิดเห็นที่ผิดพลาดตามที่ท่านเข้าใจแล้ว ลองทำการทดลองเชิงปฏิบัติ: อุ่นมันฝรั่งต้มที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก แล้วดูที่เปลือกที่แห้งกรอบและแกนที่นุ่ม

เตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะถูกวางไว้ในไมโครเวฟบนขาตั้งแบบหมุนได้ซึ่งทำให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ไมโครเวฟผลิตโดยหลอดอิเล็กตรอนอันทรงพลังที่เรียกว่าแมกนีตรอน หากเครื่องใช้ในครัวเรือนของคุณล้มเหลวอย่ารีบเร่งในการซ่อมด้วยตัวเอง โปรดจำไว้ว่ามีการจ่ายไฟฟ้าแรงสูงให้กับแมกนีตรอน - อย่าเสี่ยงต่อตัวคุณเองและครอบครัว

ตาข่ายที่ประตูเครื่องป้องกันรังสี

แพ็คเกจอุปกรณ์ประกอบด้วย:

• สายไฟ,
• ตัวแปลงพลังงาน
• แมกนีตรอน;
• อุปกรณ์นำทางและกระจายคลื่น
• ตัวเก็บประจุ;
• วงจรเรียงกระแส;
• ประตูพร้อมอุปกรณ์พิเศษ แมวน้ำ;
• ห้องเตาอบพร้อมจาน
• พัดลม.

8 ตุลาคม ครบรอบ 65 ปีนับตั้งแต่เทคโนโลยีเตาอบไมโครเวฟได้รับการจดสิทธิบัตร

เตาไมโครเวฟ (เตาอบ UHF, เตาไมโครเวฟ) เป็นหนึ่งในเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับการออกแบบมาเพื่อ การปรุงอาหารทันที,อุ่นอาหาร และละลายน้ำแข็งอาหาร ผู้สร้าง Percy Spencer ชาวแมสซาชูเซตส์ได้จดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขาเมื่อวันที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2488

ตามตำนาน ความคิดในการสร้างเตาไมโครเวฟเกิดขึ้นในใจของเขาหลังจากที่เขายืนอยู่ใกล้แมกนีตรอน (หลอดอิเล็กตรอนที่สร้างรังสีคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าไมโครเวฟ) และค้นพบว่ามันอยู่ในกระเป๋าของเขา ช็อคโกแลตบาร์ละลาย. ตามเวอร์ชันอื่น เขาสังเกตเห็นว่าแซนวิชที่วางบนแมกนีตรอนที่เปิดอยู่นั้นร้อน

เตาไมโครเวฟเครื่องแรกที่มีไว้สำหรับโรงอาหารของกองทัพและร้านอาหารขนาดใหญ่มีตู้สูง 175 ซม. และหนัก 340 กก. เตาสำหรับใช้ในบ้านที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นเริ่มผลิตขึ้นในปี พ.ศ. 2498

เตาอบไมโครเวฟสำหรับใช้ในครัวเรือนที่ผลิตจำนวนมากเครื่องแรกเปิดตัวโดยบริษัท Sharp ของญี่ปุ่นในปี พ.ศ. 2505 ในตอนแรก ความต้องการผลิตภัณฑ์ใหม่ยังอยู่ในระดับต่ำ ในสหภาพโซเวียต เตาไมโครเวฟผลิตโดยโรงงาน ZIL

หลักการทำงานของเตาไมโครเวฟขึ้นอยู่กับการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ภายในอุปกรณ์ด้วยไมโครเวฟ (รังสีไมโครเวฟ) คลื่นเหล่านี้ทำให้อาหารร้อน

ไมโครเวฟเป็นรูปแบบหนึ่งของพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้า เช่นเดียวกับคลื่นแสงหรือคลื่นวิทยุ เป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่สั้นมากซึ่งเคลื่อนที่ด้วยความเร็วแสง (299.79 กม./วินาที)

อาหารประกอบด้วยสารหลายชนิด ได้แก่ เกลือแร่ ไขมัน น้ำตาล น้ำ ในการอุ่นอาหารโดยใช้ไมโครเวฟ จะต้องมีโมเลกุลไดโพล กล่าวคือ โมเลกุลที่มีประจุไฟฟ้าบวกอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งและมีขั้วลบอยู่อีกด้านหนึ่ง มีโมเลกุลที่คล้ายกันมากมายในอาหาร ซึ่งเป็นโมเลกุลของทั้งไขมันและน้ำตาล แต่สิ่งสำคัญคือไดโพลนั้นเป็นโมเลกุลของน้ำ ซึ่งเป็นสารที่พบได้บ่อยที่สุดในธรรมชาติ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และผลไม้ทุกชิ้นมีโมเลกุลไดโพลหลายล้านโมเลกุล

ในกรณีที่ไม่มีสนามไฟฟ้า โมเลกุลจะถูกจัดเรียงแบบสุ่ม ในสนามไฟฟ้า พวกมันจะเรียงกันอย่างเคร่งครัดในทิศทางของเส้นสนาม โดยมี "บวก" ในทิศทางหนึ่ง และ "ลบ" ในอีกทิศทางหนึ่ง ทันทีที่สนามเปลี่ยนทิศทางไปในทางตรงกันข้าม โมเลกุลจะหมุนเกิน 180 องศาทันที

แมกนีตรอนที่เตาไมโครเวฟทุกเครื่องบรรจุอยู่จะแปลงพลังงานไฟฟ้าให้เป็นสนามไฟฟ้าความถี่สูงพิเศษ 2,450 เมกะเฮิรตซ์ (MHz) หรือ 2.45 กิกะเฮิรตซ์ (GHz) ซึ่งมีปฏิกิริยากับโมเลกุลของน้ำในอาหาร

ไมโครเวฟจะระเบิดโมเลกุลของน้ำในอาหาร ทำให้พวกมันหมุนหลายล้านครั้งต่อวินาที ทำให้เกิดแรงเสียดทานของโมเลกุลที่ทำให้อาหารร้อน

แรงเสียดทานนี้ทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อโมเลกุลอาหาร แตกหักหรือทำให้เสียรูป พูดง่ายๆ ก็คือ ไมโครเวฟทำให้เกิดการสลายและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลของอาหารโดยผ่านกระบวนการแผ่รังสี

ไมโครเวฟทำงานได้เฉพาะในชั้นผิวของอาหารที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก โดยไม่ทะลุเข้าไปลึกกว่า 1-3 ซม. ดังนั้น การให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์จึงเกิดขึ้นเนื่องจากกลไกทางกายภาพ 2 ประการ คือ การทำความร้อนที่ชั้นผิวด้วยไมโครเวฟ และการแทรกซึมของความร้อนในภายหลังเข้าไปในส่วนลึกของอาหาร ผลิตภัณฑ์เนื่องจากการนำความร้อน

เมื่อเลือกเตาอบไมโครเวฟคุณควรเน้นไปที่คุณสมบัติหลักรวมถึงปริมาตรของห้องประเภทการควบคุมการมีตะแกรงกำลังไฟและอื่น ๆ ปริมาตรของห้องเพาะเลี้ยงจะขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในเตาไมโครเวฟได้

การควบคุมในเตาอบไมโครเวฟมีสามประเภท ได้แก่ - กลไก (ประเภทการควบคุมที่ง่ายที่สุด) ปุ่มกด และการสัมผัส

เตาไมโครเวฟแบ่งออกเป็นสามประเภทตามฟังก์ชันการทำงาน: เตาไมโครเวฟ เตาย่าง และเตาไมโครเวฟแบบย่างและพาความร้อน

สำหรับฟังก์ชั่นเพิ่มเติมของเตาอบไมโครเวฟ ฟังก์ชั่นที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ฟังก์ชั่นการแผ่รังสีสองเท่า (สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ตามปริมาตร) และการชั่งน้ำหนักอัตโนมัติ ซึ่งหมายความว่าเซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์จะชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์และเลือกเวลาในการปรุงอาหาร

เตาไมโครเวฟบางรุ่นมีโหมดโต้ตอบเมื่อมีการแสดงคำแนะนำบนหน้าจอขณะปรุงอาหาร

อาจมีเตาไมโครเวฟพร้อมสูตรการทำอาหารในตัว เพื่อเริ่มกระบวนการทำอาหาร คุณต้องระบุประเภทผลิตภัณฑ์ ปริมาณ และสูตร โปรแกรมสำเร็จรูปทำให้สามารถเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดและเวลาทำอาหารที่แน่นอนได้

บางรุ่นมีพอร์ตสื่อสารสำหรับการเข้าถึงอินเทอร์เน็ต ทำให้สามารถดาวน์โหลดสูตรอาหารใหม่ๆ และรับข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ได้

อุปกรณ์เสริมสำหรับเตาอบไมโครเวฟอาจรวมถึงชั้นวางจานหลายระดับซึ่งช่วยให้คุณอุ่นอาหารได้หลายจานในเวลาเดียวกัน และตะแกรงย่าง

เนื้อหานี้จัดทำขึ้นตามข้อมูลจากโอเพ่นซอร์ส

รอสติสลาฟ คุซมิน

สวัสดีคุณสมาชิกบล็อกของฉันและผู้อ่านใหม่! ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้ใครบางคนประหลาดใจด้วยไมโครเวฟ ซึ่งมีอยู่ในทุกบ้านและทุกห้องครัว นี่เป็นเหตุผลที่เพราะในนั้นคุณสามารถอุ่นอาหารหรือเครื่องดื่มได้ในเวลาไม่กี่นาทีรวมทั้งเตรียมอาหารเช้ากลางวันและเย็น วันนี้เราจะมาดูวิธีเลือกไมโครเวฟโดยผู้เชี่ยวชาญจะช่วยในเรื่องนี้

เตาอบไมโครเวฟหรือไมโครเวฟทำงานโดยใช้ความถี่สูงพิเศษ องค์ประกอบโครงสร้างพิเศษที่เรียกว่าแมกนีตรอนจะปล่อยคลื่นไมโครเวฟ พวกมันแทรกซึมอยู่ในพื้นที่ รวมถึงอาหารหรือเครื่องดื่ม คลื่นเหล่านี้ส่งผลต่อโมเลกุลของน้ำและทำให้มันเคลื่อนที่ซึ่งทำให้เกิดความร้อน การทำงานของความถี่เริ่มต้นอย่างรวดเร็ว อาหารจึงร้อนเกือบจะในทันที เนื่องจากอุณหภูมิความร้อนไม่เกิน 100 องศาในไมโครเวฟจึงได้รับอาหารเพื่อสุขภาพ ข้อดีประการที่สองคือ ยิ่งอาหารอุ่นเร็วเท่าไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น วิตามินที่มีประโยชน์ได้รับการบันทึกไว้

ความปลอดภัย

ก็มีคนที่ไม่ไว้วางใจรังสีประเภทต่างๆ บางคนถึงกับไม่กล้าซื้อเตาไมโครเวฟเพราะกลัวผลเสีย ความกลัวเหล่านี้ไม่มีมูลเลย

1. ไมโครเวฟไม่มีกัมมันตภาพรังสี
2. ไมโครเวฟไม่สามารถออกจากห้องได้เนื่องจากประตูปิดแน่นมากและยังได้รับการปกป้องด้วยตาข่ายพิเศษอีกด้วย

โดย มาตรฐานสากลระยะทางสูงสุดที่สามารถตรวจจับรังสีไมโครเวฟจากเตาอบได้จะต้องไม่เกิน 5 ซม. อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตจำนวนมากทำให้พารามิเตอร์นี้มีขนาดเล็กลง

ตัวเลือกการเลือกพื้นฐาน

มีคนพูดถึงวิธีเลือกเตาอบไมโครเวฟที่เหมาะสมกันมาก แต่จริงๆ แล้วคำถามไม่ได้อยู่ที่ว่าจะเลือกเตาอบไมโครเวฟให้ถูกวิธีได้อย่างไร แต่อยู่ที่ว่าจะเลือกเตาอบที่ดีสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะได้อย่างไร บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อต้องการซื้ออุปกรณ์สำหรับอุ่นและละลายอาหารเท่านั้น ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ง่ายและราคาถูกที่สุดได้ ในสถานการณ์อื่น คุณต้องมีเตาอบที่บ้านซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร จากนั้นคุณจะต้องมีสินค้าคุณภาพสูงกว่าพร้อมชุดฟังก์ชันเพิ่มเติม

ดังนั้นเมื่อซื้อเตาคุณจะต้องเลือกตามพารามิเตอร์ที่แสดงด้านล่าง:

• ออกแบบ. ในกรณีนี้คำถามค่อนข้างสำคัญเนื่องจากเตาจะอยู่ในห้องครัวและเปิดอยู่และอย่างน้อยก็ไม่ควรรบกวนการออกแบบโดยรวม มีตัวเลือกในการซื้อไมโครเวฟในตัวแล้วจะไม่สามารถมองเห็นได้เลย สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องการตกแต่งภายในอย่างมากตัวเลือกนี้จะเหมาะสมที่สุด
• ปริมาณและขนาด นี่เป็นจุดสำคัญเช่นกันเนื่องจากอุปกรณ์อุ่นอาหารสำหรับ 2-3 คนไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ 20 ลิตรก็เพียงพอแล้ว หากมีแขกบ่อยตัวเลขนี้สามารถเพิ่มเป็น 23-25 ​​​​ลิตร มีเตาอบที่กว้างขวางกว่า แต่ผู้ที่ทำอาหารบ่อย ๆ ควรเลือกและรุ่นดังกล่าวอยู่ใกล้กับเตาอบมากกว่าไมโครเวฟ
• พลัง. สำหรับเตรียมอาหาร ประเภทต่างๆอำนาจสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และอีกอย่าง ก็ต้องเปลี่ยนด้วย ประการแรก สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปรุงอาหารที่ถูกต้องยิ่งขึ้นพร้อมการเก็บรักษาสูงสุด สารที่มีประโยชน์ประเด็นที่สองคือการประหยัดเงิน พารามิเตอร์หลักที่ได้รับผลกระทบจากพลังงานคือความเร็วความร้อน อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อควรคำนึงถึงสภาพของเครือข่ายไฟฟ้าที่บ้านด้วย บ่อยครั้งในภาคเอกชนของเมืองในช่วงที่มีการใช้พลังงาน เตาไมโครเวฟไม่มีแรงดันไฟฟ้าเพียงพอที่จะให้พลังงานเพียงพอในการทำความร้อน
• ฟังก์ชั่น ไมโครเวฟทั้งหมดสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ แบบธรรมดา แบบย่าง และแบบทำขนม ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับการทำความร้อนหรือการละลายน้ำแข็ง ส่วนประเภทที่เหลือเหมาะสำหรับผู้ที่จะปรุงอาหาร หากคุณต้องการอบขนม จำเป็นต้องมีการพาความร้อน
• ควบคุม. บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อหลงทางท่ามกลางเตาอบไมโครเวฟที่หลากหลายและองค์ประกอบหนึ่งที่อาจแตกต่างกันในรุ่นคือการควบคุม มีทั้งแบบกลไก ระบบสัมผัส และปุ่มกด นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานระหว่างสองตัวเลือกสุดท้ายด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่ากลไกมีความน่าเชื่อถือมากที่สุดและไม่ไวต่อความล้มเหลวในระบบส่งกำลัง การซื้อรุ่นราคาแพงที่มีระบบควบคุมแบบสัมผัสไม่มีประโยชน์หากคุณเพียงแค่ต้องอุ่นอาหาร ข้อแตกต่างระหว่างประเภทการควบคุมอีกประการหนึ่งคือ ตามกฎแล้วเซ็นเซอร์และปุ่มจะมีโหมดโปรแกรมที่ผู้ผลิตกำหนดสำหรับรุ่นการทำอาหารบางรุ่น ในกลศาสตร์เจ้าของเองเป็นผู้กำหนดกำลังและเวลาในการทำงาน
• ประเภทของความคุ้มครอง นี่คือสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องใส่ใจ มีสารต้านเชื้อแบคทีเรียสแตนเลสและเคลือบฟัน ตัวเลือกแรกมีราคาแพงที่สุด แต่เชื่อถือได้และทำความสะอาดง่าย นอกจากนี้ยังทนต่ออุณหภูมิสูงอีกด้วย เหล็กมีความน่าเชื่อถือ ทนทานต่ออุณหภูมิสูง ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง และยังเช็ดอาหารออกได้ยากอีกด้วย เคลือบฟันเป็นสีเคลือบที่ถูกที่สุดและมีอายุการใช้งานสั้น ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือการดูแลอย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไป คุณสามารถเลือกได้สองตัวเลือกที่ถูกกว่า เนื่องจากไมโครเวฟคุณภาพสูงจากแบรนด์ดีๆ จะไม่มีเซรามิกต้านเชื้อแบคทีเรียเสมอไป ในกรณีนี้ ควรใช้ฝาปิดซึ่งจะช่วยปกป้องพื้นผิวจากการปนเปื้อนและทำให้กระบวนการบำรุงรักษาง่ายขึ้น

เพื่อให้ไมโครเวฟสามารถเสิร์ฟได้ยาวนาน และผู้ใช้ไม่มีปัญหาในการใช้งาน ควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

1. คุณควรเลือกอาหารจานพิเศษสำหรับไมโครเวฟ ปัจจุบันมีภาชนะพลาสติกและแก้วมากมายในท้องตลาดที่ออกแบบมาเพื่อใช้งานกับไมโครเวฟโดยเฉพาะ ทั้งหมดมีสัญลักษณ์พิเศษที่ระบุว่าอนุญาตให้ใช้ในเตาไมโครเวฟได้ ห้ามใช้ภาชนะโลหะหรือวัตถุในเตาไมโครเวฟโดยเด็ดขาด นี่อาจทำให้เกิดการระเบิดได้ นอกจากนี้คุณไม่สามารถทานอาหารที่มีขอบทองได้ สีนี้มีสิ่งเจือปนจากโลหะ
2. กล่าวไว้ข้างต้นว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงไม่ให้ไมโครเวฟเปื้อนคือการใช้ฝาปิด คำแนะนำนี้ยังเกี่ยวข้องกับรุ่นที่มีการเคลือบเซรามิกด้วย แม้ว่าการทำความสะอาดจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ ก็ตาม เพียงใส่น้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งอุณหภูมิให้ร้อนสูงสุด จากนั้นเช็ดด้วยผ้านุ่มๆ
3. เมื่อทำความสะอาด ห้ามถูพื้นผิวด้วยฟองน้ำหรือวัตถุแข็งอื่นๆ นี่อาจทำให้สารเคลือบเสียหายได้ ซึ่งจะนำไปสู่ความล้มเหลวอย่างรวดเร็วของอุปกรณ์
4. ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าจะเลือกบริษัทไหนดีกว่า องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของเตาเผาคือแมกนีตรอนและส่วนควบคุม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ แบรนด์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักจะพังทลายบ่อยกว่าผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ในส่วนของฉัน ฉันแนะนำให้คุณใช้รุ่นที่มีแบรนด์เรียบง่าย แทนที่จะเป็นอุปกรณ์ที่ไม่รู้จักซึ่งมีฟังก์ชั่นมากมาย
5. เมื่อเลือกรุ่นที่มีตะแกรงคำแนะนำในการใช้งานมีดังต่อไปนี้ - คำนึงถึงประเภทของตะแกรงด้วย มีรุ่นที่มีตะแกรงควอทซ์หรือองค์ประกอบความร้อน ส่วนหลังมักจะเปิด ส่วนควอตซ์ปิดอยู่ นั่นคือจากมุมมองการบำรุงรักษาจะสะดวกกว่าเมื่อปิดตะแกรง มีเศษอาหารติดอยู่น้อยลง แต่ในแง่ของคุณภาพการทำงานของฟังก์ชัน องค์ประกอบความร้อนจะดีกว่าเสมอ

การให้คะแนนโมเดล

เมื่อรวบรวมเรตติ้งแล้ว โมเดลที่ดีที่สุดฉันใช้บทวิจารณ์และการให้คะแนนจากผู้ใช้และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเป็นพื้นฐาน และหลังจากนั้นฉันก็ดูว่าไมโครเวฟยี่ห้อใด บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่แม้จะไม่ใช่แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ผลิตอุปกรณ์คุณภาพสูงได้ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกคุณควรศึกษาบทวิจารณ์อย่างรอบคอบและเปรียบเทียบว่าควรประหยัดกับรุ่นราคาไม่แพงหรือควรจ่ายเพิ่มดีกว่า ฉันขอย้ำอีกครั้ง - ราคาไม่แพงและไม่รู้จักไม่ได้หมายความว่าแย่ แต่ควรศึกษาประเด็นนี้โดยละเอียด

แดวูอิเล็กทรอนิกส์ KOR-5A37W

รุ่นราคาไม่แพงและกะทัดรัดพร้อมระบบควบคุมทางกล ขนาดเล็กและปริมาตร 15 ลิตร เพียงพอที่จะอุ่นอาหารสำหรับหนึ่งคนได้ เนื่องจากมีขนาดเล็กจึงพอดีกับพื้นที่ขนาดเล็ก การออกแบบที่พูดน้อยในสีขาว น้ำหนัก – 9 กก. กำลังไฟสูงสุด – 500 วัตต์ มีฟังค์ชั่นเสียงปิดโปรแกรมพร้อมโหมดละลายน้ำแข็ง การเคลือบ-เคลือบฟัน ราคา – จาก 3,500 รูเบิล

แดวูอิเล็กทรอนิกส์ KOR-6LBRWM

โมเดลราคาไม่แพงในสไตล์ Pin-An จะดึงดูดผู้ซื้อที่ต้องการตกแต่งห้องครัวในสไตล์อเมริกันในยุค 60 รูปทรงโค้งมน ปุ่มควบคุมแบบหมุนและปุ่มชุบโครเมียม มีให้เลือกหลายสี - สีขาวและสีแดง, สีดำและสีแดง, สีฟ้าครามและสีขาว ฝา – อีนาเมล ความจุ – 20 ลิตร. น้ำหนัก – 10.6 กก. กำลังสูงสุด – 800 W. การควบคุม - ปุ่มและกลไกแบบหมุน มีการตั้งค่าพลังงาน 5 แบบ ตั้งเวลาได้ 60 นาที รุ่นนี้มีโหมดการทำอาหารอัตโนมัติ 4 โหมด ราคา – จาก 4,100 รูเบิล

เรดมอนด์ RM-2002D

รุ่นสีเทา ควบคุมด้วยปุ่มกด เคลือบอีนาเมล สีเทา- น้ำหนัก – 10.5 กก. ปริมาตรห้อง 20 ลิตร. กำลังไฟ – 700 วัตต์ โหมดการตั้งค่า – 5 โปรแกรมอัตโนมัติทำอาหาร - 8. ตั้งเวลาได้ 60 นาที ระบบทำความร้อนและละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ มีช่องภายในแบบมีไฟพื้นหลังและเสียงแจ้งเตือนเมื่อทำงานเสร็จ มีหน้าจอให้ตั้งเวลาและควบคุมเวลาที่เหลือได้จนจบโปรแกรม ราคาตั้งแต่ 5,800 รูเบิล - 2 ร้าน- ทั่วทุกมุมโลก)

ไวส์เกาฟฟ์ HMT-202

รุ่นบิวท์อิน สีขาว ดีไซน์กะทัดรัด เหมาะสำหรับภายในทุกรูปแบบ การควบคุมปุ่มกด ปริมาตร – 20 ลิตร น้ำหนัก – 13.7 กก. ชั้นเคลือบด้านในเป็นอีนาเมล กำลังไฟ – 700 วัตต์ โหมดการตั้งค่า 5 โหมด มีระบบล็อคป้องกันเด็ก ไฟแบ็คไลท์ และแจ้งเตือนเมื่องานเสร็จ ไม่มีโปรแกรมทำอาหารอัตโนมัติมาให้ ราคา - จาก 11,000 รูเบิล

ฮอตพอยต์-อริสตัน MWHA 2031 MS2

รุ่น 20 ลิตร. การควบคุมแบบสัมผัส ดีไซน์คลาสสิค สีขาว น้ำหนัก – 10 กก. กำลังไฟฟ้า – 700 วัตต์ ล็อคป้องกันเด็ก, การแจ้งเตือนการสิ้นสุดโปรแกรม, ไฟส่องสว่างภายในถัง การเคลือบ-เคลือบฟัน ราคา – 5,500 รูเบิล

แอลจี MS-2336GIH

ดีไซน์คลาสสิก สี – สีขาวด้าน น้ำหนัก – 9.4 กก. ปริมาตร – 23 ลิตร กำลังไฟฟ้า – 1,000 วัตต์ ระบบควบคุมแบบสัมผัส เคลือบไบโอเซรามิค เทคโนโลยีอินเวอร์เตอร์แมกนีตรอนใช้เพื่อการทำงานที่เงียบยิ่งขึ้นและประหยัดพลังงาน 8 โหมดทำความร้อนอัตโนมัติ 4 โปรแกรมละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ มีระบบล็อคป้องกันเด็ก จอแสดงผล การแจ้งเตือนการสิ้นสุดโปรแกรมการทำอาหาร และไฟแบ็คไลท์ ราคา – 8,500 รูเบิล