บางครั้งการใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคยคุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากซึ่งจะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจ ตัวอย่างเช่น หากคุณอบเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว คุณจะได้อาหารจานร้อนที่นุ่มชุ่มฉ่ำสำหรับมื้อเย็นทุกวันหรือในวันหยุด

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ เห็ดแชมปิญอง มะเขือยาว กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ รสชาติได้รับการขัดเกลาแปลกตาสดใสอยู่เสมอ จานนี้สามารถใช้เลี้ยงเด็กและผู้ใหญ่ได้เพราะทุกคนชอบมันอย่างแน่นอน ข้าวต้มบัควีทมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้เหมาะเป็นกับข้าว

เมื่อเริ่มปรุงเนื้อไก่ในครีมควรจำกฎบางประการ:

1. คุณต้องทอดเนื้อสัตว์ปีกด้วยไฟแรงไม่เช่นนั้นไก่จะแห้ง
2. หัวหอมจะถูกเติมทันทีหลังจากที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ไฟจะลดลงหลังจากนี้เท่านั้น
3. ก่อนที่จะเติมซอสครีมเปรี้ยว คุณต้องแน่ใจว่าหัวหอมเกือบพร้อมแล้วและเป็นสีทอง ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันจะกัดฟันคุณ
4. หากคุณมีเวลา ให้ทอดไก่และหัวหอมแยกกัน
5. หากต้องการให้รสชาติของเนื้อไม่ธรรมดา ให้เติมพริกแกงลงไป

สูตรซอสครีมเปรี้ยว

ผู้หญิงหลายคนสงสัยว่าจะเสิร์ฟอะไรให้ครอบครัวเป็นมื้อเย็น และพวกเธอก็ทำเช่นนี้ทุกวัน เนื้อไก่ทอดหรืออบกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานคู่กับเครื่องเคียงสูตรดั้งเดิมและซอสเผ็ด ครอบครัวของคุณจะชอบอาหารเย็นนี้อย่างแน่นอนและจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักแม้แต่กับแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์

อาหารใดๆ ก็ตามจะเปลี่ยนรสชาติได้หากคุณเติมน้ำสลัดที่ถูกต้องลงไป ซอสครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก เครื่องปรุงรสที่หลากหลายจะช่วยเน้นและเสริมรสชาติของไก่ที่นุ่มลิ้น คุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม ส่วนผสมของพริกป่น ชีส น้ำมันพืช เห็ด หรือแตงกวาดอง

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อน;
• พริกไทยป่น (ขาว, แดงหรือดำ) – 1-3 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวและพริกไทยในภาชนะทรงลึก เพิ่มเครื่องปรุงทีละรายการ (1-3 ช้อนชา) ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. หากไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้นมได้ ในการทำน้ำเกรวี่นั้นจะต้องต้มก่อนแล้วจึงหมัก ดังนั้นกระบวนการจึงใช้เวลานานกว่ามาก
3. เติมน้ำมันในตอนท้ายเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

วิธีการปรุงอกไก่ในครีม

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี แนะนำให้หมักก่อน สำหรับน้ำดอง หัวหอม น้ำมะนาว ฮอปซูเนลิ หรือพริกแดงมีความเหมาะสม เนื้อต้องปรุงสุกครึ่งหนึ่งก่อนปรุงรสด้วยซอส คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวโดยใช้ไมโครเวฟเตาอบหรือกระทะ เพื่อความนุ่มพิเศษของซอสและรสชาติครีมที่สดใสแนะนำให้เติมนมและแป้งลงในครีม

ในกระทะ

เต้านมในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วในการเลี้ยงทั้งครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ผัก หรือซีเรียล ซอสสำหรับแต่งตัวสามารถทำเป็นครีมสากล, กระเทียมหรือเผ็ดร้อนกับพริกแกง ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของเนื้อไก่ เนื้อจึงถูกรวมเข้ากับสารปรุงแต่งต่างๆ

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือก้อน
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันทอดเนื้อจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง (3-5 นาที)
4. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในไก่ ทอดอาหารจนสุกทั่ว
5. ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงและปิดฝาภาชนะ
7. หลนไม่เกิน 20 นาที

ในเตาอบ

เนื้อไก่พร้อมสมุนไพรสด เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวสามารถตุ๋น อบ หรือทอดได้ รับประกันกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าทึ่งในทุกกรณี! แม่บ้านทุกคนมีสูตรง่าย ๆ มากมายในกระปุกออมสินสำหรับปรุงเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนกระบวนการทำอาหารที่คุ้นเคยให้กลายเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เกลือและพริกไทยเนื้อแล้ววางบนถาดอบ
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงบนชิ้นอก
4. อบในเตาอบอย่างน้อย 30 นาที
5. เสิร์ฟไก่กับมันฝรั่งทอด

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ด้วยครีมเปรี้ยวได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาเพราะนกจะอบเร็วมาก (ไม่เกิน 25 นาที) หม้อหุงข้าวหลายเมนูมีอยู่ในเกือบทุกครัวและได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของผู้หญิงหลายคนไปแล้ว นกผสมกับผักต่างๆ ซึ่งสามารถปรุงแยกหรือตุ๋นร่วมกับเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่นอาหารที่อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวคือเนื้อไก่กับดอกกะหล่ำและซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อน;
• ครีม – 150 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เปิดโหมด "ทอด" และทอดหัวหอม
6. ใส่กะหล่ำปลี เนื้อไก่ ผัดส่วนผสมเล็กน้อย
7. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เปิดโหมด "สตูว์"
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วิดีโอ: สูตรเนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีม

อกไก่ที่น่าทึ่งกับซอสครีมเปรี้ยว - คุณฝันถึงอะไรอีกเมื่อสิ้นสุดวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน เนื้ออร่อยเป็นพิเศษด้วยรสชาติครีม ความอ่อนโยน และความชุ่มฉ่ำของครีมเปรี้ยว เนื้อบางเบาและมีกลิ่นหอมละลายในปากของคุณ มอบความสุขที่แท้จริงและความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ : เนื้อดังกล่าวจะตกแต่งเท่านั้น และซอสครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ

อกไก่ที่น่าทึ่งในซอสครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่จะเตรียมเนื้อไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเราจะเตรียมการที่จำเป็นก่อน นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วแบ่งหัวออกเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน วางกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมสับลงไป
3. เราล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เมื่อหัวหอมนิ่มแล้ว ให้วางอกไก่ลงในกระทะ ทอดเนื้อปลาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ปรุงรสเนื้อด้วยปาปริก้าและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
4. ต่อไปคุณควรพริกไทยเนื้อเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
5. มาทำซอสสำหรับเนื้อจากครีมเปรี้ยว ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะแล้วส่งไปที่ไก่ จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อสักครู่
6. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนคือการเติมกระเทียมซึ่งจะเพิ่มความเผ็ด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นกานพลูสองสามกลีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วผสม หลนอีกประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

การปรุงอกไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันคุณจะได้ไก่ที่นุ่มละลายในปากของคุณ ลองสูตรอาหารใหม่ด้วย “อร่อยมาก”

การปรุงอกไก่จนนุ่มไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกไส้ที่เหมาะสมซึ่งจะทำให้เส้นใยของนกนิ่มลง ทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงอกไก่ในซอสครีม

ส่วนผสม: อกไก่ 1.1-1.3 กก., หัวหอมใหญ่, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 170 กรัม, น้ำซุปไก่เข้มข้น 1.5 ถ้วย, มัสตาร์ดดิจอน 80 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 140-160 มล., สมุนไพรแห้งเล็กน้อย, เกลือละเอียด, ลูกจันทน์เทศป่น .

1. เนื้อจะถูกลบออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดด้วยไขมันร้อนทั้งสองด้าน ควรใส่เกลือไก่ทันที
2. เพิ่มหัวหอมก้อนลงในนก ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกปรุงต่ออีก 5-6 นาที
3. จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะ ทิ้งภาชนะไว้บนไฟอ่อนจนกว่าปริมาณของเหลวจะลดลงครึ่งหนึ่ง
4. ในชามแยกต่างหากรวมครีมเปรี้ยวน้ำซุปเครื่องปรุงรสทั้งหมดและเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในไก่ มวลถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้ใส่มัสตาร์ดลงในกระทะ ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน ส่วนประกอบนี้สามารถละเว้นได้อย่างสมบูรณ์ตามรสนิยม

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มหนึ่งแก้ว, ชีสแข็ง 120 กรัม, กระเทียม 2-4 กลีบ, หัวหอม, เกลือแกง, พริกผสม

1. เนื้อที่ไม่มีฟิล์มและไขมันถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ชิ้นไก่เค็มพริกไทยและปรุงในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 35 นาที
4. หลังจากใส่หัวหอมแล้ว ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 12-15 นาที
5. ชีสขูดละเอียดและรวมกับกระเทียมบดและครีมเปรี้ยว
6. ซอสก็ถูกเทลงในชามหลายใบด้วย

ตุ๋นในโหมดที่เหมาะสม เช่น “สตูว์” เป็นเวลา 35-40 นาที

วิธีทำอาหารในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 370 กรัม, เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกผสม, เกลือแกง, ครีมเปรี้ยวไขมัน 3 ช้อนใหญ่, กานพลูกระเทียม

1. เนื้อถูกล้างและทำให้แห้ง ใช้มีดคมๆ ตัดหลายๆ ครั้งบนพื้นผิว 3-4 บรรทัดก็พอ
2. ไก่ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือที่เลือก มันสำคัญมากที่จะต้องถูเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อด้วยมือ การตัดเนื้อได้รับการประมวลผลด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
3. ครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมบด คุณสามารถส่งผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. เคลือบเนื้อด้วยซอสทุกด้าน วางในจานทนความร้อนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. จานจะอบในเตาอบประมาณ 35-45 นาที อุณหภูมิ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว

สามารถเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้ซอสมากขึ้น

เนื้อไก่ในซอสครีมและกระเทียม

ส่วนผสม: เนื้ออกไก่ 560-580 กรัม, หัวหอมใหญ่, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 140 กรัม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง, เกลือแกง

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อสัตว์ปีกด้วยน้ำเย็น เนื้อแห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นวงบาง ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันใด ๆ ควรใช้ส่วนประกอบที่เป็นครีมหรือละลายเพื่อจุดประสงค์นี้
3. เพิ่มไก่ลงในชิ้นผัก คุณสามารถใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสได้ทันที ไก่เคี่ยวจนสุกภายใต้ฝาปิด
4. แยกเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ ต้องกำหนดปริมาณขึ้นอยู่กับว่าทุกคนในครอบครัวชอบอาหารรสเผ็ดมากแค่ไหน
5. ซอสที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อและหัวหอม

เนื้อไก่ในซอสครีมและซอสกระเทียมควรอุ่นในซอสประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

กับเห็ด

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 620 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, เห็ดป่าแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวหนา 450 กรัม (คุณสามารถใช้แบบโฮมเมดได้), แป้งขาว 2 ช้อนใหญ่, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกไทย

1. ควรล้างเนื้อปลา สะเด็ดน้ำ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงนำไปใส่จานแยกต่างหาก
3. เห็ดแช่แข็งมักถูกต้มล่วงหน้าอย่างเหมาะสมแล้ว จึงสามารถส่งลงกระทะได้โดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า
4. เห็ดทอดด้วยไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมก้อนในน้ำมันที่เหลือจากไก่
5. เทแป้งให้ทั่วพื้นผิวของอาหาร ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมได้ทันที
6. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดเนื้อก็กลับคืนมา

ภายในไม่กี่นาทีอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดก็พร้อม การลองอาหารจานนี้กับมันฝรั่งอบและซีเรียลต้มนั้นอร่อยมาก

ในชีสและซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 330 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, ชีสแปรรูป 140 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 แก้ว, เนย 30-40 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูงหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือแกง ส่วนผสมของพริกไทย

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนแล้วผัดในเนยละลาย
2. หลังจากล้างและทำให้แห้งไก่จะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ส่วนผสมเคี่ยวให้เข้ากันสักสองสามนาที คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ทันที
3. เนื้อหาของกระทะโรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. ชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ครีมเปรี้ยวลงในไก่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ครีมคุณภาพสูง มันจะให้ความนุ่มนวลของซอสเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ชีสราคาถูกมักจะขดตัวเป็นก้อน
5. ไก่ในซอสควรเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีโดยปิดฝาไว้ จากนั้นคุณสามารถปิดเตาและเสิร์ฟจานเป็นอาหารกลางวันได้

หากซอสข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำร้อนต้มประมาณครึ่งแก้ว จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่และถั่วลันเตาโรยด้วยต้นหอม

เต้านมทั้งหมดถูกอบเนื่องจากยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ทั่วทั้งบริเวณของชิ้น ใช่และครีมเปรี้ยวมีบทบาทสำคัญ ในระหว่างการหมักเป็นเวลานาน (ตลอดทั้งวัน!) จะถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นใยเนื้อสัตว์ทำให้อิ่มตัวด้วยความชื้นเพิ่มเติม ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมที่น่ารับประทาน ฉันแนะนำให้ปรุงกับข้าวทันที อกไก่ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งหัวหอมและพริกหยวกจะไปได้ดี คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

เวลาเตรียมทั้งหมด: 50 นาที + 1 วันสำหรับการหมัก / ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 600 กรัม
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว 20% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้เนื้อสันนอกเท่านั้นโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก ฉันล้างเต้านมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นโดยใช้มีดคม ๆ ฉันทำการตัด 4-6 ครั้งในแต่ละด้านในแนวทแยงเล็กน้อยโดยไม่ต้องตัดจนสุด - วิธีนี้น้ำดองและเครื่องเทศจะเจาะลึกเข้าไปในเนื้อ ฉันโรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ฉันอัดจาระบีทุกด้านโดยใช้กระเทียมผ่านการกด



ฉันแจกจ่ายครีมเปรี้ยวหนา (ปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไปและไม่มีความเป็นกรด) ให้ทั่วทั้งพื้นผิว ทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทั่วถึงทุกด้าน ฉันปิดฝาชามหรือปิดด้วยฟิล์ม ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะหมักอย่างเหมาะสม นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และรับประกันว่าจะไม่แห้งระหว่างการอบ



หลังจากการหมักแล้ว ที่เหลือก็แค่อบอกไก่ในเตาอบ คุณสามารถวางไว้บนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาทีแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่ต้องกังวล เนื้อจะไม่แห้งแต่จะสูญเสียน้ำผลไม้ไปมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เสริมไก่ด้วยกับข้าวผักซึ่งจะเคี่ยวในน้ำเนื้อและอร่อยมาก ฉันล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และพริกหยวกหวาน หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันพืช ฉันวางผักเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะ บนถาดอบแคบๆ หรือในรูปแบบเล็กๆ (ขนาดเท่าอก เพื่อให้ผักเคี่ยวในน้ำผักได้)



ฉันวางเนื้อหมักไว้บนแปลงผัก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา ฉันอบเป็นเวลา 40 นาที



หลังจากครบเวลาที่กำหนดก็นำฟอยล์ออกแล้วนำกลับมาอบต่ออีก 5-7 นาที โดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา เพื่อให้อกไก่ในเตาอบเป็นสีน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้

ตามที่สัญญาไว้อกไก่อบในครีมเปรี้ยวออกมาอร่อยมากนุ่มและนุ่มผักก็อิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์และยังคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยมาก! ฉันแนะนำ!

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและอร่อยซึ่งมีการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบ ในบทความนี้เราจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดเตรียมอย่างประณีตและแบ่งปันเคล็ดลับสำคัญบางประการ

อกไก่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว!

อาหารจานนี้จะช่วยให้คุณเอาใจคนที่คุณรักด้วยมื้อเย็นสุดวิเศษอย่างไม่ต้องสงสัย

บางครั้งแม่บ้านต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเนื้อไก่กลายเป็นแห้งและเหนียว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องแช่ไก่ในน้ำดองแบบพิเศษ kefir หรือมายองเนส วันนี้เราจะมาพูดถึงครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะ เนื้อที่ปรุงด้วยความช่วยเหลือของมันจะนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวอยู่ที่ประมาณ 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีนคิดเป็น 19 กรัม

ไขมัน – 3.4 ก

คาร์โบไฮเดรต – 2.3 กรัม

วิธีทำอาหาร?

อัลกอริธึมของการกระทำมีหลายรูปแบบ ขั้นแรกเราเริ่มแช่เต้านมในครีมเปรี้ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ประการที่สอง ปรุงไก่ทันทีด้วยซอส ในกรณีนี้มันจะชุ่มฉ่ำกว่าและรสชาติจะสว่างขึ้น

คุณยังสามารถปรุงเนื้อชิ้นใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ เราจะดูสูตรต่างๆสำหรับอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

วิธีที่เข้าถึงได้มากที่สุดแต่ต้องใช้สมาธิคือการปรุงอาหารในกระทะหรือในกระทะ

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 600 กรัม
• แป้ง – 70 กรัม;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli;
• ผักใบเขียวสด

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์โปรตีนให้ดีใต้น้ำไหล
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

   การกรอก

3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเป็นเกล็ดขนมปังทั้งหมด
4. ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

   ชิ้นเนื้อทอด

5. วางหัวหอมสับลงในกระทะเดียวกันหรือกระทะอื่น ทอดสักสองสามนาทีจากนั้นใส่แชมปิญองที่ล้างและสับแล้ว
6. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาแปดนาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนเป็นครั้งคราว

   ทอดหัวหอมและแชมปิญอง

7. จากนั้นรวมเห็ดกับเนื้อทอดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
8. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
9. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที

   การตุ๋นอาหารในซอสครีมเปรี้ยว

10. ปิดเตาแล้วใส่สมุนไพรสับ
11. ไก่หมักครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

    จานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

อกไก่ในซอสครีมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออก – 600-700 กรัม;
• พริกหยวกหวาน - ผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล
• เครื่องปรุงรสไก่
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 80 กรัม;
• เนยหรือน้ำมันมะกอก - 35 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 250 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งรสเผ็ด (เพื่อลิ้มรส);
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรสดที่ชื่นชอบ
• เกลือ.

วิธีทำอาหารโดยละเอียด:

เนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับผักกาดหอมและผักกาดขาวปลี

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในโหมด "อบ" หรือ "ทอด"

อย่าใส่ครีมเปรี้ยวกับเนื้อทันที ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ ทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มาดูสูตรกันดีกว่า!

ผลิตภัณฑ์ที่จะเป็นประโยชน์ในการปรุงอาหาร:

• เนื้ออกไก่ – 500 กรัม;
• ส่วนผสมผักข้าวโพด, แครอท, บวบและพริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศและสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทาน้ำมันที่ก้นหม้ออเนกประสงค์แล้ววางเนื้อไว้ตรงนั้น ทอดเบา ๆ ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไป ทอดประมาณสิบนาที
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมผักลงในชาม (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเองก็ได้) ตั้งค่าเป็น “การปรุงสตูว์” หรือ “การตุ๋น”
5. เมื่อผักปล่อยน้ำออกมาให้เทครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

• อย่าปรุงอกไก่นานเกินสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้อกไก่แห้ง
• นอกจากนี้อย่าใส่เกลือเนื้อมากเกินไป เกลือดึงน้ำออกมา ใส่ใจกับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่คุณใช้ หากมีปริมาณมาก อย่าเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาตินี้เพิ่มเติม คุณยังสามารถแทนที่เกลือด้วยซีอิ๊วขาวโดยจะเติมขิงหรือไม่ก็ได้
• ใช้ไก่อ่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน
• ก่อนปรุงอาหาร ให้หมักผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งชั่วโมงหากคุณไม่ได้ใช้ซอส Kefir, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสและมัสตาร์ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
• อย่าละลายเนื้อไก่ในไมโครเวฟ เพราะจะทำให้สูญเสียสารอาหารจำนวนมาก ทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นโปรตีนก่อนปรุงอาหารเพื่อกำจัดเมือกและสิ่งเจือปนส่วนเกินอื่นๆ ที่เป็นไปได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวด้วยวิธีต่างๆ อย่างถูกต้องแล้ว น่าทาน!